Как лучше хранить морковь и свеклу в зимнее время в квартире. Хранение моркови и свеклы дома

Как лучше хранить морковь и свеклу в зимнее время в квартире. Хранение моркови и свеклы дома

Конечно, можно каждый раз покупать овощи, когда возникнет желание приготовить что-то вкусное, но гораздо легче использовать имеющиеся продукты, которые вы тщательно сохраните в своей квартире. Тем более что ближе к зиме стоимость свеклы и моркови значительно повышается. Сегодня вырастить богатый урожай — это тяжелый и каждодневный труд, поэтому следует приложить максимум усилий для того, чтобы сохранить его до самой весны.

Можно ли хранить свеклу и морковь в домашних условиях? Конечно. Эти овощи идеально сохраняются при температуре +2 градуса, но показатель влажности должен показывать не менее 90%.

Предлагаем вам несколько вариантов сохранения продуктов в домашних условиях:

• Можно сложить морковь и свеклу в плотные полиэтиленовые пакеты и поставить рядом с балконом или входной дверью. Там овощи не начнут гнить и портиться от теплого воздуха.
• Если в вашей квартире имеется застекленная лоджия, тогда почему бы не оборудовать там специальный ящик для хранения овощей ? Это отличный вариант, поскольку там корнеплоды сохранят не только свои эстетичные, но и вкусовые свойства.
• Некоторые используются балкон. Единственное условие — наличие теплого одеяла, которым следует укутать продукты.
• Также свеклу и морковь можно высыпать в один ящик с картофелем. Корнеплоды от этого не пострадают, а наоборот — будут дольше храниться.

Главное правило при хранении овощей зимой — располагать и как можно дальше от отопительных приборов, поскольку тепло и отсутствие влаги негативно скажутся на состоянии плодов, делая их вялыми и не сочными.

Можно ли хранить свеклу и морковь в холодильнике? Этот вопрос чаще всего задают хозяйки, которые успели собрать большой урожай со своего дачного участка. На самом деле, холодильник — не самое лучшее место для такого хранения, поскольку велика вероятность образования конденсата — главного врага овощей. Максимальный срок хранения в холодильнике не должен превышать 30 дней. Важно проконтролировать наличие отверстий в пакете и следить за количеством конденсата.

Как хранить свеклу в квартире. В чем хранить свеклу

Свеклу можно хранить в больших полиэтиленовых мешках (пакетах) вместимостью по 20-30 кг, однако заполнять 3/4 объема. Мешки нельзя завязывать, чтобы не образовывалась лишняя влага, вызывающая плесень и гниль. Следует сделать большое количество отверстий по всему пакету. Сверху мешки лучше неплотно прикрыть тканью от попадания солнечных лучей. Мешки устанавливают в самых прохладных местах квартиры. Рекомендуемая температура для данного способа хранения: +10 °С. При хранении в таких мешках корнеплоды можно пересыпать песком. 

Деревянные ящики тоже подойдут для долгого хранения овощей. При соблюдении всех условий свеклу в деревянных ящиках можно сохранить до 4 месяцев. На дно ящиков предварительно укладывается пленка. Есть несколько способов хранения продукта в таких ящиках:

• Уложенная подготовленная свекла пересыпается золой, мелом, древесными опилками, прокаленным на солнце сухим песком слоем не менее 2-х см.
• Практикуется способ обмакивания каждого корнеплода в глиняной болтушке с последующим высушиванием. Ее консистенция должна быть похожей на жидкую сметану. Главное обеспечить расстояние между разложенными клубнями, изолируя их друг от друга на случай развития болезней.
• Практикуется «посадка» свеклы в ящики на слой смоченного водой песка. Корнеплоды не должны касаться друг друга. Сверху засыпать новым слоем песка. Песок можно заменить сухими опилками.

В крайнем случае можно использовать холодильник. Продолжительность нахождения здесь свеклы обычно не превышает 1-1,5 месяца. Хранить можно несколькими способами:

• Тщательно очищенные от земли овощи складывают в полиэтиленовые пакеты с проделанными отверстиями, чтобы не скапливалась влага. В таком виде можно сохранить свеклу без заметного ухудшения свойств в ящике для овощей примерно 1 месяц.
• При хранении в вакуумных условиях свеклу моют, просушивают и укладывают в герметичные емкости или пакеты. Прожить так корнеплод может 6-7 недель.

