Правильное хранение свеклы зимой. Общая информация

Как сохранить урожай свеклы до весны ? Свекла отличается хорошей лежкостью и относительной устойчивостью к холодным температурам, поэтому при правильном хранении урожай свеклы может сохраниться до самой весны. Как сохранить и хранить красную свеклу, условия хранения красной свеклы на зиму читайте дальше.

Как можно сохранить свеклу на зиму? Основные аспекты, на которые следует обратить внимание при хранении урожая на зиму:

Температурный режим является основным условием для правильного хранения свеклы .
Как лучше хранить свеклу на зиму. При хранении свеклы любым из возможных способов температура хранения не должна превышать 2-3 ◦С и не опускаться ниже 0 ◦С. Низкие температуры (ниже 0 ◦С) способствуют замерзанию корнеплода, полному или частичному, что негативно сказывается на пищевых и питательных качествах овоща. А вот температура выше 4-5 ◦С может спровоцировать прорастание ботвы (листьев) и в результате такая свекла не сохранится надолго, уже через пару недель она будет непригодна для длительно хранения. Поэтому такой температурный режим (от 0 до 3 ◦С) крайне важно поддерживать хотя бы первые пару месяцев. При правильной температуре урожай свеклы может сохраниться всю зиму.
Сорта свеклы для зимнего хранения .

Как правильно сохранить свеклу? Давно замечено, что у одних свекла сохраняется дольше, а у других уже через пару месяцев портится или прорастает, хотя соблюдаются все условия хранения. С чем это может быть связано? Конечно с сортом свеклы. При выборе свеклы стоит обращать внимание на размер овоща, есть такие сорта, при которых свекла вырастает мелкая, а это негативно влияет на сроки ее хранения. Не стоит отдавать предпочтение и слишком крупным плодам, они хранятся лучше мелких, но уступают по вкусовым качествам. Зачастую крупная свекла волокнистая и не такая сладкая.
Обратите внимания на такие сорта свеклы: Салатная, Холодостойкая, Египетская, Мулатка, Бордо и Либеро. Эти сорта свеклы обладают отличными вкусовыми качествами, плод средний по размеру, а хранится она долго и без потерь.
Сроки хранения урожая .
Сроки хранения урожая зависят от условий и способа хранения свеклы. Если свеклу хранить правильно, если сам плод не поврежден, то собранный урожай без потерь может храниться всю зиму и весну. Если условия хранения не соблюдаются, а плоды были поврежденными, то урожай может испортиться и пропасть уже через 1 – 2 месяца.
Условия хранения урожая .

Как лучше хранить свеклу в зимнее время? Урожай свеклы должен храниться в надлежащих условиях. Что это значит? В месте, где хранится свекла, обязательно должен поддерживаться температурный режим, во избежание прорастания и заморозки свеклы, что приводит к потерям количества урожая. Влажность должна быть не менее 90 %, в противном случае свекла будет засыхать, а это пагубно скажется на качестве продукта. Место, где храниться урожай свеклы должно быть темным, воздух должен циркулировать, застой и затхлость воздуха приводят к порче.
Где и в чем хранить урожай свеклы ?
Как правильно сохранить свеклу на зиму? Основные места хранения урожая делятся на два варианта: вне помещения и в помещении. Вне помещения хранить овощи можно в ямах и траншеях. А вот помещения для хранения свеклы могут быть разными: подвал, погреб, квартира, балкон или любое темное и прохладное помещение с высокой влажностью. Самым хорошим местом для хранения свеклы является погреб или подвал. В этих помещениях всегда темно, влажность и температура находятся в необходимых диапазонах для хранения данного продукта, присутствует естественная циркуляция воздуха.

Как хранить свеклу в холодильнике. Условия хранения свеклы

Свекла хорошо и длительно сохранит свои свойства при температуре +1+4 °С и влажности 80-90%. Если в месте хранения будет теплее, то велика вероятность быстрого высыхания корнеплодов, потери упругости и уменьшения срока хранения. При снижении температуры до слабых отрицательных значений корнеплоды могут подмерзнуть и начать быстро поражаться различными болезнями.

Помещение должно быть темным и хорошо вентилируемым. Желательно исключить сквозняки.

При обычных комнатных температурах свекла может храниться около недели.

