Выращивание свеклы для производства сахара. Сахарная свекла и ее полезные свойства

Выращивание свеклы для производства сахара. Сахарная свекла и ее полезные свойства

Исторический предок столовой, кормовой и сахарной свеклы – дикая свекла, распространенная в Индии и на Дальнем Востоке. Из этой триады сахарная – самая «молодая» культура. Селекционеры вывели ее лишь в начале XIX века, хотя немецкий химик Андреас Маргграф еще в середине XVIII века выяснил, что сахара, выделяемые из тростника, содержатся и в свекле.

Переняв секреты переработки свекловичного сока, Россия наладила сахарную промышленность и стала мировым лидером по выращиванию сахарной свеклы. В 2016 году было произведено 51,4 млн тонн культуры.

Состав и калорийность

На 100 г продукта приходится: 45 ккал, 1,5 г белка, 0,1 г жира, 9,1 г углеводов. Овощ также содержит 2 г клетчатки и 2,5 г пищевых волокон, 86 г воды и 1 г золы.

Особое значение имеет высокое содержание моно- и дисахаридов: глюкозы, галактозы, арабинозы, фруктозы.

Химический состав сахарной свеклы включает:

• витамины А, Е, PP, C, группы B;
• макроэлементы: калий, кальций, натрий, фосфор;
• микроэлементы: йод, железо, медь, марганец, цинк;
• биофлавоноиды;
• пектин;
• бетаин.

Благодаря этим веществам овощ способствует повышению иммунитета, улучшению пищеварения и обмена веществ. Регулирует работу сердца и сосудов, способствуя выработке гемоглобина и понижая уровень холестерина. Увеличивает количество эритроцитов.

Свекла содержит большое число антиоксидантов, а значит, препятствует развитию онкологических заболеваний. Высокое содержание йода улучшает работу щитовидной железы при гипотиреозе. Употребление продукта включено в профилактику рахита у детей.

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на богатый химический состав и массу полезных свойств, сахарная свекла имеет противопоказания и запрещена:

• при гипотонии из-за способности значительно понижать артериальное давление;
• при болезнях почек, подагре и ревматоидном артрите (содержащаяся в свекле щавелевая кислота способствует образованию оксалатных камней и песка);
• при хронической диарее, так как овощ оказывает слабительное действие;
• при повышенной кислотности в желудке, которая может усугубиться за счет щавелевой кислоты, а пищевые волокна дополнительно раздражают слизистую.

В первую очередь рекомендации касаются употребления сырого корнеплода и сока из него, однако и отварной свеклой злоупотреблять нельзя.

Как выглядит сахарная свекла и чем отличается от кормовой

Сахарная свекла – двулетнее растение семейства амарантовые. В первый год образуется вытянутый корнеплод с жесткой мякотью белого цвета и прикорневая розетка из листьев. На второй год прорастают генеративные органы.

Корневая система состоит из главного стержня и отходящих от него боковых корешков, достигает 50 см в ширину и до 3 м в глубину. Главный корень состоит из головки с листьями, корневой шейки и сочного корнеплода.

Зеленая масса богатая: в одной розетке насчитывается до 50-60 зеленых, гладких листьев с высокими черенками.

На фото – сахарная свекла.

Кормовая свекла отличается от сахарной:

• внешним видом (корнеплоды могут быть разных форм и цветов);
• более коротким вегетативным циклом (разница составляет 30 дней);
• химическим составом (в ней больше белка и меньше углеводов, в том числе сахаров).

Выращивание сахарной свеклы, как бизнес. Бизнес по выращиванию сахарной свеклы (выгодно или нет?)

Все, кто предприимчив не сидит без дела и доходов, они всегда ищут способы заработать деньги. Занятие бизнесом не совсем легкое, да и дело должно иметь подходящее направление.

Сельскохозяйственный бизнес становится все привлекательнее, и среди многих направлений этого бизнеса в числе прибыльных находится выращивание сахарной свеклы как бизнес.