Для быстрого потребления (до 2-3 недель) свеклу можно хранить в обычном виде в ящике для овощей.

Как правильно хранить свеклу на зиму. Как подготовить?

Чтобы правильно сохранить сахарную свеклу в зимнее время, придется уделить внимание ее подготовке. В первую очередь важно выбрать сорта, приспособленные для подобного хранения. К ним можно отнести некоторые виды.

• Браво. Это самый обычный бордовый сорт. Характеризуется высоким содержанием сахара.
• Мулатка. Сорт с цилиндрической формой плодов. Окрас ботвы представлен фиолетовым колером.
• Цилиндра Витал. Свекла с повышенной сочностью, основная ее особенность – полное отсутствие прожилок в мякоти.
• Рокет. Сортовая разновидность средних размеров и пурпурного оттенка.
• Бон-Бон. Интересный сорт с длинными корнеплодами. Цвет при этом приближен к темно-красному.

Помимо выбора оптимального сорта важно учесть еще несколько правил.

• Собирать свеклу нужно правильно, ведь малейшее повреждение ее кожицы может негативно сказаться на сроках хранения. Нельзя выдергивать плод из земли, лучше подкопать вилами, а потом уже извлечь. Погода должна быть исключительно сухой, при излишней влажности возможно дальнейшее гниение. Сбор осуществляют строго до заморозков. Если не успеть, а корнеплод поднимется верхушкой над землей и подмерзнет, определять его в подпол или квартиру уже бессмысленно.
• Обращайте внимание на размеры свеклы. Слишком мелкие экземпляры хранить нецелесообразно, но и огромные плоды быстро придут в негодность. Лучше остановиться на средних корнеплодах, которые пролежат дольше всего.
• Собранные плоды необходимо подсушить. Если они были выкопаны в рекомендованную сухую погоду, то хватит всего 4 часов, а вот если условия подвели, и пришлось копать в сырость, то важно выделить несколько дней. Подсушенный корнеплод определяется просто: с него легко осыпается земля.

Как хранить свеклу в песке. 5 секретов хранения свеклы, благодаря которым урожай сохранится надолго

Выращивать свеклу не сложно, а вот сохранить ее твердой и сочной весь холодный сезон проблематично. Для зимнего хранения подходит подвал или погреб, в котором температура не поднимается выше +3°С, а влажность колеблется от 80 до 90%. Узнайте, как правильно сохранить этот ценный корнеплод.

Хранение поверх картофеля

Картофель любит сухость и в процессе хранения отдает влагу, которая нужна свекле, поэтому их можно хранить рядом.

Разложите картофель в бурты, а поверх него насыпьте в один слой свеклу. Это позволит сохранить оба корнеплода в отличном состоянии до следующего сезона.

Присыпка песком или просеянной золой

Один из лучших способов хранения свеклы – в песке, который вначале нужно подготовить:

1. Засыпать его в большую емкость с водой, дождаться оседания, вычерпать, по возможности, жидкость. Доставать песок половником, перекладывая на бумагу, например, на плотные обои. Такую промывку можно делать по желанию.
2. Просушить песок на палящем солнце.
3. Прокалить его в духовке для дезинфекции.

Такой песок не содержит бактерий, вызывающих болезни овощей, а также способен предотвращать попадание излишней влаги к свекле и препятствовать потере ее собственного сока.

Укладывать свеклу на хранение в песок нужно так:

1. Насыпьте в бурт небольшой слой песка.
2. Уложите свеклу в один слой, отступая между клубнями не менее 2 см.
3. Засыпьте ее песком так, чтобы сверху прикрыть на 1,5-2 см, а затем можете выкладывать второй слой таким же образом.

В качестве альтернативы песку можно использовать просеянную золу. Просто тщательно присыпьте каждую свеклу золой и уложите в бурты слоями.

Хранение в ящиках с речным песком

Допустимо брать речной песок, но можно использовать и простой, но его заранее следует прокалить в духовке. Уложить клубни можно таким же способом, как и в случае с обычным песком и золой, либо поступить так:

1. Подготовить небольшие деревянные ящики или плетеные плотные корзины.
2. Уложить на дно самые маленькие клубни, затем средние и сверху большие, так как они самые спелые и быстрее гниют, а значит, их нужно съесть первыми.
3. Насыпать сверху ровный плотный слой речного песка.

