Как растянуть удовольствие от урожая на всю осень

Как растянуть удовольствие от урожая на всю осень

Рассказывает Татьяна Киселёва, профессор, президент Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, ведущий научный сотрудник НИИ питания .

Живительные груши

«АиФ»: Татьяна Леонидовна, говорят, одно яблоко в день спасёт от всех болезней. А груши?

Татьяна Киселёва: Витаминный комплекс груш очень богат (С, Р, группа В). Благодаря пектинам груши помогают выводить токсины, а фруктоза обладает антистрессовым эффектом. Именно благодаря фруктозе (и пищевым волокнам) в европейской медицине груши рекомендуют при диабете, а в традиционной китайской - для нейтрализации вредного действия алкоголя и уменьшения жара. Груши полезны при хронических заболеваниях почек и мочевыделительной системы. Как и в ягодах (и листьях) брусники, в них много арбутина - сильнейшего почечного анти­септика. Груши обладают выраженным мочегонным действием и при этом не только не раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, но и защищают её от микробов.

Грушевое варенье

Груши очищаем от кожицы и семечек, режем крупными дольками. Лимон моем, режем кружочками и варим 3 минуты. Отвар процеживаем и готовим на нём сахарный сироп. Кипящим сиропом заливаем груши и варим на медленном огне, снимая пену, до момента, когда ломтики станут прозрачными, а сироп начнёт загустевать. На 1 кг груш 1,2 кг сахара, 1 лимон и 1 стакан воды. Помогает от отёков.

Наличием гидроксикоричных кислот объясняют противовирусное, желчегонное и капилляроукрепляющее (в сочетании с витамином Р) дейст­вие, благодаря чему груши отлично готовят организм к осенним перепадам настроения и артериального давления.

- Как их правильно употреблять?

- Груши не следует запивать водой или йогуртом (кефиром). Такое сочетание может вызвать стойкое нарушение пищеварения. А совместное употребление с любыми молочными продуктами препятствует усвоению кальция и магния из-за наличия в грушах оксалатов - солей щавелевой кислоты. Не советуют увлекаться ими при обострении артрита и ишиасе (поражении седалищного нер­ва).

Груши (не очищая от кожицы) нужно порезать и посушить, чтобы зимой использовать их в виде лечебного отвара при цистите и заболеваниях почек или для уменьшения отёков.

- А чем хороши сливы?

Домашний чернослив

Спелые сливы (лучше «венгерку») моем и опускаем на полминуты в горячий содовый раствор (10 г соды на 1 л воды). Промываем горячей водой и обсушиваем на салфетке. Раскладываем на противне и ставим в разогретую до 45-50 градусов духовку. Через 3 часа достаём противень, переворачиваем сливы, остужаем и снова помещаем в духовку, разогретую до 60-70 градусов, примерно на 5 часов. Снова вынимаем, перемешиваем, охлаждаем и в третий раз помещаем в духовку, разогретую до 80-90 градусов, на 3-4 часа. Перед окончанием сушки чернослив встряхиваем и на несколько минут повышаем температуру до 120 градусов.

- К уникальным свойствам слив относится способность накапливать помимо витаминов С, В₁, РР, фолиевой кислоты высокие концентрации витамина В₂ (рибофлавин), участ­вующего в углеводном обмене. В том числе поэтому несладкие сорта слив незаменимы при сахарном диабете. По количеству магния и калия сливы (особенно «венгерка») далеко впереди многих плодов и ягод, поэтому эффективно выводят из организма лишние соли натрия и воду. Сливы - мощный антиоксидант благодаря наличию полифенольных соединений, поэтому тоже будут прекрасным сладким средством от сезонной депрессии и стресса.

Связанные вопросы и ответы:

Что можно сделать, чтобы растянуть удовольствие от урожая на всю осень

Кроме поверхностной очистки, земля нуждается и в осенней перекопке. По этому вопросу сегодня многие огородники ведут спор, но, если посмотреть на плюсы данного агроприема, то все же окажется, что выполнять его более полезно, чем вредно. Почему?

Перекопанная земля лучше промерзает — это является хорошей профилактикой против зимующих в ней грибковых, вирусных, бактериальных инфекций и насекомых-вредителей. Насыщается кислородом. Приобретает более рыхлую структуру. Хорошо удерживает снег. Лучше напитывается весенней влагой. Часть семян сорняков, упавших на ее поверхность в течение вегетационного сезона, попадает на глубину с которой не может взойти. А весной за обработанной с осени грядкой еще и проще ухаживать.

