Виноград не вызрел, что из него можно сделать. Приготовление домашнего вина из сока винограда
Виноград не вызрел, что из него можно сделать. Приготовление домашнего вина из сока винограда
Вино из сока винограда очень легко приготовить в домашних условиях. Для этого рецепта можно брать ягоды любого винного сорта.
Необходимые ингредиенты:
- Виноградный сок — 9 л
- Сахар — 2,5 кг
Изготовление домашнего вина из винограда начинается с получения сока. Свежие ягоды нужно хорошо размять и отжать через мелкое ситечко или несколько слоев марли. Полученный сок можно будет использовать для приготовления сусла, а из оставшейся мезги можно будет сделать отличный самогон.
Сок перелить в удобную емкость — банку или небольшой бочонок, накройте марлей и поставьте в теплое место на пять дней.
В течение этого времени два раза в день следует его перемешивать. Когда на поверхность поднимется мезга, откиньте ее на дуршлаг и хорошо отожмите через марлю.
Весь собранный сок перелейте в стеклянную банку, всыпьте необходимое количество сахара и перемешайте.
На горлышко каждой банки наденьте по резиновой перчатке.
Каждую перчатку проткните в нескольких местах иголкой. Это нужно для того, чтобы в процессе брожения выходил воздух. Для лучшей герметичности залепите горлышко пластилином. Можно использовать специальные крышки с водяным затвором.
Оставьте сусло при комнатной температуре на 5 недель. Когда перчатки на банках сдуются, напиток будет готов. Аккуратно разлейте молодое вино по бутылкам и поставьте в прохладное место.
Домашние вина из винограда могут быть сухими, полусухими или сладкими. В зависимости от количества сахара, добавленного в сусло, будет зависеть не только вкус, но и крепость напитка.
По этому рецепту напиток будет очень легким с тонким нежным фруктовым ароматом. Однако несмотря на то, что содержание спирта в нем будет не не более 5-6 градусов, его не следует пить в больших количествах. Вино следует пить охлажденным из небольших бокалов.
Вызревание лозы винограда. Как правильно организовать вызревание лозы винограда
Лоза вызревает правильно, если контролировать ее рост своевременно и не давать растению хаотично разрастаться. Вызревание лозы осуществляется к осени. Созревание винограда подходит к осеннему этапу. После того как виноград созрел, а лоза вызрела нужно делать обрезку. А во время созревания продукта и в процессе вызревания, виноград нуждается в тщательном уходе.
Виноградная лоза требует постоянного ухода и формировки
Как улучшить вызревание лозы винограда
Вызревание лозы зависит от многих моментов. К ним относятся:
- Удаление отростков.
- Контроль развития лозы.
- Уборка побегов летом.
- Защита растения от вредителей.
- Правильная организация полива.
- Укрытие на осень.
Контроль развития побегов и пасынков. Нужно вовремя убирать отростки на побегах виноградной лозы. Излишнее количество отростков приводит к тому, что они забирают воду и минералы из растения, из-за чего оно становится слабым. Это важный этап в уходе за растением, избежать который нельзя.
Контроль развития лозы. Если сорт дает крупные плоды, он будет растить множество ответвлений, которые негодны, но лишают виноград силы. Виноград способен давать много побегов, которые могут быть будущими гроздьями винограда. Но в реальности куст не способен дать силу такому количеству плодов, поэтому их нужно своевременно удалять. Они ослабляют куст винограда и не дают растению полноценно развиваться. Ответвления и множественные побеги и почки попросту не дадут винограду развиваться, он не сможет перенести зимние холода и вероятно погибнет на будущий год.
Уборка побегов в летний период. По сорок сантиметров верхнего участка побегов следует удалять. Их характерная черта – это не полноценное развитие. Они забирают силы у куста и сокращают ожидаемый уровень урожайности. Смысл обрезки побегов в летнее время состоит в том, чтобы самостоятельно контролировать ход витаминов и минералов. А цель – передача их к плодам винограда. Это позволяет увеличить скорость созревания урожая и не дает уходить питательным веществам на формирование не нужных побегов.
Защита растения от вредителей. Воздействие вредителей приводит к сокращению урожая и гибели виноградников. Чтобы этого избежать нужно оказывать уход и обрабатывать растение специальными средствами.
Правильная организации полива. Чрезмерный полив приводит к тому, что виноград не успевает созреть и начинает сгнивать, поэтому важно контролировать полив и сделать его максимально умеренным. Укрытие на осень распространено для однолетних саженцев винограда.
