Три способа сделать сезонные сухофрукты дома

Три способа сделать сезонные сухофрукты дома

Сухофрукты – это не только вкусное и полезное лакомство, но и отличный способ сохранить витамины и энергию фруктов на долгие месяцы. В этой статье мы рассмотрим три простых способа приготовления сухофруктов в домашних условиях, которые позволят вам наслаждаться вашими любимыми фруктами круглый год.

Способ 1: Сушка в духовке

Необходимые материалы

• Духовка
• Противень
• Пергаментная бумага
• Острый нож
• Доска для резки

Пошаговая инструкция

1. Выберите спелые, но не переспелые фрукты. Вымойте их под проточной водой и обсушите салфеткой.
2. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками или полосками. Для некоторых фруктов, таких как яблоки или груши, можно использовать нож для нарезки тонких ломтиков.
3. Разложите ломтики на противень, выстланный пергаментной бумагой, в один слой. Убедитесь, что между кусочками есть небольшое расстояние для равномерного высыхания.
4. Разогрейте духовку до температуры 60-80°C. Если ваша духовка не имеет такой функции, можно использовать режим конвекции или минимальную температуру.
5. Поместите противень в духовку и оставьте фрукты сушиться на 3-4 часа. Каждый час аккуратно перемешивайте ломтики, чтобы они высохли равномерно.
6. Готовые сухофрукты должны быть гибкими, но не липкими. Если они стали слишком хрупкими, значит они пересохли.

Способ 2: Сушка в электросушилке

Необходимые материалы

• Электросушилка
• Контейнеры или поддоны
• Острый нож
• Доска для резки

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте фрукты так же, как и для сушки в духовке.
2. Разложите нарезанные фрукты на поддоны сушилки в один слой, стараясь не перекладывать их друг на друга.
3. Установите температуру 60-70°C и время 6-8 часов в зависимости от модели сушилки.
4. Проверяйте готовность фруктов через 6 часов. Если они еще не достаточно сухие, продлите время сушки еще на 1-2 часа.
5. Готовые сухофрукты уберите в герметичные контейнеры для хранения.

Способ 3: Естественная сушка на воздухе

Необходимые материалы

• Сетка или бумажные салфетки
• Поддон или поднос
• Острый нож
• Доска для резки
• Веревка или нитка

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте фрукты, нарезав их тонкими ломтиками или полосками.
2. Разложите их на сетке или бумажных салфетках в один слой.
3. Поместите поддон в хорошо проветриваемое место, например, на балкон или под навес. Убедитесь, что на фрукты не попадают прямые солнечные лучи.
4. Оставьте фрукты сушиться на 5-7 дней, время от времени перемешивая их для равномерного высыхания.
5. Если вы хотите ускорить процесс, можно подвесить фрукты на веревке, завязывая их в небольшие пучки.
6. Готовые сухофрукты будут гибкими и не должны липнуть к рукам.

Советы по выбору фруктов

Не все фрукты подходят для сушки. Лучше всего использовать фрукты с высоким содержанием сахара и низкой кислотностью, такие как абрикосы, яблоки, груши, бананы и виноград. Избегайте использования фруктов с высоким содержанием воды, таких как арбуз или дыня.

Рекомендации по хранению

Готовые сухофрукты нужно хранить в герметичных контейнерах в темном и сухом месте. Также можно хранить их в холодильнике или морозильнике, чтобы сохранить максимальное количество витаминов.

Фрукт	Рекомендуемая температура сушки (°C)	Время сушки (часов)
Яблоки	60-70	4-6
Груши	60-70	5-7
Абрикосы	50-60	6-8
Бананы	60-70	3-5

Связанные вопросы и ответы:

Какие преимущества приготовления сухофруктов дома перед покупкой в магазине

С чего начался Ваш проект «Skijis» и что означает это название?

