Можно ли замораживать свеклу на зиму тертую. Основные способы заморозки

Можно ли замораживать свеклу на зиму тертую. Основные способы заморозки

Заморозить на зиму свёклу можно несколькими методами. Далее более подробно рассмотрим каждый из них.

Способ № 1:

1. Свёклу целиком запечь в духовке, чтобы сердцевина стала мягкой.
2. После остудить её и снять кожицу.
3. Мякоть нарезать, как удобно.
4. Разложить овощ на поддоне ровным тонким слоем и отправить в морозильную камеру на 1,5—2 часа.
5. Кусочки покроются ледяной корочкой, и не будут слипаться.
6. Готовый продукт разложить по пакетам с герметичной застёжкой и обязательно подписать.
7. Хранить так можно несколько месяцев.

Способ № 2:

1. Сырую свёклу промыть под струёй воды и сложить в глубокую кастрюлю.
2. Отварить до полной готовности на медленном огне. Если вода будет сильно кипеть, корнеплод полностью утратит свой цвет.
3. Отварной овощ переложить в холодную воду для остывания, а после очистить.
4. Далее нужно проделать те же действия, что и в первом способе.

Секрет хозяйки
Варить корнеплод можно и без шкурки. В этом случае очистить овощ проще, вкус и цвет не пострадает, но количество полезных веществ существенно уменьшится.

Способ № 3:

1. Сварить корнеплод, как было описано выше.
2. Когда он остынет, снять кожицу и измельчить на тёрке.
3. Тёртую свёклу разложить по пакетам или пищевым контейнерам с плотными крышками. Тару перенести в морозильную камеру.

Куда использовать замороженную свеклу. Сохраняются ли полезные вещества при заморозке

— пожалуй, самый благодарный способ заготовки овощей на зиму. Во-первых, это очень просто и быстро (в отличие от консервации, связанной с долгим стоянием у плиты). Во-вторых, не тратятся никакие дополнительные ресурсы, ведь холодильник у вас так или иначе работает круглый год. А в-третьих, в этом случае практически все полезные вещества, которыми богат тот или иной растительный продукт, сохраняются. Свекла в этом плане — не исключение.

Важно! Для максимального сохранения в овоще всех «богатств» его нужно постараться заморозить в максимально сжатые сроки после снятия с грядки — чем быстрее, тем лучше!

Конечно, говорить о том, что витамины в замороженных овощах сохраняются полностью, не совсем правильно. Например, потери витамина С в замороженной свекле составят примерно 25%, витамина В1, которым также богат— практически столько же. Однако, как говорится, смотря с чем сравнивать.

Безусловно, овощ, сорванный с грядки, намного полезнее, чем размороженный. Но ведь зимой свежих в прямом смысле этого слова овощей достать негде. То, что мы едим, — в любом случае каким-то образом хранилось, и не один день. Для того, чтобы овощи долежали до зимы, их обычно собирают раньше времени и обрабатывают специальными препаратами, препятствующими разложению и образованию плесени. Это не всегда дает ожидаемый результат, так что на прилавках нередко можно встретить плоды с признаками гнили, грибка, а также черных пятен, свидетельствующих о неправильном хранении. Вот и выходит, что свежезамороженный овощ с собственной дачи, при всех витаминных потерях, намного полезнее, чем купленный в супермаркете или на рынке в середине зимы.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/zamorozhennaya-svekla-na-zimu-sohranyayutsya-li-poleznye-veshchestva-pri-zamorozke

Заморозка свеклы на зиму в домашних условиях. Сколько можно хранить мороженую свеклу

Заморозка свеклы – самый лучший способ ее заготовки на зиму. Во-первых, он легок, во-вторых, заморозить – быстрее, чем накрутить консервы. Третий аргумент – тратится минимум ресурсов: достаточно отправить натертую или целую свеклу в морозилку на зиму. И, наконец, хранящийся в таком виде корнеплод удерживает максимум пользы.

А для того, чтобы урожай действительно не потерял свои вкусовые качества и витамины, следует отправлять свеклу в морозилку сразу же после изъятия из земли. Чем быстрее продукт отправится на зимнее хранение, тем лучше.