Кроме того, именно под осеннюю перекопку рекомендовано вносить основное удобрение, известь, глину и прочие компоненты, направленные на улучшение почвы. Только осенью можно углублять пахотный слой, проводя окультуривание земель.

Таким образом заменить осеннюю перекопку, особенно для тяжелых глинистых и кислых почв, весенней не удастся, так как у них разные задачи и преимущества. Лишь на легких почвах можно отказаться от данного агроприема в пользу весенних работ, подменив осеннюю перекопку поверхностным рыхлением.

Как правильно перекапывать почву осенью?

Для достижения наибольшего эффекта к осенней перекопке необходимо готовиться заранее:

• первый этап — это очистка грядки от культивируемых на ней растений;
• второй — поверхностное рыхление земли с целью провокации новой волны роста сорняков;
• третий — сама предзимняя перекопка.

Обычно осеннюю перекопку проводят в конце сентября (там, где зима начинается раньше) и вплоть до конца октября (там, где осень отличается размеренным снижением температур). Главное, подгадать момент до начала затяжных дождей.

Почву, выходящую из-под лопаты, не разрыхляют, а оставляют в комьях. В таком состоянии она лучше промерзает, больше накапливает снега, а на участках с небольшим уклоном задерживает весенние талые воды.

Глубину перекопки выбирают в зависимости от окультуренного слоя. Обычно это около 20 см, но в целом от 15 до 35 см.

На землях нуждающихся в увеличении плодородного слоя один раз в три года, глубину копки увеличивают на 3-5 см. с обязательным переворачиванием пласта и внесением удобрений.

На хорошо окультуренных почвах при осенней перекопке пласт земли не переворачивают.

Какие урожайные продукты можно использовать для приготовления блюд, которые можно хранить надолго

Квашением овощей люди занимались издавна, этот способ максимально простой и незатратный . Использовать для закваски можно буквально любые овощи и не только овощи, но и некоторые виды фруктов — яблоки, груши, виноград, подойдут также арбузы, крыжовник и сливы разных видов. Из них получаются вкусные, оригинальные закуски, которые долго хранятся. Не рекомендовано солить лишь тыкву, кукурузу, ягоды, дыни, картофель.

Во время квашения в рассоле появляются молочнокислые бактерии, которые не вредны для здоровья человека, а наоборот полезны и сами по себе являются консервантом . Молочная кислота придает овощам особенный вкус и запах, кроме того, она не дает размножаться другим бактериям, останавливает гнилостные процессы. Переработка огурцов таким способом чаще всего называют засолкой, капусты — квашением, а яблок – мочением.

Овощи кладут в рассол целиком или режут на части, иногда их квасят в собственном соку. Соль использовать не обязательно , однако она позитивно влияет на вкусовые качества и затрудняет образование патогенной микрофлоры. Соли обычно требуется немного, не больше 5% от количества  воды.

Различные соленья.

Зависимо от температуры помещения, количества вносимой соли и способа хранения процесс квашения может длится от нескольких дней до нескольких месяцев, известны рецепты, по которым сквашивание должно длиться несколько лет. Готовые овощи хранят в той же емкости, что и заквашивают, при температуре от 0 до +2 °С. Для длительного хранения продукции используются ледники, траншеи со льдом, подземные помещения и водоемы.

Лучше использовать для заквашивания поздние сорта овощей, в которых содержится большое количество сахара, ведь молочная кислота образуется из-за брожения именно того сахара, который находится в овощах.

Плоды выбирайте тугие, без механических повреждений, гнили, не перемороженные. Тару можно использовать любую — деревянные бочки,  эмалированные кастрюли, бидоны, стеклянные емкости . Кроме соли в рассол добавляются пряности, ароматные травы, семена. Сквашенные продукты особенно полезно употреблять в зимний период, в них содержится огромное количество витамина С, потому их рекомендуют вносить в рацион при авитаминозе.

Бочки с квашеной капустой брали с собой в далекий путь моряки, она помогала справиться с недостатком витамина С и последующим развитием цинги.

Какие рецепты можно использовать для приготовления урожайных блюд

Огуречное рагу

Состав: огурцы – 4–5 шт., морковь – 1 шт., масло сливочное –

100 г, мука – 2 ст. ложки, укроп, уксус, соль, сахар по вкусу.

