Заголовок 1: Как правильно хранить яблоки в домашних условиях зимой

Заголовок 1: Как правильно хранить яблоки в домашних условиях зимой

Яблоки - это очень полезный и вкусный фрукт, который можно хранить довольно долго, если соблюсти некоторые правила. В этой статье я расскажу, как правильно хранить яблоки в домашних условиях зимой.

Подзаголовок 1: Выбор яблок для хранения

Перед тем, как начать хранить яблоки, нужно выбрать те, которые подходят для хранения. Выбирайте яблоки, которые не повреждены, не загнили и не покрыты червецами. Также нужно выбирать яблоки, которые еще не созрели до конца, так как они будут храниться дольше.

Подзаголовок 2: Уход за яблоками перед хранением

Перед тем, как положить яблоки на хранение, нужно их обработать. Обработка заключается в том, что нужно осторожно промыть яблоки в холодной воде, затем высушить их на воздухе. После этого нужно обработать яблоки специальным раствором, который защищает их от плесени и червецов.

Подзаголовок 3: Хранение яблок

Яблоки нужно хранить в прохладном и сухом месте, где температура не превышает 5-7 градусов Цельсия. Лучше всего хранить яблоки в подвале или погребе, где температура ниже, чем в комнате. Если у вас нет такого места, то можно хранить яблоки в холодильнике, но только в специальном ящике для фруктов.

Подзаголовок 4: Проверка яблок на сохранность

Ежедневно нужно проверять яблоки на сохранность. Если вы обнаружите яблоко, которое пожелтело или почернело, нужно его удалить, так как оно может портить остальные яблоки. Также нужно проверять яблоки на наличие червецов и плесени. Если вы обнаружите такие яблоки, нужно их обработать специальным раствором и выбросить.

Подзаголовок 5: Использование яблок после хранения

Когда вы решите использовать яблоки после хранения, нужно их обработать вновь. Обработка заключается в том, что нужно осторожно промыть яблоки в холодной воде, затем высушить их на воздухе. После этого нужно обработать яблоки специальным раствором, который защищает их от плесени и червецов.

Список необходимых вещей для хранения яблок:

Неповрежденные яблоки

Раствор для обработки яблок

Прохладное и сухое место для хранения

Ящик для фруктов (если хранить яблоки в холодильнике)

Ежедневная проверка яблок на сохранность

Таблица температур для хранения яблок:

Хранение яблокТемпература

В подвале или погребе5-7 градусов Цельсия В холодильнике0-2 градусов Цельсия

Вывод

Хранение яблок в домашних условиях зимой - это не сложная задача, если соблюсти некоторые правила. Выбирайте яблоки, которые не повреждены, не загнили и не покрыты червецами. Обработайте их перед хранением и ежедневно проверяйте на сохранность. Храните яблоки в прохладном и сухом месте, где температура не превышает 5-7 градусов Цельсия. Если вы соблюдите все эти правила, то ваши яблоки будут храниться долго и будут вкусными.

Связанные вопросы и ответы:

Какие условия необходимо создать для долгого хранения яблок в домашних условиях зимой

К зимним относятся сорта яблок, которые могут храниться до весны (а иногда и до следующего лета), по вкусу и аромату оставаясь на высоком уровне. Собирают их обычно со второй половины сентября по начало ноября. В этот период в плодах много крахмала и протопектина (нерастворимый пектин). При дозревании в них увеличивается доля ароматических и красящих веществ. Зимние сорта полезнее и вкуснее, чем плоды летних и осенних яблок. Для хорошего вкуса этой разновидности фруктов нужно полежать в погребе месяц или два. О лучших сортах зимних яблок и способах их хранения поговорим в статье.

Основные группы поздних сортов яблок

Есть несколько категорий зимних яблок. Их делят на группы в зависимости от срока хранения.

Группа	Описание
Раннезимние	Можно хранить до конца зимы. Убирают их в конце сентября. Примеры: «уэлси», «пармен зимний золотой», «антоновка обыкновенная», «аэлита», «победитель», «макинтош», «амурское сладкое», «пепин шафранный»
Зимние	Созревают чуть позже, чем раннезимние, но зато их можно хранить до середины весны. Убирают в начале октября. К ним относятся: «белорусское сладкое», «орлик», «антоновка десертная», «апорт», «синап орловский», «анис алый», «анис серый», «лобо», «ренет бергамотный»
Позднезимние	Отлично хранятся до начала лета. Созревают в октябре и начале ноября. Яблоки этой категории: «северный синап», «антей», «алеся», «золотой ранет», «московское красное»

Самая важная особенность зимних яблок состоит в том, что после сбора они дозревают и приобретают свои вкусовые качества в месте хранения. Деревья этих сортов яблок выдерживают сильные морозы и возвратное похолодание. Плоды обладают повышенной лежкостью, сохраняют надолго вкус и аромат. В период дозревания в яблоках увеличивается концентрация ароматических и красящих веществ.

