Зимостойкость боярышника: как выжить в суровые морозы

Зимостойкость боярышника: как выжить в суровые морозы

Боярышник - это красивое и удобное растение, которое может украсить любой сад. Но что делать, если вы живете в зоне с суровыми морозами? В этой статье мы рассмотрим, как сделать боярышник зимостойким и поможем ему пережить зиму.

Подготовка к зиме

Чтобы боярышник пережил зиму, нужно начать готовиться заранее. В начале осени следует провести следующие меры:

1. Обрезать боярышник. Удалите все сухой и больные ветки.

2. Удалите все листья и плоды.

3. Удобрите почву. Используйте органические удобрения, такие как компост или перегной.

4. Закройте боярышник на зиму. Можно использовать полиэтиленовый куполообразный тепличный колпак или специальные зимние навесы.

Зимостойкость боярышника

Некоторые сорта боярышника более зимостойкие, чем другие. Если вы живете в зоне с суровыми морозами, выбирайте сорта, которые могут выдерживать низкие температуры. Например, сорт 'Adams' может выдерживать температуру до -30 градусов Цельсия.

Также важно, чтобы боярышник был на солнце. Если он находится в тени, он может быть более уязвимым для морозов.

Защита от морозов

Если температура опускается ниже -20 градусов Цельсия, вам нужно будет защищать боярышник от морозов. Вы можете использовать следующие методы:

1. Закрытие тепличным колпаком или зимним навесом.

2. Укрытие боярышника соломой, сухой травой или опилками.

3. Заливка боярышника перед морозами.

Выживание боярышника в суровых морозах

Если температура опускается ниже -30 градусов Цельсия, вам нужно будет принять дополнительные меры для защиты боярышника. Вы можете использовать следующие методы:

1. Закрытие боярышника тепличным колпаком или зимним навесом.

2. Укрытие боярышника соломой, сухой травой или опилками.

3. Заливка боярышника перед морозами.

4. Использование специальных зимних навесов, которые могут выдерживать низкие температуры.

Таблица: Зимостойкость боярышника

Сорт боярышникаЗимняя температура Adams-30 градусов Цельсия Baldwin-20 градусов Цельсия Braeburn-20 градусов Цельсия Cortland-20 градусов Цельсия Empire-20 градусов Цельсия Fuji-20 градусов Цельсия Golden Delicious-20 градусов Цельсия Granny Smith-20 градусов Цельсия Honeycrisp-20 градусов Цельсия Jonagold-20 градусов Цельсия McIntosh-20 градусов Цельсия Red Delicious-20 градусов Цельсия Rome Beauty-20 градусов Цельсия Spartan-20 градусов Цельсия Winesap-20 градусов Цельсия

Список: Уход за боярышником в зимний период

Обрезать боярышник.

Удалить все сухой и больные ветки.

Удалить все листья и плоды.

Удобрить почву.

Закройте боярышник на зиму.

Защитите боярышник от морозов.

Принимать дополнительные меры для защиты боярышника при низких температурах.

Выживание боярышника в суровых морозах возможно, если вы будете следовать нашим советам. Важно начать готовиться заранее и принимать меры для защиты боярышника от морозов. Используйте зимостойкие сорта и защитные методы, чтобы помочь боярышнику пережить зиму.

Связанные вопросы и ответы:

Как выглядит заморозка у боярышника

Если у вас в саду растет боярышник, и вы не знаете, что делать с алыми плодами, которые осенью обильно покрывают его колючие кусты, или вы в лесу насобирали целую корзину красных спелых ягод и боитесь, что не успеете их употребить по предназначению, пока они еще свежие, то не торопитесь их съедать в один прием: это не рекомендуется врачами, ибо может привести к проблемам с артериальным давлением и аритмии.

Как сохранить боярышник

Лучше всего запастись витаминами на зиму. О том, как сохранить боярышник, чтобы и зимой можно было приготовить из него вкусные и полезные яства, мы расскажем далее.