Обработка свеклы соляным раствором

Хранение свеклы в соли также очень популярный и эффективный метод среди огородников. Она обладает консервирующим и антибактериальным действием, благодаря чему овощи могут храниться почти год.

Для обработки свеклы перед хранением можно приготовить крепкий солевой раствор, состоящий из 10 г соли на каждые 250 мл воды. В полученный раствор окунуть каждую свеклу, затем хорошо просушить и сложить в бурт. Также можно просто укладывать свеклу слоями, тщательно пересыпая каждый поваренной солью. Но это обойдется дороже, чем раствор, так как расход соли будет гораздо больше.

Листья папоротника над и под свеклой

Папоротник обладает антисептическими свойствами, что препятствует появлению плесени на овощах, хранящихся в листьях этого растения. Также запах папоротника ненавидят многие насекомые, поэтому проникнуть в овощи им не удастся.

Чтобы уложить свеклу на хранение, расстелите листья папоротника на дно, затем рассыпьте свеклу в один слой и сверху плотно накройте ими же. Окруженная листьями папоротника свекла сможет остаться свежей до следующего лета.

Овощи – важная часть здорового рациона человека, но от покупных заморских продуктов пользы мало, а иногда их и вовсе опасно есть. Поэтому нужно стараться сохранить овощи со своего огорода как можно дольше, ведь они выращены с любовью и, как правило, без применения опасных удобрений.

Как хранить свеклу в погребе форум. Хранение свеклы и моркови

Доброго времени суток всем ассиендовцам!Поделитесь опытом как сохранить урожай свеклы и моркови в подвале. Зимой температура +11 - +12. Осенью еще теплее. Может есть какой-то способ хранения в наших условиях? Оставляли в мешках- через месяц все высыхало, макали в глиняную болтушку- тот же результат, в песке-прорастает. Есть ли у меня шанс сохранить урожай без погреба? Заранее спасибо за ответы.

и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')">и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')">

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник".

Как хранить свеклу в полиэтиленовых пакетах. Способы хранения

Каждый способ хорош, все они гарантируют сохранность свекле – это вопрос удобства для хозяина погреба.

В пакетах

Плотно завязанный полиэтиленовый пакет наполняется конденсатом, это все знают. Влага для любых овощей опасна, потому что именно из-за нее гниет мякоть. Но это не значит, что свеклу нельзя хранить в пакетах. Влага скопится на стенках полиэтилена, только если в погребе совсем нет проветривания. Если с вентиляцией все хорошо, переживать не о чем. Да и в самих пакетах можно сделать несколько отверстий, и вопрос решен.

Это самый дешевый и быстрый способ организации хранения.

В песке

Это значит, что использоваться будут ящики с песком. Перед закладкой свеклы ящики следует промыть и просушить, а еще лучше – обработать после этого любым подходящим антисептиком. Ящики также обязательно должны быть с отверстиями, чтобы проветривались как надо. И вот если эту свеклу еще пересыпать песком, условия хранения только улучшатся.

Песок сначала непременно надо прокалить и чуть-чуть увлажнить. Растения постепенно заберут у песка влагу, но это им не повредит. Выкладывают корнеплоды на подушку из песка так, чтобы овощи друг друга не касались. И между ними также надо насыпать песок. Впрочем, вместо песка может быть что-то другое.

В опилках

Для чего нужны опилки: они также впитывают лишнюю влагу, что только полезно свекле. Плоды, хранимые так, будут долго оставаться плотными, твердыми . Зимой температура может сильно упасть, и это чревато подмерзанием свеклы. Так вот опилки уберегают растение от подмерзания, они хорошо сохраняют тепло.

На Урале, в Сибири и регионах со схожим климатом хранение в опилках привычно и вполне целесообразно.

В ящиках

Деревянные ящики с вентиляцией годятся для хранения разных овощей, и свеклы тоже. Но их обязательно чем-то надо наполнить, если не опилками, так стружкой или золой, или тем же песком. А если ящики поставить друг на друга, так и место в погребе будет сэкономлено . Правда, у способа есть минус: время от времени проверять сохранность свеклы надо обязательно, а для этого всякий раз придется снимать ящики друг с друга.

Сверху картофеля

Не все нормально реагируют на такое предложение, но все же этот метод есть, и он не так уж противоречив. Если места в погребе маловато, чего только не сделаешь. Но надо, чтобы нижним слоем закладки был именно картофель. Это поможет обеим культурам поддерживать баланс влажности. Вот с морковкой так уже не сделать, столь близкого соседства культуры не вынесут – она, морковь, снизит показатель лежкости свеклы.