Приготовление: морковь очистить и вместе с огурцами нарезать кружочками. Выложить овощи в кастрюлю, добавить половину масла, соль, сахар и залить водой с добавлением небольшого количества уксуса. Тушить на небольшом огне до мягкости. На остатке масла обжарить муку, остудить и развести жидкостью из огурцов. Влить мучную смесь в кастрюлю, добавить нарезанный укроп и прокипятить до загустения соуса. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Суп принца Хенрика

Этот рецепт обнаружился в поваренной книге настоящего датского принца. Только не Гамлета, а Хенрика – члена королевской семьи, который увлекается кулинарией.

Состав: ботва редиски – 200 г, сало или жирная ветчина (мелко нарезанная) – 2 ст. ложки, картофель – 2–3 шт. (небольших), редиска – 8 шт., куриный бульон – 800 мл, сливки – 200 мл, тмин, соль, перец по вкусу.

Приготовление: ветчину или сало обжарить до образования шкварок, шкварки убрать. На жире обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный картофель. Ботву редиски залить кипятком на 10 минут, слить воду, обсушить, нарезать. К картошке добавить тмин, ботву и немного прогреть вместе. Затем залить бульоном и варить на небольшом огне 15 минут. Влить сливки и прокипятить ещё 5 минут. Разлить по тарелкам, добавив нарезанный тонкими кольцами редис.

Какие игры и развлечения можно организовать на урожайной вечеринке

Призовое яблочко

На территории дачи заранее развешивают воздушные шарики, изображающие яблоки. В один из них помещают бумажку со словом «Приз», а в остальные — с пожеланиями удачи в поиске. Участники пытаются быстрее найти шарик с призовым талоном, а тот, кто его нашел — побеждает и получает в подарок корзину фруктов.

---

Виноградный король

Участники делятся на команды. Один из участников команды (виноградный король) удерживает зубами гроздь винограда. Остальные (свита) должны ртом отрывать по одной виноградинке и помещать их в командную кружку (казну). Конкурс проводят на время. Побеждает команда, в казне которой окажется больше виноградин.

---

Посчитай урожай

В непрозрачный пакет кладется несколько небольших картофелин, огурцов, груш или яблок. Участнику конкурса предлагают присесть на пакет и, не касаясь его руками, правильно определить, сколько и каких именно плодов находится в пакете. Побеждает тот, кто смог угадать точное количество и вид урожая.

---

Компотный дегустатор

Заранее подготавливают несколько видов компота — вишневый, яблочный, малиновый или смешанный, то есть сваренный из нескольких видов плодов. Участникам завязывают глаза и предлагают по вкусу угадать, из каких ягод и фруктов сварен компот. Побеждает участник, точно определивший все ингредиенты напитка.

---

Мичуринец

Задача участников конкурса — «вывести» новый сорт овоща или фрукта. Для этого они используют те плоды, которые в данный момент смогут найти на даче, разрезают и соединяют их с помощью палочек, травинок и т. д. К примеру, кто-то может сделать помидор со вкусом яблока, то есть найти крупный помидор, надрезать его верхушку, внутрь поместить маленькое яблоко и снова накрыть. Побеждает в конкурсе самый креативный.

---

Пугало

Участники конкурса делятся на команды. Каждая из них из газет и палок сооружает пугало. Конкурс проводят на время. Указывают обязательные элементы костюма — рубашка с длинными или короткими рукавами, шляпа, бейсболка или мотоциклетный шлем, юбка или брюки. Побеждает команда, которая полностью справится с заданием и сделает самое смешное пугало.

Как можно распределить урожай между друзьями и семьей

Правильная совместимость растений на огороде – это целая наука, основанная на наблюдениях и опытах. Мы же можем воспользоваться уже имеющимися выводами и высаживать культуры с учетом их благоприятного влияния на соседей по участку.

Среди примеров «дружественных» посадок, можем отметить следующие:

• чеснок и лук отпугивают от грядок с земляникой долгоносиков и почкового клеща;
• фасоль отпугивает колорадских жуков от пасленовых культур;
• морковь и лук отгоняют друг от друга морковную и луковую муху соответственно;
• томаты способны отпугнуть тлю и огневку от ягодных культур;
• клубника и петрушка. Зеленную культуру не любят слизни, поэтому расположив рядом грядки, можно уберечь ягоды. Также стоит
• бархатцы или календула, посаженные рядом с капустой, помогут защитить участок от бабочек-вредителей этого овоща, а лук – от нематод;
• капуста и укроп. Пряна зеленная культура защищает капусту от гусениц, а также способствует улучшению ее вкусовых качеств.