«Skijis» в переводе с древнего грузинского языка означает «изюм». Это дело началось с того, что мы с мужем просто увидели, как много фруктов в сезон не перерабатывается, пропадает, гниёт на компостных кучах. У нас самих в саду несколько плодовых деревьев киви, яблоня, груша, фейхоа, мандарины, виноград. Для того, чтобы сдавать свежие плоды оптом – объём маловат. Посмотрели по сторонам, соседи тоже в сезон готовы отдать кому угодно излишки со своих плодовых деревьев. Всё начиналось с этих мыслей.

Вы перерабатываете только фрукты с Вашего участка или что-то покупаете?

Что-то растёт на нашем участке, что-то покупаем у соседей. Мы перерабатываем только те фрукты, которые растут в нашем регионе, так мы можем выбрать качественное сырьё.

Почему выбрали именно сушку, а не другие способы переработки?

Сушка сохраняет все полезные свойства плодов. Для нас очень важно производить полезный для людей продукт. К тому же быстрые перекусы – это сейчас так популярно. Сухофрукты легко хранить и транспортировать, что упрощает процесс доставки продукта до конечного потребителя. Это очень вкусная и красивая еда, а всё вкусное и красивое продавать легко, товар сам себя продаёт!

Чем отличаются Ваши сухофрукты от произведённых промышленным способом?

Наша технология производства сухофруктов основана на ручном труде. Мы тщательно отбираем фрукты перед тем, как взяться за их переработку. Мы ручаемся за то, что в фруктовых чипсах не будет плесени, гнили, мусора.

Второй и самый главный плюс нашего производства в том, что мы не обрабатываем продукт консервантами. В промышленных производствах используют диоксид серы. Консервант Е220 в сухофруктах – это именно он, очень опасное для организма вещество. Особенно вредно его употребление детям до 3-х лет, астматикам и людям со склонностью к аллергии.

Ещё сухофрукты обрабатывают жиром или глицерином, чтобы продукт оставался блестящим таким, глянцевым. Натуральные сухофрукты всегда имеют матовый, невзрачный цвет. Используют газовые и бензиновые горелки, чтобы ускорить сушку, это тоже плохо. Полезные вещества исчезают при неправильном температурном режиме, а «бензиновый» привкус остаётся. А наши фруктовые чипсы на 100% натуральные и несут людям только пользу!

Чем обрабатывают сухофрукты для длительного хранения?

Диоксид серы – вещество, которым на сегодняшний день обрабатывают сухофрукты чаще всего. Именно это придаёт яркий цвет цукатам и позволяет им долго храниться. То же вещество встречается и в других продуктах: соках, джемах, консервированных овощах, мясе, маргарине, йогуртах, печеньях, мармеладе, вине, детских пюре и так далее. В ветеринарии диоксид серы используют в качестве средства против кожных паразитов. Этим же веществом отбеливают ткани в текстильной промышленности. Диоскид серы также загрязняет окружающую среду. В США В 1980-х годах случилось более 10 смертельных случаев отравления этим веществом.

Финики, изюм и сливы иногда окунают в раствор с каустической (непищевой) соды. После этой процедуры на плодах появляются трещинки, что способствует ускорению сушки. Конечно, этот раствор попадает и внутрь плодов, а также через трещинки проникают бактерии и вытекает фруктовый сок, что не лучшим образом сказывается на качестве продуктов.

Курагу и чернослив «коптят» жидким дымом, а это опасный канцероген, который в некоторых странах мира вовсе запрещён.

Как правильно мыть сухофрукты перед употреблением и нужно ли это делать?

Мыть сухофрукты перед употреблением нужно обязательно. Это помогает избавиться от диоксида серы в сухофруктах. Неизвестно, очищается ли продукт полностью в процессе длительного промывания водой. Но это значительно сокращает содержание вредного вещества. Можно тщательно промыть сушёные фрукты под большим количеством проточной воды или замочить их в течение часа. Чтобы не вымывалась фруктоза, нужно использовать прохладную воду.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления сухофруктов

Начало осени — время сезонных овощей и фруктов, которые хочется как-то сохранить на зиму. Кроме консервации есть прекрасный способ сберечь витамины и микроэлементы — сделать сухофрукты. Сваренный из них зимой ароматный компот или приготовленная начинка для пирога будут напоминать о теплых осенних днях и радовать своей натуральностью. А если учесть, что сухофрукты состоят практически из одних углеводов и полезных веществ, то в холодный период года они станут вашим стратегическим запасом здоровья вместо привычных аптечных витаминных комплексов.
Сегодня мы расскажем о том, как сделать сухофрукты из яблок, слив, тыквы, терновника и груш, которых сейчас много на дачных участках и рынках.