Перед употреблением яблоки должны полежать несколько месяцев в хранилище. Они выдерживают длительную транспортировку, годятся для любого способа переработки.

1. «Орлик»

Сорт средней зимостойкости, среднеустойчив к парше. Плоды округлые, гладкие, конической формы. Яблоки красного цвета, листья темно-зеленые, с прожилками.

Характеристики

Ниже представлена таблица с описанием сорта.

Характеристики

Ниже представлена таблица с описанием сорта.

• слабая окрашенность плодов.

Плюсы и минусы

Плоды этого сорта могут храниться до 6 месяцев. Плодоносит дерево регулярно и много, цвет яблок малиновый.

Достоинства сорта:

• На легком супесчаном грунте на яблоках может проявиться подкожная пятнистость.

Как правильно выбрать яблоки для хранения в домашних условиях зимой

Болезни яблок при хранении подразделяются: на неинфекционные (физиологические) и инфекционные (микробиологические).

К микробиологическим болезням можно отнести амбарную форму парши и различные гнили (плодовую, горькую, пенициллиновую, серую, фузариозную и другие).

К физиологическим расстройствам относятся горькая ямчатость (подкожная пятнистость), загар, стекловидность, побурение мякоти и другие.

Как болезни, вызываемые патогенами, так и физиологические заболевания, возникают в саду или в хранилище. Довольно часто причины порчи появляются ещё до уборки урожая, но они остаются незамеченными до периода хранения плодов. Как правило, плоды инфицируются микроорганизмами ещё во время развития на дереве, а порча возникает лишь при хранении.

Плоды разных сортов яблони обладают различной устойчивостью к болезням хранения в силу своих генетических особенностей. Поэтому организация процесса их хранения должна осуществляться с учетом сортоспецифичности по отношению к конкретному виду заболевания.

На физиологические процессы, протекающие в плодах, влияет огромное количество агротехнических и метеорологических факторов.

К современным агротехническим мероприятиям современного промышленного плодоводства, можно отнести использование типа подвоя, содержание междурядий, обеспеченность почвы основными элементами питания, способы формирования и обрезки, внекорневые подкормки , пестицидная нагрузка и другие, а к основным метеорологическим факторам — количество осадков, сумму активных температур, и другие. Все эти факторы накладывают свой отпечаток на распространенность инфекционных и неинфекционных заболеваний при хранении.

Уменьшение распространения грибных заболеваний яблок во время хранения на практике достигается путём применения химических препаратов в период вегетации и после уборки, а также при соблюдении технологий уборки с учетом ярусности и структуры кроны деревьев.

Кроме условий выращивания, длительность хранения плодов и их качество также зависят от биологических особенностей сорта, режимов и способов хранения.

Основным фактором, снижающим сохранность свежих плодов яблони в зимне-весенний период, является развитие болезней различной природы при длительном хранении.

Физиологические расстройства связаны с нарушением внутреннего обмена в плодах, они могут быть вызваны неблагоприятными погодно-климатическими условиями вегетационного сезона, несвоевременностью съема яблок с деревьев и несоблюдением правил хранения.

Микробиологические болезни вызваны проникновением в плод различного рода грибов (микозы). Инфекционные заболевания , проявляющиеся на плодах яблони при хранении, подразделяются на две группы: одни начинают развиваться еще в период вегетации в саду, другие, вследствие механических повреждений (ушибы, проколы) при уборке, сортировке и транспортировке, в период длительного хранения.

Какие сорта яблок лучше всего хранятся в домашних условиях зимой

Даже целые, здоровые яблоки не будут нормально храниться, если свалить их в кучу в любой ящик. Яблоки любят хорошую вентиляцию, не терпят плотной укладки и всего чрезмерного.

Для хранения яблок предпочтительны емкости из натуральных материалов с вентиляционными отверстиями и зазорами. Деревянные стеллажи с выдвижными ящиками, деревянные ящики, крупные деревянные контейнеры, картонные ящики — оптимальные варианты. Пластик используют при условии достаточного числа отверстий для «обтекания» плодов воздухом. Сохранение в полиэтилене — популярный и менее экологичный вариант, подходящий тем, кто может содержать яблоки в стабильной температуре около 0 градусов (в плотно завязанные пакеты с 5-6 проколами с разных сторон укладывают по 2-4 кг яблок).