Как сохранить боярышник на зиму

Самое простое решение – заморозить их. Из всех способов хранения ягод, фруктов и овощей, это самый щадящий, который позволяет сохранить максимум полезных веществ. Специалисты рекомендуют в этом случае быстрое замораживание.
В морозилке холодильника не очень удачно хранить долгое время продукты, так как там температура недостаточно низкая. Если собираемся всю зиму хранить боярышник, то это следует делать в морозильнике при температуре – 18-20 градусов.

Подготовка к заморозке

Промойте ягоды и очистите от подпорченных плодов. Потом отцедите их хорошо, чтобы вся вода стекла, иначе при замерзании она превратит ягоды в кусок льда и потом трудно будет отделить нужное количество.

Подготовка боярышника к длительному хранению

Далее положите их в полиэтиленовые мешочки, плотно завяжите, чтобы не проникал воздух, а то ягоды впитают запах остального содержимого морозильника. Потом остается только найти им подходящее место в морозильнике и оставить их там до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Когда захочется вам съесть что-нибудь из боярышника, будь то варенье, пирог, кисель, или приготовить себе сироп или морс, да и просто заварить чай из него, то вынимайте нужное количество из морозильника и засыпайте в кипящую или горячую воду или сироп и сразу готовьте то, что вам по душе.
Замороженные фрукты, овощи и ягоды не рекомендуется предварительно размораживать, потому что они теряют свои полезные вещества, а иногда и цвет, и вкус, и форму. А тем более вредно после размораживания обратно возвращать их в морозильник, так как при вторичном замораживании в них могут развиться опасные штаммы бактерий, и вместо вкусного и полезного завтрака или обеда вы рискуете получить пищевое отравление, которое трудно поддается лечению.

Может ли боярышник выжить в сильных морозах

Василий Шакуров: Что будет с плодовыми деревьями?

Михаил Воробьев: Безусловно, негатив неизбежен. Однако здесь многое зависит от нескольких факторов. Во-первых, от силы заморозка, насколько именно упадет температура воздуха. Во-вторых, от его продолжительности — продлиться ли он несколько часов или дней, разумеется, имеет значение. В-третьих, от микроклимата на участке, где расположен сад. В низине ли он расположен или на ровной и возвышенной местности. Если в низине — последствия могут быть более тяжкими, поскольку холодный воздух там застаивается и делает свое черное дело, соответственно, дольше. Да вдобавок еще, как это сегодня принято говорить минус один на холме чувствуется как минус один, а в низине — как минус три.

Самые уязвимые сейчас в плодовом саду, естественно, цветки. В принципе, при непродолжительном заморозке от −1С до 3С повреждения пыльников, рылец могут быть некритичными, а потери невысокими. А уж если на деревьях пока только бутоны, то опасаться нечего — они выдержат понижение и до −5−6С. Но вот эти минус пять-шесть для цветков означают полную гибель и потерю урожая.

— Что будет с декоративными деревьями и кустарниками?

— С большинством ничего, включая хвойники. Чубушник, боярышник, сирень, большинство других популярных декоративных деревьев и кустарников отнесутся к заморозкам весьма равнодушно. Особенно это касается ирги, способной переносить морозы до −7−8С.

А вот, например, лимонник китайский может погибнуть и при −4С. Теоретически он морозостоек и с легкостью переносит зимы до минус 40 градусов, но на деле, между морозостойкость и устойчивостью к заморозкам существует определенная корреляция и лимонник китайский ее далек не всегда выдерживает. Туго придется папоротникам и уже цветущим однолетникам. Но папоротники очень способные к регенерации ребята и смогут быстро восстановиться, чего не скажешь об однолетних цветах — если уж поторопились с их посадкой, то, увы. Кстати, в советские времена дачники-цветоводы пользовались одним таким индикатором: если около райкомов и обкомов высаживали сальвию, то, значит сажать и сеять на даче однолетники можно безбоязненно.

— Как переносят возвратные заморозки ягодные кустарники?

