Врач раскрыла секреты здорового питания: 10 продуктов, которые необходимо есть

Врач раскрыла секреты здорового питания: 10 продуктов, которые необходимо есть

Врач назвала 10 продуктов, которые нужно есть хотя бы раз в неделю

Соблюдение сбалансированного питания, богатого витаминами и минералами, — основа крепкого здоровья. Однако, когда речь заходит о коррекции рациона — многие просто не знают, с чего начать. В этом случае советуют постепенно включать в еженедельное меню определенные продукты, которые будут закрывать потребности организма в большинстве необходимых питательных веществ.

В рамках недели популяризации здорового питания, главный терапевт области Елена Матвеева рассказала, какие продукты необходимо включить в свой рацион, чтобы получить максимальную пользу.

«Полноценное питание должно быть разнообразным, - отметила она. - Чтобы избежать расстройства пищевого поведения и сохранять здоровый вес, нужно перестать делить продукты на «хорошие» и «плохие». Но для здоровья и красоты некоторые стоит есть хотя бы раз в неделю».

1. Бобовые
   Бобы, такие как нут, фасоль и чечевица, — универсальный и питательный источник полезного растительного белка. Но самое главное — они богаты железом, дефицит которого часто приводит к неприятным последствиям, включая анемию.
2. Нежирное мясо и рыба
   Растительный белок важен, однако сбалансированный рацион должен включать в себя и животный. Лучшими его источниками являются постная говядина, курица, индейка и морская рыба (в ней к тому же содержатся полезные жиры).
3. Бананы
   Бананы — кладезь калия, жизненно важного минерала, который помогает работе сердечно-сосудистой системы, поддержанию водного баланса в организме и нормального уровня сахара в крови.
4. Яйца
   Многие исследования показали, что регулярное потребление холина — питательного вещества, содержащегося в яйцах, — снижает риск развития рака молочной железы. Помимо этого, яйца — отличный источник полезных белка и жиров.
5. Чеснок
   Многие относятся к чесноку предвзято, а между тем он действует как противовоспалительное и антибактериальное средство. Некоторые диетологи даже утверждают, что регулярное употребление чеснока очищает от высыпаний кожу.
6. Зелень
   Листовая зелень — источник витаминов А, С и К, витаминов группы В и калия. К тому же она содержит клетчатку и низкокалорийна. Диетологи рекомендуют есть зелень не просто каждую неделю, а каждый день.
7. Авокадо
   Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры и фолиевую кислоту. Этот фрукт полезен не только для здоровья, но и для красоты — помогает поддерживать в хорошем состоянии волосы, кожу и ногти.
8. Томаты
   Помидоры богаты витамином А, который помогает бороться с прыщами и поддерживать ровный цвет кожи, а также содержат ликопин — антиоксидант, укрепляющий иммунную систему.
9. Орехи
   Грецкий, миндаль, пекан и другие виды орехов наполнены витаминами, минералами и полезными жирами, которые помогают бороться со множеством проблем: от лишнего веса до патологий сердечно-сосудистой системы. К тому же орехи улучшают работу мозга, а потому идеально подходят в качестве перекуса для офиса.
10. Овсяные хлопья
    В порции овсяной каши содержится много магния, цинка и фенольных соединений, которые помогают уменьшить хронические воспаления в организме. Ко всему прочему овсянка богата клетчаткой и невероятно питательна: если съесть ее на завтрак, — запросто продержитесь до обеда без желания дополнительно перекусить.

«Полезные свойства продуктов сохраняются и преумножаются, если правильно их готовить и сочетать. Прежде всего, запомните правило: чем меньше степень обработки, тем больше ценных веществ сохраняется в пище. Конечно, далеко не все можно есть в сыром виде, но лучше выбирать щадящие способы готовки. Избегайте жареных блюд, отдавая предпочтение запеченным, отварным и приготовленным на пару. Многие из перечисленных продуктов прекрасно сочетаются между собой. Эти комбинации могут стать основой для вкусных блюд и здорового меню в целом. Правильное питание — одно из непременных условий здоровья и хорошего самочувствия», - добавила Елена Матвеева.

