Сырая свекла: польза и вред для вашего здоровья

Сырая свекла: польза и вред для вашего здоровья

В сыром овоще содержатся бетанин, бетаин, соли калия и кальция, йод, клетчатка, которые благотворно влияют на здоровье человека:

• выводят соли тяжелых металлов и радионуклиды из организма (очищают кровь);
• восстанавливают функции печени;
• балансируют обменные процессы;
• улучшают состояние капилляров, укрепляют стенки сосудов;
• понижают артериальное давление;
• восполняют нехватку йода, железа;
• стимулируют перистальтику кишечника (нормализуют стул);
• поддерживают в норме кислотно-щелочной баланс в крови человека;
• улучшают усвоение белков, транспортировку гемоглобина в крови (препятствуют кислородному голоданию);
• повышают работоспособность, сохраняют память;
• защищают щитовидную железу от неблагоприятных факторов окружающей среды.

Бетаин, входящий в состав сырой свеклы, борется с остеопорозом, болезнью Альцгеймера , атеросклерозом, патологиями сердца, анемией, мастопатией, тромбофлебитом.

Согласно исследованиям американских ученых, пигмент бетацианин, который придает свекле характерный темно-красный окрас, является мощным антиоксидантом, замедляющим рост злокачественных новообразований.

Среди противопоказаний к употреблению корнеплода отмечают следующее:

• заболевания желудочно-кишечного тракта на стадии обострения;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• гипотония;
• склонность к диарее ;
• сахарный диабет ;
• вторая стадия мочекаменной болезни;
• аллергия.

Начинайте прием сырой свеклы постепенно с 5 грамм (одной чайной ложки) тертого овоща в сутки и следите за реакцией организма. При отсутствии побочных реакций (тошноты, головных болей, высыпаний, диареи) постепенно увеличивайте дневную дозу продукта до 200 г.

Рекомендуется сочетать прием сырой свеклы со свежими огурцами или морковью, которые смягчают активное действие овоща. Корнеплод должен быть насыщенного темно-красного цвета, упругим, без белых включений. Считается, что наибольшую пользу для организма человека представляет овощ цилиндрической формы.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные свойства имеет сырая свекла для организма

Одно и то же вещество, которое входит в состав продукта, может быть полезным или вредным для разных людей и при разных обстоятельствах. Например, даже небольшое количество нужной организму щавелевой кислоты способно снизить биодоступность некоторых макро- и микронутриентов. Она ухудшает усвоение кальция и железа — человек получает максимум пять процентов этих минералов из пищи и напитков, если в рационе много свеклы. Более того, нерастворимые соединения минералов и щавелевой кислоты могут образовывать камни в почках у людей с болезнями мочеполовой системы. При таких проблемах со здоровьем не  свеклу в сочетании с молочными продуктами: сметаной, йогуртом, сыром, творогом. Лучше заправляйте ее любым растительным маслом.

Серьезные к употреблению свеклы:

гастрит, колит, язва двенадцатиперстной кишки или желудка в стадии обострения;

повышенная кислотность желудочного сока;

остеопороз и другие болезни костей;

ревматоидный артрит, подагра.

В свекле большое количество сахаров, причем при варке гликемический индекс повышается вдвое. Поэтому продукт может быть для людей с диабетом.

Даже если у вас нет перечисленных проблем со здоровьем, не ешьте слишком много свеклы ни сырой, ни вареной — из-за этого возможна изжога, тошнота, повышенное газообразование в кишечнике и диарея.

Совет

Если опасаетесь, что в свекле есть нитраты, не используйте верхушку корнеплода, — именно там они накапливаются. Чтобы гарантированно разрушить оставшиеся, овощ сырым, а варите, запекайте или тушите.

В чем заключается вред сырой свеклы для здоровья

Диетолог рассказала об особенностях употребления в пищу свеклы

Диетолог Черняева: свекла богата антиоксидантами и железом

Врач-терапевт, диетолог, нутрициолог Марина Черняева рассказала во вторник, 24 сентября, что свеклу есть нужно, но в умеренных количествах. Также она уточнила, в сыром или обработанном виде употреблять корнеплод.

«Свекла содержит много витаминов и микроэлементов, в ней есть органические кислоты: щавелевая и уксусная. Также она богата антиоксидантами и железом, поэтому ее можно употреблять при очень большом количестве заболеваний. Корнеплод может положительно влиять на артериальное давление и улучшать текучесть крови и пищеварение», — объяснила эксперт в беседе с «Радио 1» .