— Судьбе тех, которые уже давно живут на даче, и только что посаженных в этом случае опять же зависит от стадии, на которой их застало похолодание. Если это бутон — потери минимальны. Если распустились цветки — зависит от силы заморозка. Больше всех пострадать может клубника: если пыльник и рыльце почернели — значит все, ягод не будет. У ранних сортов смородины высока вероятность осыпания завязей, что означает потерю значительной части урожая.

Именно из-за высокой вероятности таких катаклизмов в садах средней полосы России и севернее настоятельно рекомендуется культивировать деревья и кустарники разных сроков созревания. Под удар, как правило попадают ранние сорта, а поздние прекрасно выживают и дают урожай. Если, допустим, яблоня Мелба уже вся в цветках, то у Антоновки еще только бутоны в зачатке, то есть первая рискует, а вторая практически застрахована от гибельных последствий.

— Спасут ли ситуацию запасные почки и что будет, если и он подпадут под заморозки?

— Безусловно спасут. Не успевшие раскрыться в пик заморозка — при всех прочих равных — смогут выполнить свою жизненную функцию, однако, если холода затянутся, и температура воздуха упадет ниже минус шесть градусов, то и они могут погибнуть. Поэтому чем оперативнее будут приняты меры по спасению сада, тем лучше.

Как защитить боярышник от заморозков

Многие садоводы пытаются в одном растении совместить его полезность для сада и человеческого организма, а так же декоративные свойства. Типичным представителем такого растения является боярышник. Что касается полезности для сада – из него можно сделать очень красивую и зеленую живую изгородь. Полезность для организма заключается, прежде всего, в красных ягодах боярышника, особенно благотворно влияющих на сердечную деятельность. А сам по себе, уже сформировавшийся куст, органично впишется в «интерьер» вашего сада.Боярышник — неприхотливое растение, но очень любит солнечный свет, и если его не будет, возникнут проблемы с цветением и плодоношением. Плоды боярышника могут быть самых разнообразных расцветок: оранжевые, желтые, красные, встречаются даже черные. Внешний вид очень напоминает маленькие яблочки, внутри которых находится одна или несколько косточек, в зависимости от вида. Плодоносит он постоянно, фактически круглый год.

Посадка боярышника

Так как данное растение не прихотливое, сажать его довольно просто. Если вы хотите посадить одиночное растение, для этого необходимо выкопать яму, в соответствии с корневой системой. Но для начала, конечно, лучше будет заправить плодородной землей. Для этого подойдут: компост, перегной, можно добавить и золы древесной. Если же вы хотите сделать из него живую изгородь, надо выкопать большую траншею, и на расстоянии где то 50 сантиметров, посадить кустики.

Уход за боярышником

Поливать его необходимо, примерно, один раз в месяц, а если лето засушливое, можно немного больше. Обязательно по весне, когда растение оживает, обрезать все ветки, растущие внутрь кроны и явно мешающие, а так же засохшие и поломанные. Если из боярышника вы формируете живую изгородь, стричь необходимо намного тщательнее, но срезать — не более одной третей побегов. Как и любое дерево, весной необходимо удобрять комплексно, а перед началом цветения, можно добавить раствор навоза, перегной. В конце лета и осенью, удобряем для того, чтобы древесина хорошо вызрела и завязались почки на будущий год.

Слабым местом боярышника, являются болезни, которыми заражается большинство плодовых культур: яблоня, слива, груша. Зачастую – это мучнистая роса, ржавчина, тля. Поэтому, до момента распускания почек, желательно обработать трех процентным раствором бордовской жидкости, что послужит хорошей профилактикой.

Боярышник имеет высокие пищевые и вкусовые качества, а его плоды можно применять в свежем виде. Из них довольно вкусными получаются пироги, можно приготовить варенье, пастилу и даже джем. А если ягоды боярышника высушить

, потом поджарить, можно использовать, как суррогат чая. Так же, листья и цветки боярышника, применяют для изготовления лекарств.