Самостоятельно сделать дома сухофрукты можно тремя способами: при помощи духового шкафа, при помощи сушки естественным образом и при помощи электросушилки. Какой из способов покажется вам более удобным, решайте сами.

Польза домашних сухофруктов

Сухофрукты — незаменимый источник полезных веществ. Они значительно улучшают иммунитет, работу кишечника. В сухофруктах много железа, кальция, магния. В них содержатся пектин и клетчатка. Кроме того, это прекрасное лакомство с естественными сахарами, заменяющее десерты и перекусы. Сухофрукты содержат фруктозу, глюкозу, простые углеводы и отлично снижают аппетит, уменьшают тягу к сладкому и создают ощущение сытости. Если на протяжении длительного времени заменять сухофруктами один из приемов пищи, то можно даже сбросить лишний вес.

Какое оборудование нужно для приготовления сухофруктов в домашних условиях

Производство сухофруктов может как большим бизнесом, так и небольшим делом на дому. Нужно определиться, какое количество сушенных фруктов вы планируете вырабатывать, и уже исходя из этого выбирайте сушилки и другие оборудование для сухофруктов.

Этот бизнес может приносить неплохую прибыль владельцам дачи или яблочного сада . Чтобы получать сезонную прибыль на продаже сухофруктов, достаточно купить небольшие электросушилки.

Предлагаем вам скачать технологическую инструкцию по сушке фруктов и овощей для вашего ознакомления.

Оборудование по этапам производства

1. Удаление косточек на косточковыбивной машине

Производительность: около 4 800 шт./час; если фрукт весом около 60 г – 288 000 г/час.

Средняя стоимость: 150 000 руб.

1. Удаление сердцевины и нарезка фруктов

Среднее количество переработки: 400 кг/час.

Средняя стоимость оборудования: 200 000 руб.

1. Отделение стеблей от ягод

Средняя цена: 400 000 руб.

1. Сушка фруктов на специальном оборудовании

Сушилки бывают 2-х видов:

• инфракрасные – удаление влаги из фруктов с помощью инфракрасного излучения; экономят электроэнергию;
• конвективные – обработка поддонов с фруктами горячим воздухом.

Стоимость оборудования: от 170 000 руб.

1. Упаковка сухофруктов на фасовочном оборудовании

Автомат с 2-х каскадным весовым дозатором и необходимым программным обеспечением обойдется вам минимум в 500 000 руб. Чтобы сэкономить, используйте машину-полуавтомат (100 000 руб.). Используемая упаковка: пакет-подушка или пакет с плоским дном.

Подумайте о приобретении автомобиля подходящих габаритов

Помимо всего вышеперечисленного, вам также понадобятся весы, различные ножи, ванны для мытья сырья.

Используем бытовые сушилки

Сушилка для сухофруктов – это главное оборудование. На рынке есть сушилки зарубежного и отечественного производства. Их стоимость начинается от 1 500 руб.

Преимущества оборудования:

• используется для сушки фруктов, овощей и зелени;
• простое в использовании;
• происходит испарение 98% влаги, благодаря чему увеличивается время хранения;
• сохраняет полезные свойства и аромат фруктов;
• равномерно распределяет воздух – до 70ºС;
• подходит для приготовления пастилы, пюре, чипсов;
• компактное;
• простые условия хранения готовой продукции;
• короткое время сушки.

Технология производства сухофруктов на сушилках :

• освободите камеру от лотков;
• включите сушилку, выставите нужную температуру и прогрейте несколько минут;
• разместите нарезанные фрукты на лотках так, чтобы кусочки не прикасались друг к другу;
• поместите лотки в камеру, при этом сама машина должна находиться в хорошо проветриваем помещении.

