Картошка при какой температуре мерзнет. При какой температуре замерзает картошка
Картошка при какой температуре мерзнет. При какой температуре замерзает картошка
Чтобы картофель пролежал всю зиму и был съедобен, необходимо придерживаться некоторых правил хранения.
- Перед закладкой его нужно слегка просушить и перебрать. В общую массу не должны попасть поврежденные клубни, либо клубни с зелеными пятнами.
- В помещении, где находится овощ, должна быть оптимальная влажность 80-85%, температура 2.. 4 градуса. Не должно быть дыр и щелей. Обязательно необходима вентиляция.
Подробнее про необходимые условия для хранения картофеля зимой мы писали тут.
В хранении этого овоща нет ничего сложного. Стоит только помнить некоторые рекомендации и придерживаться оптимальной температуры.
Мульча отлично защищает картофель от заморозка
Так что ранние заморозки картошке не повредят, но при их наступлении со сбором урожая лучше поторопиться. Уже при 0 °C крахмал в клубнях начинает преобразовываться в сахара, ухудшаются вкусовые качества и лёжкость корнеплодов.
Если картошка замёрзла в земле, лучше выкопать её с осени: во-первых, возможно, не все клубни безнадёжно испорчены и часть удастся спасти, во-вторых – большое количество корнеплодов в почве весной привлечёт всех вредителей с окрестных участков.
Хотя картофель замерзает при температуре -1,7 °C, клубни, длительное время хранившиеся в помещении при 0 °C, также становятся слегка сладкими. Чтобы восстановить вкус такой картошки, достаточно 10–14 дней подержать её в затемнённом ящике на кухне.
Если же клубни находились на морозе длительное время, то после разморозки они быстро становятся вялыми, начинают гнить. Поэтому размораживают их только по мере необходимости.
Кроме того, есть ещё два варианта использования мороженых клубней:
- измельчить и добавить в брагу. В замёрзшей картошке много сахара, поэтому она подходит для изготовления самогона. Правда, качество и запах напитка оставляют желать лучшего, он содержит много сивушных масел, а в неочищенном виде годится разве что для наружного применения;
- употребить в пищу.
Какую температуру выдерживает картофель в земле.
Посадила картофель на рассаду, теперь думаю - когда ж его на даче высадить? От заморозков можно окучить, да и такое количество накрыть не проблема.Про посадку картофеля знаю - когда береза "зеленой дымкой" накроется. А какие еще приметы? Нашла в интернете подсказку по температуре.
Требовательность растения картофеля к условиям среды в разные периоды жизни неодинакова. Кроме того, разные органы растения проявляют разную реакцию на действие одного и того же фактора. К примеру, температура в 12 градусов заметно тормозит рост растений, однако она благоприятно действует на клубнеобразование.
Растения картофеля лучше развиваются в условиях прохладного лета. Почки глазков пробуждаются при 3—6 градусов. Клубни начинают интенсивно прорастать при температуре почвы 7— 12 градусов, но быстрее этот процесс идет при 20 градусов. Корни у картофеля образуются при температуре не ниже 7 градусов, поэтому приступать к его посадке можно только тогда, когда почва на глубине 10—14 сантиметров прогреется до 7—8 градусов.
Для массового появления всходов оптимальной является температура воздуха в пределах 15—25 градусов. При очень низких и слишком высоких температурах темпы прорастания замедляются.
При температуре 3—5 градусов, у некоторых сортов картофеля рост настолько ослабляется, что почки на клубнях начинают развиваться без образования корневой системы.
При температуре ниже 3—5 и выше 31 — 35 градусов их рост и развитие приостанавливаются, а пребывание клубней картофеля в течение нескольких дней, при температуре почвы 1 — 1,5 градуса или 35—40 градусов обычно ведет к сильным повреждениям почек и клубней, из которых уже трудно получить нормальные, хорошо развивающиеся растения.
Для развития всходов картофеля необходима прохладная влажная погода. В это время нежные молодые растения одинаково чувствительны как к холоду, так и к жаре и суховеям.
Ботва картофеля начинает расти при температуре воздуха около 5—6 градусов, а максимальный прирост ее бывает при умеренно влажной почве и 17—22 градуса. При температуре выше 42— 45 градусов рост ботвы прекращается, а при 50 градусах растение увядает и может погибнуть.