Еще один пример – посадка бобовых культур рядом с овощами. На корнях фасоли, гороха, нута есть бульбочковые бактерии, которые перерабатывают азот из воздуха в форму, доступную растениям. Поэтому рядом с бобовыми рекомендуется в открытом грунте высаживать другие овощные культуры, для роста и развития которых важен азот. Особенно он нужен картофелю, томату, но и другим огородным растениям.

Повысить урожайность культур, требующих опыления полезными насекомыми, поможет такая хитрость, как высаживание рядом с грядкой цветущих культур. Пчелы будут лететь на аромат цветов, благодаря чему повыситься их присутствие на грядке с овощами.

Интересно: зеленый лук и валериана привлекают дождевых червей, которые полезны для улучшения почвы (насыщают ее гумусом). .

Какие урожайные продукты можно использовать для приготовления урожайных напитков

К приготовлению домашнего вина меня привел переизбыток яблок и смородины в саду несколько лет назад. Варенье популярностью не пользуется, замороженной смородины много не нужно, а яблоки — отдельная история. В урожайный год, когда закатаны яблочные компоты и соки, сварено варенье, высушены фрукты, а яблок меньше не становится, на выручку приходит вино.Я люблю простые рецепты, поэтому, перепробовав различные способы приготовления вина, остановилась на самом простом и вкусном. Теперь делаю вино из смородины красной и черной, малины, терна, крыжовника, яблок и ирги.

Для всех ягод пропорции одинаковые:

• на 1 кг ягод;
• 500-600 г сахара;
• 1200 мл воды. 

Для приготовления вина использую бутыли из-под кулера.В качестве затвора использую трубочку от капельницы, тщательно залепляю пластилином. Свободный конец трубки опускаю в банку с водой, когда начинается процесс брожения, заметны «бульки», после того, как они закончатся, разливаю вино, при этом добавляю сахар по вкусу.Важно, чтобы в процессе брожения вино стояло в тепле и днем, и ночью, температура не должна опускаться ниже +18…+20ºC.Из яблок и груши получается сидр или настоящее шампанское)) с высокой пеной в бокале.Яблоки разрезаю на кусочки, чтобы пролезли в бутыль, сердцевину удаляю.Сахара кладу чуть меньше: 300 г на 1 кг яблок, потому что яблоки обладают наибольшей сахаристостью по сравнению с ягодами, и в случае с ними сахар лучше добавить при разливе, чем сделать вино приторным.Необыкновенное по вкусу и аромату получается вино из ранеток и из китайки, косточки уже не удаляю. Интересно сочетать и разные ягоды или фрукты в одном вине.

Как можно сохранить урожай на долгий срок

Выкопка корнеплодов должна быть произведена полностью до наступления заморозков, поскольку они очень плохо влияют на сохранность урожая этой культуры. Как правило, работы завершают ближе к концу сентября. Если существует опасность более ранних морозов, цилиндрическую свеклу, выступающую над поверхностью почвы, окучивают.

Сбор урожая проводят в сухую погоду, прекратив при этом поливы за 2–3 недели до начала работ. Ботву обрезают; корнеплоды сушат в течение часа, аккуратно очищают от грязи, сортируют и закладывают на хранение, размещая, как и морковь, в открытые полиэтиленовые пакеты.

Избыток влаги с последующим гниением при таком способе помогут устранить опилки. На долгий срок урожай можно сохранить и в ящиках без отверстий, пересыпая корнеплоды песком. Рекомендуемая температура хранения – около 3 градусов тепла при влажности воздуха 80–85%.

Кстати

Крупные корнеплоды свеклы при закладке на хранение размещают сверху.

Картофель

Уборку нужно завершить до наступления устойчивых холодов (от 8° и ниже). Идеальные условия – сухая прохладная погода. Жаркий или дождливый день, выбранный для копки, обязательно скажется на сохранности урожая. Сначала клубни просушивают в течение 4 часов в тени. Затем, отряхнув их от земли, помещают вдали от света и влаги на 2 недели при температуре 15-18°.

Клубни выкапывают с начала сентября (ранние сорта) и до конца месяца (поздние). После полегания ботвы нет смысла поливать (независимо от того, вызрела картошка или поражена грибным заболеванием) – пора копать. Срок уборки зависит от созревания сорта и его особенностей. Есть ранние сорта, которые можно выкопать попозже, и храниться они будут довольно неплохо: например, Юна.