Подготовка к хранению свеклы

Этот процесс в значительной степени влияет на хорошую сохранность корнеплодов. Чтобы длительно сохранить свеклу необходимо:

Аккуратно выкапывать корнеплод, не нанося механических повреждений.
Урожай собирать в ясную и сухую погоду.
Свекла не переносит заморозков. Поэтому убирать урожай следует до их наступления. Подмороженные корнеплоды храниться не будут.
Хорошо просушить при проветривании на воздухе. Длительность: 3-4 часа.
На хранение закладывать ровные корнеплоды среднего размера с плотной и толстой кожурой, без повреждений.

Ботву не обрезать полностью, можно повредить корнеплод. Оставлять 2-3 см.

Оставить урожай для просушивания минимум на неделю, затем тщательно отсортировать и убрать на хранение.

При длительном хранении большого объема корнеплодов их не моют, а лишь очищают от земли. Свеклу моют только при закладке на непродолжительное хранение в холодильник.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/kak-hranit-sveklu-v-domashnih-usloviyah-sposoby-i-sroki

Как хранить свеклу в квартире. Способы хранения свеклы в домашних условиях

Организм нуждается в витаминах и минералах круглый год. Одним из их источников служат овощи.

Свеклу называют сладким корнем и ценят за кулинарные качества и полезные свойства. Продукт оказывает положительное влияние на работу всех органов и систем. Свекла будет доступна круглый год, если соблюдать условия ее хранения.

Какие сорта свеклы больше всего подходят для хранения

Опытные огородники сажают не один сорт свеклы, а минимум три. Ранние овощи употребляют в конце лета. Среднеспелые и поздние созревают к концу сентября и пригодны для длительного хранения зимой.

К ним относятся:

Ренова. Поздний сорт. Цилиндрической формы, мякоть темно-фиолетовая. Вес — от 180 до 350 г.
Либеро. Среднеспелый сорт. Округлая, темно-красная, сахаристая. Весит от 120 до 220 г.
Несравненная. Поздний сорт. Округло-плоской формы, темно-красная мякоть с черными кольцами. Корнеплоды весом от 180 до 380 г.
Бордо. Поздний сорт. Округло-плоская форма, плотная мякоть насыщенного темно-красного цвета. Вес от 230 до 510 г.
Египетская плоская. Среднеспелый сорт. Форма плоская, цвет вишневый с фиолетовым оттенком. Крупные корнеплоды весом от 300 до 550 г.
Мулатка. Среднеспелый сорт. Округлой формы, яркого вишневого цвета. Вес — от 150 до 300 г.
Браво. Среднеспелый сорт. Плоскоокруглой формы, бордового цвета. Корнеплоды — от 200 до 750 г.
Рокет. Среднеспелый сорт. Форма цилиндрическая, цвет ярко-красный без колец. Вес — 350-450 г.
Цилиндра Витал . Среднеспелый сорт. Цилиндрической формы, темно-красного цвета. Вес — 250-350 г.

Все эти сорта хорошо “лежат” зимой, поскольку содержат:

13-18% сухого вещества;
более 10% сахаров;
от 100 до 250 мг/кг нитратов.

Такой состав у среднеспелых и поздних сортов позволяет им хорошо сохраниться в зимний период.

Как сохранить свеклу на зиму: подготовка корнеплодов

Овощи хранятся долго, если их правильно подготавливают:

Выкапывают аккуратно. Лопатой подкапывают корнеплод и вытягивают за ботву.
При сухой погоде проветривают свеклу на воздухе в течении 3-4 часов. Корнеплоды с сырой землей очищают и сушат в хорошо проветриваемом помещении 3-4 дня.
Обрезают ботву, оставляя 1-2 см.
Аккуратно очищают корнеплод от боковых корешков, не повреждая кожицу.
Срезают корень, оставляя 3-4 см.
Сортируют по размерам, осматривают на наличие механических повреждений, черных пятен и т. д.
Для хранения на зиму выбирают овощи среднего размера.

Надо ли мыть свеклу перед хранением

Перед длительным хранением в яме, подвале, погребе свеклу не моют.

При непродолжительном в холодильнике — моют и высушивают. Помещают в ящик для овощей.

Хранение свеклы в городской квартире

Условия хранения свеклы:

в темном проветриваемом месте;
с температурой от 0°С до +2°С;
влажностью — от 90% до 95%.