Ничего сложного!

Выбираем инфракрасную сушилку

Этот вид сушилок подходит для фруктов, ягод, растений, овощей, грибов и даже мяса.

Преимущества:

• сохранение полезных свойств;
• уничтожение бактерий, полная стерильность;
• увеличение сроков хранения сухофруктов;
• высокое качество готовой продукции.

Инфракрасные сушилки бывают бытовые, промышленные и шкафного типа. Основной материал – нержавеющая сталь. Сушки обустроены датчиками температуры и влажности, инфракрасными излучателями сверху и снизу камеры, вентиляторами, которые распределяют воздух и контролируются программой. Часто имеют 2 отделения для размещения лотков с сухофруктами. Температура сушки 35°С до 100°С.

Бытовые модели:

Параметры камер	3 лотка	4 — 5 лотков
Объем камеры, л	52	56
Класс энергопотребления	А	А
Количество режимов	5
Напряжение, В

Обе модели имеют несколько режимов сушки:

• инфракрасный;
• конвекционный;
• инфракрасный нагрев верхней и нижней зоны;

Выбираем электрическую сушилку

Модели бывают бытовыми и промышленными. Для небольшого бизнеса на сухофруктах достаточно . При использовании такого оборудования, производительность мини производства зависит от количества используемого оборудования. Они не будут занимать много места, так как довольно компактные несколько машин свободно поместятся в небольшом помещении.

Сколько времени занимает процесс приготовления сухофруктов

Почти в каждой семье дома есть духовка. Обычно её используют для выпечки, но и функцию сушки она выполняет, хоть и с оговорками. Например, здесь можно установить только высокую температуру, при которой будет теряться польза продуктов. Кроме того, во многих духовках нет вентилятора и дополнительных вентиляционных отверстий в корпусе, что не обеспечивает должную продуваемость лотков. Продукты будут сушиться быстрее, чем на солнце или на полу в комнате, но медленнее, чем в дегидраторе. А если выставить слишком высокую температуру, то продукты будут не сушиться, а скорее жариться, при этом теряя полезные свойства.

Плюсы	Минусы
Продукты во время сушки защищены от насекомых
На продуктах не оседает пыль	Продукты сушатся при высокой температуре (теряется польза)
Более быстрая сушка, чем на солнце или в помещении	Плохая вентиляция

Метод сушки фруктов, ягод и овощей в духовке имеет свои плюсы и минусы. Если для Вас не имеет значения польза конечного продукта, то духовка вполне подойдёт, хотя не будет самым удобным вариантом. Алгоритм приготовления сухофруктов в духовке: 1) промойте продукты и очистите их от веточек и листьев;2) нарежьте фрукты на кусочки желаемого размера или проткните ягоды (чтобы лучше просушились изнутри);3) разложите на противне, по желанию можно посыпать продукты сахаром или специями;4) установите температуру сушки около 60-80°С (если возможно);5) время сушки составит примерно от 2 до 5 часов в зависимости от толщины продуктов.

Какие фрукты лучше всего подходят для приготовления сухофруктов

Сушка фруктов – способ сохранить летний урожай и получать питательные вещества в любое время года. Этот метод обеспечит длительное хранение плодовых запасов, главное знать как правильно сушить фрукт.

Подготовка плодов к сушке

Подготовьте спелые плоды, недозрелые сушить сложнее. Для начала перебирают сырье, отбирают поврежденные и некрасивые плоды. Чтобы удалить химикаты с поверхности, моют в воде с содой. Удаляют несъедобные части и нарезают небольшими тонкими кусочками. Чтобы плоды остались светлыми при сушке, отбеливают в воде с солью или лимонной кислотой. В зависимости от метода сушки кусочки обрабатывают кипятком. Каждый сорт сушится отдельно, в зависимости от того как он называется.