По словам диетолога, свекла обладает низкой калорийностью, что тоже является плюсом, но имеет в своем составе 90–99% сахарозы, поэтому людям с лишним весом и диабетом нужно быть осторожным в ее употреблении.

Черняева добавила, что свеклу не стоит есть килограммами, потому что в ней содержится фермент, который может негативно влиять на слизистую желудка или привести к обострению гастрита.

«Четких норм нет, но лучше съедать не больше половины или одного небольшого корнеплода за раз. И точно не каждый день, потому что все те же полезные кислоты могут оказать негативный эффект, например, обострить заболевания суставов», — подчеркнула она.

По рекомендациям нутрициолога, свеклу лучше всего мариновать и ферментировать, тогда в организме «поселятся всевозможные полезные ферменты».

Кости съезжались на дачу: мифы о загородной жизни в мистическом романе

Откуда исходит угроза садоводам

Ранее, 20 сентября, врач-диетолог Марьяна Джутова рассказала, чем стоит разнообразить рацион осенью, сообщает 360.ru . По ее словам, добавление сезонных овощей, таких как тыква, картошка, свекла и капуста, поможет обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Также диетолог подчеркнула, что осенью стоит уделить внимание теплым и сытным блюдам, таким как супы, рагу и запеканки.

Кто не должен употреблять сырую свеклу

Всем известны, которые станут невозможными, если исключить из них вареную свеклу. Это винегрет, борщ, сельдь под шубой и многие другие. А что насчет свежего овоща? Можно ли употреблять его в пищу?

Тема нашей статьи — сырая свекла: польза и противопоказания, способы применения, рецепты и секреты, связанные со свежим овощем.

Свекла – полезна для здоровья, поэтому нередко используется человеком не в качестве пищи, а как лечебное растение. Ее употребляют в разном виде: приготовленную (вареную, тушеную и т. д.), сырую, в виде свекольного сока. Даже ботву употребляют в пищу.

Едим свежую свеклу

Можно ли есть сырую свеклу? В сыром виде употреблять овощ не просто можно, но и нужно. Когда мы варим, жарим, запекаем или тушим свеклу, из нее частично исчезают питательные вещества. В сыром же виде овощ гораздо полезнее, вкуснее и так приятно хрустит во рту.

Противопоказания

Использовать в пищу свежую свеклу можно не всем. Из-за высокого содержания глюкозы она противопоказана при сахарном диабете. Свежий овощ вреден прии мочекаменной болезни.

Сырой корнеплод обладает слабительным эффектом, поэтому его нельзя употреблять при хронической диарее. При различных заболеваниях кишечника употреблять следует с осторожностью. Приовощ вреден в любом виде.

Польза и вред свежей свеклы

Важно понимать, каковы вред и польза от употребления в пищу сырой свеклы. Она действительно способна навредить при несоблюдении ограничений. Это связано с высоким содержанием сахара и клетчатки, мочегонным и слабительным эффектом.

Чем полезна сырая свекла:

• выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды;
• восстанавливает и улучшает работу;
• укрепляет стенки сосудов;
• улучшает работу пищеварительной системы.

Кроме того, в этом овоще содержатся минералы, витамины, железо, белок и йод. Это отличный источник энергии. Сырая свекла обладает лечебными свойствами при различных заболеваниях. Она полезна всем без исключения: мужчинам, женщинам и детям.

Химический состав и пищевая ценность

В 100 г сырой свеклы содержится: 1,61 г белков, 0,17 г жиров и 9,56 г углеводов. Энергетическая ценность 100 г свежего овоща – 43 ккал.

В ней присутствуют витамины групп А, B, C, E, K и PP, а также бетаин и бета-каротин. Она богата такими макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Также овощ славится высоким содержанием микроэлементов: железа, марганца, меди, селена, цинка.

Лечебный эффект свеклы

Употребление сырой свеклы помогает противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям и развитию раковых клеток. Витамин C предотвращает развитие бронхиальной астмы, а бета-каротин – рака легких.

Витамины в свекле помогают бороться с катарактой, предотвращают заболевания глаз и укрепляют хрупкие капилляры. Употребление сырого овоща помогает справляться с гормональным дисбалансом и макулярной дегенерацией.

Калий в сырой свекле снижает риск инсульта, а за счет своего слабительного эффекта овощ показан людям, страдающим запорами.

Свекольный сок применяют больные гипертонией, анемией, ангиной и мастопатией.

Мужчинам

Помимо перечисленных выше полезных свойств, овощ положительно влияет на мужскую репродуктивную систему — повышает половую активность мужчин.