Как видно, длительное хранение свеклы в условиях городской квартиры затруднительно.

Хранение корнеплодов в холодильнике

В холодильнике свеклу держат не больше 30-45 суток. После этого она постепенно теряет полезные свойства. Сохраняют корнеплоды несколькими способами:

Немытые, но очищенные от земли, сладкие корнеплоды укладывают в полиэтиленовые мешки. В пакетах делают несколько отверстий. Упакованные корнеплоды лежат в овощном контейнере до 6 недель.
Для содержания в вакуумных пакетах овощи моют. Опытные хозяйки советуют сделать обработку в соляном растворе. После корнеплоды просушивают, запечатывают в мешки и кладут в холодильник.
Удобной емкостью служат пластиковые контейнеры. Вымытые овощи под плотно закрытой крышкой хранятся до 4-5 недель.
Для непродолжительного хранения в холодильнике укладывают в ящик для овощей с другими продуктами. Корнеплод средних размеров пролежит 2-3 недели.

Можно ли сохранить свеклу в морозильнике

В морозильной камере свекла хранится долго, но теряет часть полезных свойств. Немного изменится вкус овоща, но цвет останется ярким.

Опытные хозяйки заготавливают “полуфабрикаты”. Для удобного использования они измельчают свеклу на крупной терке, режут кубиками, соломкой. С помощью блендера или мясорубки перемалывают корнеплоды в мелкую крошку.

Измельченные овощи раскладывают в мешки или контейнеры, убирают в морозилку. Срок хранения — 2-3 месяца. По истечении этого времени овощ начинает усыхать.

Хранение свеклы в яме. Правила хранения свёклы

Для хранения овощей используют как погреба и подвалы, так и овощные траншеи, ямы и даже балконы квартир. Свёкла пролежит всю зиму, если создать необходимые условия.

Хранение свёклы в погребе, подвале

Перед сбором урожая погреб или подвал стоит заблаговременно подготовить:

удалите сор, оставшийся с прошлого сезона и проветрите овощехранилище;
продезинфицируйте помещение. Кирпичные или деревянные стены побелите, а полки обработайте десятипроцентным раствором медного купороса;
протравите место хранения овощей одной-двумя серными шашками для защиты от насекомых;
тщательно проветрите помещение, иначе посторонние запахи впитаются в растения;
не используйте для хранения свёклы прошлогодние картонные коробки и опилки, воспользуйтесь новыми. Тару многократного использования прокалите на солнце в 1–2 жарких дня.

После того как помещение очищено, продезинфицировано и проветрено, закладывайте овощи на хранение. Недоросшую свёклу положите отдельно, чтобы использовать в первую очередь. Корнеплоды положите в ящики и короба и составьте рядами, пересыпая каждый ряд слоем опилок, песка, торфа, сухого мха. Тару с овощами разместите на полках, деревянных настилах на расстоянии 10–15 см. Температуру в помещении поддерживайте на уровне + 5^оС, влажность — 85–90%, но скопление конденсата недопустимо. При сухости воздуха поставьте рядом с ящиками широкие ёмкости, наполненные водой — вёдра, тазы, но не бутылки. Для снижения влажности используйте гигроскопичный материал: опилки, мел, а также не забывайте о регулярном проветривании. В случае угрозы заморозков ящики утеплите доступными способами — укройте агроволокном, сеном или плотной тканью.

Укладка в ящики с песком защитит корнеплоды от избытка влаги, пересыхания и замерзания

Хранение свёклы в квартире

В квартире подходящие условия для хранения овощей создать непросто. Но, если прочие варианты для недоступны, выбирайте затемнённое влажное место с прохладной температурой. Подойдут лоджия, балкон или просторная кладовая. Процесс подготовки свёклы к хранению в квартире таков:

подготовьте две картонные коробки;
поместите тару одну в другую по принципу матрёшки. Желательно, чтобы расстояние между коробками составляло 10 см;
зазор неплотно заполните смятыми газетами или кокосом для теплоизоляции;
на дно внутренней коробки насыпьте слой опилок, песка, торфа или сухого мха толщиной 3–5 см для поддержания температуры и влажности. Песок желательно прокалить, чтобы избавиться от вредителей;
выложите неплотно свёклу, пересыпая каждый ряд песком или опилками. Тщательно засыпьте верхний ряд. Если сыпучих материалов в доме нет, проложите слои овощей газетами или оберните бумагой каждый корнеплод;
закрытые коробки накройте агроволокном или отслужившей срок тёплой одеждой;
если размещаете коробки на балконе, защитите овощи от дождя и прямых солнечных лучей.