Способы сушить фрукты в домашних условиях

С помощью сушилки

Сушатся плоды легко. Нужно только правильно подготовить продукты нарезать кусочками нужного размера и посушить. В зависимости от дегидратора каждый отдельный плод сушится столько часов, сколько указано в инструкции. Прибор поддерживает сушку всевозможных плодов, цитрусовых фруктов,.,,,,,исушить не рекомендуется, их лучше вялить, так они максимально сохранят мягкость и вкус.

Отличие дегидратора от духового шкафа в том, что кусочки сохраняют витамины и микроэлементы

На солнце

Плоды сушат летом в сухую погоду при ярком солнечном свете. Подойдут яблоки, груши, абрикосы, сливы. Сушеные яблоки редко портятся и непривередливы в хранении. Остальные фрукты сушите до небольшой мягкости, так плоды дольше хранятся и сохраняют больше вкуса. Чтобы не намочились в случае дождя, лучше делать это на балконе или под навесной крышей.

За процессом постоянно следить и правильно это делать

Время обработки при таком способе занимает от нескольких дней до четырех недель.

В духовке

Выбирайте минимальные температуры (до 80°). Главный минус данного способа – использование противня. Процесс проходит неравномерно, кусочки сушатся только сверху и могут подгореть.

Можно вместо противня использовать решетку с мелкими ячейками. При обработке плоды уменьшаются.

Подходят фрукты с большим содержанием клетчатки, такие как груши и. Для обработки нужны спелые здоровые плоды, иначе они будут не сохнуть, а тухнуть. Нельзя использовать водянистые фрукты, как дыни и арбузы, их нужно вялить на невысоких температурах, которые духовка не поддерживает.

На батарее

Недостаток в том, что можно сушить фрукты только в отопительный сезон.

Необходим противень или другая посуда, чтобы кусочки можно было отлепить и хорошо прогреть. Ежедневно нужно переворачивать продукты.

Используйте яблоки или другие фруктовые с небольшим содержанием жидкости.

Кислые яблоки подойдут лучше, чем сладкие. В сухом виде они более вкусные. Еще подойдут спелые твердые груши разных сортов.

Фрукты с высоким содержанием жидкости лучше не сушить, на батарее может начаться процесс гниения.

В аэрогриле

Время сушки в 1-3 раза быстрее, чем в духовке, так как воздух стремительно циркулирует

Фрукты обрабатываются при температуре 90-120°. Аэрогриль не избавляется от влаги, поэтому оставляйте крышку приоткрытой. Вместимость продуктов меньше, чем в духовке. Но температура намного выше. Из-за этого плоды прилипнут либо просушиться только снаружи. Содержание витаминов и питательных веществ снижается.

Сушка подойдет для яблок, груш, абрикосов и слив, плоды должны быть не перезрелые. За счет высокой температуры, они способны быстро и равномерно просушиться. Не подойдет для заготовок, киви,. Они не успеют просохнуть внутри. Также нельзя использовать бананы, из-за большого содержания крахмала они просушатся только снаружи.

В микроволновке

Сушить фрукты и ягоды нужно аккуратно. Фрукты обрабатываются за 1-5 минут. Регулярно проверяйте готовность плодов. Лучше выбрать среднюю мощность чтобы их высушить. При повышенной риск сжечь плоды.

В микроволновке греют яблоки, твердые груши.

Лучше не обрабатывать апельсины, дыни, киви и другие сочные фрукты, потому что они не успеют просохнуть внутри, и есть риск подгореть снаружи.

Такие сухофрукты не подойдут для хранения в домашних условиях.

Метод сушки в микроволновке – самый быстрый

На открытом воздухе

При обработке погода может подвести. Урожай сушится в тени, под навесной крышей на лотках, подносах или решетках. Если погода влажная или идет дождь, продукты подвергнуться гниению.

Лучше подойдут яблоки, твердые груши, виноград, вишня и сливы, потому у них уменьшается риск загнивания. Плюс в том, что эти продукты сохраняют питательные вещества, которые теряются при тепловой обработке. Выбрав один из представленных способов сушки фруктов, вы круглый год обеспечите себя пользой и витаминами.