Свекольный сок используют, чтобы повысить работоспособность, а также для избавления от похмелья (в смеси с морковным, яблочным и апельсиновым соками).

Женщинам

Свеклу советуют употреблять при беременности и ее планировании. За счет содержания фолиевой кислоты она предотвращает появление у плода врожденных дефектов.

Свежий овощ показан при мастопатии, климаксе, а также при нарушении менструального цикла. Для похудения употребляют как свекольный сок, так и салат из сырой свеклы, а также овощ в запеченном или.

Детям

В свекле содержатся витамины A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, бетаин и бета-каротин. Такое обилие витаминов и полезных веществ положительно влияет на здоровое развитие ребенка. Многие дети с удовольствием жуют свежий овощ, потому что он сладкий, вкусный и хрустящий.

Правила употребления

При ангине одну столовую ложку уксуса добавляйте в один стакан свекольного сока. Таким раствором полощите горло.

При онкологии съедайте в день 200 г вареного овоща и выпивайте 700 мл свекольного сока.

Гипертоникам поможет смесь 100 г свекольного сока и 100 г меда. Правила приема: 1 столовая ложка пять раз в день между едой.

Как правильно включать сырую свеклу в свой рацион

Столовые сорта свёклы обыкновенной благодаря своим вкусовым качествам широко используются в повседневном питании в кухнях многих народов мира. Листья используются для приготовления салатов, — для,,,(в том числе) и даже. Свёкла — базовая часть популярного в восточной Европе супа «». В пищу свёкла употребляется как сырая, так и прошедшая термическую обработку.

Целебные свойства свёклы известны с давних времён, изначально корень использовался только как. Богатое содержание природныхпозволяет использовать свёклу для, витаминов группы B, железа и — для профилактики и лечения,и — для профилактикиу детей. Природные, содержащиеся в корнеплоде, позволяют подавлять и даже лечить некоторые инфекционные заболевания, предотвращают развитие желудочной и кишечной патогенной, очищают полость рта, улучшают состояние кожной микрофлоры. Свёкла активно используется в диетах при лечении,, сахарного,. Свежий срез корневища или растёртые листья — для заживления ран. Особенно эффективен для применения свежий сок.истимулируюти, что помогает при.

М. : Прогресс , 1986—1987.

Может ли сырая свекла нанести вред при определенных заболеваниях

Регулярное употребление свеклы положительно влияет на артериальное давление благодаря содержащимся в продукте особым нитратным соединениям. Попадая в организм, они начинают претерпевать изменения, в результате которых вырабатывается оксид азота.

Это вещество позволяет людям с гипертонией облегчить спазматические явления, что в свою очередь влияет на показатели повышенного артериального давления.

Снижение артериального давления возможно практически сразу после приема препарата, при этом максимальный антигипертензивный эффект наблюдается через несколько часов. Полезные вещества из свеклы улучшают кровообращение, что способствует нормализации давления. Влияние свеклы на артериальное давление косвенное, так как продукт улучшает работу многих органов, тем самым нормализуя состояние пациента.

Повышает

Свекла издавна используется как нормализатор артериального давления. Регулярное употребление препарата укрепляет организм, что часто способствует улучшению показателей низкого артериального давления. Корнеплод рекомендуется при гипертонии, но в ограниченных количествах допустим при гипотонии.

Часто причиной низкого артериального давления является нарушение обмена веществ. Благодаря наличию в организме йода, марганца, меди и цинка обменные процессы возобновляются. У многих людей с гипертонией появляются такие симптомы, как усталость и апатия, которые можно облегчить, употребляя напитки на основе свеклы, поскольку они считаются хорошими энергетическими напитками. Такие свойства свеклы часто используются спортсменами, поскольку они помогают им снизить потребление кислорода и тем самым повысить выносливость.

Какие витамины и минералы содержатся в сырой свекле

Свекла – один из самых полезных овощей . Она насыщена витаминами и клетчаткой. Калорийность у свеклы маленькая, но одновременно с этим овощ дает сытость за счет объемного заполнения желудка. Преимущество свеклы в том, что ее можно употреблять в пищу в любом виде:

• Сыром
• Вареном
• Маринованном
• Тушеном
• Запеченном

Уникальность свеклы в том, что какую бы тепловую обработку не проходил этот овощ, он не теряет своих полезных и питательных свойств.