Вложения в бизнес этот не значительные. Сахарная свекла нужна для производства сахара, а этот продукт востребован в каждой семье. Спрос на сырье всегда есть у многих выпускающих сахар предприятий.

Начинать бизнес нужно с покупки посевного материала, с этим проблем в наше время нет, приобретения удобрений и участка земли. Сахарная свекла хорошо растет не только в нечерноземной зоне, а даже в Сибири.

Земля арендована, семена, удобрения приобретены, теперь впереди сам процесс возделывания данной культуры.

Технология выращивания сахарной свеклы

Почва под сахарную свеклу должна быть влагопроницаемой, легкой. Ее хорошо выращивать после бобовых и зерновых культур, в засуху сахарная свекла любит поливы.

Поле с осени удобряется калийно-фосфорными удобрениями, навозом, вносить азотные удобрения следует аккуратно, им свойственно накапливание в корнеплодах. Хорошо внести магний и бор.

Вспаханное, закультивированное с осени поле боронуется весной, для выравнивания земли, затем культивируется, проходят катки, устраиваются бороздки, и сразу выполняется посев. Сеять сахарную свеклу следует при среднесуточной температуре от +12⁰С. При более низких температурах наблюдается низкая всхожесть. Глубина заделки семян до 4 см, более глубокое заделывание не дает сеянцам дружно взойти, что отражается на урожайности.

Выбор семян тоже является важным аспектом, он влияет на процент урожайности. В сахарной свекле важен показатель сахара, он должен быть от 15%. Продукт переработки – жмых, идет на корм животным. Посевной материал лучше приобретать шлифованный, он равномернее сеется, быстрее прорастает. Покупать лучше семена сахарной свеклы, прошедшие обработку, обеспечивающую первое время защиту от болезней и вредителей.

Междурядья при посеве выдерживаются 55-60 см, на метр бороздки должно быть не более 5 семян. Сеять можно ручной сеялкой, вручную, смешав семена с песком, мотоблоком со специальным оборудованием, трактором. Спустя несколько дней (5-6) провести нужно боронование, чтобы не допустить на посевах появление корки. Скорость трактора при бороновании должна быть до 5 км/ч. Заглублять зубья нужно не глубоко (2 см).

Когда взошедшие ростки дадут по два настоящих листа, нужно провести прореживание всходов и рыхление междурядий. Постоянно ведется борьба с сорняками с помощью гербицидов или междурядных окучивателей. При использовании окучивателя, нужно быть осторожным, чтобы точка роста ростков осталась не засыпанной.

Известно, что все сельскохозяйственные культуры страдают от вредителей и болезней, предупредить которые легче, чем вести с ними борьбу. На 90% данный фактор решается соблюдением севооборота, выбором почвы и места расположения участка. В случае возникновения проблем, помогут фунгициды и инсектициды.

Весь вегетационный период свекла нуждается в подкормках, они могут быть внекорневыми и корневыми. Используются для этого суперфосфаты, карбамид, ЖКУ и др. Когда до сбора урожая остается 4 недели, все подкормки и обработки ядохимикатами прекращаются.

Сбор урожая длится до ноября, пока температура не будет меньше +7⁰С. Можно собирать и раньше, как только показатель сахаристости будет от 15%, длительное нахождение корнеплодов в земле может снижать этот показатель.

Выращивание сахарной свеклы как бизнес закончено, теперь нужно ее реализовать или отправить на хранение. Хранить можно во влажном подвале не один месяц, при этом вкусовые качества свеклы не теряются. Реализация товара осуществляется предприятиям, производящим сахар. Лучше сделать это сразу после сбора урожая, тогда хранить его не нужно, а значит, рентабельность выращивания сахарной свеклы будет выше.

Если вы заинтересовались выращиванием сахарной свеклы как бизнесом, то нужно составить бизнес план по выращиванию сахарной свеклы, арендовать землю, купить удобрения, семена, необходимую технику, а затем, вырастив урожай получать высокие прибыли.

