Уборка и хранение моркови на зиму. Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Уборка и хранение моркови на зиму. Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Как сохранить морковь на зиму? Очень хорошо, если вы храните овощи, выращенные в саду собственными руками. Чтобы собранный урожай не разочаровал вас, очистив, соблюдайте некоторые правила:

• Очень важно своевременно выбирать корнеплоды, руководствуясь цветом листва: если нижние листья желтеют — вы можете очистить.
• За 10 дней до предлагаемой очистки разливайте колодец между рядами с водой. Овощи поглощают влагу, становятся более сладкими и сочными.
• Копайте очень осторожно, старайтесь не повредить овощи. Аккуратно поднимите грунт лопатой и аккуратно потяните верх.
• Отрежьте вершины, оставив около 1 см. Осторожно удалите застрявший грунт из плодов.
• Распределите культуру на сухой, проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
• Сложите морковь в коробки.

Желательно в течение следующих двух недель удерживать корни в помещении с температурой около 15 градусов. В это время испорченные овощи будут чувствовать себя; идти снова, оставляя только качество.

Хранение моркови на зиму требует определенный температурный режим и влажность со стабильной температурой, предпочтительно без изменений и колебаний. Зимой, идеалом для хранения корнеплодов, микроклимат может быть создан только в погребе, он составляет + 1-3 градуса с влажностью воздуха 90-95%.

Вы можете хранить морковь:

• в деревянных ящиках на песке;
• в хвойных опилках;
• в глиняной болтушке;
• в полиэтиленовых пакетах.

Иногда летние жители также используют альтернативные методы хранения, например, делают ошейники. Вначале морковь готовится к хранению, вершины обрезаются, корнеплоды высушиваются. Положите маленькую депрессию в землю, покрытую опилок или соломы. Выше плечо покрыто землей. Необходимо поместить трубу или вентиль, что предотвращает появление конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь сочная, как будто только с садовой грядки.

Уборка моркови 2019. Когда убирать морковь в 2019

Со сбором моркови "на пучок" с целью поедания вопросов обычно не возникает. Как подросла, так и можно кушать. Но вот со сроками уборки на хранение иногда возникают вопросы. Как же сориентироваться и выкопать урожай вовремя?

Сроки уборки моркови

Самое главное правило - успеть до заморозков. Если они ожидаются, то морковь убирают, даже если она не дозрела. Также нужно поступить, если ожидаются затяжные дожди. От обилия влаги морковь может полопаться и загнить.

Как определить зрелость? По срокам созревания морковь бывает ранняя, среднеспелая и поздняя. Примерная дата уборки приведена в таблице. Точные сроки поспевания указаны на пакете с семенами каждого конкретного сорта.

Сроки уборки ранней, среднеспелой и поздней моркови

Определяем по внешнему виду

Если по каким-либо причинам информации по сорту не имеется, можно определить техническую спелость корнеплода по внешнему виду.

Когда морковь поспела, прямостоячая розетка ботвы "раскидывается" в разные стороны.

После поспевания держать морковь на грядке нельзя. Пересидевшие корнеплоды могут повторно прорасти, потеряют вкус и будут плохо храниться.

Ботва прямая / ботва раскидистая

Благоприятные дни по лунному календарю в 2019

Благоприятные дни: 15-20, 26-28 сентября

Неблагоприятные дни: 22 сентября, 2 октября

Как убирать морковь

1. За неделю до сбора урожая грядки нужно полить, чтобы морковь была сочная.

2. Для сбора урожая выбирают сухой денёк.

3. Морковь выкапывают лопатой, выдергивать нежелательно.

4. Ботву сразу обрезают, оставляя примерно 5 мм. Если пренебречь процедурой, корнеплоды задрябнут.

Чтобы морковь гарантированно не проросла и долежала до нового урожая, ботву срезают вместе с частью головки (примерно 1 см). Так мы удаляем "точку роста".

Непременное условие при хранении таким способом - корнеплоды нужно тщательно промыть.

6. Пару дней морковь сушат под навесом или в дачном домике.

7. Затем убирают в погреб на хранение.

Кто-то пересыпает морковь песком или опилками. Мы храним в незакрытых полипропиленовых мешках, не заполняя их "под завязку".

Ставьте лайк и подписывайтесь, если статья была полезной!

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/morkov-uborka-urozhaya-i-hranenie-na-zimu-kogda-sobirat-urozhay-morkovi

Уборка моркови обрезка.

Морковь - это овощ, который при неправильной подготовке к хранению может не только потерять свои вкусовые качества, но и испортиться (подгнить). Поэтому очень важно правильно обрезать ботву у данных корнеплодов и грамотно организовать место их хранения.

