Плоды боярышника, как сушить. Польза и вред сухого боярышника

Плоды боярышника, как сушить. Польза и вред сухого боярышника

Плоды этого полезного растения помогают в процессе лечения следующих патологий: одышка, ожирение, отравления, простатит, боли в сердце, бессонница, неврастения, бесплодие, болезни почек и печени, грудная жаба, мигрень и т.д. Польза боярышника невероятная, но также ягоды могут нанести и вред организму.

Для применения боярышника есть противопоказания: до двенадцатилетнего возраста, беременность, лактация, гипотония, аномалии мочеполовой системы.

При чрезмерном употреблении ягоды могут вызвать следующие побочные эффекты:

• учащенный сердечный ритм;
• мигрень, нарушение функционирование почек;
• расстройства желудка.

Как хранить боярышник? Хранить целебное растение можно в сушеном виде, в виде варенья, настоя, в замороженном виде.

Какой боярышник полезней сушеный или замороженный? И тот и тот вариант сохранности ягод позволяют сохранить как можно больше полезных, лечебных и питательных свойств свежего растения, следовательно, метод хранения можно выбирать исходя из комфорта готовки продукта на зиму, а также удобства его дальнейшего использования. Длительность хранения продукта в независимости от его формы составляет шесть месяцев.

Как хранить сушеный боярышник в домашних условиях? Сушеные плоды нужно поместить в тканевые мешочки (обеспечение циркуляции воздуха) и хранить в сухом, темном месте при температуре +20 и выше.

Как использовать? Ягоды можно добавлять в выпечку, готовить чаи, настои, готовить соусы к мясу, добавлять в питательные и заживляющие маски и т.д.  Способов применения продукта уйма, и один из самых распространенных – это заваривание.

Боярышник польза. Боярышник – польза и вред

Ценность, которую имеет боярышник, полезные свойства, признаны и народной, и официальной медициной. В плодах много витаминов, а каротина не меньше, чем в моркови или шиповнике. Еще содержат сахара и сорбит, что ценно для больных диабетом. Имеются и дубильные вещества, но при замораживании они ослабевают, ягоды становятся слаще и менее терпкими.

Какие еще вещества содержит боярышник – польза:

• кверцитрин – поддерживает эластичность сосудов, имеет противоопухолевое и антиоксидантное действие;
• квертицин – полезен для мозгового кровообращения, сердца и сосудов, снижает риск катаракты ;
• гиперозид – утилизирует глюкозу, повышает в крови кислород;
• витексин – расширяет сосуды, ускоряет обмен веществ в сердечной мышце;
• урсоловая кислота – заживляет, снимает воспаление;
• олеаноловая кислота – усиливает кровоснабжение сердца;
• хлорогеновая кислота – блокирует склероз, налаживает работу почек, печени;
• кофейная кислота – способствует выделению желчи.

Но наряду с полезными свойствами имеет боярышник противопоказания . Его не рекомендуется употреблять, когда нужна концентрация внимания, во время беременности, при кормлении грудью, деткам до 12 лет. При передозировке может вызвать тошноту, рвоту, понижение давления.

Запрещен при таких недугах:

• гипотония;
• состояние после инсульта;
• почечная недостаточность;
• язва;
• гастрит;
• повышенная кислотность желудка.

Плоды боярышника – полезные свойства и противопоказания

Известно, что в годы войны плоды боярышника использовали для лечения простуд, воспалений, чистки сосудов , общего оздоровления. Их свойства особо ценились в госпиталях, когда не хватало лекарств. О способностях этого растения лечить после ранений знали еще славяне, потому и наделяли растение магической силой, носили ягоды, как оберег.

Отвары и настои из ягод стимулируют нейроны, улучшают память, моторику, концентрацию, чем полезен боярышник, проявляется в лечении таких недугов:

• тахикардия, стенокардия ;
• аритмия;
• коронарная недостаточность;
• атеросклероз;
• глаукома ;
• диарея;
• аллергия, дерматиты;
• нервное истощение;
• мигрени;
• гормональные сбои;
• болезни мочеполовой системы;
• проблемы с печенью и почками;
• сбой в работе желчевыводящих путей.

Косточки боярышника – полезные свойства и противопоказания

Сохраняет боярышник полезные свойства и противопоказания не только в ягодах, но и в косточках, их в каждой ягоде около 5 шт., сидят неплотно и легко вынимаются. Сохраняют целебную силу даже при сушке и замораживании, их при заготовке не удаляют, если нет на то предписания врача. Могут лечить и отдельно от мякоти.