То есть соседствовать растения могут, но сверху морковки свеклу точно не разложишь.

В глазури из глины

Этот способ вполне можно считать старинным. Глину надо развести водой, хорошенько перемешать до исчезновения комков. Получится смесь, по консистенции напоминающая жирную сметану. И вот каждую свеклу надо обмакнуть в эту глиняную «сметану», а потом дать высохнуть ей. На корнеплоде образуется глазурь, настоящая защитная оболочка – она не даст грибкам и вирусам и приблизиться к урожаю.

Можно ли хранить свеклу в холодильнике. Как и где хранить в квартире?

Идеальные параметры для хранения столовой свеклы, позволяющие уберечь его от порчи более 8 месяцев:

• постоянная температура воздуха от +2 до +4 градусов;
• влажность воздуха 90%.

За неимением погреба, в домашних условиях овощи держат в холодильнике. Для поддержания высокой влажности, необходимой овощу, его упаковывают в полиэтиленовый пакет.

Если в квартире есть утепленный балкон или холодная кладовка, овощи можно хранить там . Корнеплоды насыпают в картонные или деревянные ящики, слоем не более 30 см. От холода зимой овощи защищают одеялами.

Если в помещении очень сухо, свеклу можно сложить в ведра или ящики, пересыпав увлажненным песком. Для этих целей рекомендуется брать чистый речной песок крупной фракции. Корнеплоды выкладывают на слой песка, толщиной 3-4 см, так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Периодически сверху песок сбрызгивают водой, поддерживая высокую влажность.

Хорошей альтернативой песку может стать перлит или пенопластовая крошка. Эти наполнители легкие, не токсичные, могут использоваться многократно. Свекла прекрасно хранится в одном отсеке, вперемешку с картофелем, поглощая излишнюю влагу, им выделяемую.

В кожуре

Сырую свеклу в кожуре насыпают в плотные полиэтиленовые пакеты, по 1-2 кг. Пакеты заполняют не доверху, а только на две трети , оставив свободное пространство, заполненное воздухом.

Пакет плотно завязывают и убирают на полку холодильника, где температура не поднимается выше +4 градусов. Отдельные экземпляры можно заворачивать в пищевую пленку в 2-3 слоя.

Противники использования пластика применяют бумажную тару. Максимально долго (до 5 недель) немытые корнеплоды лежат в пакетах из вощеной бумаги.

Очищенную

Освобожденную от шкурки свеклу удобно использовать для дальнейшей готовки. Хозяйки практикуют хранение такого «полуфабриката» в обычном пакете или в вакууме . Для последнего способа необходимо приобрести вакууматор — специальный прибор, откачивающий воздух из плотного пакета с овощами. Без доступа воздуха размножение гнилостных бактерий приостанавливается, продукт дольше сохраняется свежим.

Вареную

Отваренная свекла, сложенная в эмалированную или стеклянную, плотно закрытую тару, в холодильнике пролежит не более 4 дней. Срок хранения продукта, запакованного в вакуум, увеличивается вдвое.

Свежевыжатый сок

Свекольный сок богат витаминами и благотворно воздействует на пищеварительную систему , избавляет организм от токсинов.

Максимальной пользой обладает лишь свежевыжатый напиток, с каждым часом хранения витамины из жидкости улетучиваются.

Для недолгого хранения сок процеживают (осадок и пенку с поверхности выбрасывают) и переливают в стерильную стеклянную банку (бутылку) с плотной крышкой. Снизить риск порчи напитка поможет добавление к нему сока дольки лимона (1 долька на 0,5 л жидкости).

Натертую

Тертую свеклу лучше хранить в вакууме в холодильнике или замораживать. Сложенная в обычный пакет или миску, она быстро окисляется на воздухе, теряя витамины и сок.

Как хранить морковь и свеклу в квартире. 7 советов по хранению свеклы и моркови в квартире без погреба. Хранение без хлопот для тех, кто хочет сберечь домашний урожай до весны!

Уродилась свекла и морковь, а погреба нет? Бабушка заставила взять из деревни корнеплоды, отказать не смогли,  но понимаете что они пропадут в квартире? При отсутствии возможности нормального хранения все равно жалко выкинуть даже такие “копеечные” овощи. Их растили вы сами или родные вам люди, вложив в урожай свое здоровье, любовь и заботу. А еще в отличии от магазинных овощей, в домашней морковке и свекле точно нет нитратов и пестицидов. Так почему же не сохранить витамины на зиму? Думаете это невозможно сделать в современных квартирах? Ошибаетесь! Еще с советских дефицитных времен люди научились сберегать урожай  корнеплодов в многоэтажках, так что ловите опыт старого поколения, который сегодня называется модным словом “лайфхак”.

7 наилучших способов хранения моркови и свеклы при отсутствии погреба

Рассмотрим несколько вариантов сохранения корнеплодов. Важно помнить, что ко всем предлагаемым способам выдвигалось требование: овощи должны долгое время оставаться сочными, не должны загнивать или давать ростки, а также не должны потерять своих вкусовых качеств. Так что каждый может смело выбрать для себя наиболее предпочтительный вариант хранения овощей.

1. Засыпка мелом или золой

Урожай корнеплодов хорошо сохранится в ящике в темном углу квартиры.

• Промыть корнеплоды, отобранные для длительного хранения.
• Отрезать у них  хвостики и часть с ростками.
• Хорошо просушить на свежем воздухе морковь и свеклу.
• Подготовить золу или мел. Для этого истолочь материал в мелкий порошок до состояния муки.
• Каждый овощ протереть со всех сторон  порошком мела или золы.
• Уложить в ящики корнеплоды, пересыпая каждый слой дополнительной порцией золы или мела.
• Хранить урожай в темном и сухом месте.

2 Прослойка опилками или луковой шелухой

Прекрасный наполнитель для хранения корнеплодов, особенно опилки хвойных деревьев. Фитонциды хвойных растений и эфирные масла лука застрахуют от прорастания овощей и гниения корнеплодов.

• В подготовленный ящик всыпать слой опилок или шелуху лука.
• Разложить овощи  в один слой.
• Пересыпать все луковой шелухой или опилками и повторить укладку вторым слоем.

3 Корнеплоды в глиняной корочке

Отличный способ, чтобы обеззаразить овощи и предохранить их от быстрого высыхания.

• Развести глину водой до однородности. масса должна получится по консистенции жидкой сметаны.
• Немытую морковь или свеклу  опустить в глиняную смесь.
• Разложить подготовленные овощи на сушку в проветриваемом месте.
• Готовые корнеплоды в глиняной корке уложить в коробки или ящики.

4 Овощи в песке

Прекрасный способ хранения для балкона или лестничной клетки. В качестве песка лучше отдать предпочтение суглинистому, а не речному.

• В большие ящики сделать подстилку из песка высотой 3 см.
• Разложить сверху урожай корнеплодов так, чтобы овощи не касались друг друга.
• Засыпать их влажным песком. Для смачивания вода берется из расчета 1 л на ведро песка.
• Сверху разложить второй слой овощей также на расстоянии друг от друга.
• В таком состоянии в застекленном балконе морковь и свекла продержатся до середины весны.

5 Хранение в бумажном ящике с хреном

Не самый длительный способ хранения овощей, но простой и надежный. Если не до весны, то несколько месяцев уж точно свекла с морковью сохранят свою сочность.

• Очистить корнеплоды от излишков земли и грязи, но не обязательно мыть овощи.
• Уложить слоями в ящим, добавляя на каждые 20 овощей по корню хрена длиной 25-30 см.  Эфирные масла хрена избавят урожай от плесени и грибков.
• Хранить все в ящиках, плотной закрытых крышках, и стоящих в прохладном месте.

6 Обмотка пищевой пленкой

Неплохой и современный способ хранения продуктов. Овощи сохранятся так до нескольких месяцев.

• Морковь и свеклу тщательно вымыть и обрезать от корней.
• Каждый овощ завернуть в пищевую пленку так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
• Хранить можно как в темных местах квартиры, так и на утепленном балконе.

7 Замораживание

Если на сохранение свеклы или моркови не так уж и много, то лучший способ – хранить в морозилке в заранее нарезанном виде.

• Овощи тщательно помыть, отрезать все хвостики и очистить их от шкурки.
• Ножом, овощерезкой или теркой нарезать корнеплоды требуемым способом. Можно сделать разную нарезку для супов, салатов, зажарок и т.д.
• Разложить овощи порционно по одноразовым пакетам.
• Хранить в морозилке и использовать при необходимости.