Аргановое дерево козы. Марокканские козы на деревьях
Аргановое дерево козы. Марокканские козы на деревьях
Марокко – африканская страна, отличающаяся жарким и сухим климатом, вследствие чего растительность тут – скудна и не обладает достаточной пищевой ценностью. Умение выживать в таких условиях – основные требования ко всем домашним животным.
Одним из таких домашних питомцев оказалась коза. Всем известна её неприхотливость, но марокканская «деревянная коза» превзошла всех своих сородичей.
Острый дефицит кормовых угодий вынудил её пастись на верхушках арганий – деревьев с тернистыми ветками и корявыми, изогнутыми стволами.
Это растение-эндемик, и растет оно только в юго-западной части этого государства, да еще на небольшой площади в западном регионе Алжира. Аргановое масло является самым дорогим растительным жиром в мире, который очень высоко ценится в косметологии и кулинарии. Его еще называют «Золотом Марокко». И не зря. Один литр этого продукта стоит около ста американских долларов!
Марокканские козы пасутся на деревьях в долине Сус, а также на побережье Атлантического океана между городами Эс-Суэйра и Агадир. Эти места собираются объявить национальным заповедником.
Пока эти животные едят, удобно устроившись на дереве, в деревне жизнь идет своим чередом.
В пищу этого домашнего скота идут плоды и листья аргании. Стоит сказать, что лазают по деревьям не только взрослые особи, но и маленькие козлята.
«Может, это специально выведенная порода, умеющая лазить на арганию?» – спросите Вы. Нет, это обычные местные породы, которые суровая жизнь заставила научиться этому искусству. Так как же это произошло?
Марокко аргановые деревья. Аргановое дерево (Argania spinosa L.)
Син.: аргана, аргания, железное дерево.
Аргановое дерево или аргания - вечнозеленое дерево, растущее только в Марокко и Алжире. Из его семян получают аргановое масло, которое используется в косметологии и в кулинарии.
В медицине
В Российскую Фармакопею аргания не включена и официальной медициной не используется. Масло, изготовленное из плодов арганового дерева, широко применяется в народной медицине Марокко при нейродермите, для заживления ожогов и трещин на коже. Масло богато полезными веществами: токоферолами, каротином, незаменимыми и ненасыщенными жирными кислотами.
Противопоказания и побочные действия
Противопоказание к употреблению арганового масла одно - индивидуальная непереносимость компонентов. Также лучше не злоупотреблять этим продуктом тем, кто имеет склонность к повышенному весу, так как у масла очень высокая калорийность (около 900 ккал в 100 г).
В кулинарии
В кулинарии чаще используют масло из обжаренных семян. Обработка таким образом придает маслу характерный необычный запах и вкус. Оно получается немного терпкое, с ореховым запахом. Масло арганы лучше всего использовать в небольших количествах, в качестве заправки, а вот жарить на нем не рекомендуется, чтобы сохранить больше полезных свойств.
Аргановое масло встречается в рецептах традиционной кухни Марокко и других стран Африки. Марокканские повара используют масло в качестве заправки для различных салатов, при приготовлении десертов, а также мясных и рыбных блюд.
Аргановое масло добавляют перед подачей в традиционные блюда «кускус» и «таджин». А в качестве полезного завтрака марокканцы едят йогурт с медом, в который добавляют небольшое количество масла арганы.
Масло арганы очень калорийное и является одним из ингредиентов традиционной пасты амлу. Эта паста состоит из арганового масла, измельчённого миндаля и мёда. Амлу обычно едят с хлебом или пшеничными лепешками.
На сегодняшний день аргановое масло можно встретить и в международных ресторанах. Повара добавляют его в супы из овощей и бобовых, в сложные салаты (особенно хорошо масло арганы подчеркивает пикантный вкус голубого или козьего сыра). Также аргановым маслом сбрызгивают поджаренные на гриле мясо, рыбу и овощи перед подачей. Это придает блюдам особый вкус.
В косметологии
Аргановое масло является одним из ценных и редких компонентов самых высококачественных и эффективных кремов, лосьонов и шампуней.
Масло арганы питает сухую кожу, разглаживает мелкие морщинки, особенно вокруг глаз, возвращает зрелой коже упругость, свежесть и здоровый цвет. Предотвращает появление растяжек.
Масло придает здоровый блеск волосам, избавляет от перхоти.
В отличие от других видов масел, аргановое масло отлично впитывается, не оставляет жирных следов на коже, одежде и постельном белье. Также оно очень экономно расходуется: если наносить масло арганы на лицо в чистом виде, достаточно всего нескольких капель. При сухой коже лица косметологи рекомендуют смешивать аргановое масло с гелем алоэ пополам.
В других областях
В Марокко местные племена называют аргановое дерево «деревом жизни». Ведь оно не только защищает почву от эрозии и сохраняет влагу, но и обеспечивает живущих в пустыне берберов древесиной, которую используют как строительный материал и как топливо.
Также дерево дает пищу людям - аргановое масло, корм для коз и других выращиваемых племенами животных (животные едят кору, листья этого дерева, мякоть плодов и жмых, оставшийся от производства масла).
Аргановое масло, как отличить подделку. Как получают аргановое масло
Настоящее натуральное аргановое масло – ценный и дорогой продукт, которое получают из семян косточки плода дерева Аргана. Дерево Аргания (Argania spinosa) произрастает только в районе Марокко и с недавнего времени охраняется ЮНЕСКО. Несколько гектар на юго-западе занимает красивый зеленый аргановый лес. Арганию пробовали культивировать в других странах, но оно не дает там плоды. Место, где растет Аргания, не используется человеком для других нужд. Поэтому можно утверждать, что это «железное дерево», как его называют местные, растет в самом экологически чистом месте планеты .
Растет Аргания долго, до 300 лет, плоды дает только через 50 лет и только 1 раз в два года. С одного дерева вручную собирают примерно 30 кг. плодов. Их сушат, очищают, и из косточек (семечек) этих плодов выжимают масло. Подумайте, ведь для получения 1-1,5 литра настоящего масла необходимо получить 100 кг косточек! Раньше аргановое масло производилось исключительно ручным способом. В настоящее время этот вид производства остался только для демонстрации туристам и в некоторых домах. Сейчас масло отжимается в специальных машинах с фильтрацией от примесей. Дробление крепкого орешка из которого достают семечки, где-то еще производится женщинами вручную, а где-то так же на помощь пришли машины. Занимаются производством масла женщины Марокко, которые собираются в кооперативы.
Сырье плодов аргании находится в списке, запрещенных к вывозу из страны товаров. Из Марокко экспортируется чистое аргановое масло. Перед экспортом в обязательном порядке масло проверяется путем лабораторных исследований. Качество и органический состав подтверждается международными сертификатами. Аргановое масло производят из натурального растения, поэтому качество и химический состав масла всегда зависит от урожая, а урожай от многих факторов. Температурные условия, влажность почвы и воздуха, количество осадков и многое другое. Ежегодно государственные контрольные органы Марокко берут на анализ масло из разных мест арганового леса и дают оценку, какое масло имеет более ценных состав.
Туристам предлагают масло в каждом марокканском городе, на рынке, в аптеке и маленьком магазинчике. Не рекомендуется покупать аргановое масло в туристических местах, штучных магазинах и даже в аптеках. Если возможность есть, то лучше приобрести его в самих кооперативах. Даже если масло приобретено в Марокко, нельзя быть уверенным, что оно натуральное, свежее и качественное и не имеет примесей других масел. Компании, которые экспортируют масло, приобретают уже готовое масло у проверенных кооперативов, где оно отфильтрованное и имеет сертификаты, подтверждающее, что это органический продукт. Масло Дары Марокко поступает в Россию всегда только из двух марокканских кооперативов. Проверенные производители это гарантия от подделок.
В настоящее время огромными темпами растет спрос на аргановое масло в мире. Не удивительно, что на рынке появилось много некачественного продукта и подделок . Во всех странах мира вместе продается такое количество арганового масла, которое даже не производится в Марокко.
Перед покупкой арганового масла рекомендуем проверить его.
- Изучите упаковку. На бутылочке с маслом обязательно должен быть указан состав. Если указано «Argania Spinosa Kernel Oil», то это говорит о том, что это натуральное масло, поставленное из Марокко. Оно не содержит консервантов, отдушек и воды. Если перечислено еще несколько позиций, то это не чистое масло, а в составе с добавками. На дне бутылочки допустим осадок.
- Понюхайте. Честный поставщик сам будет настаивать протестировать масла. Качественное косметическое аргановое масло имеет уловимый специфический запах с ноткой орехов и/ или травы . Он может быть разный у разного масла, так как это натуральный продукт. Аромат может быть с неприятным оттенком, который остался от биологических фильтров. Если хорошо принюхаться, запах меняется каждую секунду. Самое главное, на что обратить внимание, что через 1-3 минуты после нанесения на кожу, запах пропадает совсем. Если масло вообще не имеет запаха, даже еле уловимого в первые секунды, скорее всего оно было подвержено сильному нагреву и очень сильной фильтрации, в процессе которой теряются полезные свойства. Если запах очень не приятный и не пропадает совсем, значит масло испорчено или изготовлено из некачественного сырья. У пищевого арганового масла слышен выраженный аромат орешков, так как семечки перед отжимом прогревают на огне. Бытует мнение, что неприятный запах от арганового масла происходит потому что плоды прошли через ЖКТ коз, которые пасутся в аргановом лесу. Это не совсем так. Во-первых в Марокко сейчас запрещено выгуливать коз в аргановом лесу, но они очень редко все же встречаются (незаконно выгуливают и показывают туристам). Во-вторых, даже те, которые там пасутся - поедают зеленые листики у низких слабых деревьев, а не плоды. В-третьих, даже если такие плоды попадаются в горло козы, то это единицы на тонны нормальных плодов. Делайте выводы.