Виноград выпускает слишком много побегов, поэтому лишние нужно удалять
Как определить срок созревания лозы
Чтобы дать лозе винограда возможность обеспечивать урожайность на будущий год, нужно правильно провести обрезку на осень. Для этого обрезают все ветки, кроме нескольких самых сильных побегов. Контроль роста осенью делают накануне наступления зимы, это самый подходящий период для проведения мероприятия. Подходящее время для осуществления обрезки связано с тем, что глубокой осенью минералы и витамины отходят от веток в корневую систему и к древесину, которой уже много лет.
Зимний период времени является положительным этапом для внутренних процессов в древесине, небольшой мороз положительно сказывается на винограде и не является отрицательным фактором.
Если растение вызревшее и развивается без проблем, то эти заморозки не дадут негативного воздействия. Но оно положительно только в этом случае. В противном случае нужно обязательно укрывать растение, всячески его утепляя. Ослабленное растение не переживет холода и не даст урожай на следующий год.
Обрезка винограда проводится осенью, после опадания листьев
Обрезку здорового куста следует делать в ноябре, это самый подходящий момент для контроля роста здорового куста винограда. Нужно сделать все вовремя, чтобы был виден предел между теми отростками, которые уже созрели и теми, что еще нет. Если не успеете, то весь куст целиком станет коричневым и определить ту часть, что нуждается в обрезке будет сложнее.
Первым этапом в уходе за посадочным материалом является весенний период времени, это оптимальный период, когда нужно делать первые обрезки и контроль роста куста винограда. Чтобы ваш урожай радовал глаз, нужно правильно контролировать рост побегов и почек, и обрезать нужные вовремя не давая осуществляться оттоку питательных веществ.
Нужно делать в определенные промежутки времени подкормку растения, как его корневой системы, так и наружной части.
При соблюдении всех вышеуказанных предписаний, лоза зреет полноценно и развивается правильно. Контроль и регулирование роста побегов, наличие света на участке, качественный полив обеспечивают дачника хорошими и вкусными гроздьями винограда. Многие дачники думают, что чем больше гроздей – тем лучше, это ошибочное мнение. Все силы растения уходят на развитие плодов и минералов самой лозе не хватает.
Вызревание лозы молодого винограда. Строение виноградной лозы
Виноградная лоза, как и любое дерево, имеет корневище, ствол или штамб и кроны. Черенок, высаженный в почву и давший начало самому кусту, является подземным штамбом. Из его нижней и боковой частей появляется корневая система, а из верхних глазков появляется надземная часть. Примерно 3-4 года из глазков формируются рукава, называемые также штамбами. Это и есть основа растения.
К плодоносным побегам относятся лишь зеленые побеги, развившиеся из почек однолетних экземпляров. По этой причине для богатого урожая винограда регулярно делают обрезку, которая также помогает ускорить его вызревание. На верхней части подземного штамба расположены спящие почки, позволяющие лозе восстановиться из-за обморожения или в случае слишком усердной обрезки. Эти почки пробуждаются только в перечисленных случаях повреждения побегов.
Виноградная лоза фиксируется на опоре с помощью усиков на обратной стороне от листьев, на побеге. Если куст формируется на беседке, его усы прореживают, чтобы соцветия получали достаточно полезных веществ. Осенью начинают образовываться соцветия. Чтобы получить урожай, следует высаживать рядом с женским кустом мужской либо обоеполый экземпляр.
Виноград не прихотлив к почве, но для его высадки нужно избегать солончаков и мест с высоким уровнем грунтовых вод. Другие грунты, даже не самые подходящие для разведения виноградников, можно улучшить самостоятельно:
- Песчаный грунт удобряют компостом или навозом.
- Создавая яму для посадки в торфянике, во взятую из нее землю добавляют немного песка.
Высаживая черенки в глинистую почву, в яме делают дренаж, не позволяющий влаге скапливаться.
Лоза отлично развивается в теплый сезон. Более темные сорта теплолюбивее светлых экземпляров. Но при повышении температуры отметки в +38 °С рост побегов замедляется.
Солнечный свет тоже оказывает большое влияние на вызревание растения, но в условиях полутени фазы вегетационного периода не нарушаются.
Чтобы дать кусту нужное количество света и тепла от солнца и ускорить сроки его вызревания, черенки следует высадить на южной части сада. При отсутствии такой возможности растения помещают в траншеи глубиной 40-50 см, защитив корни от заморозков.