Чтобы морковь сохранилась на как можно долгое время, нужно к ее уборке приступить вовремя. Дело в том, что ближе к середине осени учащаются дожди, становится прохладнее, а значит в почве застаивается вода, что в свою очередь негативно сказывается на корнеплодах. Застой влаги приводит к поражению овощей грибковыми заболеваниями. При уборке моркови поврежденные места могут быть практически незаметны, и если здоровые плоды поместить на хранение вместе с "больными", то они неизбежно "заболеют" и будут непригодны в пищу. Поэтому если вы проживаете в Центральной России, то к уборке моркови приступайте не позднее конца сентября.
Сначала аккуратно выкопайте корнеплоды из грядки, стараясь не повредить их. Выкопанную морковь ни в коем случае не ударяйте друг об друга для удаления частичек земли, так как это может привести к микротрещинам на плодах и срок их хранения уменьшится в разы. Если морковь растет в песчаной почве, то в этом случае достаточно лишь встряхнуть ее, держа за ботву. Для моркови, растущей в более тяжелом грунте, встряхивания будет недостаточно, здесь не обойтись без промывки плодов в теплой воде. После промывки очень важно выдержать урожай в подвешенном виде в хорошо проветриваемом помещении дня три, после чего можно приступить к обрезанию ботвы.

Обрезать ботву можно по-разному, к примеру, если желаемый срок хранения плодов не превышает 3-х месяцев (или же вы собираетесь в дальнейшем морковь использовать для выращивания семян), то в этом случае обрезать зеленую часть можно на пару сантиметров выше головки овоща, если вы желаете лакомиться вкусными и свежими овощами вплоть до следующего лета, то обрезать ботву нужно вместе с 2-3 мм головки самих корнеплодов (если этого не сделать, то спустя 3-4 месяца морковь начнет прорастать и станет мягкой и невкусной). Что касается хранения моркови, то дольше всего она хранится в песке при температуре 2-4 градуса тепла.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/hranenie-morkovi-i-uborka-pravilno-ubiraem-i-hranim-morkov

Как сохранить морковь на зиму в банках. Способы хранения

Как хранить морковь на зиму ? Среди способов, которые предназначены для хранения моркови , каждый огородник найдет свой, наиболее для него предпочтительный. Но для начала следует подготовиться к этому и определиться, когда и как убирать морковь с грядки на хранение , придерживаясь правильной технологии. Сначала определяемся со сроками уборки.

Несмотря на то, что этот корнеплод выдерживает небольшие заморозки, не следует передерживать его на грядке. Однако, и слишком ранняя уборка овощей снижает потребительские качества корнеплода, не давая набрать достаточного количества сахаров.

И наоборот – слишком длительное нахождение на грядке дает возможность накопления сахаров в большом количестве, что делает корнеплод очень привлекательным для грызунов при дальнейшем хранении.

Поэтому уборку следует назначить на то время, когда нижние 2-3 побег ботвы начали приобретать желтую окраску – такие корнеплоды уже имеют хорошие потребительские качества, но будут наименее привлекательны для вредителей.

Перед уборкой на протяжении нескольких дней грядку с корнеплодами не поливают, а при копке используют вилы, которые имеют тупые зубцы – так вы избежите повреждения овощей.

С этого этапа и начинается подготовка моркови перед хранением на зиму . Не следует очищать морковь от комьев земли ударяя корнеплоды друг об друга, это влечет повреждение овощей и снижает срок их хранения.

Не менее важно и охлаждение корнеплодов непосредственно после выкапывания. Обычно это происходит на протяжении 1-2 дней, до понижения температуры овощной продукции +1,5 градуса. Своевременное охлаждение повышает эффективность сохранности корнеплодов.

Охлаждать можно на воздухе, если температура на улице достаточно низкая. Но при этом необходимо отслеживать наличие заморозков, чтобы температура корнеплодов не опустилась ниже 0 градусов — подмороженные овощи будут гнить. Хороший результат дает охлаждение в холодильной камере, если имеется такая возможность.

Обычно достаточно бывает выдержать при уличной температуре в течение времени, когда происходит просушка овощей, их очистка от комьев земли и обрезка ботвы.

Обработка моркови перед хранением заключается в том, что сначала производят обрезку ботвы как можно более близко к головке корнеплода. Такой тип обрезки позволяет удалить почки, которые в последующем могут пойти в рост. Сразу же следует выложить корнеплоды на просушку, а затем очистить от земли руками, стараясь не нанести им повреждения.

После этого производят сортировку корнеплодов, отделяя хорошие, здоровые экземпляры от поврежденных и имеющих различные дефекты. Некоторые овощеводы применяют и такой метод обрезки ботвы, как срезание 0,5 -1 см верхушки самого корнеплода.

Если используется такой метод, то следует некоторое время выдержать овощи до закладки на основное место хранения – до тех пор, пока верхний срез не покроется корочкой. В противном случае корнеплоды начнут гнить в скором времени.

