Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Итальянские блюда

Блюда с базиликом и орегано. Чем орегано отличается от базилика?

Почти все специи имеют несколько названий – это создает определенную путаницу. Многие люди пребывают в заблуждении относительно пряных растений, не видят разницы между травами, имеющими схожие наименования. Не все знают, что базилик с орегано являются разными растениями. Первую из трав часто называют реганом, что и создает путаницу. Это слово переводится как «царственный аромат». В разных странах разные диалекты, поэтому базилик еще называют рейганом и даже райхоном.

Вторые блюда с базиликом присутствуют во многих национальных кухнях. В европейской кухне используют зелёный базилик со сладко-свежим, немного лакричным вкусом и ароматом, который, к сожалению, нельзя назвать стойким. Поэтому его добавляют в конце приготовления блюда. Кстати, итальянцы крайне редко сочетают базилик с мясом, гораздо чаще – с рыбой, пастой и овощами.

А вот вторые блюда с базиликом, которые готовят в Средней Азии и Закавказье – часто мясные. Растущий там фиолетовый базилик (рейган, райхон, рейхан) обладает более резким и устойчивым ароматом, который выдерживает долгую температурную обработку. Целые веточки базилика, добавленные в мясные и овощные рагу, теряют свой привлекательный вид, но передают блюду яркий аромат.

Куда добавляют базилик сушеный. В какие блюда кладут свежий и сушёный базилик

Знаете, какой главный, а, возможно и единственный, недостаток базилика? Его недолговечность – как и всякое однолетнее растение, базилик приходится высаживать заново каждый год. Зато растёт он замечательно и в горшке на подоконнике, и в теплице, и на грядке. Главное, чтобы ему не было холодно.

Базилик – родственник мяты. По цвету листьев различают зелёный базилик и фиолетовый (красный). Различается базилик не только по цвету: у них совершенно разный вкус и аромат.

Зелёный базилик – нежный, сладковатый, удивительно свежий, с оттенком гвоздики и лакрицы во вкусе. Самая известная его разновидность – лигурийский или сладкий базилик. Именно зелёный базилик имеется ввиду во всех средиземноморских рецептах.

Базилик с чем едят. Полезные свойства базилика

Вы спрашиваете: «Подскажите, куда добавляют сушеный базилик? Сколько лет пыталась его вырастить и никак не получалось, покупные семена не всходили. А в этом году соседка дала свои, так у меня целых две грядки взошло. На радостях весь срезала и высушила, теперь думаю, что с ним делать буду. Я люблю в мясо класть, а куда еще можно? Интересно, чай вкусный будет с базиликом?»

Куда добавлять базилик сушёный. Как расходовать запасы приправ — куда добавляют сушеный базилик

Закуски, супы, мороженое и даже компот с неповторимым вкусом.

Куда добавляют базилик сушеный. В какие блюда кладут свежий и сушёный базилик

1. Томатный суп с базиликом

Elizabeth Phung/Flickr.com

Нежный вкус и великолепный аромат этого супа соберут за столом всю семью.

Базилик в кулинарии применение. Как использовать базилик в кулинарии

В кулинарии используют свежий и сушеный базилик

Базилик называют царской травой. Его широко используют в кулинарии, добавляя в основные блюда, салаты, закуски, соусы и напитки . Зелень базилика популярна в кухнях средиземноморья и азиатских стран.

В качестве ароматной приправы используют свежие или сушеные листья базилика, а также его семена. Вкус пряности в готовом блюде раскрывается постепенно — сначала базилик дает горчинку, затем появляется сладковатое послевкусие.

Базилик с чем едят:

Чаще всего базилик, применение в медицине и других областях которого наблюдается с давних времен, используется именно кулинарами. Когда слышишь название этой пряности, на ум сразу приходят свежие салаты, соус песто и другие вкусности.

Есть блюда, куда добавляют базилик сушеный, есть рецепты только со свежей зеленью. Узнаем, какие свойства растения ценятся в кулинарии, и куда применяют базилик.

Кулинарные свойства базилика

Эта пряность обладает следующими кулинарными свойствами:

В какие блюда добавляют базилик. Свойства и применение базилика в кулинарии

Базилик душистый – общее название культуры, обозначающее пряный аромат. Виды подразделяются по цвету листьев:

фиолетовый;зеленый;красный.