Связанные вопросы и ответы:

Какие продукты врач считает наиболее полезными для здоровья

Вот основные продукты для молодости и долголетия:

• зеленые овощи — содержат много клетчатки (улучшают работу всего желудочно-кишечного тракта), витамины А, Е и С, а также органическое соединение сульфорафан (обладает противораковым и антибактериальным эффектами);
• рыба и морепродукты — богаты полиненасыщенными кислотами, легкоусвояемым полноценным белком, витаминами А, D, Е. Полиненасыщенные кислоты очень полезна для здоровья сосудов и сердца;
• крупы из цельного зерна — содержат медленноусвояемые, сложные углеводы (поэтому дарят энергию и долгое насыщение), а также большое количество микроэлементов и витаминов;
• орехи и семена — в состав входят жирные кислоты, растительный белок. Данные продукты способствуют нормализации артериального давления, снижают риск развития атеросклероза и улучшают память;
• кисломолочные продукты — творог, кефир, ряженка, простокваша, йогурт, нежирный сыр и другие подобные продукты необходимы для нормального пищеварения и поддержания нормальной микрофлоры кишечника. А от состояния микрофлоры зависит очень многое, в том числе и иммунитет;
• ягоды — это лидеры по содержанию витаминов и минеральных веществ. Поэтому их обязательно надо включать в рацион и летом, особенно в сезон наедаться полезными ягодами, а зимой и весной варить компоты, делать смузи или добавлять замороженные ягоды в каши.
• зеленый чай — целебный напиток содержит полифенолы, катехины, каротиноиды, токоферолы, аскорбиновую кислоту (витамин С), минералы, такие как хром, марганец, селен и цинк. Обладает выраженными антиоксидантными свойствами, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, кариеса зубов, камней в почках и рака;
• темный шоколад — содержит флавоноиды, которые помогают снимать воспаление, витамины группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы.

Какие продукты врач рекомендует включать в рацион

Неважно, заболел ли человек совсем недавно или перенес коронавирус несколько недель назад: общие принципы питания едины. Прежде всего полезны дробные приемы пищи небольшими объемами – это завтрак, перекус, затем обед, полдник и ужин. Стоит придерживаться примерно одного и того же времени приема пищи, поскольку это улучшает работу пищеварительной системы.

Важно поддерживать баланс по основным компонентам: стоит избегать жирной и богатой углеводами пищи, есть достаточно белковых продуктов (из белковых компонентов синтезируются защитные антитела), получать достаточно микроэлементов и витаминов.

Важно пить побольше жидкости – в сутки нужно выпивать около двух литров обычной питьевой воды.

Если риск заражения велик, пациент часто контактирует с людьми, стоит добавить в привычное питание продукты, богатые витаминами и минералами:

• аскорбиновой кислотой,
• витамином А,
• кальцием,
• цинком.

Полезными в рационе будут любые виды цитрусовых, смородина, киви, яблоки, капуста (в том числе квашеная), перец, свежая зелень, свекла, клюква и брусника (или морсы с ними).

Врачи рекомендуют разнообразить питание молочной продукцией – молоком, йогуртами без добавок, кефиром, сметаной, цельными сливками, разными сортами сыра. Полезны и белковые продукты – рыба, курица, телятина, субпродукты. Нужно есть крупяные блюда, употреблять растительные масла. А вот продукты с легкими углеводами (конфеты, сладости, выпечка) лучше ограничить.

.

Какие продукты врач считает наиболее полезными для здорового питания

Доказано, что такие диеты, как DASH, MIND и средиземноморская, могут снижать риск возникновения различных хронических заболеваний, сопровождающих пожилой возраст, особенно сердечно-сосудистых заболеваний и деменции.

DASH-диета заключается в регулярном достаточном употреблении фруктов, овощей и зелени, молочных продуктов с низким содержанием жира, цельнозерновых, рыбы, птицы и орехов. В то же время рекомендовано сократить потребление натрия, продуктов и напитков с добавлением сахара и красного мяса. Диета полезна для сердца, поскольку она ограничивает насыщенные и трансжиры, увеличивая при этом потребление калия, магния, кальция, белка и клетчатки.