Процесс его выращивания совсем несложный, можно сказать, что даже приятный. Потратив немного времени на уход за боярышником, в итоге, получим эффектное украшение для своего сада.

Можно ли использовать специальные удобрения для защиты боярышника от заморозков

посадкой стоит ознакомиться с правилами, как ухаживать за боярышником. Важно подобрать подходящий участок, на котором саженцу будет комфортно расти и развиваться. Он должен быть хорошо освещен – в природе кусты не растут в тени деревьев и предпочитают солнечные опушки.

Также важно соблюдать несколько простых правил, чтоб ежегодно любоваться цветением и собирать богатый урожай ягод :

1. Режим полива – растение требует умеренной влажности почвы. Боярышник переносит летнюю засуху и проливные дожди. В обычное лето взрослому кусту понадобится ведро воды в неделю. В периоды засухи можно поливать кустарник часто, но не допускать застоя влаги и заболачивания почвы.
2. Рыхление – эта процедура позволит корневой системе развиваться быстрее и получать максимум питательных веществ из грунта. После каждого полива полезно рыхлить небольшой участок почвы вокруг ствола на глубину до 15 см. В зиму растение обкапывают на глубину лопаты.
3. Подкормки – боярышник хорошо растет и развивается без внесения удобрений, но они помогут повысить устойчивость к различным заболеваниям. Кроме того, за сезон понадобится всего одна подкормка, перед началом периода цветения. Боярышник хорошо отзывается на органические удобрения , поэтому его полезно полить разбавленным раствором коровняка или компоста.
4. Обрезка боярышника весной – может быть санитарной и формирующей, оба вида проводятся перед началом периода вегетации. При первой удаляются сухие, нежизнеспособные побеги, а также участки, поврежденные различными заболеваниями. Для формирования кустов оставляют до 5–6 основных стволов и периодически обрезают ветви, тем самым стимулируя рост боковых побегов. Для живой изгороди в первые несколько лет жизни можно обрезать до половины прошлогоднего прироста, а затем поддерживать высоту растения до 70 см.

Какие сорта боярышника более устойчивы к заморозкам

Защищать растения можно разными способами. Разделим их на экстренные меры и профилактические. Профилактика в данном случае – закаливание. Да-да, растения тоже можно закаливать! Это можно сделать с рассадой томатов, перцев и баклажанов, пока она еще растет у вас дома. Примерно за неделю-полторы до высадки в открытый грунт начинайте приучать молодые растеньица к уличным условиям. Для этого их выносят во двор или на балкон, где открывают окно. Делать это можно при температуре от 10°С. Поначалу рассаду выставляют на открытый воздух на 15 минут, затем на час, затем на два, и так далее, постепенно увеличивая время нахождения на улице. Такие процедуры приучают растения к прохладному воздуху. Это значит, что адаптируются они намного быстрее, и если внезапно случатся заморозки они перенесут их более стойко.

Из экстренных мер выделим дождевание, дымление и укрывание.

Дождевание – метод, кажущийся странным, но проверенный годами! Он эффективен если заморозки ожидаются небольшие (не ниже -5°С) и погода безветренная. Ближе к ночи, когда температура начнет опускаться к нулю, нужно полить растения из лейки или шланга с капельной насадкой, имитируя небольшой дождик. На границе положительных и отрицательных температур вода начнет испаряться. Это спровоцирует выброс тепла, которое спасет растения от замерзания. Потоки холодного воздуха просто не достигнут земли в этом случае.

