Что делать с ягодами лимонника. Что можно приготовить из ягод китайского лимонника?

Что делать с ягодами лимонника. Что можно приготовить из ягод китайского лимонника?

Китайский лимонник – не особо известное в нашей стране, но очень полезное растение. Хорошо оно и тем, что в пищу можно использовать не только сами ярко-красные плоды, но также листья и стебли, которые завариваются для чая и иных напитков. Не стоит только съедать ягоды сырыми – вкус у лимонника довольно резкий и кислый, а иногда даже и солоноватый. Гораздо лучше посвятить свое время заготовкам. Во-первых, термическая обработка в сочетании с подсластителем гораздо улучшает его вкусовые характеристики, а, во-вторых, засушка, варка или заморозка, как правило, позволяют надолго сохранить аппетитное кушанье и лакомиться им на протяжении долгих зимних месяцев.

Свойства

Плоды китайского лимонника обладают ярко-красным насыщенным цветом, неприятным кисловатым привкусом и ароматом лимона, как раз-таки объясняющим название растения. Ягоды насыщены органическими кислотами, минеральными солями, витаминами и иными полезными элементами. Считается, что употребление китайского лимонника не только укрепляет нервную систему человека, но и при необходимости бодрит.

Среди иных важных свойств выделяют усиление иммунитета, стабилизацию давления, выведение излишков холестерина и противостояние простудным заболеваниям. Так как лимонник не принято употреблять в свежем виде, плоды либо сушат, либо варят, либо термически обрабатывают иным образом. Кстати говоря, это вовсе не уменьшает количество полезных веществ.

О том, чем полезны ягоды китайского лимонника, смотрите в следующем

Как и когда собирать плоды?

Китайский лимонник, он же маньчжурский, принято собирать, когда растение полностью созреет. Обычно это происходит в первой половине осени, а лучшим временем специалисты называют начало октября. Снимая ягоды, нужно действовать очень аккуратно и лучше воспользоваться ножом. В противном случае лиана окажется поврежденной и не сможет на следующий год плодоносить.

Важно упомянуть, что дальневосточный лимонник собирается с растений, которые находятся вдали от трасс и дорог.

Кисти раскладывают на мешковине и оставляют на пару дней под навесом. Позже их нужно будет засушить, если иного не требует рецептура.

Лимонник китайский ягоды, что с ними делать. Ягоды лимонника – свойства

Основным действием рассматриваемого натурального средства является тонизирование. Главная польза ягоды лимонника заключается в стимуляции кровообращения и обменных процессов, активизации работы головного мозга и нервной системы. Длительное использование препаратов на основе данного растительного сырья помогает справиться с физической и умственной усталостью, повысить мышечную силу и емкость легких, улучшить работоспособность и концентрацию внимания.

Плоды лимонника – лечебные свойства:

• адаптация организма к неблагоприятным внешним воздействиям;
• поддержка иммунитета;
• мобилизация гликогена из печени;
• интенсификация деятельности сердечно-сосудистой и дыхательной системы;
• выведение избытка холестерина;
• повышение остроты зрения;
• расширение периферических сосудов;
• восстановление нервных клеток;
• усиление родовой деятельности;
• подавление инфекционных воспалений;
• ускорение выведения желчи, мочи.

Лимонник от давления

В консервативной медицине природное средство назначают преимущественно для стабилизации работы сердечно-сосудистой системы. Перед его применением важно выяснить, повышают или понижают давление ягоды лимонника. Прием лекарств на основе плодов этой лианы провоцирует расширение крупных и мелких сосудов, поэтому кровоток в системе усиливается. Ягоды лимонника рекомендуются гипотоникам для повышения давления. Людям с артериальной гипертензией использовать плоды данного кустарника противопоказано.

Лимонник от простуды

Ягоды с цитрусовым запахом быстро восстанавливают жизненные силы и укрепляют иммунитет. Плоды рассматриваемого растения целесообразно принимать в качестве профилактики острых респираторных и вирусных патологий. Чем полезны ягоды лимонника:

• повышают активность защитной системы организма;
• восполняют дефицит витаминов;
• предупреждают заражение гриппом ;
• снижают восприимчивость тела к холоду;
• оказывают бактерицидное и противовирусное воздействие.