Как хранить свеклу в погребе. Готовим погреб к зимнему хранению овощей

Сроки хранения урожая зависят не только от качества собранных овощей, но и от грамотно подготовленного помещения.

Правила устройства погреба:

Отсутствие солнечного света. В помещении не должно быть окон.
Стабильный температурный режим. Одна стена погреба обязательно должна контактировать с наружной стеной здания.
Надежная гидроизоляция. Недоступность подвала для грунтовых вод.
Постоянная циркуляция воздуха.
Поддержание уровня влажности.

Именно проветривание обеспечивает циркуляцию воздуха и поддержание уровня влажности на необходимом уровне. Чтобы организовать постоянную циркуляцию воздуха в закрытом помещении, нужно оборудовать его воздуховодами. Самое простое решение – прорубить в стенах подвала вентиляционные каналы.

В них установить асбестовую, металлическую или пластиковую трубу диаметром 10-15 см с расчетом, чтобы она выступала из стены снаружи погреба на 5-10 см. Это вентиляционная система естественного типа. Теплый воздух подвального помещения поднимается к потолку, а холодные воздушные массы с улицы занимают его место. Разница температуры внутри здания и снаружи приводит к постоянному воздухообмену.

Внимание! Чем дальше друг от друга расположены вентиляционные каналы, тем интенсивнее идет циркуляция воздуха в подвале.

При влажности до 85% и температуре воздуха от +4 до +10°C погреб – оптимальное место для хранения корнеплодов, в том числе свеклы. Перед отправкой урожая в подвал проверьте, чтобы там не было плесени, грибка, влажность и температура соответствовали норме, отсутствовали следы жизнедеятельности грызунов. При необходимости обработайте помещение, обеспечьте проветривание, разместите полки для хранения свеклы на уровне 10-15 см от пола.

Промышленное хранение свеклы.

аннотация научной статьи по прочим сельскохозяйственным наукам, автор научной работы — морозов александр николаевич, пружин михаил константинович, косулин геннадий степанович

Учитывая необходимость хранения значительных объемов сахарной свеклы в России, возрастает потребность в современных ресурсосберегающих технологиях ее хранения. Изложены основные этапы формирования теоретических основ хранения сахарной свеклы и обоснована необходимость их дальнейшего развития в условиях существенного изменения свойств корнеплодов. Проведена систематизация обширного массива данных многолетних научных исследований с выделением значимых эндогенных, экзогенных и антропогенных факторов сохранности сахарной свеклы . Рассмотрена направленность их влияния и взаимодействия, возможность регулирования. Сформирована схема влияния основных факторов на физическую среду кагата при длительном хранении сахарной свеклы с использованием укрывочного материала , принудительного вентилирования и воздействия на корнеплоды препаратами. Обоснована возможность управления такими значимыми факторами как физическая среда кагата и воздействие на корнеплоды препаратами с целью создания оптимальных условий хранения. Показана возможность регулирования указанных факторов с помощью комплекса взаимоувязанных приемов направленного температурно-влажностного, антимикробного и ингибиторного воздействия на хранящиеся в кагате корнеплоды. Проведен анализ влияния и взаимодействия показателей эндогенных и экзогенных значимых факторов в условиях формирования оптимальной физической среды кагата и антимикробного воздействия на корнеплоды. Установлено, что направленное регулирование всех значимых факторов , имеющих разные механизмы положительного действия, позволяет получить наилучший результат при хранении сахарной свеклы . Предложено регулирование значимых факторов , характеризующих исходное состояние сахарной свеклы перед хранением, осуществлять путем соблюдения показателей ограничительных требований при приемке сырья.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/usloviya-hraneniya-svekly-zimoy-osobennosti-i-pravila

Как хранить свеклу на зиму. Подготовка к хранению на зиму

При организации сохранности урожая, особенно большого, необходимо уделять внимание выбору и обустройству самого места хранения и обработке овощей, заготавливаемых впрок.

Какие овощи подходят?