Дымление – создание дымовой завесы, которая так же не пустит холод к вашему участку. Вечером по периметру участка зажигаются костры. Самое главное, чтобы они не горели активно, а медленно тлели и дымили. Используют опилки, хворост, листья, ботву, причем все это должно быть слегка увлажненным. Учитывайте направление ветра, чтобы дым не «убегал» от участка, а защищал его. Дым отлично защищает от заморозков, однако способ этот сложен в организации – нужно заранее укладывать горючий материал, собирать его и поддерживать до самого утра. Кроме этого, дым неприятен сам по себе, и метод трудно назвать экологичным. В преддверии заморозков растения моно просто укрыть. Для этого под рукой нужно иметь пленку или спанбонд (подобные материалы). Быстро и легко парник можно сымпровизировать если в хозяйстве есть металлические или пластиковые дуги. Их просто ставят над грядками, накрывают сверху пленкой и придавливают внизу кирпичами. Чтобы пленка не болталась от ветра, ее прикрепляют к дугам бельевыми скрепками. Если цель – именно сохранить тепло, лучший материал – полиэтиленовая пленка. Помните только, что по окончании заморозков нужно будет открыть грядку, чтобы растения не обожгло в период потепления.

Можно ли использовать специальные материалы для защиты боярышника от заморозков

Боярышник известен русскому народу с древних времен. Многие варили из боярышника напитки и пили их также, как и квас. Некоторые употребляли боярышник в пищу.

Эта с виду маленькая и невзрачная ягода способна предотвращать различного рода заболевания сердца и сосудов, поэтому и пользуется необыкновенной популярностью. Также необходимо помнить о том, что боярышник распространен в средней полосе России, но встретить его можно и на Урале и на юге.

Ягода достаточно популярная. На его основе изготавливают всевозможные алкогольные напитки и не зря . Боярышник способствует тому, что алкоголь легче усваивается при попадании в кровь и также быстро выводится из организма.

Но, как подготовить боярышник к употреблению через долгие месяцы? Как сохранить его вкус? Выход есть всегда и это – заморозка. При заморозке боярышник теряет свои полезные вещества, но не полностью , а вот вкус при размораживании остается прежним. Итак, приступим.

Ягоды при покупке или при сборе должны быть тщательно осмотрены. В них не должно быть гнили, сухих плодов, а также раздавленных ягодок. Также если вы собрали не совсем доспелые ягоды – выкиньте их.

Переберите ягоды несколько раз и, когда будете уверены, что в них не осталось веток и листьев – можете приступать к первому этапу подготовке. Наберите в кастрюлю проточной воды и вскипятите ее. Как только вода начнет пузыриться, выключайте огонь и дождитесь когда вода слегка подостынет под крышкой.

Теперь в горячую воду опустите ягоды и оставьте их там на пятнадцать двадцать минут . Вся грязь и мусор покинут ягоды и останется на плаву. Остальное же содержимое ягод будет нетронутым. Теперь положите ягоды в друшлак и промойте их под проточной водой .

Далее положите ягоды, которые промокнули полотенцем на поднос. Старайтесь класть ягоды так, чтобы ними оставалось некоторое место. Оставьте их высыхать. Теперь, когда сделаны основные заготовки боярышника на зиму к заморозке, можно переходить к следующему этапу.

Как определить, что боярышник заморозился

Ягоды боярышника заморозить, естественно, можно, как и другие ягоды.Но чтобы сохранить полезные и ценнейшие свойства плодов, необходимо соблюсти некоторые правила заморозки.

Первое и важное правило: рекомендуется замораживать ягоды очень быстро.

Хорошо, если есть холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки.

Итак, созревшие, вымытые и просушенные с помощью бумажного полотенца ягоды боярышника

расстелить в морозильном отделении в один слой на фольге.

Когда ягоды заморозятся, нужно переложить их в пакеты или контейнеры.

Хранятся в дальнейшем в обычном отделении морозильника.

Они не слипаются при такой заморозке, можно взять горсть-другую и использовать сразу же, как хочется. Будьте здоровы!

Боярышник спелый сладкий это столько витамин и пользы для здоровья, что если есть ягоды, их надо заморозить, все вкусней чем сушенный. Особенно после разморозки ягоды такие же сочные и вкусные. Можно и компот сварить их замороженных ягод, можно ягоды боярышника в выпечку добавить, в желе.