Диета MIND нацелена на здоровье мозга и способствует предотвращению снижения когнитивных функций. «Полезная для мозга» диета включает:

ежедневное употребление цельнозерновых и овощей

более 5 порций зеленых листовых овощей и орехов в неделю

более 4 порций бобовых в неделю

более 2 порций ягод в неделю

около 2 порций птицы и рыбы в неделю

добавление в блюда оливкового масла

Диета MIND включает продукты, богатые определенными витаминами, каротиноидами и флавоноидами, которые, как считается, защищают мозг, уменьшая окислительный стресс и воспаление. Несмотря на то, что диета MIND направлена на здоровье мозга, она также полезна для здоровья сердца, снижает риски диабета и некоторых видов рака.

Средиземноморская диета доказанно эффективна в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности, также данный тип питания замедляет воспаление, снижает уровень сахара в крови и индекс массы тела. Средиземноморская диета считается самой изученной диетой для здорового долголетия.

Какие продукты врач считает наиболее полезными для укрепления иммунитета

— А такие средства вообще работают?

— Чтобы точно это сказать, как и понять, насколько они безопасны для повышения иммунитета, нужно проводить большие исследования. В них описываются поэтапные действия препарата в организме, все его побочные эффекты, когда и как препарат выводится, а главное — объяснение, что конкретно стимулирует препарат. Может ли это привести к гиперстимуляции и, например, к аутоиммунному заболеванию или к аллергии. Но таких исследований нет, поэтому врач не должен их назначать.

— Есть еще некоторые продукты, например, кисломолочные, которые позиционируются как «для укрепления иммунитета». Это все тоже маркетинговый обман?

— Конечно, нет больших исследований о том, что кисломолочные продукты влияют на иммунитет. Это устроено совершенно иначе: хорошо работающий желудочно-кишечный тракт (у которого прекрасная микрофлора) помогает иммунитету бороться с инфекцией. Дело в том, что в кишечнике очень ярко представлена иммунная система — там есть лимфоидная ткань. О прямой связи с тем, что нужно пить препараты или кисломолочные продукты, я не могу говорить. Но если человек питается полноценно и кишечник его функционирует отлично — это большая помощь иммунной системе.

— А про витамины миф или нет? Они помогают иммунитету, их вообще надо пить?

— Когда ребенок часто болеет, родители хотят найти волшебную таблетку, которая укрепит иммунитет, но, опять же, это работает иначе. Во-первых, у людей есть иммунологическая конституция — определенная данность. Простым языком: у кого-то иммунитет крепче, а у кого-то — слабее, кто-то болеет реже, кто-то — чаще. На генетическом уровне изменить это мы не можем. Поливитаминами — точно нет. А образом жизни — стопроцентно да.

Отдельно хочу сказать о витамине D . Это гормоноподобный витамин очень серьезного действия. Он имеет доказательную базу по воздействию на иммунитет, поэтому рекомендован для профилактического приема детям и взрослым практически во всех странах мира, в том числе в нашей.

Какие продукты врач считает наиболее полезными для снижения риска развития ожирения

Современные исследования демонстрируют, что вегетарианские, в том числе веганские, диеты эффективно помогают в лечении ожирения и связанных с ним нарушений обмена веществ. Замена продуктов животного происхождения растительной пищей значительно снижает риск развития преддиабета и сахарного диабета второго типа.

Когортные исследования показали, что вероятность возникновения сахарного диабета второго типа у людей, придерживающихся растительной диеты, уменьшается на 47–78%. Вегетарианские диеты благотворно влияют на углеводный обмен и положительно сказываются на других показателях здоровья, включая массу тела, процентное содержание жира в организме и параметры липидного профиля.

Исследования, проведённые на людях с ожирением, выявили, что соблюдение веганской диеты способствует уменьшению индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR), концентрации общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), увеличению концентрации липопротеинов высокой плотности.

Употребление в пищу разнообразных свежих овощей и фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов, отказ от продуктов животного происхождения снижают риск развития диабета.