Свекла — очень полезный и вкусный корнеплод

Свекла полезна женщинам , пребывающим на любом сроке беременности. В состав овоща входит огромное количество полезных веществ:

• Фруктоза и глюкоза , которые дают запас энергии, расходуемой в течении всего дня и не способной откладываться в виде жировых отложений.
• Пектины , способствующие нормализации пищеварения и улучшению работу пищеварительной системы.
• Клетчатка , улучшающая работу кишечника, выводящие из него токсины.
• Кислоты и аминокислоты , улучшающие обменные процессы в организме женщины.

Свекла имеет много витаминов:

• Витамин С – улучшает работу иммунной системы, делает ее стойкой к вирусным и инфекционным заболеваниям.
• Витамины группы В – улучшают регенерацию клеток в организме, нормализируют метаболизм.
• Витамин Е – улучшает всасывание организмом полезных веществ и вывод токсических.
• Витамин РР – принимает участие в жировом обмене организма, способствует выработке ферментов.

В свекле имеется огромный запас микроэлементов ,полезных беременным женщинам

В свекле содержится много минералов:

• Калий – отвечает за жизнедеятельность в организме человека всех мягких тканей.
• Железо – отвечает за липидный обмен, держит уровень гемоглобина в крови в норме.
• Магний – способен нормализовать давление и даже очищать от бляшек сосуды.
• Марганец – принимает важное участие в образовании и делении клеток в организме человека.
• Йод – защищает организм человека от вредной микрофлоры.
• Медь – участвует в синтезе гемоглобина в крови
• Цинк – поддерживает «женское» здоровье и участвует в регенерации клеток.
• Фосфор – принимает участие в формировании костной системы.
• Сера – отвечает за поступление кислорода в клетки
• Хлор – способствует слаженной работе и образованию костной системы.

Без сомнения, все эти микро и макроэлементы полезны для здоровья женщины, как на раннем, так и на позднем сроке беременности.

Свекла — полезный низкокалорийный продукт питания для беременных женщин

Пищевая ценность свеклы:

Низкая калорийность свеклы позволяет питаться этим продуктом беременной женщине без обязательного контролирования веса. Кроме того, с уверенностью можно сказать, что свекла помогает худеть женщинам в положении . Она усиливает обменные процессы кишечника и буквально «чистит» его от бактерий, в том числе и гнилостных.

Свекла контролирует обмен веществ в организме беременной женщины и не допускает повышения давления, что очень важно на поздних сроках беременности. У того, кто ест много свеклы – нет гипертонии. Мало кто знает, что свекла – овощ, заботящийся о здоровье сердца , нормализуя его деятельность.

Стоит так же отметить важное мочегонное свойство свеклы , ведь именно при беременности существует проблема излишнего задерживания жидкости в организме. Свекла выгоняет жидкость естественным путем , нормализуя водно-солевой баланс организма.

Свеклу можно есть женщинам на разных сроках беременности в любом виде

Необычное свойство свеклы заключается в том, что она способна устранять депрессию! Перепады настроения часто наблюдаются у беременных женщин, а свекла за счет богатого запаса микроэлементов нормализирует гормональный фон и буквально «дарит» хорошее настроение.

Свекла один из немногих овощей, который способствует процессу кроветворения. Богатый запас железа не допускает возникновения анемии, а значит, сможет не привести к гипоксии плода . Женщины, которые часто едят свеклу при беременности – держат свой уровень гемоглобина в норме.

Важно: С осторожностью и в меру следует употреблять свеклу беременным женщинам, у которых наблюдается сахарный диабет, ведь в свекле много глюкозы и фруктозы.

Влияет ли сырая свекла на артериальное давление

Прежде всего нужно выбрать хорошую свеклу в супермаркете или на рынке. При определении качества обращайте внимание на внешний вид и размер корнеплода.

Считается, что чем мельче свекла, тем она слаще и вкуснее. Стоит отдать предпочтение плодам среднего размера. Отбирайте примерно одинаковые овощи: если вы готовите их целиком, они сварятся или запекутся одновременно. 

Наличие свежей ботвы — хороший признак. Значит, корнеплоды свежие, молодые, вкусные и полны питательных веществ. Но если ботвы нет, это не означает, что плод испорчен. Свекла — овощ длительного хранения, в сухом, темном и прохладном месте она может долго ждать своего часа. Поэтому ее часто заготавливают на зиму наравне с картофелем.

 Сами плоды должны быть крепкими, поверхность — гладкой, без повреждений и признаков гнили или плесени. Обратите внимание на хвостик, он тоже должен быть целым и упругим. Наличие остатков земли на свекле — совершенно естественный признак.