Забракованные экземпляры можно переработать и заложить на хранение в уже подготовленном для дальнейшего употребления виде. Как сохранить морковь на зиму? Для этого используют следующие способы :

• Cушка моркови в домашних условиях .
• Заморозка моркови на зиму в домашних условиях .
• Вяление моркови на зиму в домашних условиях .
• Консервирование моркови (как хранить морковь в банках, погребе и холодильнике ?).

Каждый из этих способов позволят осуществлять хранение уже готовых к употреблению корнеплодов длительное время, позволяя сохранить все питательные качества овощей, хотя и требует больших трудозатрат и наличия дополнительного места в квартире.

Хорошего качества экземпляры, которые не имеют видимых дефектов, хранят самыми различными способами.

Как сохранить морковь? Способы хранения моркови на зиму :

• Хранение моркови в домашних условиях (в квартире) .
• Хранение моркови в погребе (в подвале) .
• Хранение моркови на грядке .

В зависимости от того, какая площадь имеется у овощевода для организации хранения и выбирается место. Как заложить морковь на хранение на зиму ?

Больше о способах длительного хранения моркови как в погребе, так и без него, а также какие сорта лучше подойдут для этого читайте тут .

Когда и как убирать и хранить морковь. Правильно убираем и храним морковь

Незаметно подходит осенняя пора и на огородах постепенно поспевают поздние овощи. Приходит время для уборки многих корнеплодов, в том числе и моркови. В статье рассмотрим правила уборки моркови и способы её хранения.

Кожура у этого корнеплода слишком тонкая, и хранить его желательно в погребе, где обеспечивается оптимальная температура и влажность. Для хранения моркови в больших масштабах в овощехранилищах применяют химические препараты. Но есть одно большое «но»: они хоть и сохраняют овощ длительное время, но делают его невкусным.

Как убирать морковь?

Морковь необходимо убирать погожим днём и просушить её на грядке. При обрезке ботвы желательно оставлять стебель длиной не менее 1,5 см. Во время хранения остатки ботвы подсохнут и отпадут. Более длинные стебли будут загнивать и в последующем повредят и саму морковь. А полностью срезанный стебель до основания, вызовет загнивание оголённой головки овоща.

При правильном хранении время покоя продолжается полгода и более. Тогда в моркови сохранятся все витамины и микроэлементы.

Сортировка корнеплодов

На хранение нельзя оставлять больную, не вызревшую и повреждённую вредителями морковь. Незрелая морковь, хоть и может быть крупной, но имеет длинный острый кончик, а у созревшей моркови кончик тупой.

Хранение моркови

Сохранить корнеплоды моркови не представляет особых трудностей при соблюдении определённых правил, а именно – температура от +10℃ до +12℃ и влажности около 95%.

Способы хранения моркови

В ящиках. Морковь раскладывают на зиму в деревянные или пластиковые ящики, обеспечивая нормальную вентиляцию.

В опилках. На долгое время сохранить морковь получится в древесных опилках. Опилки опрыскивают водой и просыпают ими морковь так, чтобы она была полностью укутана опилками. Хранить морковь с опилками лучше в сплошном деревянном ящике в погребе или подполье.

В песке. Для продолжительного хранения моркови используется речной песок. Увлажнённым песком засыпают корнеплоды, а тару отправляют в подполье.

В глине. Хранить морковь в глине наиболее надёжно. Сначала замешивают глину до консистенции сметаны. В полученную жижу обмакивают каждую морковь и дают ей обсохнуть. В глиняной оболочке морковь сохраняет влагу. Глина предотвращает развитие микробов. Поэтому молоко наши бабушки наливали в глиняные горшки. Даже в жару без холодильников молоко не закисало в течение 2 недель.

В луковой шелухе. Можно хранить морковь в луковой шелухе. Сначала шелуху достаточно просушивают и насыпают тонким слоем на дно ящика. Корнеплоды моют, подсушивают и укладывают в один ряд. Потом насыпают слой шелухи и снова укладывают корнеплоды. Когда тара наполнится до верха, его ставят в погреб.

В холодильнике. Если моркови мало, то её сохраняют в холодильнике, уложив в нижний ящик.

В банке. Морковь следует вымыть и высушить. Дальше корнеплод укладывают в стеклянную банку, предварительно вымыв и высушив её. Ёмкость укрывают тарелочкой и переворачивают. Хозяйка берёт, столько, сколько ей требуется. А корнеплод уже чистый, его мыть не нужно.

На грядке . Кроме того, небольшое количество моркови можно оставить на зиму на грядке. Для защиты от подмерзания грядку можно укрыть  слоем мульчи. Тогда до весны морковь сохранится свежей и вкусной. Однако стоит быть готовыми к тому, что часть её всё же сгниёт.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/hranenie-morkovi-i-uborka-pravilno-ubiraem-i-hranim-morkov

Видео УБОРКА И ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ.