Можно ли заморозить боярышник. Можно ли замораживать боярышник на зиму

Можно ли заморозить боярышник. Можно ли замораживать боярышник на зиму

Можно ли морозить боярышник?

Ягоды боярышника заморозить, естественно, можно, как и другие ягоды.

Но чтобы сохранить полезные и ценнейшие свойства плодов, необходимо соблюсти некоторые правила заморозки.

Первое и важное правило: рекомендуется замораживать ягоды очень быстро.

Хорошо, если есть холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки.

Итак, созревшие, вымытые и просушенные с помощью бумажного полотенца ягоды боярышника

расстелить в морозильном отделении в один слой на фольге.

Когда ягоды заморозятся, нужно переложить их в пакеты или контейнеры.

Хранятся в дальнейшем в обычном отделении морозильника.

Они не слипаются при такой заморозке, можно взять горсть-другую и использовать сразу же, как хочется. Будьте здоровы!

Думаю,что боярышник будет проще заготовить на зиму таким образом: ягоды промыть, пробланшировать в кипятке и протереть через сито,замет можно сложить полученную массу в контейнеры и заморозить. Моя приятельница так делает. Так же можно смешать эту массу с медом и разложить по контейнерам или по мешочкам в виде кирпичиков и заморозить. Масса боярышника густая,можно легко сформировать «кирпичики» и разложить в морозилке. Занимает мало места и удобно. Так же можно с этой массой сварить варенье и зимой прекрасно использовать во время чаепития. Конечно, такое крупитчатое варенье на любителя, но, если представить, что кушаешь это как лекарство, будет польза еще бОльшая.

Варенье из боярышника. Польза и вред варенья из боярышника

Название растения переводится с греческого как «сильный» и в этом значении заложен большой смысл. Ведь и сам кустарник имеет очень крепкую древесину и способен выжить практически в любых условиях, и все его части целебны настолько, что вселяют силу в человеческий организм.

В древности боярышнику приписывали и особую магическую силу, закрепляя его у входа в дом, у колыбели новорожденного ребенка и у алтаря во время свадебных процессий. Считалось, что ветви боярышника способны защитить от неприятностей и сделать жизнь счастливой. А в Древней Греции смолотые ягоды даже добавляли в тесто при выпечке хлеба.

Современные исследования показали, что в ягодах, да и в других частях боярышника (в цветах, в коре) содержится огромное количество ценных для здоровья человека веществ. Кроме большого набора витаминов, пектина, сорбита, фруктозы, дубильных веществ и эфирных масел, боярышник также содержит редко встречающееся вещество – урсоловую кислоту. Она способствует прекращению воспалительных процессов, расширению сосудов, убирает опухоли.

Благодаря столь богатому составу боярышник и заготовки из него (в том числе варенье) способны практически мгновенно прекратить спазмы любой природы, наладить сердцебиение, убрать головокружение, успокоить при нервном перевозбуждении.

Конечно, боярышник известен, прежде всего, как мягкое и эффективное сердечное средство.

1. Он может снять боль в груди, вызванной нарушениями в кровообращении.
2. Полезен при сердечной недостаточности – восстанавливает нормальный сердечный ритм при тахикардии и брадикардии.
3. Облегчает ишемическую болезнь, расширяя просветы сосудов и наполняя их кислородом.
4. Облегчает постинфарктные состояния.
5. Усиливает сократительную способность миокарда, улучшая кровоснабжение сердечной мышцы.
6. Также он способен улучшить мозговое кровоснабжение и активно используется при лечении атеросклероза и гипертонии.

Кроме воздействия на сердечно-сосудистую систему, боярышник способен оказать реальную помощь при диабете.

А в народной медицине это растение широко применяется при лечении нервного переутомления, аллергии, эпилепсии, мигрени, помогает во время климакса, усиливает действие снотворных препаратов как растительного, так и искусственного происхождения.

Разнообразные слизи, которые содержатся в плодах растения, помогают в излечении заболеваний желудка и печени.

Наибольший целебный эффект окажет варенье из ягод боярышника с косточками на зиму. Ведь именно в косточках содержатся некоторые уникальные вещества, в частности, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей. Именно косточки плодов содержат до 38% различных эфирных масел в своем составе.

Но для каждого, даже очень полезного средства всегда найдутся противопоказания к применению. Варенье из боярышника не рекомендуется употреблять беременным и кормящим мамам и детям до 10-12 лет. Из-за свойства понижать давление его необходимо употреблять с большой осторожностью гипотоникам (людям с пониженным давлением). Учитывая, что варенье из боярышника является сильным лекарственным средством, не следует сильно им объедаться.