Теперь, когда мы выяснили, что замораживать свеклу на зиму не только можно, но и нужно, осталось узнать, сколько она хранится. На этот счет у огородников отсутствует единое мнение. Одни уверяют – максимум четыре месяца. Другие считают, что и через год с овощем ничего не случится. А оптимальный срок составляет около от полугода до восьми месяцев.

Как размораживать

• Важно заморозить свеклу на зиму в домашних условиях в предельно короткое время, а размораживать как можно медленнее. Так сохранятся ценные вещества.
• Оптимальное решение – извлечь загодя мороженые заготовки и поместить на полку, которая ближе всего находится к морозилке.
• Допустимо размораживание при температуре от 18 градусов, на кухне или в комнате.
• Разрешено заправлять блюда мороженой свеклой без ее предварительного оттаивания. Особенно, если речь идет о порезанном овоще, который морозили сырым.
• Категорически запрещено размораживать кипятком или в СВЧ-печи.

Какие овощи можно замораживать. Заморозка овощей на зиму в домашних условиях. Какие овощи можно замораживать в морозильной камере

С тех пор, как в каждом доме появился холодильник, лакомиться свежими овощами, фруктами, ягодами и зеленью со своего огорода стало возможным круглый год. Однако чтобы в замороженных продуктах сохранялись полезные свойства, а при разморозке не терялся их аромат, заморозка овощей на зиму в домашних условиях должна быть правильной.

Во-первых, для заморозки овощей на зиму в домашних условиях следует отбирать самые лучшие плоды. Все овощи, фрукты и зелень необходимо тщательно промывать, так как после размораживания этого сделать будет нельзя, и просушивать, иначе они превратятся в большой ледяной ком. Во-вторых, после расфасовки по контейнерам, пластиковым стаканчикам или целлофановым пакетикам важно убирать из упаковки с запасами воздух, чтобы у продуктов не появился прогорклый вкус. Также не рекомендуется замораживать в мешке большой объем ягод, овощей или фруктов. Лучше сразу разделить весь объем на порции, чтобы разморозить ровно столько, сколько нужно для приготовления блюда. Заготовки можно размораживать всего один раз, а чтобы продукты не теряли полезных свойств, отправлять запасы на сковородку или в кипящую воду следует прямо в замороженном виде. В-третьих, для длительного хранения температура в морозилке должна быть -18— -23°С. При такой температуре продукты лучше замораживаются и дольше хранятся.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/mozhno-li-zamorozit-sveklu-mozhno-li-zamorazhivat-sveklu

Свекла на зиму. Вкусный салат на зиму из свёклы с яблоками — пальчики оближешь

Один из вкусных вариантов cалата, который я просто обожаю. И все потому, что готовится он с яблоками. Соотношение необычное. Но присутствие фрукта в закуске, придает ей особую пикантность. Попробуешь и пальчики оближешь.

Для приготовления нам потребуется:

• 3,5 кг свёклы;
• 1,5 кг яблок;
• 700 г лука;
• 7-8 шт. сладкого перца;
• 500 мл. растительного масла;
• 200 г сахара;
• 70 г соли;
• 2 ст. л. уксуса 25%;

Как будем готовить:

Начинаем с обработки представленных продуктов. После мытья и чистки свеклу и яблоки натираем теркой с крупными ячейками. Лук и перец режем мелкими кусочками.

Засыпаем подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Сразу засыпаем сахар и соль. Заливаем растительное масло.

Включаем плиту и при помешивании, ждем закипания. Затем переключаем огонь до среднего и варим массу около часа.

Не забываем периодически помешивать. Минут за 5 до готовности, вливаем уксус и перчим. Еще раз перемешиваем.

Раскладываем готовый cалат по банкам и закрываем металлическими крышками. Заготовку не обязательно укутывать. Достаточно перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. После, убрать на постоянное хранение в шкаф.

Можно ли заморозить сырую свеклу. Можно ли заморозить целиком сырую очищенную свёклу для приготовления ее в пароварке в будущем?