При риске промерзания, особенно в квартирных условиях на балконе, можно использовать термокороба, двойные ящики с любым утеплителем между стенками.

В идеале, яблоки располагают вручную, сразу сортируя и осматривая, в один слой или в 2-3 слоя, свободно, без соприкасаний или с минимальными контактами, плодоножкой вниз. Укладывать яблоки нужно бережно, в шахматном порядке, по диагонали и ровными рядами. При этом шахматный вариант сводит риск травмирования плодов плодоножкой соседей к минимуму.

Если яблоки нужно располагать в несколько слоев, можно использовать картон, ткань, бумагу или другие «подкладки» для уменьшения контактов (ими же выстилают дно ящиков). Если емкости укладывают друг на друга без стеллажей, их не стоит заполнять доверху, чтобы верхние контейнеры не придавливали яблоки в нижних.

Для квартирных условий и при небольшом урожае каждое яблоко можно завернуть в бумагу или бумажные полотенца. Для хранения часто применяют и метод пересыпания инертными материалами — гречихой, торфяной крошкой, сухим сфагнумом, пряными травами, листьями клена или дуба, соломой или стружкой, но любые «наполнители» могут придать яблокам нежелательные вкусовые качества.

Бирка с названием сорта, информацией о дате закладки, урожае, размере яблок — на усмотрение. Но благодаря простым этикеткам или надписям куда легче ориентироваться в сохраняемом урожае.

Излишне говорить, что место хранения яблок следует готовить заранее, проведя все процедуры по уборке и санитарной обработке поверхностей, полок, обеззараживанию, защите от грызунов и плесени.

Как предотвратить гниль яблок при хранении в домашних условиях зимой

Не всем удается долгое время сохранить яблоки после сбора свежими. А между тем это совсем несложно. Просто надо знать некоторые хитрости

Яблоки: как правильно собирать и хранить. Фото: shutterstock.com

Нет, можно, конечно, зимой пойти в магазин и купить яблоки. Но они часто безвкусные, к тому же неизвестно чем напичканы. Да и стоят недешево. Другое дело – фрукты со своей дачи! Вкусные, ароматные, натуральные. Дело за малым – сохранить их правильно.

Уборка урожая яблок

Чтобы плоды долго хранились, надо выполнить 2 условия:

• за месяц до уборки урожая деревья полезно обработать препаратом Скор – это позволит снизить вероятность поражения яблок амбарной паршой.
• перед уборкой сад пару недель не поливают – замечено, что плоды, собранные после засухи, лучше хранятся.

Сроки

Тут, казалось бы, все просто: попробовал на вкус, и сразу понятно – созрели или нет. С летними яблоками этот метод работает. А вот у осенних и зимних сортов есть свои хитрости.

Определить, когда урожай готов к уборке, очень просто. Возьмите яблоко и слегка надавите на кожицу пальцем. Если через некоторое время вмятина исчезла, убирать плоды для хранения еще рано. Осталась? Самое время!

Правила

Вовремя снять урожай – это только треть успеха. Важно еще сорвать плоды по всем правилам. Есть 5 моментов, которые стоит учитывать:

• собирать яблоки лучше всего утром, сразу после схода росыпока еще не жарко, а если не успели, можно закончить работу вечером (но ни в коем случае не днем!), и нельзя оставлять корзины и ведра с урожаем на улице, на солнцепеке, – их надо сразу же унести в прохладное место, желательно прямо в подвал, и уже там сортировать и раскладывать в тару;
• снимать плоды надо в перчатках, чтобы случайно не поцарапать ногтями;
• срывать их нужно вместе с плодоножками – без них яблоки хранятся гораздо меньше;
• начинать уборку лучше с нижних ветвей, а затем постепенно переходить к верхним, чтобы опять-таки не травмировать фрукты;
• ни в коем случае нельзя обтирать с плодов налет – это их главная защита во время хранения!

Перед тем как заложить фрукты на хранение, их надо рассортировать на мелкие, средние и крупные. Каждую фракцию нужно складывать отдельно.

Фото: pixabay.com

Если яблоки были собраны во время дождя, их надо просушить на сквозняке или вентилятором.

Хранение яблок

Чтобы яблоки пролежали долго, важно обеспечить им оптимальную температуру и влажность. А еще выбрать правильный способ хранения.

Условия

Оптимальные условия хранения яблок:

• температура – 1 – 2 °С;
• влажность – 80 – 90%.