Какие сохраняет в косточках боярышник лечебные свойства:

• улучшает работу нервной системы, сердца, сосудов№
• снимает отеки;
• укрепляет иммунитет;
• помогает регенерировать тканям;
• приводит в норму состав крови при диабете;
• снижает частоту припадков при эпилепсии;
• лечит головные боли, нервное напряжение;
• выводит токсины, улучшает углеводный обмен.

Листья боярышника – полезные свойства и противопоказания

Сберегает боярышник полезные свойства и противопоказания еще и в листьях, такие отвары используют для лечения заболеваний сердца. При этом укрепляют организм, насыщают его полезными веществами. Очень важны в составе флавоноиды, среди которых более ценным считается гиперозид. Чаи для чистки крови из листочков научились заваривать еще в 19 веке, когда не было в запасе плодов.

Ценные листья боярышника содержат :

• органические кислоты;
• тритерпеновые кислоты;
• холин;
• каротин;
• биофлавоноиды.

Цветки боярышника – полезные свойства и противопоказания

Заваривают для лечения и цветы боярышника, их собирают в начале цветения – с конца мая по начало июня. Соцветия нужно собирать целыми, складывать, чтобы не мялись, не повреждая структуру, иначе быстро испортятся. Сушить нужно сразу после сбора, лучше всего, на чердаке, где тепло и сухо, при хорошей вентиляции.

Содержат много ценных веществ:

• сахара – глюкоза, арабиноза, фруктоза;
• витамины В, РР;
• аскорбиновую кислоту;
• антоцианы;
• катехины;
• кумарины;
• органические кислоты;
• пектины;
• сорбит;
• эфирные масла.

Полезные свойства боярышника проявляются в настоях из цветов при лечении таких недугов:

• бронхиальная астма;
• атеросклероз;
• вегетоневрозы;
• гипертония;
• простатит ;
• недуги желудочно-кишечного тракта.

Такие микстуры противопоказаны при:

• эзофагите;
• гастрите;
• дуодените;
• энтерите;
• колите;
• проктите;
• нефрите;
• энтерите;
• цистите;
• уретрите.

Как сушить боярышник на воздухе. Тонкости мастерства: как сушить боярышник в домашних условиях

Существует несколько способов, как сушить боярышник на зиму. Каждый из них особенный, хотя в результате продукт получается похожим.

Чем ниже температура сушки, тем больше полезных веществ сохранится в плодах. Потому наиболее желательной считается естественное сушение на открытом воздухе. Следите, чтобы на плоды не попадали прямые солнечные лучи. Под действием ультрафиолета разрушается бета-каротин и много иных «полезностей».

На воздухе

Время сушки : 4-6 дней.

Для сушки подойдут большие сита, подносы, поддоны, решетки или противни от духовки, перевернутые деревянные ящики.

• Дождитесь сухой погоды, пока температура не опустилась ниже 18-20°С.
• Застелите поверхности любой бумагой. Газеты с черным шрифтом брать для этих целей не лучшая идея. На их поверхности сохраняются остатки ядовитого свинца от печатных форм, которые впоследствии перейдут на ягоды.
• Высыпьте ягоды и распределите руками. Они должны лежать в один слой.
• Установите поддоны в тенистое, но хорошо проветриваемое место. Многие предпочитают сушку на чердаке. Городским жителям многоэтажек придется ограничиться балконом.
• Один или несколько раз в день ворошите ягоды. Вечером до выпадения росы подносы заносят в помещение, а утром выносят обратно.

Готовность плодов определить несложно. Ягоды во время сушки приобретает более темный, бурый оттенок, сморщиваются. Возьмите несколько в ладонь и сожмите. Если они мягкие, то продолжите сушку, если же начинают ломаться, значит сушка готова.

В электрической или газовой духовке

Время сушки : 3-5 часов.

Вне зависимости, какого типа оборудование вы применяете, процесс не меняется. Единственная разница, это зазор в дверце. В газовых плитах нужно оставить до 10-18 сантиметров, а в электрических достаточно будет и 4-6. В моделях с конвекцией дверь открывать не нужно.

• Застелите противни бумагой, чтобы от выделившихся сахаров и фруктозы ягоды не прилипли к металлу. Можно использовать пергамент для запекания.
• Расстелите ягоды в один слой.
• Разогрейте духовку до 58-65°С и установите туда противни с плодами.
• Прокаливайте при плотно прикрытой дверце 30-40 минут.
• Уменьшите температуру до 40-48°С, приоткройте дверцу и доведите сушку до готовности.

Если ягоды сильно крошатся, то вы пересушили продукт.

В аэрогриле

Время сушки : 1-3 часа.

Это современный, быстрый и простой метод сушки боярышника.