Ботва чувствительна и к низким температурам. При заморозках минус 1 — 1,5 градусов растения чернеют и отмирают. Поэтому при выращивании раннего картофеля большое значение имеет выбор участка. Так, на пониженных участках, где в утренние часы застаивается холодный воздух, всходы чаще повреждаются заморозками, чем на более высоких.
Для цветения картофеля наиболее благоприятна температура 18—21 градусов. Более жаркая погода вызывает сброс цветков и бутонов. Обычно при температуре 27—29 градусов цветение прекращается.
Сами цветки никакого хозяйственного значения не имеют. Наличие или отсутствие цветков на растениях картофеля не влияет на его урожайность. Поэтому нет смысла проводить большую ручную работу по удалению цветков, которую практикуют некоторые картофелеводы.(Это подтвердили и опыты Олега Телепова - известного картофелевода)У большинства сортов картофеля для клубнеобразования наиболее благоприятна температура почвы 15—19 градусов, что соответствует температуре воздуха 21—25 градусов. При температуре почвы ниже 6 и выше 23 градусов прирост клубней резко снижается, а при 26—29 градусов — прекращается.
Высокие температуры в сочетании с длинным световым днем вызывают превращение столонов в надземные побеги и израстание клубней. С другой стороны, жара и засуха способствуют образованию большого числа столонов и их ветвлению, в результате чего увеличивается число мелких клубней.
Если в период формирования и роста клубней устанавливается продолжительная жаркая погода (30—40°С), это вызывает «экологическое» вырождение картофеля. Оно заключается в нарушении обмена веществ и резком снижении урожая и семенных качеств клубней.
В жаркие и засушливые периоды рост молодых клубней прекращается, на них прорастают верхушечные глазки, которые при температуре почвы выше 20—З0 градусов образуют ростки и вторичные клубни. При температуре выше 29 градусов такие ростки развиваются в надземные стебли, а затем образуют свою корневую систему и надземную массу. Такое израстание клубней значительно снижает урожай и его качество.
Морозостойкость картофеля. Морозоустойчивые сорта уральского картофеля
Как давно известно моим постоянным читателям, я безмерно люблю родной горноуральский
сурово-непредсказуемый благодатный климат, отличающийся полной непредсказуемостью
и резкими регулярными перепадами на протяжении всего года.
Здесь снегопад возможен в абсолютно любое его мгновение, суровая чудесная зима длится
7-8 месяцев из 12. Летние и предосенние метели, крупный град и, влажные крепкие,
чаще штормовые (нередко ураганные) ветры, дующие 320 дней в году, затяжные стылые дожди
в период с мая по сентябрь, длящиеся по 1-1,5 месяца при +1+10 с северным или
северо-восточным ветром с Арктики и свинцово-сумрачно-монохромным Небом – обычное явление.
О климате вкратце:
О дачно-огородном сезоне на Рифее:
Не раз читатели меня спрашивали о том, какова жизнь владельца уральского огорода.
Она действительно непроста, как и жизнь большинства уральцев в целом.
Но при этом первые огороды в России появились ещё в 18 веке именно на горнозаводском
Урале, они служили подспорьем для семей рабочих сотен заводов в зоне заведомо
рискованного земледелия с преимущественно подзолистой, каменистой почвой.
Поэтому за несколько столетий были выведены и успешно адаптированы специальные
морозоустойчивые сорта.
В этой публикации я упомяну сорта главного «жителя» уральских огородов – картофеля.
Владельцам огородов из менее суровых регионов Родины (особенно Европейской части России)
в свете изменившегося за последние 5-10 лет привычного для них климата рекомендую взять
на заметку.
Итак, несколько самых неприхотливых сортов уральского картофеля:
1. Сорта скороспелые – Губернатор, Винета, Любава, Весна и Снегирь.
Так как лето на Урале короткое (особенно, на Среднем и Северном Урале),
а заморозки возможны в любой день, нужны сорта, которые смогут созреть
как можно раньше. У этих сортов созревание может наступить уже к первым
числам июля.
2. Сорта среднеспелые – Корона, Лукьяновский, Экватор, Сказка и Балабай.
При обычных сроках созревания, эти сорта картофеля могут с одинаковым успехом
выжить как в засуху, так и в дождливое лето.
3. Сорта универсальные – Спиридон и Санте.
Санте – крепкий сорт, способный выстоять против любых вредителей,
и практически не подвержен заболеваниям. А сорт Спиридон отличился на всех
участках посадки. При неблагоприятных природных условиях он дает хороший
урожай и на приусадебном участке, и на фермерских полях.