Перед тем, как спустить яблоки в погреб, его нужно продезинфицировать. Самый простой и надежный способ – обработать стены и потолок гашеной известью, в которую нужно добавить (на 2 кг извести) 3 ст. ложки железного купороса (или 1/2 стакана медного) и 1/2 стакана соли (она улучшает прилипание).

Способы

Есть множество способов, но мы отметим 5 из них – простые, надежные и необычные.

В ящиках. Они должны быть деревянными, вместимостью 20 – 25 кг с небольшими щелями (буквально 5 мм) между дощечками. В таких ящиках образуется свой микроклимат и плоды чувствуют себя очень уютно.

Перед использованием прожарьте ящики 2 – 3 часа на солнце – ультрафиолет убьет все микробы.

Яблоки уложите в ящики в 2 слоя плодоножками вниз, так, чтобы хвостик верхнего фрукта оказался между нижними.

Чтобы продлить срок хранения яблок, ящики полезно засыпать опилками лиственных деревьев или соломой, гречневой шелухой или просеянной торфяной крошкой. Можно выстелить дно тары и переложить слои яблок листьями дуба, клена, папоротника орляка, ветками мелиссы или мхом-сфагнумом.

Фото: Maria Lindsey, pexels.com

В песке. Этот способ похож на предыдущий, но есть принципиальное отличие. Яблоки также укладывают в ящики, но без щелей. На дно насыпают слой песка толщиной 3 – 5 см (он должен быть сухим), на него – плоды так, чтобы они не касались друг друга. Затем этот слой засыпают песком, а поверх него – еще один ряд яблок и снова песок.

Хранить такие ящики надо в погребе.

В пакетах. Это, пожалуй, самый простой способ.

Уложите яблоки в плотные полиэтиленовые пакеты по 1,5 – 2 кг и оставьте открытыми на 2 – 3 дня, чтобы плоды отпотели. Затем пакеты плотно обожмите, стараясь по возможности удалить весь воздух, крепко завяжите капроновой ниткой (она не гниет) и сложите в погреб на стеллажи так, чтобы упаковки не касались друг друга.

В результате дыхания плодов через 20 – 30 дней в пакетах образуется особая газовая среда, которая предохраняет от порчи.

Как правильно упаковать яблоки для хранения в домашних условиях зимой

Необходимость правильного хранения яблок является важным аспектом, чтобы сохранить их свежесть, вкус и питательность на протяжении длительного времени.

В этой статье мы рассмотрим несколько советов о том, как правильно хранить яблоки, чтобы они дольше сохранялись.

Хранение яблок в холодильнике

Одним из распространенных способов хранения яблок является помещение их в холодильник. Температура в холодильнике помогает замедлить процесс спелости яблок и увеличивает их срок годности. Рекомендуется хранить яблоки в основной камере холодильника, где температура держится в диапазоне от 1°C до 4°C. Однако, стоит отметить, что некоторые яблоки могут обладать высокой ароматностью, их запах может передаваться другим продуктам в холодильнике.

Хранение яблок в другом прохладном месте

Если у вас нет возможности или желания хранить яблоки в холодильнике, то следует выбрать прохладное место, где температура держится между 4°C и 10°C. Это может быть подвал, погреб или прохладный кладовый шкаф. Помните, что яблоки не стоит хранить рядом с другими фруктами, так как они могут испускать этаноловые испарения, которые могут ускорить спелость и загнивание других фруктов.

Как хранить нарезанные яблоки

Если у вас есть нарезанные яблоки, вы можете сохранить их свежесть, чтобы они не потемнели. Один из способов это сделать - обработать нарезанные яблоки соком лимона. Лимонный сок содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить окисление яблок и сохранить их свежесть и яркость. После нарезки яблок положите их в плотно закрытый контейнер или пакет с добавлением небольшого количества лимонного сока.

Какие продукты не следует хранить рядом с яблоками

Яблоки могут выделять, как мы уже написали выше, этаноловые испарения,  что ускоряют процесс спелости и загнивания других фруктов и овощей. Поэтому яблоки следует хранить отдельно от многих других продуктов, таких как бананы, апельсины, груши, морковь и картофель. Если вы храните яблоки в холодильнике, рекомендуется уложить их в отдельный контейнер или пакет, чтобы предотвратить повреждение или их взаимодействие с другими продуктами.

Эти советы помогут вам сохранить яблоки свежими и вкусными на протяжении более длительного времени. И помните, что правильное хранение продуктов - это ключевой аспект в поддержании их качества.