• Уложите ягоды на решетки устройства.
• Накройте крышку, вставив по краям зубочистки, чтобы получился просвет.
• Установите температуру 45-58°С.
• Включите средний режим обдува.

Выждите положенное время и попробуйте плоды. Если они не готовы, продолжите сушку. При потребности поменяйте решетки местами, так ягоды просушатся быстрее и качественнее.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки : 5-9 часов.

Температура в обоих устройствах выставляется одинаковая, да и порядок действий тот же.

• Выложите боярышник на решетки, чтобы все ягоды лежали в один слой.
• Установите устройство на температуру 60°С. Сушите на протяжении 1-3 часов.
• Уменьшите температуру до 45°С и досушите плоды до готовности.

Варенье из боярышника. Польза и вред варенья из боярышника

Вкусное ароматное варенье из боярышника — полезное удовольствие. В состав этой ягоды входит много витаминов. Это варенье полезно для сердца и сосудов, для почек. Предлагаем лучшие рецепты варенья из варенья и боярышника.

В некоторых источниках вместо боярышника можно встретить слова «глод», «боярин». Сами плоды обладают множеством полезных свойств, которые не исчезают при минимальной термической обработке. Поэтому десерт очень необходим для разнообразных диет зимой.

В состав глода входят:

• Витамин А, группы В, С, Е, К и др .;
• железо и магний;
• кальций и калий;
• яблочная и лимонная кислота;
• аскорбиновая, урсоловая и винная кислоты.

Редкая урсоловая кислота обладает иммуностимулирующими, тонизирующими, омолаживающими и жиросжигающими свойствами.

Боярышник, как и витаминные продукты из него, широко используются в народной медицине, в таких случаях:

• для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• при некоторых проблемах с почками, щитовидной железой;
• с тревогой и бессонницей;
• во время менопаузы у женщин.

В некоторых случаях боярышниковое варенье следует принимать с осторожностью или, как правило, отказаться:

1. Если у человека гипотония, то длительный десерт может вызвать резкое снижение давления, привести к головокружению и даже обмороку.
2. Не рекомендуется давать варенье, свежие ягоды и другие консервы детям до 12 лет.
3. Женщина должна отказаться от боярышника во время менструации, беременности.
4. Кормящим женщинам запрещено есть десерт, пока ребенку не исполнится 5 месяцев.

Как правильно сушить боярышник в электросушилке. Как сушить боярышник в электрической духовке

А теперь о том, как правильно выполнять сушку боярышника в домашних условиях в духовке:

1. Противень с сырьем ставят на среднюю полку жарочного шкафа.
2. Если в плите есть режим вентилирования, то дверцу закрывают. В противном случае сушка должна проходить в приоткрытой духовке. Это необходимое условие, иначе испаряющаяся влага снова будет оседать на ягоды в виде конденсата, а, значит, увеличится время сушки.
3. Сырье в духовке под воздействием температуры изменяет не только цвет, но и размеры.
4. В среднем сушка боярки в духовке продолжается 6-7 часов или чуть меньше.

Внимание! Когда сушеные плоды остынут, их убирают в бумажные пакеты. В них ягоды не теряют полезных свойств в течение 2 лет.

Если в квартире стоит газовая плита с духовкой, то ее можно использовать для сушки овощей, фруктов, ягод, в том числе и боярышника. Процедура несложная, позволяет получить сушеный продукт за непродолжительное время.

Этапы работы:

1. Заранее разогреть духовку до температуры 40 градусов. Более высокий показатель уничтожит полезные свойства боярышника.
2. Держать лист в течение 5-7 часов, пока ягоды не уменьшатся в размере и не высохнут.
3. Дверцу шкафа время от времени открывают, чтобы выпустить влагу.

Предупреждение! Сырье не должно подгорать, поэтому его помешивают.

Наличие электросушилки позволяет ускорить процесс сушки боярышника. Температуру легко контролировать.

Как пользоваться сушилкой:

1. Ягоды выкладывают на специальный поднос и распределяют в один слой, чтобы сушка проходила равномерно.
2. Поддон ставят на средний уровень. Здесь сырье не подгорит.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/kak-vysushit-plody-boyaryshnika-v-domashnih-usloviyah-zagotavlivaem-boyaryshnik-po-pravilam

Компот из боярышника – 4 оригинальных рецепта

Боярышник содержит много полезных для человека веществ. Их этих небольших ягодок готовят успокоительные настойки и средства, помогающие при сердечных заболеваниях. Заготовки из плодов боярышника используют и как средство для повышения иммунитета, профилактики авитаминоза, понижения сахара в крови и мочегонного средства.