Урожайность сахарной свеклы с 1 га. Урожайность свеклы в зависимости от региона выращивания

По данным маркетинговых исследований урожайность сахарной свеклы в 2012 году на Северо-Кавказе составляла 496 ц/га, в Сибири – 245 ц/га. Свеклу выращивают по всей территории России, даже на орошаемых участках. Более 20 тыс.

га занято под свекольные посевы на Северо-Кавказе, Поволожье, в центральных регионах и в Алтае. С 1 га на поливных землях собирают до 45 т корнеплодов. Сахарная свекла среди всех сортов самая урожайная.

В мире ее урожайность составляет 34,3 т/га.

Урожайность сахарной свеклы отдельно по регионам России:

• 30 т/га в Краснодарском крае, Курской и Белгородской областях;
• 40-50 т/га в частных хозяйствах центральной части России и Подмосковья;
• Средняя урожайность по всей России составляет 17,8 т/га.

Центральная часть России наиболее благоприятная по климатическим условиям для выращивания сахарной и кормовой свеклы.  При благоприятных погодных условиях в Центрально-Черноземных районах России урожайность составляет 20-25 т/га. На территориях, где есть полив, урожайность достигает 50 т/га.

На садовых участках выращивают столовую свеклу. Ее используют для приготовления еды, а не в технических целях. Среди столовых сортов для Центральной России подходят сорта Болтарди и Опольски.

Плоды долго хранятся, а сама культура устойчива к болезням. Для средней полосы подходят высокоурожайные сорта Багровый шар, Хладостойкая-19, Одноростковая и Цилиндра. Читайте также статью: → «Лучшие сорта свеклы.

Как сажать свеклу весной».

Выращивание сахарной свеклы в домашних условиях. Как вырастить сахарную свеклу

Сахарная свекла отличается от других овощей большим содержанием углеводов. Можно посадить семена, а из корнеплодов получить сахар в домашних условиях. Чтобы вырастить сладкий овощ на своем участке, необходимо правильно за ним ухаживать.

Инструкция

1

Выберите участокСахарная свекла даст урожай не на всякой земле. Для ее выращивания не подходят торфяники и пески. Выберите оптимальную почву – дерново-подзолистую, дерновую или супесчаную. Подберите место, которое хорошо прогревается солнцем. Продумайте, какие овощи вы посадите рядом, ведь свекла уживается не со всеми культурами. Например, она хорошо соседствует с капустой , картофелем, томатом, редькой и редиской .

2

Выберите время посадкиВесной дождитесь прогревания земли до 6-8 градусов и подготовьте бороздки на расстоянии не менее 45 см друг от друга. Если земля сухая, пролейте ее теплой водой и посейте семена. Глубина канавки зависит от типа грунта. Например, на легких почвах (песчаных, супесчаных) заделывайте семена на 3-5 см, на среднесуглинистых – 2-2,5 см, на тяжелых глинистых – 2,5-3 см. Перед посадкой внесите рядковое удобрение - это обеспечит получение дружных всходов и улучшит их развитие.

3

Ухаживайте за всходамиПри правильной посадке всходы появляются на 8-10 день. В этот период уделяйте основное внимание борьбе с сорняками, густоте посадки и борьбе с вредителями. После того как обозначатся рядки, проведите первое рыхление на глубину 5-6 см. Чтобы не было мелких корнеплодов, проведите прореживание, оставляя самые развитые и сильные растения. В последующем проведите не менее 5 продольных и поперечных междурядных рыхлений, увеличивая глубину (до 10-12 см) по мере роста свеклы.

4

Организуйте поливПотребность в воде у всходов незначительна. После прорастания свеклы и последующие 50-60 дней достаточно 1-2 раз обильно полить растения, чтобы обеспечить их развитие. Начиная с июля, проводите регулярный полив через 7-10 дней(3-4 раза в месяц) – в это время идет усиленный рост листьев и корнеплодов. После 1 сентября сахарной свекле достаточно дождей, но если осень сухая, компенсируйте недостаток влаги.