Лимонник для почек

Плоды описываемого кустарника иногда назначаются в составе комплексной терапии воспалительных болезней мочевыводящей системы. Ягоды лимонника рекомендуется использовать параллельно с консервативными методами лечения. Самостоятельно это натуральное средство производит слишком слабый терапевтический эффект. Ягода лимонника – полезные свойства для почек:

• подавление размножения бактерий;
• ускорение выведения мочи;
• купирование воспаления;
• легкое обезболивание;
• снижение количества твердых солей в моче;
• нормализация состава биологической жидкости.

Что делать с ягодами лимонника на зиму. Заготовка на зиму плодов китайского лимонника: способы с минимальной потерей полезных веществ

Чтобы круглый год наслаждаться собственно выращенными плодами и получать пользу от них, часть урожая садоводы заготавливают после сбора. В статье пойдет речь о китайском лимоннике и способах сохранения его полезных ягод на зимний период.

Что представляет собой растение и какова польза его плодов

Китайский– это многолетняя деревянистая лиана, которая может достигать в высоту 15 м. В природе растение можно найти в Китае, Японии, на Сахалине.

Осенью по всей длине лианы начинается созревание плодов, собранных в небольшого размера кисти. Это круглые ягоды красного цвета, наделенные кислым вкусом и сильным лимонным запахом. На фото лианы в осенний период плоды всегда выделяются яркими пятнами на фоне зеленой листвы. Именно благодаря их полезным свойствам растение получило распространение в садах любителей.

В плодах содержится приблизительно 20% органических кислот, множество минеральных солей, микроэлементов и витаминов. Употребление такого набора положительно влияет на нервную деятельность человека, чем тонизирует весь организм.

Из-за очень кислого вкуса ягоды редко употребляют в свежем виде. Чаще их сушат, или готовят из них варево. Различного рода заготовка лимонника сохраняет большинство полезных свойств ягод и может употребляться как профилактическое и лекарственное средство. Сбор ягод производят после полного их созревания. По срокам это припадает на сентябрь-октябрь. Снимают кисти очень осторожно, острым ножом. Если лиану сильно повредить, в следующем сезоне она не даст плодов.

Внимание! Собирать урожай в оцинкованные ведра ни в коем случае нельзя. При взаимодействии с соком лимонника металл начинает окисляться.

Сушенные и замороженные плоды

Сушку ягод можно назвать самым полезным способом хранения. Такая заготовка лимонника практически не вызывает изменений веществ, входящих в состав кислых плодов. Процесс проходит в 2 этапа. При этом комбинируют сушку на свежем воздухе и в духовом шкафу.

Совет. Чтобы этот способ заготовки получился удачным, не нужно отрывать ягоды от плодоножек. Лучше сушить лимонник целыми кистями.

Методика сушки выглядит так:

1. Снятые с лианы ягоды раскладывают на противне, покрытом чистой тканью или бумагой. При этом обязательно следить, чтобы грозди не касались друг друга.
2. Устраивают противень на улице под навес или, что еще лучше, на хорошо проветриваемый чердак.
3. После того как лимонник немного подвялится, ягоды можно отделить от плодоножек.
4. Разложив красные плоды тонким слоем, противень отправляют в духовку на 7 час. Температура все это время должна поддерживаться в пределах 45-55°C и не больше.

Так поступают в течение нескольких дней. Лимонник, высушенный по правилам, имеет темно-красный цвет. Ягоды при этом получаются равномерно сморщенными, между собой не слипаются. Если есть возможность и желание заморозить ягоды, то их также следует собирать кистями. Кожица должна быть неповрежденной.

Совет. Чтобы заготовка лимонника методом замораживания удалась, перед погружением в морозильную камеру его нужно несколько часов выдержать в холодильнике.