- Текстура у масла достаточно легкая. Нанесите на тыльную сторону руки одну каплю масла, и через 3-5 минут оно впитается полностью в вашу кожу, не оставив при этом никакой жирной пленки, клейкости или липкости. А кожа становится увлажненной и мягкой. Этим аргановое масло отличается от других косметических масел.
- Аргановое масло имеет приятный золотистый оттенок от очень прозрачного до слегка мутноватого. Если очень светлый оттенок говорит о том, что средство сильно фильтровано, а темноватый – о том, что продукт испорчен. Если красный оттенок - значит масло пищевое, оно очень полезно для организма в целом, но менее эффективно для кожи и волос.
- Настоящее 100% аргановое масло и любое средство, приготовленное на его основе или с добавлением масла - дорогой и ценный продукт. Не обольщайтесь на низкие цены. Вы рискуете не получить положительный эффект от масла и разочаруетесь в нем напрасно. Цены на масло меняются каждый год, так как зависят от урожайности и стоимости доставки.
- Остерегайтесь покупать масло у поставщиков из Китая, которые скупают масло в Марокко тоннами и разбавляют его. Не покупайте аргановое масло в больших магазинах. Конечно, там есть и настоящие варианты, но высокий риск приобрести подделку. Подделку можно обнаружить и в аптеке.
- Только положительный результат от применения даст вам уверенность. Аргановое масло обладает свойством регенерации кожи. Если вы нанесете его на поврежденную кожу (ожог, царапину или болячку, за исключением открытой раны!), то на следующий день уже увидите результат начала заживления. Это и говорит о качестве приобретенного масла.
- Читайте на этикетке или спросите у продавца, каким способом получают масло. Какого оно отжима. Самое главное – это доверие к продавцу!
Аргановое масло для волос: происхождение
Масло добывают из арганового дерева или Аргании, которое произрастает в странах северной Африки. Его мясистые плоды напоминают оливки, именно они являются источником ценного маслянистого субстрата. В Марокко и других странах африканского континента аргановое масло получают методом холодного отжима. Этот способ самый энергозатратный, зато конечный продукт отличается высоким содержанием биологически активных веществ и считается самым полезным. Сегодня масло арганы получило широкое распространение в косметологии.
Его применяют для ухода за кожей лица и волосами. Многочисленные отзывы про аргановое масло для волос в большинстве своем положительные, и говорят о том, что ценный эликсир прекрасно справляется со своей задачей. Этот экзотический продукт сегодня появился и в нашей стране и завоевал популярность и признательность представительниц прекрасного пола благодаря своим полезным свойствам.
Состав и полезные свойства
Аргановое масло – натуральный продукт, который получают из плодов Аргании. Сразу стоит отметить существование двух типов масла арганы. Пищевое масло используется для термической обработки и применяется в кулинарии. Аргановое масло, предназначенное для косметологических целей, имеет более светлый оттенок и успешно используется для восстановления ослабленных и пересушенных волос, а также для улучшения состояния кожи головы.
Состав арганового масла уникален, поскольку его основу составляют такие компоненты, которые не встречаются в других растительных эмульсиях. Аргана богата следующими полезными веществами:
- Витамин А – незаменимое вещество для здорового роста волос. Это отличный антиоксидант, который стимулирует синтез коллагена в коже, регулирует жировые обменные процессы в эпидермисе на клеточном уровне и нормализует скорость регенерации клеток. Отсюда и видимый результат – здоровый блеск волос, их сила и отсутствие перхоти.
- Витамин Е – защищает волосы от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, активизирует процесс транспортировки кислорода и питательных веществ к волосяным луковицам, восстанавливает волосяную структуру и замедляет процессы, ведущие к образованию седины. Этот витамин – мощный антиоксидант, который блокирует выработку свободных радикалов и замедляет процесс старения.
- Полифенолы – антиоксиданты, которые защищают окрашенные волосы от потери цвета. Они способны запускать процессы реконструкции поврежденных и ослабленных волос.
- Стерины – органические вещества, предупреждающие образование седины и активизирующие процессы омоложения .