5

Проводите подкормкуСахарная свекла нуждается в подкормке на протяжении всего периода роста. После прорастания семян , когда корневая система плохо развита, растению достаточно удобрения, внесенного при посадке. В период интенсивного роста листьев подкормите сахарную свеклу азотным удобрением - аммиачной селитрой из расчета 15 г на 1 кв. м. В период формирования корнеплодов обеспечьте растениям фосфатную и калийную подкормку - суперфосфат и хлорид калия (10 г на 1 кв.м).

6

Боритесь с вредителями Самыми распространенными являются свекловичная блошка и тля. Для их уничтожения можно использовать народные средства: древесную золу, табачную пыль, порошок горчицы, листья чистотела или одуванчика. Например, после прополки сорняков приготовьте водный раствор (10 л) из перемолотых листьев чистотела (300 г). Настаивайте его 2 суток и проведите опрыскивание поврежденной зелени.

Обратите внимание

Свекла обладает раскидистой ботвой, поэтому нежелательно высаживать ее рядом с низкорослыми растениями - им не будет хватать света.

Полезный совет

Обратите внимание на инструкцию при покупке семян. Выберите свеклу, которая перед посадкой не нуждаются в дополнительной обработке.

Сахарная свекла. История сахарной свеклы

Сахарная свекла появилась в результате интенсивной работы селекционеров, начало которой было положено в 1747 году, когда Маргграф выяснил, что сахар, который до того получали из сахарного тростника, содержится и в свекле. В то время ученый смог установить, что содержание сахара в кормовой свекле составляло 1,3%, тогда как в корнеплодах ныне существующих, выведенных селекционерами сортов оно превышает 20%.

Открытие Маргграфа впервые сумел оценить и практически использовать лишь Ашар ( нем. Franz Carl Achard ), который посвятил свою жизнь проблеме получения свекловичного сахара и в 1802 г. оборудовал в Нижней Силезии фабрику, где сахар вырабатывали из свеклы.

Технология возделывания сахарной свеклы.

Сорта и гибриды. Селекционеры нашей страны впервые в мире создали сорта и гибриды сахарной свеклы с односемянными плодами. Это позволяет сократить или полностью исключить использование ручного труда на ее возделывание и уборку. По хозяйственным признакам сорта и гибриды сахарной свеклы подразделяют на три группы: урожайные, сахаристые и урожайно-сахаристые . В ЦЧР возделывают урожайно-сахаристые односемянные сорта и гибриды, характеристика которых приведена ниже. Рамонская односемянная 32 (ВНИИСС , 72г) - сорт урожайно - сахаристого направления с высокой односемянностью (89- 92 %) и повышенной всхожестью семян (80-90%). Корнеедом и другими болезнями повреждается средне. Среди односемянных сортов отличается высокой сахаристостью. Рамонская односемянная 47 (ВНИИСС ,84г) - сорт урожайно - сахаристого направления. Односемянность - 95 ­98%, всхожесть 80-90% . среднеустойчив к болезням корнеплода и листьев. Льговская односемянная 52 (Льговская ОСС , 1984г) -сорт урожайно- сахаристого направления. Односемянность - 94%, всхожесть - 82%. Болезнями поражается на уровне стандарта. Льговский МС -29 (Льговская ОСС ,1992г) - гибрид первого поколения, урожайно-сахаристоно направления с высокой односемянностью (96%) и всхожестью - 82% .. Устойчив к цветушности ( растения развиваются по типу однолетних - в первый год жизни, они образуют цветоносные побеги, цветут и могут дать семена). Рамонский - МС - 46 (ВНИИСС, 1993г) - односемянный диплоидный гибрид совмещенного направления. Содержание сахара на уровне стандарта. Устойчивость к кернееду и мучнистой росе выше стандарта. Рамонский - МС - 60 (ВНИИСС, 1994г) - односемянный диплоидный гибрид урожайно- сахаристого направления. Устойчив к цветушности. Средневосприимчив к корнееду, церкоспорозу, корневым гнилям и вирусной желтухе. Мучнистой росой и мозаикой поражается выше среднего. Сильнее повреждается свекловичной блошкой и минирующей мухой.