Какие существуют основные методы сушки фруктов дома

Когда возникает вопрос, как правильно хранить сухофрукты в домашних условиях, не многие задумываются о необходимости спрятать заготовку от солнечного света или убрать подальше от комнатных растений . Но подобные требования легко объяснимы:

• под воздействием прямых солнечных лучей происходит перегревание сушеных плодов, особенно если они герметично закрыты. Так называемый парниковый эффект способствует размножению жуков и червячков;
• сухофрукты, постоянно находящиеся под солнцем, быстро теряют свой естественный цвет и начинают горчить;
• в грунте комнатных растений довольно часто поселяются мошки, которые могут отложить личинки в находящиеся рядом сушеные фрукты.

Чтобы уберечь плоды от насекомых, заблаговременно защитите продукт. Перед помещением сухофруктов на длительное сбережение обработайте тару слабым раствором уксуса. То же самое можно сделать и с местом хранения, например, протереть уксусной водой стенки шкафчика. Едкий аромат должен отбить у насекомых желание полакомиться заготовкой. Для профилактики периодически повторяйте процедуру.

Если вы подозреваете, что в емкости с сухофруктами уже появилась моль или другие паразиты, можно применить шоковую термическую обработку. Приморозьте плоды в морозильной камере при температуре −18… −15 ℃, после чего просушите их в духовке . Мороз убьет вредителей, а высушивать сухофрукты нужно для того, чтобы вернуть фруктам первоначальную структуру.

Сохранить сухофрукты от моли в домашних условиях поможет гвоздика . Положите немного сушеной приправы рядом с сухими плодами и меняйте их по мере надобности. Таким же действием обладает и мята . Разложите веточки ароматной травы возле емкостей с сухофруктами – и ни один непрошеный «друг» не доберется до ваших вкусных запасов.

Сухая гвоздика и мята помогут отпугнуть паразитов при хранении сухофруктов

Узнав о том, как сохранить сухофрукты на зиму в домашних условиях, можно приобретать их или приступать к заготовке и не беспокоиться о сбережении. Сушка абрикосов, яблок, слив не только сэкономит денежные средства, но и станет источником полезных микроэлементов для организма. Воспользуйтесь нашими советами, и вы сможете баловать родных и близких натуральными сладостями круглый год.

Как правильно хранить домашние сухофрукты, чтобы они не потеряли своих свойств

Подходя к прилавку с орехами и сухофруктами, нам почему-то кажется, что все эти дары природы родом с Востока, хотя многие из них прибыли в из Южной и Северной Америки, Африки и даже совершенно не экзотических Франции и Португалии. Почти из каждой точки земного шара стекаются к нашему столу восхитительные на вкус и уже такие привычные чернослив, инжир, курага, финики, изюм, а также многое такое, к чему глаза и желудок все еще не адаптировались.