Внимание! Исследования показали, что даже одна съеденная единовременно стограммовая плошка с вареньем из боярышника равнозначна двойной дозе сердечного средства (около 40 капель).

Компот из боярышника – 4 оригинальных рецепта

Боярышник содержит много полезных для человека веществ. Их этих небольших ягодок готовят успокоительные настойки и средства, помогающие при сердечных заболеваниях. Заготовки из плодов боярышника используют и как средство для повышения иммунитета, профилактики авитаминоза, понижения сахара в крови и мочегонного средства.

Компот из боярышника, заготовленный в домашних условиях не потребует много времени на приготовление. В напитке сохраняются все. Употребляя компот, вы сможете обезопасить себя и своих близких от сезонных простуд и вирусных инфекций.

Простой компот из боярышника

Очень простой и быстрый рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• боярышник – 250 гр.;
• вода – 3 л.;
• сахар – 350 гр.

Приготовление:

1. Нужно отобрать спелые, крупные ягодки. Переберите, удаляя плодоножки и плохие ягодки.
2. Промойте и просушите в дуршлаге или на бумажном полотенце.
3. Сложите боярышник в стерильную банку.
4. Приготовьте сироп из сахара и воды.
5. Горячим сиропом осторожно заполняем банку и закупориваем компот крышкой.
6. Переверните баночки вверх дном и закутайте в теплое одеяло.
7. После полного остывания его можно убрать на хранение в прохладное место.

Несмотря на простоту рецепта, компот из боярышника с косточками получается очень вкусный. Такой напиток наградит витаминами в зимний период.

Компот из боярышника с яблоками

Это напиток с большим количеством витаминов и минералов для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

• боярышник – 500 гр.;
• яблоки – 9-10 шт.;
• сахар – 900 гр.;
• вода – 9 л.

Приготовление:

1. Для этого рецепта простерилизуйте трехлитровые банки (3 штуки).
2. Переберите ягоды и промойте под проточной водой. Дайте им просохнуть.
3. Яблоки нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину.
4. Разложите ягоды и кусочки яблок примерно поровну во все баночки.
5. Приготовьте сироп. Растворяйте сахар в кипящей воде, добавляя его постепенно. Дайте покипеть несколько минут.
6. Залейте горячим сиропом все банки и закатайте крышками при помощи специальной машинки.
7. Переверните и укутайте банки одеялом.
8. После полного остывания заготовки можно отправить на хранение в прохладное место.

Такой компот из боярышника на зиму с яблоками имеет приятный вкус, и употреблять его могут даже люди, больные сахарным диабетом. Только в таком случае придется заменить сахар или не добавлять его совсем.

Компот из боярышника с фруктами и травами

Польза компота из боярышника с добавлением ароматных травок и фруктов усиливается многократно.

Ингредиенты:

• боярышник –1 кг.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• груши – 3-4 шт.;
• лимон – 1/2 шт.;
• корица – 1 шт.;
• гвоздика – 0,5 ч.л.;
• мята – 2-3 листочка;
• сахар – 500 гр.;
• вода – 3 л.

Приготовление:

1. Промойте боярышник. Срежьте верхушки. Каждую ягодку разрежьте на половинки и ножом удалите косточки.
2. Яблоки и груши нарезаем дольками и удаляем сердцевину.
3. От лимона отрезаем пару толстых кружочков, удаляем семена.
4. Сложите подготовленные фрукты и пряности в кастрюлю.
5. В отдельной емкости сварите сахарный сироп.
6. Залейте кипящим сиропом подготовленные ингредиенты и поварите до размягчения фруктов около получаса.
7. Осторожно раскладываем фрукты в подготовленные банки и заливаем их сиропом.
8. Закупориваем крышками и укутываем одеялом для медленного остывания.
9. Готовый компот храните в прохладном месте.

Такой компот незаменим при авитаминозе, сердечных заболеваниях и как профилактика при простудах. К тому же он имеет приятный вкус и аромат.

Компот из боярышника с апельсиновой цедрой

Интересный аромат компоту придают эфирные масла, содержащиеся в апельсиновой цедре.

Ингредиенты:

• боярышник –500 гр.;
• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 900 гр.;
• вода – 9 л.

Приготовление:

1. Переберите и тщательно промойте ягоды боярышника.
2. Приготовьте сахарный сироп. Цедру добавьте в кипящий сироп и проварите несколько минут.
3. Разложите боярышник в подготовленные банки.
4. Залейте сиропом и закатайте крышками.
5. Переверните банки и укутайте в одеяло.
6. После полного остывания уберите банки с компотом в погреб или любое подходящее место.