1. Ботву у картофеля стоит срезать только в том случае, если на ней замечены признаки фитофторы. Чтобы заражение не пошло на корень с листьев, ботву удаляют примерно за 2 недели до начала уборки на высоте около 15 см.
2. При сборе в срок видно, что шкурка держится крепко, не слезает. Такой картофель лежать будет хорошо. Также сразу откладывают все травмированные при копке клубни.
3. Для картофеля важен лечебный период. После копки его можно оставить в борозде на сутки. Затем стряхивают землю и отбирают семенные клубни. Лечебный период составляет 3 недели.
4. Картофель хранят в темном сарае при температуре 15–16 °С. За это время проявляются все болезни, которые могут погубить урожай при хранении. Перед тем как спускать урожай в хранилище, его тщательно сортируют.

После этого картофель с признаками болезней и повреждений отбраковывается, остальной урожай сортируется (для употребления в пищу и посадки). Наиболее распространенный вариант хранения – погреб или подвал с температурой 2-4° и влажностью воздуха 85-90%. Клубни складывают в деревянные ящики, корзины или сетки, исключая попадание на них света.

Очень хорошо зарекомендовало себя хранение в пластиковых ящиках-сетках: клубни проветриваются и не портятся. Чтобы урожай не высох, нужно следить за уровнем влажности в погребе: он должен составлять 80%.

Какие урожайные продукты можно использовать для приготовления урожайных десертов

Подборка вкусных и полезных рецептов из урожайных продуктов поможет вам удивить и порадовать своих гостей на праздничных застольях. Овощи, фрукты и зелень не только придают яркость и свежесть блюдам, но и обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами.

Великолепно сервированный стол с разнообразными блюдами из урожайных продуктов позволит создать особую атмосферу праздника. А вкусные рецепты помогут вам разнообразить меню и порадовать не только взрослых, но и маленьких гурманов. Используйте свежие овощи и фрукты для приготовления разнообразных салатов, закусок и десертов.

Необычные сочетания вкусов урожайных продуктов помогут создать уникальные блюда, которые станут главным украшением вашего стола. Попробуйте сочетание спелых персиков с ароматным горгонзолой в салате или добавьте грушу и кари в морковный суп для неожиданного вкуса. Такие сочетания точно поразят ваших гостей и оставят приятные впечатления о вашей кулинарной фантазии.

Праздничные блюда из урожайных продуктов

На праздничном столе всегда хочется удивить гостей не только вкусными, но и полезными блюдами. А если в них использовать урожайные продукты, то такие блюда будут не только вкусными, но и полезными для организма.

Одним из самых простых праздничных блюд из урожайных продуктов можно назвать овощной салат с авокадо. Для его приготовления понадобятся свежие овощи: помидоры, огурцы, перец и лук. Авокадо добавит салату нежный кремовый вкус и полезные жиры.

Еще одно праздничное блюдо из урожайных продуктов – паста с тыквой. Для приготовления этого блюда понадобятся спагетти и овощи, такие как тыква, шпинат и грибы. Это блюдо не только вкусное, но и насыщенное витаминами и минералами.

И конечно, не стоит забывать о десертах из урожайных продуктов. Один из них – тыквенный пирог с корицей. Для его приготовления понадобятся тыква, мука, сливочное масло и яйца. Пирог будет ароматным, сочным и очень полезным.

Таким образом, праздничные блюда из урожайных продуктов – это отличный выбор для того, чтобы порадовать гостей вкусными и полезными блюдами. Они не только приятно украсят праздничный стол, но и насытят организм необходимыми витаминами и минералами.

Вкусные рецепты из овощей и фруктов

Когда наступает праздничный сезон, овощи и фрукты становятся особенно актуальными. Они не только добавляют ярких и сочных красок на ваш праздничный стол, но и обеспечивают ваш организм витаминами и минералами. В этом разделе мы предлагаем вам несколько вкусных рецептов из овощей и фруктов, которые станут настоящим украшением вашего праздника.

1. Фруктовый салат с мятным соусом

Ингредиенты:

• 1 яблоко
• 1 груша
• 1 банан
• 1 апельсин
• 200 г винограда

Мятный соус:

• 4 листочка мяты
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки меда
• 100 мл йогурта

Приготовление:

1. Фрукты нарезать небольшими кусочками и выложить в салатницу.
2. Для соуса смешать в блендере мятные листочки, лимонный сок, мед и йогурт.
3. Полить фрукты полученным соусом.
4. Тщательно перемешать и подавать.