Для заготовки в зиму выбираются среднеспелые или позднеспелые сорта . Они имеют лучшие показатели лежкости, по сравнению с ранними.

Собирают урожай при полном созревании овощей, выбирая для этого прохладный не дождливый день. При выкапывании работать нужно аккуратно, стремясь не повредить корнеплоды.

Создание подходящих условий

Для каждого овоща существуют свои оптимальные условия хранения. Важными показателями является:

невысокая плюсовая температура;
достаточная влажность;
отсутствие солнечного света;
наличие вентиляции.

Лучшая температура для нахождения свеклы – это от 0ºС до +2ºС или +4ºС. При высокой температуре корнеплоды начнут терять влагу и подсыхать. Если температура будет отрицательной, свекла может промерзнуть и прийти в негодность.

Оптимальная влажность для хранения овоща — от 85% до 90% . Если показатель выше, есть вероятность, что урожай начнет загнивать, и появится плесень. При сухом воздухе – наоборот, овощ начнет высыхать, теряя вкусовые качества и привлекательный внешний вид.

В какой таре?

В зависимости от вида хранилища выбирается подходящая тара. Если для сохранения свеклы определен погреб, то выбор способа хранения – самый широкий. При недостатке свободного пространства, например, в условиях обычного холодильника, предпочтение придется отдавать компактному хранению.

К популярным вариантам организации хранения относятся:

содержание в ящиках в песке или в опилках;
закладка в корзинах;
насыпью;
в бумажных пакетах;
в полиэтилене.

Так как для хранения важно обеспечивать хороший воздухообмен, то некоторые виды тары могут быть использованы с оговорками.

Например, закладывая свеклу в целлофановые пакеты важно оставлять их открытыми и дополнительно сделать достаточно отверстий. Это нужно, чтобы не допустить запотевания с образованием конденсата, так как при высокой влажности урожай может быстро загнить и испортиться.

Лучшие соседи

Не все овощи могут содержаться в одном хранилище рядом. Такие ограничения связаны с несколькими факторами:

Необходимость создания отличающихся условий содержания.
Выделение овощами веществ, которые могут негативно сказываться на рядом расположенной продукции.

Хорошими компаньонами для свеклы являются такие овощи:

картофель;
лук ;
чеснок.

Не подходит для близкого расположения морковь . А вот яблоки желательно вообще переместить в другое место, так как их соседство будет снижать лежкость свеклы.

Предварительная обработка

Собранный с огорода урожай должен быть правильно обработан. На хранение отправляют только сухие корнеплоды, которые не имеют повреждений. После того как овощи просохли, с них отряхивают приставшую землю.

Как правильно обрезать ботву свеклы? Ботву срезают, оставляя несколько сантиметров. Корень, расположенный снизу, при этом не трогают, убирая только дополнительные корешки.

Свеклу необходимо перед закладкой на хранение отсортировать. Лучше всего в зиму лежат плоды среднего размера, не имеющие повреждений . Очень крупные или, наоборот, очень мелкие корнеплоды откладывают отдельно.

Свеклу, которая имеет повреждения любого характера в хранилище не отправляют. Такие овощи отправляются на переработку или используются в первую очередь. Мыть свеклу перед закладкой на хранение нельзя.

Почему вянет свекла при хранении. Лучшие способы, как хранить свеклу зимой в домашних условиях. Чем корнеплод может заболеть и почему?

Обновлено

Собрав богатый урожай свеклы , многие дачники задумываются, как сохранить его на зиму без потерь. Для этого нужно владеть знаниями о том, как правильно организовать хранение корнеплодов, чтобы они не испортились и не потеряли своих качеств.

Как правильно подготовить овощ?

Корнеплод желательно выкапывать вилами или лопатой, приподнимая вместе с комом земли и аккуратно отряхивая. Сделать это нужно до первых заморозков в ясный осенний день. Это позволит просушить свеклу прямо на грядке за 2-3 часа.

Совет. Не нужно стряхивать почву, стуча корнеплодами. А также пытаться убрать грязь ножом или другими режущими предметами.

В дождливую погоду овощи просушивают в помещении. Но это займет намного больше времени – от трех до семи дней.