При желании в компот можно добавить и сок из апельсинов, с которых снималась цедра. Это дополнительный витамин С, который способствует повышению сопротивляемости организма вирусам и простудам.

Заготовки из боярышника полезны не только при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Плоды боярышника помогают нормализовать уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет, обладают легким мочегонным действием. Попробуйте приготовить компот из боярышника на зиму по одному из предложенных рецептов, и ваша семья, употребляя этот вкусный и полезный напиток, будет обеспечена витаминами и полезными микроэлементами на всю зиму.

Сок из боярышника. Чем полезен сок из боярышника?

Боярышник обычно имеет вид высочайшего кустарника либо маленького дерева, хотя северо-американские и алтайские виды отличаются достаточно большими размерами. Плоды боярышника по размеру и форме напоминают мелкое яблоко, размером до 4 см. Созревание плодов боярышника происходит с сентября по октябрь, при этом форма и расцветка плодов может быть самая различная. Форма может быть шаровидной, грушевидной либо вытянутой, а расцветка может разнообразить от яркооранжевой до бледнооранжевой, время от времени встречается красноватая либо практически темная расцветка. Боярышник отличается плодовитостью и зависимо от вида с 1-го растения может быть собрано от 10 до пятидесяти килограмм плодов.

Посреди видов боярышника многие растения имеют пищевую и фармацевтическую ценность. Созрелые плоды имеют мягенький, мучнистый вид с неплохим вкусом и по своим целебным свойствам практически не уступают шиповнику.

Получаемый из плодов боярышника сок содержит от 4 до одиннадцати процентов разных сахаров, в главном фруктозы, потому его есть возможность употреблять в случаях болезней диабетом. Сок из плодов боярышника имеет в собственном составе целый комплекс активных веществ подобных как, трипертиновые кислоты (урсоловая, олеановая, кратеговая), также дубильные вещества, фитостерины, холицин, ацетилхолин, лимоновую и винную кислоты, витамины А, С, Р. Общее содержание кислот маленькое и не превосходит 1-го процента.

Содержание витаминов в соке из плодов боярышника добивается витамина Р – до 700 мг, витамина С – до 100 мг, каротина – до 4 мг. В составе сока много пектиновых веществ, которые содействуют выведению из организма солей, томных металлов и других вредных веществ. Применение боярышника в медицине началось только с шестнадцатого столетия, при этом его применение сводилось только к использованию его в качестве вяжущего средства в случаях поносов и дизентерии. Начиная с двадцатого столетия плоды боярышника и продукты, получаемые из их, в том числе сок стали употребляться в качестве лекарства в случаях болезней сосудов и сердечных болезней.

Сок из плодов боярышника обладает кардиотоническим действием. Находящиеся в составе сока минеральные комплексы и витамины стимулируют сокращение миокарда, однако в тоже время содействуют уменьшению его возбудимости. За счет наличия трипертиновых кислот усиливается кровообращение в венозных сосудах, также сосудах мозга. Постоянное применение сока боярышника приводит к увеличению чувствительности сердечной мускулы к воздействию гликозидов сердечного плана, также убирают дискомфорт и болезненное чувство в сердечной области. Но при передозировке может быть резкое падение уровня давления крови, также нарушения в темпе сердечных сокращений. Потому употребление товаров из боярышника, в том числе сока и экстракта нужно создавать под наблюдением доктора.

Боярышник через мясорубку. Боярышник на зиму. Способы приготовления боярки на зиму

Заготовка боярышника на зиму: рецепты. Заготовьте боярышник на зиму, и вы будете обеспечены вкусным лекарственным средством. Его употребление поможет снизить повышенное артериальное давление,  укрепить сердечную мышцу, нормализовать сон.  Из ягод боярышника можно приготовить не только компот, но и джем, а также просто протереть с сахаром как и смородину .

Боярышник на зиму: рецепты приготовления пошагово

Как заготовить боярышник на зиму? Если много ягод боярки, а погреба нет, предлагаем следующие способы заготовок боярышника без хлопот. Попробуйте приготовить по рецепту джем из боярышника к зиме . Помойте ягоду. Сколько нужно воды, чтобы отварить боярышник перед тем как протереть через сито? Соблюдайте следующие пропорции: 1 стакан боярышника и ½ стакана воды . Варите ягоду в воде до ее размягчения.