Лечебные свойства боярышника сохраняются,- он помогает при повышенном давлении, при бессоннице, стрессовых ситуациях, уровень холестерина падает, если перенервничал, н только переусердствовать не стоит , его банками не едят, как клубнику или черешню, считается что максимально в день полстакана ягод съедать можно.

Думаю,что боярышник будет проще заготовить на зиму таким образом: ягоды промыть, пробланшировать в кипятке и протереть через сито,замет можно сложить полученную массу в контейнеры и заморозить. Моя приятельница так делает. Так же можно смешать эту массу с медом и разложить по контейнерам или по мешочкам в виде кирпичиков и заморозить. Масса боярышника густая,можно легко сформировать «кирпичики» и разложить в морозилке. Занимает мало места и удобно. Так же можно с этой массой сварить варенье и зимой прекрасно использовать во время чаепития. Конечно, такое крупитчатое варенье на любителя, но, если представить, что кушаешь это как лекарство, будет польза еще бОльшая.

Можно ли спасти замороженный боярышник

Боярышник — один из самых щедрых подарков осени — наряду с калиной, клюквой, облепихой и шиповником является необычайно полезной ягодой, которая обязательно пригодится в периоды зимнего авитаминоза и простуд.

зачем нужен боярышник

в нем вы найдете очень много витаминов: а, с, е, к, а также очень нужные, но нечасто встречающиеся витамины группы b. в боярышнике содержатся жирные и эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, натуральные сахара. благодаря такому мощному составу чай из боярышника оказывает отличное тонизирующее действие по утрам. бодрит он мягко, при этом не напрягая нервную систему, а наоборот, успокаивая ее.

Самым главным свойством боярышника считается его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Он очищает кровь, повышает эластичность сосудов, тем самым снижая давление. Красные ягоды укрепляют сердечную мышцу. В народной медицине при болях в сердце рекомендуют выпивать чайную ложку сока боярышника. Но все-таки при таких серьезных случаях лучше бы обращаться к врачу, а боярышник использовать только как поддерживающее и профилактическое средство.

Кроме влияния на сердце, боярышник помогает успокоить нервы — чай из него показан при неврозах и стрессах. При головных болях применяют настой боярышника, иван-чая и мяты.

Важно! Противопоказан людям с низким давлением. Тем не менее, здоровым людям тоже не следует употреблять много боярышника: не больше полстакана свежих ягод в день . Для настоя достаточно 1-2 чайных ложек боярышника на литр воды. Дело в том, что боярышник в больших количествах может вызвать резкое понижение давления, нарушение сердечного ритма.

как собирать

собирают зрелые ягоды до первых заморозков. можно собирать боярышник как гроздьями, так и отдельными ягодами. если сразу сушить его не планируете, то поместите в корзину или коробку, чтобы был доступ воздуха. так ягоды потерпят до сушки и обработки до недели.

Как заготавливать

Проще всего боярышник высушить. Для этого ягоды рассыпают на противне слоем 1-1,5 см и сушат в духовке при температуре 50 градусов. Можно сушить в печи, только ставить ягоды нужно не тогда, когда печь топится и даже может обжечь руку, а когда все дрова прогорели, труба закрыта, а печка уже не слишком горячая. Можно также сушить боярышник в дегидраторе или просто на солнце.

Также можно протереть боярышник с сахаром, сделать так называемое сырое варенье. Это просто, вкусно и довольно быстро. А зимой его можно добавлять в чай.

Что приготовить

Боярышник не только сушат и заваривают с ним чаи. Эту ягоду можно использовать и для пирогов, и для соусов. У него интересный, сладковато-горький вкус. Единственная неприятность в том, что из ягоды в ряде случаев нужно вынимать семена, а это дополнительные усилия и трата времени.

Компот из боярышника

• 500 г боярышника
• 500 г сахара
• 1,5 литра воды
• Зерна кардамона

Шаг 1 . Ягоды очистить от семян и веточек.
Шаг 2 . Смешать сахар с водой и нагреть до полного растворения, поварить 5-7 минут.
Шаг 3 . Залить сиропом боярышник. Настаивать в течение ночи.
Шаг 4 . Сироп слить, прокипятить.
Шаг 5 . Ягоды положить в небольшие банки. Залить горячим сиропом.