Подготовленные ягоды свободно раскладывают на тарелках, противнях и помещают в морозилку. Через сутки лимонник вынимают, раскладывают в специальные контейнеры или пакеты и устраивают на длительное хранение.

Джем, варенье и мармелад

Лимонник не только очень полезен. В смеси с сахаром это довольно вкусный десерт, поэтому некоторые хозяйки с удовольствием варят из него джем, варенье и мармелад. Первая заготовка лимонника имеет следующий рецепт:

• ягоды – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Красные плоды перетирают, таким образом отделяя мякоть от шкурки и косточек. В готовое пюре насыпают сахар и уваривают смесь до загустения. Раскладывают джем по банкам, укупоривают и отправляют на хранение.

Варенье готовят практически так же, но в этом рецепте используют целые ягоды и сахар добавляют в соотношении 1:1,5. Лимонник для подобной заготовки должен быть плотным, слегка недозревшим. Пошагово рецепт выполняют так:

1. Не обрывая плодоножки, лимонник хорошо моют.
2. Отделяют ягоды и смешивают их с сахаром. Оставляют на ночь.
3. Чтобы будущее варенье стало немного пожиже и емкость с ним можно было поставить на огонь, в лимонник добавляют немного воды или яблочного сока.
4. Емкость с варевом помещают на огонь и кипятят по 5-7 мин в 2 захода, после чего разливают по банкам.

Такая заготовка лимонника, как варенье отличается не только отличным вкусом. Ее можно использовать как прекрасное противопростудное средство.

Мармелад из лимонника – замечательное лакомство, которое как нельзя лучше придется к чаю долгими холодными вечерами. Для его приготовления нужно взять:

• сок лимонника – 1 л;
• сахар – 2-3 ст;
• пектин – 3 ст.л.

Готовят его так:

1. Пектин всыпают в немного подогретый сок и оставляют для набухания на 30 мин.
2. В другой таре варят сироп из сахара и 150 мл сока.
3. Пектиновую смесь вливают в горячий сироп и все проваривают до загустения.
4. В горячем виде смесь разливают по банкам или, если употребление планируется в кратчайшие сроки, по невысоким лоткам.
5. В дальнейшем мармелад просто нарезают ножом на кусочки.

Заготовка таких ценных плодов, как лимонник не представляет особых сложностей. Зато зимой полезный продукт сможет поднять тонус и поможет справиться организму с простудой.

Что делать с ягодами лимонника китайского. Лимонник китайский

Ягоды китайского лимонника являются плодами многолетнего лианообразного растения с одноименным названием из семейства Лимонниковых. В благоприятных условиях его длина нередко достигает 15 метров, а диаметр стебля превышает два мм. Плоды ярко-красной окраски собраны в тугие кисти, хорошо заметные с дальнего расстояния. Цветет лимонник белыми цветами с приятным запахом.

Лекарственное растение очень популярно на Дальнем Востоке и имеет множество просторечных названий. Именуют его шизандрой, лимонником дальневосточным или маньчжурским, растением пяти вкусов.

В Европе о лимоннике стало известно лишь в конце XIX века. Примерно в этот же период заинтересовались уникальным растением и русские ученые. Но последовавшие в начале XX века исторические события отложили исследование уникальных свойств лианы на много лет. И лишь после 40-х годов прошлого столетия были проведены первые опыты, которые подтвердили его целебные свойства.

В лечебных целях используют не только плоды, но и листья, кору, стебли, семена. Из лекарственного сырья готовят множество фармакологических препаратов, неизменно пользующихся большим спросом в России и за ее пределами.

Видео лимонник китайский рецепты: как сушить ягоды, варенье, настойка

Лимонник с медом

Народы Дальнего Востока давно считают ягоды лимонника естественным стимулятором. Охотники гольды, нанайцы и другие, отправляясь на охоту, берут с собой немного сушеных плодов. Они утверждают, что достаточно съесть горсть этих ягод, чтобы в течение дня не испытывать чувства голода и иметь силы идти по следу соболя.