Процедите отвар, а боярышник протрите через сито. Вы получите массу без кожицы и семян. Перемешайте протертые ягоды вместе с отваром. Добавьте сахар (1 кг протертых ягод и 1 кг сахара, 1,5 г лимонной кислоты). Поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, уварите боярышник в сахаре до состояния густой сметаны. Полученный джем (варенье) закатайте в стерильные банки. Зимой боярышник приготовленный данным способом хорошо хранится при комнатной температуре.

Боярышник на зиму перетертый с сахаром без варки

Боярка протертая через сито с сахаром. Боярышник бланшируйте в кипящей воде три минуты. Протрите ягоду через сито. Полученную массу из боярышника засыпать сахаром (0,5 кг сахара на 1 кг протертого боярышника).

Разложите в стерильные банки и, накрыв железными крышками, стерилизуйте 30 минут в кипящей воде. Банки закатайте, накройте толстым полотенцем и оставьте остывать. Заготовленный засахаренный боярышник на зиму можно хранить в комнате. Зимой вы почувствуете пользу данных заготовок.

Боярышник рецепты. Рецепты из боярышника

Рецепт 1. Необходимо на стакан кипятка взять столовую ложку молотых плодов боярышника, поставить на достаточно слабый огонь и ждать, пока отвар без сильного кипения уварится до половины. Принимать средство следует маленькими порциями по половине чайной ложки 3 раза в день до приема пищи. Курс этот необходимо пройти в течение трех-четырех месяцев. Рецепт данного отвара используют для лечения стенокардии , аритмии, экстрасистолии, для восстановления уровня нормы холестерина при атеросклерозе.

Рецепт 2. Этот настой используется при гипертонических заболеваниях. Залейте стаканом кипятка столовую ложку хорошо созревших высушенных ягод боярышника. Рекомендуется настаивать состав по времени около двух часов в теплом месте, желательно даже поставить в духовку или на плиту. По истечении двух часов настой необходимо процедить через марлевую ткань. Употреблять его следует по 1 или 2 столовых ложки 4 раза в день до приема пищи.

Рецепт 3. Настойка, приготовленная по этому рецепту, используется при нервном перенапряжении. Делается она так: одна столовая ложка высушенных ягод боярышника заваривается стаканом кипятка, средству дают настояться 2 часа в теплом месте, желательно в духовке, после чего необходимо настойку процедить. Пить это лекарство рекомендуется по одной-две столовых ложки утром, днем и вечером перед приемом пищи.

Рецепт 4. Если вы страдаете бессонницей, то вам поможет настойка, приготовленная именно по этому рецепту. Возьмите 20 граммов ягод или 40 граммов цветов кроваво-красного боярышника и залейте 200 миллилитрами кипятка. Настойка, сделанная на цветах, применяется по одной столовой ложке 3 или 4 раза в день. Если же настойка на ягодах, то её вполне можно употреблять как чай.

Рецепт 5. Люди в пожилом возрасте очень часто страдают сердечной недостаточностью, помогут им в лечении коренья боярышника. Корни боярышника выкапывают очень поздней осенью. После того как их выкопают, корни нужно помыть и засушить. Для лекарственных целей приготавливают водные отвары из расчета 1:10. Корни боярышника необходимо варить на протяжении 10 минут, после чего надо дать отвару остыть, а после процедить его. Употребляют отвар по одной столовой ложке утром, днем и вечером.

Рецепт 6. В этом рецепте мы берем цветки и ягоды боярышника в равных пропорциях и смешиваем, за затем три столовых ложки получившейся смеси заливаем тремя стаканами горячей воды. Настаиваем отвар два часа в теплом, прогретом месте. По истечении этого времени средство процеживаем. Употребляем лекарство таким образом: за полчаса до приема пищи, по одному стакану три раза в день. Если же у вас сердечные заболевания либо вы страдаете приступами удушья или головокружением, то отвар применяется через 1 час после приема пищи.

Рецепт 7. Этот рецепт создан специально для лечения такого недуга как стенокардия. Для отвара берем шесть полных столовых ложек ягод боярышника и шесть столовых ложек пустырника, залить эту массу нужно 7 стаканами кипятка. Кипятить этот настой ни в коем случае нельзя. Посуду, в которой вы готовите настой на основе боярышника и пустырника, необходимо замотать одеялом или укутать чем-то теплым. Поместите лекарство в теплое помещение и дайте настояться 24 часа. По истечении времени состав необходимо процедить, а ягоды боярышника отжать при помощи марлевой ткани. Хранить данный настой необходимо обязательно в прохладном месте. Принимается он 3 раза в день по одному стакану.

Видео боярышник