Компот из боярышника, заготовленный в домашних условиях не потребует много времени на приготовление. В напитке сохраняются все. Употребляя компот, вы сможете обезопасить себя и своих близких от сезонных простуд и вирусных инфекций.

Простой компот из боярышника

Очень простой и быстрый рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• боярышник – 250 гр.;
• вода – 3 л.;
• сахар – 350 гр.

Приготовление:

1. Нужно отобрать спелые, крупные ягодки. Переберите, удаляя плодоножки и плохие ягодки.
2. Промойте и просушите в дуршлаге или на бумажном полотенце.
3. Сложите боярышник в стерильную банку.
4. Приготовьте сироп из сахара и воды.
5. Горячим сиропом осторожно заполняем банку и закупориваем компот крышкой.
6. Переверните баночки вверх дном и закутайте в теплое одеяло.
7. После полного остывания его можно убрать на хранение в прохладное место.

Несмотря на простоту рецепта, компот из боярышника с косточками получается очень вкусный. Такой напиток наградит витаминами в зимний период.

Компот из боярышника с яблоками

Это напиток с большим количеством витаминов и минералов для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

• боярышник – 500 гр.;
• яблоки – 9-10 шт.;
• сахар – 900 гр.;
• вода – 9 л.

Приготовление:

1. Для этого рецепта простерилизуйте трехлитровые банки (3 штуки).
2. Переберите ягоды и промойте под проточной водой. Дайте им просохнуть.
3. Яблоки нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину.
4. Разложите ягоды и кусочки яблок примерно поровну во все баночки.
5. Приготовьте сироп. Растворяйте сахар в кипящей воде, добавляя его постепенно. Дайте покипеть несколько минут.
6. Залейте горячим сиропом все банки и закатайте крышками при помощи специальной машинки.
7. Переверните и укутайте банки одеялом.
8. После полного остывания заготовки можно отправить на хранение в прохладное место.

Такой компот из боярышника на зиму с яблоками имеет приятный вкус, и употреблять его могут даже люди, больные сахарным диабетом. Только в таком случае придется заменить сахар или не добавлять его совсем.

Компот из боярышника с фруктами и травами

Польза компота из боярышника с добавлением ароматных травок и фруктов усиливается многократно.

Ингредиенты:

• боярышник –1 кг.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• груши – 3-4 шт.;
• лимон – 1/2 шт.;
• корица – 1 шт.;
• гвоздика – 0,5 ч.л.;
• мята – 2-3 листочка;
• сахар – 500 гр.;
• вода – 3 л.

Приготовление:

1. Промойте боярышник. Срежьте верхушки. Каждую ягодку разрежьте на половинки и ножом удалите косточки.
2. Яблоки и груши нарезаем дольками и удаляем сердцевину.
3. От лимона отрезаем пару толстых кружочков, удаляем семена.
4. Сложите подготовленные фрукты и пряности в кастрюлю.
5. В отдельной емкости сварите сахарный сироп.
6. Залейте кипящим сиропом подготовленные ингредиенты и поварите до размягчения фруктов около получаса.
7. Осторожно раскладываем фрукты в подготовленные банки и заливаем их сиропом.
8. Закупориваем крышками и укутываем одеялом для медленного остывания.
9. Готовый компот храните в прохладном месте.

Такой компот незаменим при авитаминозе, сердечных заболеваниях и как профилактика при простудах. К тому же он имеет приятный вкус и аромат.

Компот из боярышника с апельсиновой цедрой

Интересный аромат компоту придают эфирные масла, содержащиеся в апельсиновой цедре.

Ингредиенты:

• боярышник –500 гр.;
• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 900 гр.;
• вода – 9 л.

Приготовление:

1. Переберите и тщательно промойте ягоды боярышника.
2. Приготовьте сахарный сироп. Цедру добавьте в кипящий сироп и проварите несколько минут.
3. Разложите боярышник в подготовленные банки.
4. Залейте сиропом и закатайте крышками.
5. Переверните банки и укутайте в одеяло.
6. После полного остывания уберите банки с компотом в погреб или любое подходящее место.

При желании в компот можно добавить и сок из апельсинов, с которых снималась цедра. Это дополнительный витамин С, который способствует повышению сопротивляемости организма вирусам и простудам.

Заготовки из боярышника полезны не только при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Плоды боярышника помогают нормализовать уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет, обладают легким мочегонным действием. Попробуйте приготовить компот из боярышника на зиму по одному из предложенных рецептов, и ваша семья, употребляя этот вкусный и полезный напиток, будет обеспечена витаминами и полезными микроэлементами на всю зиму.

Видео заморозка и сушка Боярышника.