Было доказано, что растительная диета с низким содержанием жиров снижает вес, артериальное давление и уровень липидов в крови. Кроме того, она улучшает гликемический контроль у диабетиков.

Американская академия питания и диетологии утверждает, что растительные диеты подходят для людей всех возрастов, при условии, что они правильно составлены и сбалансированы. Однако важно помнить, что несбалансированная растительная диета приводит к дефициту питательных веществ: белка, витамина В12, кальция, железа, цинка и длинноцепочечных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, особенно эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК) кислоты.

Какие продукты врач считает наиболее полезными для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний

Диденко Владимир Андреевич

Статью проверил доктор медицинских наук
Диденко Владимир Андреевич

От ССЗ не застрахован никто: плохая экология, вредные условия труда, постоянный стресс, генетическая предрасположенность, злоупотребление алкоголем и курение, неправильное питание и т.д. Первая группа риска состоит из тех, кто уже проходит лечение болезни, связанной с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы. Для таких пациентов профилактика важна не только в целях выздоровления. В случаях диагностированного ССЗ рекомендации по изменениям образа жизни помогают избежать дальнейшего проявленияи развития опасных патологий.

Для группы с высоким риском серьезных осложнений со стороны сердечно-сосудистой системы необходимо в обязательном порядке:

• соблюдать сбалансированную диету
• отказаться от вредных привычек
• избавиться от лишнего веса (для людей с высоких индексом массы тела)
• снизить показатели артериального давления и общей концентрации холестерина в крови

Также важна умеренная физическая активность, позволяющая давать на сердечную мышцу достаточную нагрузку для повышения ее адаптивных качеств.

Еще одна группа с высоким риском приобретения сердечно-сосудистых заболеваний состоит из больных, страдающих от. Также нельзя забывать о повышении вероятности проявления ССЗ с возрастом. Как правило, заболевания сердца лечат с помощью приема медикаментов, реабилитационной физкультуры,

Витамины для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний

Даже если ваша группа риска сердечно-сосудистых заболеваний входит в условно безопасную зону – отсутствуют симптомы, вредные привычки, небольшой возраст, низкий уровень ЛПВП (липопротеин высокой плотности) и нормальный индекс тела – это еще не значит, что можно обойтись без сбалансированного рациона. В организме человека постоянно происходят метаболические процессы и для них необходимо достаточное количество самых разнообразных веществ. Так, необходимые витамины при сердечно-сосудистых заболеваниях (например, ИБС) – это аскорбиновая кислота, В1, В2, В6 и В12 в комплексе с фолиевой кислотой, а также ниацин, ретиноиды, коэнзим Q10 и фитосоединения.

Продукты питания для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний

Но принимать витамины для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний без соответствующей диеты – это не самое лучшее решение. Особенно это касается достаточного потребления полиненасыщенных жирных кислот. Среди продуктов их наилучшими источниками являются рыба, орехи и льняное масло. Дополнительно дневной рацион стоит обогатить овощами и фруктами с минимально возможной обработкой. Наилучшими помощниками в профилактике ССЗ станет тыква, чеснок, брокколи, земляника и гранат. В то же время нужно избегать излишнего употребления сахара, соли, жаренных и рафинированных блюд.

Какие продукты врач считает наиболее полезными для снижения риска развития диабета

Онкологические заболевания – бич нашего времени: у одного из пяти мужчин и одной из шести женщин во всем мире в течение жизни развивается тот или иной вид рака.

Алла Губина

врач-гастроэнтеролог, эндоскопист, к. м. н., врач высшей квалификационной категории, ООО «Институт Здоровья»

Каждый человек подвержен воздействию разных факторов, таких как генетическая предрасположенность, окружающая среда, образ жизни, питание. И если, например, унаследованные генетические мутации мы изменить не можем, образ жизни можно скорректировать.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), 30–40% заболеваемости раком связаны именно с образом жизни: курением табака, употреблением алкоголя, рационом с низким содержанием фруктов и овощей, избыточным весом и гиподинамией.

Особое внимание следует уделить тому, что мы едим. Ведь существуют как противораковые продукты питания, так и те, которые провоцируют онкологию. Более того, определенные продукты могут повышать риск развития некоторых видов рака.