Выращивание сахарной свеклы в россии. Органика на пользу

Частое присутствие в севообороте сахарной свеклы — экономическая необходимость, поясняет Любоведский. Заводы по производству сахара не загружаются на 100%, поэтому хозяйства, расположенные в районе этих заводов, меньше всего думают о плодородии и здоровье почв.

В связи с таким обстоятельством надо обращать внимание на биологические методы земледелия — внесение органики, использование микробиологических удобрений, и интегрированной системы защиты растений с применением биофунгицидов и энтомофагов, рекомендует Любоведский. Ведь если отсутствует возможность делать длинные севообороты и использовать сидеративные культуры, привнесение биологических приемов становится необходимостью, позволяющей снизить токсичную нагрузку, подчеркивает эксперт.

Говоря о защите посевов сахарной свеклы от болезней и вредителей, Любоведский призывает обратить внимание и на превентивные меры. В первую очередь, конечно же, необходимо бороться с грибковыми и бактериальными проблемами (в частности с корневыми и кагатными гнилями, из-за которых происходят большие потери сахара). Сложность здесь в том, что химические препараты в почве слабо себя показывают: они абсорбируются, к ним возникает резистентность. К тому же токсичная химия подавляет и полезную биоту почв, разрушает экосистемы, освобождает пространство для дальнейшего развития фитопатогенов.

Поэтому тут решение одно: химические обработки дополнять биопрепаратами, не сомневается эксперт. По его словам, большинство биофунгицидов можно вносить вместе с химией, что позволяет избежать отдельных затрат на организацию обработок. При закладке свеклы в кагаты также рекомендуется проводить обработку биофунгицидами: они дешевле химии, имеют пролонгированный эффект, абсолютно не токсичны и, как показывают многие опыты, снижают фон фитопатогенов в кагатах, на порядок уменьшая потери сахара.

Еще одним проблемным моментом выращивания сахарной свеклы в чернозёмных регионах России являются фитопатогены, к которым иностранная селекция и протравители семян порой не приспособлены, считает Любоведский. Применение же химических СЗР дает токсичный стресс, мешает росту и накоплению сахара. В то же время есть успешная практика применения биологических СЗР. В особенности биологические фунгициды хорошо себя показывают в борьбе с коревыми гнилями. При этом, в отличии от химии, биологические средства защиты не абсорбируются почвой, а эффективно защищают, не оказывая при этом негативного токсичного воздействия на растение.

Также целесообразно использовать микробиологические удобрения, и вносить их лучше вместе с минеральными, советует Любоведский. По его мнению, у биологических препаратов есть только один недостаток: универсальных рецептов, которые подойдут любому региону, нет. Поэтому необходим тщательный подбор препаратов, исходя из почвенных, климатических и других факторов. И научно, и на практике доказано: «биологи» не только позволяют отказаться высоких доз токсичных СЗР, но и способствуют снижению внесения минеральных удобрений до 30%, приводит данные эксперт.

Таким образом, биологические методы защиты позволят повысить урожайность, а самое главное — ещё и процент сахаристости. Любоведкий уверен: будущее производства сахарной свеклы — в создании конкурентной отечественной селекции и семеноводства, а также в биологических методах контроля почвенной биоты, подавлении фитопатогенного фона не только химией, но и средствами биологической защиты,т. е.в применении интегрированных систем защиты. Экономически это себя оправдывает, говорит эксперт, так как биопрепараты позволяют не только получить дополнительную выручку, но и снизить затраты на удобрения и ядохимикаты.

По словам директора компании «Агробиотехнология» Дениса Морозова, в 2015 году его компанией были проведены производственные испытания биофунгицидов на 2 га сахарной свеклы в агрохолдинге « Русагро » в Белгородской области. В результате испытаний установлено повышение устойчивости к болезням листьев, увеличение размеров и веса корнеплодов, увеличение урожайности на 14% и выхода сахара на 22% с 1 га, констатирует специалист.