Испытания подтвердили народные наблюдения и показали,

что лимонник особенно эффективен при физическом и умственном переутомлении, при пониженной работоспособности. Действие лимонника напоминает действие фенамина и колы, но значительно превосходит их свойства, так как через 30—40 мин после его приема повышается работоспособность. Установлено, что нежная мякоть плодов вьющегося кустарника —лианы лимонника—-богата витамином С (в сухих ягодах содержится 35—58 мг на 100 г продукта), а в золе много железа, марганца, фосфору кальция и других минеральныхвеществ.

В эксперименте на животных и клинически на людях доказано, что лимонник тонизирует сердечно-сосудистую систему, повышает кровяное давление, регулирует кровообращение, подавляет сонливость, повышает светочувствительность глаза и улучшает зрение. Этими свойствами обладает спиртовая настойка из семян лимонника. Что же касается мякоти ягод, то действие ее значительно слабее — примерно в 12 раз.

На стакан настойки лимонника добавить чайную ложку жидкого (незасахаренного) меда (можно по вкусу).

Экстракт ягод лимонника. Инструкция по применению

Аптечная настойка лимонника принимается по 20-25 капель от 2 до 3 раз в день. В профилактических целях дважды в день по 10-15 капель. Эффект достигается через 20-30 минут после приема и продолжается 4-5 часов.

Пить препарат рекомендуется до приема пищи или через два часа после еды. Перед употреблением настойку следует развести в воде. Не следует добавлять препарат в кофе или чай.

Принимать лимонник нужно не позднее 6 часов до сна, чтобы не спровоцировать бессонницу. Длительность лечения обычно составляет 30 дней, после чего требуется отдых и при необходимости повторить.

Аптечная настойка сохраняет свои полезные свойства в течение 4 лет при условии хранения вдали от солнечных лучей и при прохладной температуре.

Лицам пожилого возраста рекомендуется перед применением проконсультироваться с доктором и принимать настойку в целях профилактики по 10-15 капель не чаще двух раз в день. Лимонник улучшит физическую и мозговую активность, укрепит память. При повышенной дозе возможны нарушения сна, гиперактивность и ускорение сердечного ритма.

Лица, занимающиеся тяжелым трудом или работающим по ночам, следует применять курсовой прием настойки лимонника. Препарат придаст бодрости, снимет усталость и устранит сонливость. Длительное лечение вызовет ухудшение состояния, расстройства нервной системы и нарушение сна.

Людям, активно занимающимся спортом, рекомендован прием настойки небольшими дозами для повышения выносливости и стимулирования физической активности. В профессиональном спорте разрешен прием лимонника в качестве допингового средства.

Возможно, вас заинтересует статья о лечении лямблиоза народными средствами.

Также есть статья о лечении хронического тонзиллита .

Здесь  вы узнаете, как лечить трофическую язву в домашних условиях.

Сироп лимонника сахалинского. Сироп из лимонника

Лимонник – лекарственное растение. Большинство его частей полезны для организма человека, чем обусловлено широкое применение в традиционной медицине.

Разновидности

Лимонник насчитывает от 14 (по книге «Деревья и кустарники СССР») до 23 (по данным The Plant List) видов. Наиболее распространён китайский, культивируемый в странах Восточной Азии. Растение представляет собой вьющиеся лианы. Во время цветения покрывается белыми цветкам с жёлтой серединой, которые затем перерастают в грозди красных ягод. Кисти по форме и плотности напоминают виноградные.

Лианы листопадные, вырастают до 15 метров в длину. Ягоды съедобны, имеют приятный кислый вкус, напоминающий лимон. Сушёные плоды часто используют при заваривании ароматического чая.

Полезными свойствами обладают почти все части растения: плоды, побеги, цветки, кора, листья. Благодаря этому лимонник часто применяется в традиционной медицине и расходуется в качестве сырья для получения разных лекарственных компонентов.

Состав и калорийность

Наиболее богаты по химическому составу плоды и кора растения.

Сок плодов содержит:

• до 1,5% сахаров;
• до 11% лимонной, 8% яблочной и 0,8% винной кислоты;
• аскорбиновую кислоту, витамины B1, B2.