2. Жареные овощи с тыквенным соусом

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 3 помидора

Тыквенный соус:

• 500 г тыквы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Овощи нарезать крупными кусочками.
2. Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить овощи до золотистой корочки.
3. Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке до мягкости.
4. Смешать тыкву, чеснок, оливковое масло, соль и перец в блендере до получения однородной массы.
5. Подать овощи с тыквенным соусом.

Попробуйте приготовить эти вкусные блюда из овощей и фруктов и порадуйте своих гостей яркими и полезными сочетаниями вкусов!

Салаты и закуски с добавлением свежих овощей

1. Салат "Цезарь со свежими овощами"

• Ингредиенты:
• - 200 г куриного филе;
• - 1 головка салата;
• - 1 огурец;
• - 1 помидор;
• - 1 яйцо;
• - 50 г сыра;
• - 100 г гренок;
• - 2 ст.л. оливкового масла;
• - соль, перец - по вкусу.

2. Закуска "Греческий салат"

• Ингредиенты:
• - 2 огурца;
• - 2 помидора;
• - 1 луковица;
• - 200 г брынзы;
• - 100 г маслин без косточек;
• - 2 ст.л. оливкового масла;
• - соль, перец - по вкусу;

3. Салат "Летний салатик"

• Ингредиенты:
• - 1 огурец;
• - 1 помидор;
• - 1 морковка;
• - свежие зеленые овощи - по вкусу;
• - 2 ст.л. кислого йогурта;
• - соль, перец - по вкусу;

Попробуйте приготовить эти салаты и закуски с использованием свежих овощей - они не только разнообразят ваш праздничный стол, но и принесут пользу вашему организму!

Как можно расширить свой урожай, используя урожайные продукты

Дачники все реже разбивают огороды. И все чаще цветники и газоны. Говорят, возиться с овощами нет смысла: хлопот много, а плодов кот наплакал. На самом деле можно получать хороший урожай. Просто надо знать некоторые хитрости

Как получить хороший урожай. Фото: G. Czepluch, globallookpress.com

Есть несколько агротехнических приемов, которые позволят получать большие урожаи овощей с маленькой площади при этом без особых затрат – как труда, так и денег.

Внесение органики

Чем плодороднее почва, тем больше она принесет урожая – это закон. Слой рыхлого, насыщенного гумусом грунта должен быть глубоким, до 40 – 50 см. Но мало кому так повезло. Поэтому на грядки надо вносить органику.

Весной, как только почва подсохнет, разбросайте по участку перегной, компост или биогумус – продукт переработки органики дождевыми червями. Затем перекопайте землю на 2 штыка лопаты. Делать это желательно каждый год.

Выращивание овощей на вертикальных опорах

Это касается овощных лиан: огурцов, арбузов, дынь и тыкв, фасоли и гороха. Если поставить на грядки решетки или какие-либо другие опоры, растения можно выращивать вертикально, а это существенно сэкономит площадь.

Кроме того, растения на опорах не болеют, поскольку побеги и листья не соприкасаются с землей, а плоды быстрее созревают, так как лучше освещены солнцем.

Посадка овощей в шахматном порядке

При таком расположении растений на грядках умещается на 10 – 14% больше по сравнению с рядовым или ленточным размещением. Они не затеняют друг друга, им хватает площади питания.

Соблюдение схем посадки растений

Овощи, растущие в тесноте, вынуждены бороться за выживание, им не хватает света и питания. А если их посадить пореже, урожай повысится. Например, если увеличить расстояние между кочанчиками салата Ромэн с 20 до 25 см, вес каждого растения удваивается!

Кстати, подобные эксперименты ставились и в промышленных масштабах. Приведем один очень наглядный пример (см. таблицу). Да, нормы высева семян в млн штук, площадь в гектарах, но вам будет понятна тенденция увеличения урожайности – чем меньше норма высева (а значит, больше расстояние между растениями), тем выше урожайность.

Уплотненные посадки

Может показаться, что этот совет противоречит предыдущему. Но нет. Расстояние важно соблюдать в пределах одной культуры: конкурируют растения со схожими потребностями. Но между ними можно посадить культуры, у которых иные требования.