1. Кладовая витаминов и микроэлементов
Первой причиной, по которой стоит включить в свой ежедневный рацион сухофрукты, является их уникальный состав. Эти маленькие "таблетки здоровья" богаты витаминами А и В (В1, В2, В3, В5 и В6). К сожалению витамин С при сушке почти исчезает, но его недостаток можно компенсировать за счет свежих фруктов, так или иначе дополняющих наш стол. Немало в сухофруктах и минеральных элементов – фосфора, калия, магния, железа, йода, кальция и натрия.
2. Неприхотливый в хранении продукт
В преддверии зимы сухофрукты являются великолепной заменой тем свежим дарам садов и полей, от которых приходится отказываться в холодное время года, ввиду их мягко говоря завышенной стоимости и пресного вкуса. Сухофрукты долго хранятся, не требуя при этом особых условий. Этим продуктом невозможно отравиться, если конечно не злоупотреблять большими количествами и тщательно мыть.
3. Альтернатива традиционным сладостям
Сухофрукты это великолепное лакомство, отличающееся богатым и неповторимым вкусом. Они не содержат вредный сахар, а сладость инжиру, финикам и изюму придают глюкоза и фруктоза, присутствующие в избытке.
4. "Маленькие, да удаленькие"
Съев за день не более десятка плодов сушеного чернослива и скромную порцию изюма, можно обеспечить организм всем необходимым. В 100 г сухофруктов содержится в среднем 250-270 ккал и от 1 до 5 г белка.
5. Эликсир красоты и "средство Макропулоса"
Если вы хотите за короткий срок улучшить цвет лица и состояние волос, то приучите себя к ежедневной порции сухофруктов. Пройдет всего лишь неделя, и результаты будут, как говорится, “на лицо”. Вы станете сногсшибательны! Более того, сухофрукты отлично укрепляют иммунитет и продляют жизнь своим поклонницам.
6. Экономия семейного бюджета
Изюм, курага, инжир, финики и другие сухофрукты – продукты высококалорийные и питательные, а поэтому довольно часто могут заменить собой пищу подороже и попривычнее, которую мы потребляем в несравненно больших количествах. Ежедневно питаясь сухофруктами, нам не придется тратиться на витаминные комплексы и всевозможные пищевые добавки из аптеки. Ведь все это уже присутствует в сушеных фруктах в концентрированном виде.
7. Антидепрессанты и антиоксиданты
Сухофрукты не только способны успокоить расшатанные нервишки и оздоровить организм в целом, но и могут стать серьезной преградой на пути к депрессии, часто одолевающей умы и души современных жителей мегаполиса.
Для снижения веса сухофрукты можно использовать различными способами. К примеру, горсть чернослива и инжира окажется отличным диетическим заместителем для привычного полноценного обеда. Неплохо использовать сухофрукты и вместо традиционного печенья к чаю. Используя сухофрукты в качестве замещающего продукта, не стоит превышать дневной лимит на сушеные дары природы в объеме 100 граммов, поскольку большее количество может пагубно отразиться на нашей талии.
Чернослив и курага являются отличным средством для нейтрализации приступов голода. Действовать необходимо по следующей схеме – выпиваем стакан воды, а через 10 минут берем 1-2 шт. кураги либо чернослива и тщательно пережевываем. Эффект потрясающий – ощущение такое, словно встал из-за стола после плотного обеда.

Диета на основе сухофруктов и орехов

Рассчитана такая диета на период от 2-х до 5 дней, что во многом зависит от доброй воли желающего похудеть. На один день следует заранее приготовить 5 разновидностей сухофруктов и орехов в объеме по 100 граммов каждый продукт. Наиболее оптимальный вариант – 4 вида сухофруктов и 1 вид орехов (например: курага, чернослив, изюм, инжир и арахис), но возможны варианты. Орехи не должны быть жареными. Пить в течение дня можно все, но, не используя при этом сахар и молоко.
Ежедневно, с утра делим набор продуктов на 10-15 одинаковых порций, которые и будем съедать каждый час, при этом тщательно пережевывая. Если у вас имеются опасения по поводу монотонности такой диеты, то не следует бояться. Те, кто уже испробовал подобную систему питания на себе, уверяют, что диета переносится очень легко, так как включает в себя 5 разнообразных продуктов и позволяет полностью избежать возникновения чувства голода.
Благодаря диете на сухофруктах и орехах, можно не только сбросить лишние килограммы, но и полностью оздоровить собственный организм. Те 500 граммов сухофруктов и орехов, которые мы съедим за день, имеют суммарную калорийность около 1500-1700 ккал.

Какие полезные свойства сухофруктов делают их полезным дополнением к рациону

Сухофрукты – удивительный продукт. По всем своим параметрам они идеальны для сытного перекуса: они достаточно калорийные, в них содержится обилие полезных витаминов и минеральных веществ. Да и ко всему прочему, они просто вкусные! Расхаживая по супермаркету или рынку в поисках заветных сушёных плодов, мы пытаемся найти только натуральное и полезное.