Собираюсь заморозить целую свёклу для последующего приготовления на пару. Кто-нибудь так делает? И как ее потом размораживать: в тепле, в холодильнике или прямо в пароварке?

vaskathecat 4 января 2016 года   +5   это решение Если Вы готовите свежую свёклу целиком, то точно так же можете приготовить и мороженую. Я замораживаю многие свежие овощи (свёклу, морковь, цветную капусту, кабачки, шампиньоны), но мне удобнее использовать нарезанные. Например, кубиками на суп или соломкой для вторых блюд. Целиком я нигде овощи не использую, кроме разве что грибов или цветной капусты, которую делю на соцветия. Перед готовкой не размораживаю, добавляю в кастрюлю прямиком из морозильника. Если предварительно разморозить, овощи растают, потечёт сок. Очень удобно замораживать овощи, если у вас маленький ребёнок или просто не хватает времени. Обычно я покупаю килограмма 2, например, моркови, всю её режу и кладу в морозильник, а по мере необходимости достаю.

Екатерина Владимир (автор вопроса) 5 января 2016 года

Спасибо!

Что можно сделать из замороженной тертой свеклы. Необычный салат из обычной свёклы: даже на праздничный стол его всегда готовлю

Очень вкусный, необычный салат из обычной свёклы. Пару ингредиентов и свекла заиграет уже новым вкусом! Моей семье полюбился этот салат и теперь я готовлю его гораздо чаще. И к тому же ни один праздник уже не обходится без этого салата.

Свекла очень полезный овощ и её надо есть почаще. Кстати, мне она нравится даже сырой, иногда прям очень хочется…. Несколько раз в неделю свекла обязательно есть в нашем рационе.

Для любителей видео, я подготовила короткий видео рецепт салата, посмотрите:

Пошаговый рецепт приготовления салата из свеклы с фото:

Свеклу нужно заранее отварить. Я обычно варю сразу несколько клубней и использую их несколько дней. Поэтому вареная свёкла практически всегда есть в моем холодильнике.

свекла

Свеклу чищу и натираю на крупной терке.

салат из свеклы

Перекладываю свеклу в глубокую тарелку (где и буду готовить салатик).

из свеклы

На мелкой терке натираю твердый сыр и добавляю к свекле.

свекла с сыром

Чеснок тоже натираю на мелкой терке и добавляю в салат. Можно через пресс или измельчить ножом, делайте как Вам удобнее.

свекла с чесноком

Изюм заливаю кипятком и оставляю на 10 минут, чтобы он стал мягким и хорошо распарился.

Если впервые попали ко мне, Подписывайтесь на канал , будем вместе готовить! :)

Могу порекомендовать еще вместо изюма попробовать чернослив. Вкусно тоже! Попробуйте 2 варианта.

Сливаю воду с изюма, просушиваю его бумажными полотенцами и добавляю к салату.

салат с изюмом

Грецкие орехи перекладываю в обычный целлофановый пакет и начинаю «катать» по нему скалкой. Так я очень легко и быстро измельчаю орехи, добавляю их в салат.

грецкие орехи

салат с грецкими орехами

По вкусу солю, добавляю одну столовую ложку сметаны и перемешиваю. Сметану можно заменить на майонез.

салат со сметаной

Всё, салат готов. Приятного аппетита! При подаче я украшаю салат кунжутом, так очень красиво смотрится. А какие салаты из свеклы Вы готовите?

рецепты со свеклой

Продукты:

• 250 гр. вареной свеклы.
• 30 гр. грецких орехов.
• 25 гр. изюма или чернослива.
• 30 гр. твердого сыра.
• 1 зубчик чеснока.
• 1 ст.л. сметаны.
• По вкусу соль.
• Для подачи кунжут.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/mozhno-li-zamorazhivat-sveklu-tertuyu-na-zimu-mozhno-li-zamorazhivat-tertuyu-sveklu-na-zimu

Видео заморозка свеклы и моркови для борща, супов и гарниров. Заготовки на зиму из овощей.