Между разными овощами можно соблюдать более близкие дистанции на грядке, так как они раскидывают листья на разной высоте и не затеняют друг друга. Корни их тоже размещаются на неодинаковых глубинах. Кроме того, совместимые растения, живущие рядом, помогают друг другу.

Классический пример – кукуруза, фасоль и тыква. Стебель кукурузы служит опорой для вьющейся фасоли, а тыква свободно растет внизу, образуя тень, которая сдерживает развитие сорняков.

Ниже приведены готовые схемы взаимовыгодных посадок (для грядок шириной 1 м).

Брокколи, петрушка и кочанный салат. Петрушку высевают в 3 ряда ранней весной, а брокколи высаживают между петрушкой в 2 ряда в мае. После того как петрушка подрастет, ее надо проредить, а в оставшиеся пустоты высадить рассаду салата.

Расстояние между рядами петрушки – 45 см. Крайние ряды – на расстоянии 5 см от края грядки. Между рядами брокколи – 60 см, а между растениями в ряду – 45 см. Кочанный салат размещают на расстоянии 30 – 45 см в ряду.

Земляника, томаты, шпинат, кресс-салат, укроп, петрушка и чабер. В августе в 2 ряда на расстоянии 50 см друг от друга высаживают землянику. Весной следующего года между рядами земляники ровно по центру высевают укроп и в том же ряду на расстоянии 1 м друг от друга высаживают томаты.

Между укропно-томатной грядкой и земляникой высевают по 1 ряду кресс-салата и шпината, а по другую сторону от земляники – по 1 ряду петрушки и однолетнего чабера.

Морковь с майораном. Их сеют через ряд с расстоянием между рядами 15 см. Можно также подсеять майоран в сами грядки с морковью с расстоянием в 1 м.

Огурцы с укропом. Огурцы высевают в 2 ряда. Расстояние между рядами – 60 см. Между ними и по краю гряды сеют укроп.

Земляника с петрушкой и томатами. Землянику высаживают в августе в два ряда. А весной между ними и по краю гряды высевают петрушку. Петрушка предохраняет землянику от улиток.

В среднем ряду петрушки можно посадить томаты на расстоянии 1 м друг от друга.

Лук, петрушка, морковь и редис. На грядке в 4 ряда на расстоянии 20 – 25 см друг от друга высаживают лук-севок. Луковицы размещают через 8 – 10 см. В эти же ряды между луком высевают редис. Затем на расстоянии 10 см от рядов с луком и редисом, чередуя, сеют морковь (3 ряда) и петрушку (2 ряда).

Первым на такой грядке созреет редис. Затем убирают лук. Оставшиеся петрушка и морковь после этого нормально развиваются и к концу лета дают хорошие корнеплоды.

Какие урожайные продукты можно использовать для приготовления урожайных салатов

Классификация разновидностей салатов достаточно запутанная. В различных источниках можно встретить противоречивые сведения. Нам достаточно знать, что салатные растения относятся к роду Lactuca . В свою очередь, Lactuca sativa L. объединяет несколько разновидностей: листовые салаты, салаты кочанные, салат Ромэн, Уйсун, или Спаржевый салат.

Это важно, потому что довольно часто огородники, почитав литературу, задаются целью приобрести семена салата латук , причисляя его к совершенно новой разновидности. А «латук» — ( lactuca ) — это название рода, к которому и принадлежит овощное растение салат.

К салатным растениям также причисляют и растения иных видов: руккола, кресс-салат, цикорные салаты (эскариол, эндивий, радичио, цуккерхут), валерьяница, или салат полевой.

Но нам, простым дачникам, по большому счету, не важно, к какому ботаническому семейству относится тот или иной вид салата. Нам куда важнее их потребительские качества.

Помимо вкусовых характеристик, при выборе вида салатной культуры, как правило, учитывается способ уборки зелени: срывной или срезочный, а также срок хранения убранной зелени.

Сорта срывного типа подходят для постепенной срезки. Листья этих салатов можно отрывать по одному с наружной стороны куста, в то время как молодые листья из центральной части куста будут подрастать. Сорта срезочного типа убираются за один раз.

Салаты —  холодостойкие культуры, их можно начинать сеять рано весной, как только сойдет снег, а почва немного прогреется. У некоторых разновидностей салатов есть особенности агротехники, которые нужно знать. О лучших салатах, с учетом важных моментов при выращивании, и пойдет речь далее.