Витамин F – выступает в роли «проводника» полезных веществ, оберегает кожу головы от сухости, предупреждает образование перхоти и борется с секущимися кончиками волос.Аргановое масло: польза и вред, советы по применению
Многие из нас никогда даже не слышали об аргановом масле и тем более никогда не пробовали его. И это достаточно легко объяснимо, ведь масло аргании – одно из самых редких и дорогостоящих растительных масел в мире. Получают его из семечек плодов дерева аргании колючей, которое произрастает только в Марокко, причем в условиях полупустыни аргания может плодоносить и не каждый год. Процесс получения масла очень трудоемкий, используется ручной труд, а для того чтобы получить 1 литр арганового масла, нужно переработать плоды, собранные с 6–8 деревьев.
Полезные свойства арганового масла
Аргановое масло содержит вещества, необходимые для нормального липидного обмена.
Уникальные свойства арганового масла заключаются в его составе. Ни один продукт не может сравниться с ним по содержанию полиненасыщенных жирных кислот, 80 % из которых представлены омега-6, омега-3 и омега-9; жирные кислоты содержатся в этом продукте в меньшем количестве. Эти вещества в организме человека не синтезируются, но они крайне необходимы для нормального липидного обмена, при их достаточном поступлении в организм значительнои сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшается мозговая деятельность, замедляются возрастные изменения нервной системы, научно доказано, что ненасыщенные жирные кислоты эффективны при лечении и профилактике рассеянного склероза.
Вещества, входящие в состав этого уникального продукта, оказывают благотворное влияние на весь организм человека. При его употреблении нормализуется пищеварение, работа печени и желчного пузыря. При сахарном диабете употребление арганового масла, поступающей с пищей, благодаря чему снижается уровень сахара в крови. Масло способствует укреплению иммунитета, а благодаря большому количеству антиоксидантов считается источником молодости и красоты.
Аргановое масло очень полезно для здоровья глаз. Витамины А и Е, а также ненасыщенные жирные кислоты, препятствуют развитию многих офтальмологических болезней, особенно таких, как катаракта, глаукома, макулодистрофия, диабетическая ретинопатия.
Принесет пользу этот ценный продукт и половой системе. Вещества, входящие в состав масла, необходимы для синтеза как женских, так и мужских половых гормонов. У мужчин улучшается репродуктивная функция, т. к. эти вещества принимают участие в сперматогенезе. Женщинам рекомендуется принимать этот продукт для облегчения предменструального синдрома и симптомов климактерического периода.
Вред арганового масла – понятие условное. Пожалуй, единственным противопоказанием к его употреблению является индивидуальная непереносимость. Также не стоит злоупотреблять этим продуктом, ведь калорийность его, как и всех растительных масел, достаточно высокая (около 900 ккал в 100 г).
Виды арганового масла
Существует два вида арганового масла. Для пищевых целей используют масло из обжаренных семян плодов этого дерева, такой продукт имеет более темный цвет, обладает приятным терпким ароматом, привкусом орехов и специй. Для того чтобы подчеркнуть вкус блюда, достаточно добавить не более ½ –1 ч. л. масла, приправлять им следует готовые блюда – термообработка сделает масло не только бесполезным, но и вредным для здоровья.
В лечебно-профилактических целях используется аргановое масло из необжаренных семян. Оно светлое, обладает менее выраженным вкусом и ароматом. В комплексном лечении заболеваний и для оздоровления организма достаточно употреблять 1 ст. л. масла 1–2 раза в день перед приемом пищи.
Применение арганового масла в косметологии
Аргановое масло входит в состав косметических средств для ухода за кожей.
Аргановое масло не имеет аналогов по ценности в косметологии, во многих средствах для ухода за увядающей кожей оно является одним из самых полезных компонентов. Оно обеспечивает комплексный уход за кожей, питая, восстанавливая и омолаживая ее. Масло проникает глубоко в эпидермис, благодаря чему уменьшается глубина морщин, а мелкие морщинки и дефекты кожи разглаживаются; вещества, содержащиеся в масле, стимулируют выработку коллагена и эластина в коже, замедляя процессы старения. Масло аргании восстанавливает жировой баланс кожи, поэтому может применяться при любом ее типе, поможет при лечении угревой сыпи и пигментных пятен.
Благодаря своим регенерирующим свойствам масло аргании очень эффективно при лечении ожогов, ран, а также дерматологических заболеваний (экзема, псориаз). Защищает масло и от воздействия ультрафиолетовых лучей, поэтому можно встретить его в составе средств, применяющихся после загара.
Это редкое растительное масло помогает вернуть здоровье волосам и коже головы, оно придает волосам здоровый блеск, восстанавливает их структуру, особенно после повреждения химическими веществами, пересушивания на солнце или повреждения при резких перепадах температур.