Фиолетовый – с резким запахом и острым вкусом. Он представлен следующими сортами:

Базилик рецепты на зиму. Как заготовить базилик на зиму

«Овощ», который употребляется в пищу , — это нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом .

Известно более 140 видов этого растения, но пищевую ценность представляют только около 40. В настоящее время артишок растёт в Центральной и Южной Европе, Северной Африке, Южной Америке и Калифорнии. Большинство артишоков выращивается как овощная культура в таких странах, как Франция, Испания, Италия. Практически весь артишок, поставляемый на американский рынок, выращивается в Калифорнии , а калифорнийский городок Кастровилл претендует на мировую столицу артишока, хотя это звание с успехом могли бы оспорить Аликанте в Испании и Бриндизи в Италии.

Последние обновления на сайте:

1. Какие мастер-классы или творческие встречи проводятся в Арзамасе
2. Какие ночные клубы в Москве проводят тематические вечеринки
3. Какие необычные факты о Ижевске известны
4. Как современные высотки вписываются в исторический облик города
5. Осенняя пересадка взрослого куста винограда: пошаговая инструкция
6. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Иркутске
7. Прививка яблони пошагово: руководство для начинающих
8. Обрезка винограда осенью: полное руководство для начинающих
9. Как сушить шиповник в домашних условиях: простое и эффективное руководство
10. Какие уникальные особенности отличают Пензу от других городов
11. Как добраться до центра Москвы
12. Когда и где посмотреть группу Анимация во Владимире: расписание концертов
13. Быстро и просто: сушка яблок в духовке
14. Вкусные и полезные: как из яблок сделать сухофрукты
15. Просто и эффективно: как хранить морковь в полиэтиленовом пакете на протяжении зимы
16. Зимняя морковь: простой способ сохранить ее на долгое время
17. Проверенный способ: как правильно хранить морковь зимой
18. Как правильно хранить морковь в погребе: основные советы и рекомендации
19. Концерты Дидюли в Красноярске: история успеха
20. Электрическая сушилка для яблок: простой способ сохранения фруктов
21. Как правильно хранить яблоки до следующего сезона
22. Рецепты для мужчин, которые хотят быть сильнее в постели
23. Груша осенью: лучшие удобрения для роста и урожая
24. Урожай в изобилии: как добиться успеха в сельском хозяйстве
25. Различия между ремантантной и обычной малиной: как отличить одну от другой
26. Как правильно подкармливать свои плодовые деревья
27. Копать или не копать. Тонкая грань между почвой и землей
28. Копать огород правильно вручную осенью и весной. Когда нужно вспахивать землю?
29. Как правильно вскапывать огород лопатой. Как нужно правильно копать грядки лопатой и когда это делать, плюсы и минусы
30. Штамбы смородины: разнообразие вариантов и их преимущества
31. Настойка восковой моли: новый подход к лечению
32. Выбор мотоблока для огорода и сада. На что обращать внимание, какого качества должен быть мотоблок и какой фирмы
33. Какими способами бороться с гусеницами на капусте. Способы борьбы
34. Весенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: основные принципы и рекомендации
35. Капуста с мочеными яблоками. Тушеная капуста с мочеными яблоками
36. Картофель в квартире можно хранить всю зиму. Храним картофель всю зиму в квартире: способы, которые точно не подведут
37. Какими удобрениями подкормить грушу осенью. Особенности внесения подкормки
38. Как выращивать войлочную вишню. Войлочная вишня – ценная столовая и декоративная культура
39. Изабелла для вина и чачи: новый способ наслаждаться алкоголем
40. Сорт томатов Малиновое чудо. Описание сортов
41. Необычный сочетанием: как приготовить квашеные яблоки с капустой
42. Как выращивать корнеплоды, чтобы они оставались сочными и вкусными до следующего сезона
43. Зимняя подготовка клубники: секреты ухода за растениями обычных и ремонтантных сортов
44. Урожай картофеля в России: прогнозы на 2022 год
45. Изучаем причины эректильной дисфункции у мужчин старше 50 лет
46. Как разнообразить свой рацион с помощью мороженной капусты: советы и рецепты
47. Как правильно сушить кабачки в электросушилке: секреты и рецепты
48. Краснокочанная капуста в супах: 5 вкусных рецептов для холодных дней
49. Уход за яблонями в мае: основные принципы и рекомендации
50. Решила поделиться с вами работой своего мужа - мангальная зона: мебель и мангал покупали, камин, плитку, навес сами строили.