Соус из боярышника

• 500 г боярышника
• Вода
• Сахар

Шаг 1 . Боярышник сварить до мягкости. Воду слить. Шаг 2 . Добавить сахар, все растолочь. Шаг 3 . Протереть соус сквозь сито, чтобы избавиться от косточек.

Пирог из боярышника

• 1 упаковка дрожжевого теста
• 700 г боярышника
• 2-3 больших яблока
• Горсть лесных орехов
• Сахар
• 1 желток
• 1 ст.л. молока

Шаг 1 . Тесто разморозить. Шаг 2 . Боярышник промыть, очистить от семян и пюрировать блендером. Шаг 3 . Яблоки почистить и натереть на крупной терке. Сразу смешать с боярышником. Шаг 4 . Добавить сахар и измельченные орехи. Шаг 5 . Начинку потомить на маленьком огне в течение 10-15 минут. Шаг 6 . Тесто разделать на маленькие кусочки. Из каждого сделать лепешку, положить в середину начинку и защипнуть края у пирожка. Шаг 7 . Положить пирожки на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 30-40 минут. Когда пирожки только начнут зарумяниваться — смазать желтком, взбитым с молоком.

Как выглядит замороженный боярышник

Опытные хозяйки считают, что заморозить боярышник на зиму в морозилке даже проще, чем его сушить. При таком способе заготовки не теряется аромат, вкус и внешний вид продукта. Без предварительного оттаивания ягоды можно заваривать с фито- и обычным чаем, шиповником, черноплодной рябиной, добавлять в компоты, использовать для приготовления джема, мармелада и других десертов.

Цельные ягоды

Вымытые и обсушенные плоды без повреждений раскладывают в один слой на поднос, застеленный фольгой, пищевой пленкой или пергаментом, помещают в морозильную камеру на 1-2 часа. Чтобы максимально сохранить полезные свойства, при заморозке боярышника используют «шоковый» режим (−23… −25 градусов). Далее плоды расфасовывают порционно по герметичным пакетам (выпустив воздух) или контейнерам и отправляют на длительное хранение при температуре −18 ℃.

Сырье тщательно просушивают и подмораживают в один слой, чтобы заготовка не покрылась льдом и осталась рассыпчатой

Сок

Ягодный сок – отличное средство для укрепления иммунитета в сезон простуд. Один стакан ягод свежего боярышника содержит 80% суточной потребности взрослого человека в витамине C. Отобранное сырье нужно промыть, слегка размять, процедить через марлю или воспользоваться соковыжималкой. В полученный сок можно отжать лимон, при желании добавить немного сахара или меда. Напиток разливают по небольшим стаканчикам или формочкам для льда, хранят в морозильной камере при температуре −18 градусов 4-6 месяцев.

Для экономии места в морозилке кубики из форм перекладывают в пакеты или контейнеры

Пюре

Аппетитное пюре можно приготовить из одного боярышника или с добавлением других ягод и фруктов. Интересное сочетание вкусов дает микс с малиной, смородиной, яблоком. Для этого вида заготовок рекомендуется удалить косточки, так как при однородной консистенции вкус получается более нежным.

Сырье разминают толкушкой, с помощью мясорубки или измельчителя, добавляя немного воды, чтобы консистенция не была слишком вязкой. Ягодную массу перетирают через металлическое сито для отделения косточек (их замораживают отдельно для чаев и отваров). При желании протертое пюре подслащивают и тщательно перемешивают до полного растворения сахара (1 стакан на 1 литр). Готовый продукт раскладывают по герметичным контейнерам и помещают в морозилку.

Заготовки в виде пюре пригодятся в качестве начинки для пирогов, соуса к блинам, оладьям и пр.

Ягодное пюре с сахаром при частичном размораживании становится похожим на сорбет, который можно подать к столу в качестве полезного освежающего десерта.