После просушки можно приступать к этапу сортировки. Для этого нужно сделать следующее:

Распределите свеклу по размеру. Для длительного хранения не берите слишком мелкие, либо очень большие овощи. Лучше выбрать средние.
Аккуратно очистите плоды от грязи, воспользовавшись мягкой перчаткой. Важно не повредить кожицу, иначе велик риск заражения свеклы гнилостными бактериями, которых в почве предостаточно. Поврежденные овощи используйте в пищу в ближайшее время.
Затем нужно удалить ботву, но не всю, оставив хвостик длиной около 1-2 сантиметров. Но не делайте это руками, желательно использовать специальное приспособление.
Срежьте все боковые корешки. Основной корень можно оставить, если он не очень длинный.
Теперь внимательно осмотрите отобранные корнеплоды на наличие трещин, гнили и других повреждений. Для хранения оставляйте только здоровые и не пораженные вредителями овощи.

Как сохранить зимой и где лучше это сделать?

Внимание! Очень важно соблюдать правильные условия хранения сахарной свеклы , так как это может оказывать влияние на ее качества.

Есть много способов хранения этого корнеплода, все зависит от возможностей и предпочтений садоводов.

В домашних условиях свеклу обычно хранят вне помещения или внутри него. Для хранения в помещении нужен:
- подвал;
- погреб;
- подпол;
- кладовка;
- балкон или холодильник.
Для того чтобы сохранить овощ на улице, выкапывают ямы или траншеи.

Тара и способ укладки тоже бывают разные. Так плоды можно:

сложить пирамидками на полках;
ссыпать в ящик;
либо упаковать в мешки.

В квартире

При желании можно попробовать сохранить свеклу даже в городской квартире. В таком случае мест для хранения будет несколько:

на балконе или лоджии;
в кладовке или в другом темном месте;
в холодильнике.

Решившись хранить свеклу на балконе, нужно учитывать утепленный он или нет.

В первом случае корнеплоды укладывают в ящики или коробки и пересыпают их песком или опилками, либо можно окунуть плоды в глиняную болтушку и дать высохнуть. Это поможет продлить время хранения овоща.
Если балкон не утеплен, то нужно дополнительно укутать коробку теплым одеялом. А в сильные морозы лучше занести ее в квартиру.

В случае отсутствия лоджии или балкона поставьте ящик со свеклой в кладовку, либо другое темное место.

На заметку. Не храните емкость с овощами рядом с батареей или отопительными приборами.

Когда запас свеклы не очень большой, то ее вполне можно сохранить в холодильнике. Для этого заверните каждый корнеплод в фольгу или пергаментную бумагу и уберите в отделение для овощей и фруктов. В таком виде овощ способен сохраниться до 2 – 3 месяцев. Можно воспользоваться полиэтиленовыми мешочками либо пищевой пленкой, но срок хранения при этом сократится, составив всего 15 – 20 дней.

В погребе

Перед тем как заложить овощи в погреб или подвал его нужно подготовить:

очистить от остатков прошлогодних овощей и другого мусора;
обработать все деревянные полки раствором формалина, затем вынести их на улицу и просушить;
провести побелку стен гашеной известью.

Складывать свеклу для хранения нужно в ящики или сетки. Также подойдут и полиэтиленовые пакеты. Чтобы свекла не усыхала во время хранения, а так же занимала меньше места, сложите ящики или сетки один на другой в 2-3 ряда.

Когда под рукой нет никакой тары, то допустимо складывать корнеплоды на реечные поддоны, либо на полки, делая горки высотой до 1 метра. Располагать рядом другие овощи, кроме картофеля, нежелательно.

Так же для длительного хранения нужно создать необходимые условия. В погребе должно быть:

темно;
температура от 0 до +2, но не допускать опускание градусника до минусовых значений;
влажность в пределах 80 – 90%.

Еще свекла нуждается в постоянной циркуляции воздуха, поэтому лучше складывать ее на полки, расположенные в пределах 20 сантиметров от пола.

Совет. Лучше всего, если погреб будет оборудован специальной вытяжной системой, которую в сильные холода можно закрыть, а при потеплении открывать снова.

Топ лучших способов хранения

Вместе с картофелем. Для этого метода корнеплоды укладывают сверху на картошку. В таком случае овощи из нижних слоев отдают влагу свекле, а она в ней как раз нуждается.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/osnovnye-pravila-i-sposoby-hraneniya-svekly-zimoy-pravila-podgotovki-svekly-k-hraneniyu