Эфирное масло, получаемое из коры, содержит:

• до 20% альдегидов и кетонов;
• до 30% полезных соединений углеводородов.

Семена растения богаты жирными маслами и тонизирующими веществами. Прочие содержащиеся вещества оказывают угнетающий эффект на центральную нервную систему, усиливая действие психостимуляторов, аналептиков, транквилизаторов и аналогичных веществ. Оказывает снотворный эффект.

В 100 граммах плодов содержится 11 ккал, среди которых 1 грамм белка и 1,9 граммов углеводов. Из микроэлементов ягоды богаты медью, марганцем, цинком, а сок — серебром и титаном.

Полезные свойства лимонника

Химический состав растения оказывает следующие эффекты на организм человека:

1. Тонизирующее действие. Содержащиеся вещества положительно влияют на нервную систему, улучшая работу транквилизаторов и препаратов, вызывающих сонливость. Благодаря этому лимонник находит широкое применение при лечении нервных и психических отклонений, помогает справиться со стрессами и депрессивными расстройствами.
2. Большое содержание витаминов C, B1, B2 и различных минералов способствует повышению иммунитета и общему укреплению организма. Микроэлементы улучшают насыщение организма кислородом, обмен веществ, восстановление энергии после физических нагрузок. Повышается сопротивление организма вирусам, из-за чего употребление продуктов на основе лимонника рекомендовано во время эпидемий ОРЗ и ОРВИ.
3. Нервная возбудимость на фоне стресса уменьшается благодаря повышению генерации гормонов. Мягкое воздействие веществ редко провоцирует побочные эффекты и не вызывает привыкания.
4. Лимонник помогает адаптироваться к новым условиям. Употребление ягод позволяет быстрее привыкнуть к другому климату или временному поясу.
5. Растение питает глаза, улучшая работу, делает зрение острее, улучшает кровоснабжение и снимает спазм мышц лица.
6. Препараты на основе лимонника назначают при гипотонии и для восстановления работы жкт.
7. Сироп лимонника улучшает кровоснабжение органов малого таза, что нормализует половую деятельность.

Влияние лимонника на давление

В наше время неполадки с давлением имеет каждый второй человек на планете. Ученые постоянно ищут решение этой проблемы. В этом может помочь растение лимонника. Повышает или понижает лимонник давление – в этом вопросе следует хорошо разобраться.

Хоть он и обладает множеством полезных свойств, главной его способностью является повышение показателей артериального давления человека.

Это происходит следующим образом:

• Сначала препараты на основе лимонника способствуют очищению кровеносных сосудов, особенно их внутренних стенок.
• Затем они сужают сосуды и оказывают воздействие на укрепление их стенок.
• Делают сосуды более устойчивыми и упругими.

Для терапии гипотонии можно использовать абсолютно любую часть растения. Особенно хорошо лимонник повышает давление при использовании его ягод в качестве терапии гипертонии.

Этому растению характерен выраженный стимулирующий эффект, поскольку способствует повышению артериального давления и общего тонуса организма. В связи с этим он имеет некоторые противопоказания. Категорически запрещено употреблять препараты лимонника при:

• повышенном артериальном или внутричерепном давлении;
• язве желудка;
• различных заболеваниях сердца и сосудов;
• эпилептических припадках;
• бессоннице;
• беременности;
• лактации;
• дисфункции печени;
• острых инфекционных заболеваниях;
• возрастном ограничении.

Также эти препараты не стоит принимать людям, которые имеют вегетососудистую дистонию. Для выявления ограничений и противопоказаний необходимо пройти консультацию врача.

Лимонник, как и любое другое средство, не лишен побочных эффектов. Чрезмерное употребление препаратов этого растения может спровоцировать:

• повышение количества сердцебиений;
• изменения ритма сердечного ритма;
• образование головных болей и головокружений;
• повышение показателей давления выше нормы.

Хоть это растение и является очень полезным, стоит быть аккуратным в его использовании и не заниматься самолечением, ведь это может привести к различным осложнениям и побочным эффектам.