Мы ищем глазами. И нередко бывает так, что за приятным глазу продуктом скрывается самая обыкновенная химия. Сернистый ангидрид, глицерин, каустическая сода, жидкий дым – это лишь малая часть рабочего арсенала некоторых недобросовестных производителей, которой уж точно не место в вашем организме. Давайте попробуем отмахнуться от чар привлекательных сухофруктов и взглянем на правильно высушенные фрукты. Краткий ликбез.

Лучше всего закупаться на рынке, где вы имеете возможность непосредственно оценить товар и поговорить с продавцом, у которого есть связи с поставщиком. Существует несколько способов сушки:

• На открытом воздухе: в тени и на солнце.

• С температурной и химической обработкой: окуривание сернистым ангидридом (двуокисью серы, сернистым газом, SO2, другое название – добавка Е220).

• С помощью газовых, бензиновых горелок и паяльных ламп.

• В дегидраторах и сушилках.

Самой правильной сушкой является естественная, поскольку она позволяет сохранить в фрукте как можно больше полезных веществ. Определить, каким именно способом сушились плоды, можно самому. Есть два главных признака натуральности сухофруктов:

1) Они посерели и потемнели.

2) Они лишены привлекательности.

Не бойтесь ни пятнышек, ни черешков, ни косточек, ни налёта, ни даже насекомых. У каждого вида высушенных плодов есть свои внешние особенности. Курага и урюк: Урюк – высушенный абрикос с косточкой, а курага – без.

Первое, на что вы должны обратить внимание – цвет. Ни один натурально сушеный фрукт не может обрести яркую и насыщенную окраску! Поэтому старайтесь выбирать неприглядные сухофрукты: бледно-оранжевые, тусклые желтые, коричневые. Необработанные химикатами урюк и курага должны быть сморщенными.

Чернослив: Чернослив – сушеная слива. Настоящий чернослив обладает насыщенно-черным цветом, а не кофейным или серым, графитным. Никакого блеска! Только матовые плоды достойны звания «натуральный». Есть хороший метод проверки чернослива на натуральность: намочить и через 30 минут осмотреть. Если он местами побелел, не пугайтесь, а радуйтесь. Перед вами – слива, сушеная на свежем воздухе.

Изюм: Изюм – это высушенный виноград. Со светлым изюмом ситуация такая же, как и с курагой и урюком. Красивый золотисто-желтый цвет – признак обработки сернистым ангидридом. От светло- до темно-коричневого – в самый раз. Темный изюм должен быть черно-синим с голубоватым налётом. Натуральный изюм матовый и не слипается. Не брезгуйте черешками и веточками: у хорошего сушеного винограда они должны быть.

Инжир: Качественный сушеный инжир имеет приплюснутую форму. Цвет зависит от сорта: окраска плода может быть светло-бежевой и светло-коричневой. Белый налёт на инжире – это глюкоза, так что бояться его не стоит. Всю пользу и вкус инжира вы можете получить из нашего урбеча Намаж орех

Финики : Речь пойдёт именно о сушенных плодах, которые не вымачивались в сиропах. Финики, сушенные дозревшими, имеют темный коричневый цвет. Упругая кожица без трещин – признак того, что плоды сушились естественным способом. И, конечно, эти сухофрукты не должны блестеть.

Хурма: Вяленная хурма – относительно новое натуральное лакомство на рынке, пришедшее к нам из Грузии. Цвет этого сухофрукта варьируется от тёмно-оранжевого до коричневого. Хурма должна быть упругой, похожей на резину. Самое главное, на что вы должны обратить внимание при выборе – это белый тонкий налёт на плоде. Так выглядит сахар, который выступил на кожицу в процессе сушки. Проведите по нему пальцем: если налёт стирается, значит, перед вами некачественный продукт.

Манго: По классике жанра, у натурально сушеного плода невзрачный, неяркий цвет. Ломтики сушеного манго не должны слипаться. Приглядитесь к их поверхности: трещины и грубые борозды – признаки обработки каустической содой. Остерегайтесь черных пятнышек и влажности в упаковке! И запомните: сушеные естественным способом манго имеет именно запах манго.

Будьте внимательны при покупке сухофруктов. Не дайте себя обмануть.