Здоровый рацион питания может снизить риск развития рака на 10–20% и должен состоять из пяти групп продуктов:

1. фрукты;
2. овощи и бобовые;
3. нежирное мясо и птица, рыба, яйца, тофу, орехи и семена;
4. цельнозерновые и/или злаковые с высоким содержанием клетчатки;
5. молоко, йогурт, сыр и альтернативные продукты, в основном с пониженным содержанием жира.

Продукты сгруппированы вместе по содержанию ключевых питательных веществ. Например, ключевые питательные вещества группы молока, йогурта, сыра и альтернативных продуктов – кальций и белок.

Пища играет важную роль не только для профилактики онкологии, но и для поддержания нормальной физической формы человека, уже заболевшего.

Благодаря правильному питанию:

• иммунная система укрепится, чтобы бороться в полную силу;
• организму будет легче справиться с различными неприятными побочными явлениями терапии, такими как слабость, запор, диарея или тошнота;
• минимизируется потеря мышечной массы.

Какие продукты врач считает наиболее полезными для снижения риска развития рака

Питание при атеросклерозе // Источник: Unsplash

Атеросклероз – это одно из тех заболеваний, при котором соблюдение диеты является одним из ключевых моментов лечения. Цель антиатеросклеротической диеты – снизить количество продуктов, содержащих большое количество холестерина и жиров животного происхождения. 

Этой диеты следует придерживаться, если:

• в вашей семье имеется склонность к атеросклерозу;
• вам поставлен диагноз атеросклероз ;
• в вашем биохимическом анализе крови содержание холестерина на верхней границе нормы или повышено .

Разрешается

• курица без видимого жира и кожи, индейка, телятина, кролик, дичь;
• все виды рыбы, особенно морская рыба (треска, пикша, камбала, сельдь, макрель, сардина, тунец, лосось, форель);
• нежирные молочные продукты (обезжиренное молоко, творог, кефир, йогурт, простокваша);
• 1-2 яйца в неделю;
• любые фрукты и овощи (все свежие и замороженные овощи и фрукты, кукуруза, бобовые, вареный и печеный картофель, овощные супы);
• грецкие орехи, миндаль;
• крупы, макаронные изделия;
• хлеб из муки грубого помола;
• нежирные хлебобулочные изделия;
• травы, специи, горчица, перец, уксус, нежирные приправы;
• чай, некрепкий кофе, минеральная вода, фруктовые соки без сахара, безалкогольные напитки.

Ограничивается

• подсолнечное, кукурузное, оливковое масло;
• постная говядина, бекон, ветчина, фарш из постной говядины;
• яичный желток;
• сыры средней жирности, плавленые пастообразные сыры;
• низкокалорийный майонез;
• соевый соус;
• мармелад, мед, сиропы, пастила, сахар;
• алкогольные напитки.

Запрещается

• сливочное масло, животный жир, свиное сало, твердые маргарины;
• мясо с видимым жиром, колбасы, сосиски, паштеты, кожа домашней птицы;
• жирные мясные бульоны;
• субпродукты (печень, почки, мозги, печеночные паштеты);
• цельное молоко, сгущенное молоко, сливки, сметана, жирный творог;
• сыры более 30% жирности;
• мороженое;
• картофель, приготовленный на животном жире, картофель фри, картофельные чипсы;
• обычный майонез;
• сдобные хлебобулочные изделия, пирожные, бисквиты, кондитерские изделия, приготовленные на нерекомендуемых жирах;
• жирные кремы, шоколад, ириски, помадки.

Помните, что пищу следует готовить только на растительном масле или без масла в посуде со специальным покрытием, не требующим добавления жира. Если приготовлен мясной суп, нужно дать ему остыть, удалить с поверхности затвердевший жир. При выпечке заменяйте целое яйцо яичным белком и двумя чайными ложками растительного масла. Постарайтесь не заправлять салаты майонезом. Лучше используйте оливковое или подсолнечное масло с уксусом или лимонным соком.

Какие продукты врач считает наиболее полезными для снижения риска развития атеросклероза

Гипертоническая болезнь – это одна из серьезнейших проблем современности. С каждым годом число гипертоников среди жителей крупных городов растет. Пациенты кардиологов «молодеют» — если раньше эпизоды высокого давления были характерны для людей старше 60 лет, сегодня все чаще к врачу обращаются молодые люди, едва разменявшие пятый десяток лет. Таким образом, профилактика гипертонии – это актуальный вопрос для многих. Чтобы избежать заболевания, необходимо принимать меры по предотвращению его развития.

Профилактика предупреждения гипертонической болезни – это целый комплекс мероприятий, которые:

• предотвращают развитие гипертонической болезни (ГБ) у людей, входящих в группу риска (с ожирением, диабетом, заядлые курильщики);
• на начальных этапах гипертонии (пограничная и 1 степень) приостанавливают ее устойчивое закрепление, прогресс к другим, более тяжелым степеням;
• больным с умеренной и тяжелой степенью гипертонической болезни профилактические меры необходимы для предупреждения осложнений в виде гипертонических кризов , транзиторных ишемических атак, поражения внутренних органов (сосудистой системы почек, сетчатки глаза, сердечной мышцы и головного мозга).

Так как профилактика сосудистой гипертонии направлена в основном на устранение многочисленных факторов риска (курения, гиподинамии, ожирения), которые способствуют развитию заболевания, она актуальна для всех желающих вести здоровый образ жизни. Тем более что с возрастом (еще один фактор риска) вероятность развития патологии увеличивается у любого человека.

Профилактика сосудистой гипертонии – в 80% очень результативный комплекс мер (особенно для людей с пограничной и начальной гипертонией), но для ощутимого эффекта необходимо время (положительный результат закрепляется в течение 4–5 лет) и систематическое следование правилам.

Самые эффективные меры профилактики гипертонии:

1. Рациональное питание, диета (низкоуглеводная, низкохолестериновая, с ограничением употребления соли, богатая калием).
2. Избавление от факторов риска, таких как лишний вес при ожирении, пристрастие к никотину и алкоголю.
3. Устранение гиподинамии (различные варианты посильных физических нагрузок).
4. Антистрессовая программа (физиотерапия, релаксация, мягкие седативные средства).
5. Режим сна и бодрствования (8-часовой сон и упорядоченный распорядок дня).

Даже при регулярном соблюдении всех профилактических мероприятий необходимо раз в год обследоваться и осуществлять мониторинг давления, чтобы вовремя выявить и устранить заболевания, которые могут спровоцировать появление гипертонической болезни.

Получить консультацию по поводу профилактики гипертонии можно у врача-терапевта.

1. Рациональное питание

Диета – обязательная часть и одна из самых эффективных мер профилактики гипертонии. Основные факторы риска для развития заболевания:

• индивидуальная реакция на концентрацию натрия (солечувствительность) и избыток соли в рационе;

• гиперхолестеринемия (избыточное количество жирных кислот, холестерина);
• сахарный диабет или нарушения толерантности к глюкозе.

Бессолевой рацион

Более 50% начинающих «гипертоников» – солечувствительные люди, организм которых реагирует спазмом сосудов и незначительным увеличением кровяного давления на избыток ионов натрия. Привычка к употреблению соли способна с течением времени вызвать утолщение сосудистых стенок (как ответ на регулярное повышение давления) и закрепляет гипертонию.

Продукты, употребление которых нужно сократить до минимума:

• Соленые, вяленые, копченые белковые продукты (рыба, мясо, сало, колбасы, окорока).
• Разнообразные пикули в солено-уксусных рассолах (кроме квашеных овощей).
• Рыбные и мясные консервы и пресервы.
• Соленые сорта твердого сыра.
• Фаст-фуд (соленые орешки, сухарики, чипсы, рыба).
• Любые пищевкусовые приправы с добавлением соли.

Суточная норма соли для профилактики гипертонии не должна превышать 6 грамм.

Есть недосоленную пищу непривычно, для улучшения ее вкуса можно ввести в рацион больше пряностей, пряных трав и овощей:

• Черный и душистый перец.
• Кориандр, куркуму, имбирь, тмин, базилик, пажитник.