Петрушка листовая итальянский гигант: история и культура в Украине

Петрушка листовая итальянский гигант: история и культура в Украине

Петрушка листовая итальянский гигант (Solanum lycopersicum) - один из самых популярных и любимых овощей в мире. История этого растения насчитывает тысячи лет, и оно было завезено в Европу из Америки в XVI веке. В наши дни петрушка является одним из основных компонентов кухни многих стран, в том числе и Украины.

История петрушки в Украине

Петрушка была завезена в Украину в XVI веке и быстро завоевала популярность. Она была особенно популярна в южных регионах страны, где климат был более тёплым и солнечным. В начале XX века петрушка стала одним из основных овощей украинской кухни, и сегодня она является неотъемлемой частью многих блюд.

Культура выращивания петрушки в Украине

Выращивание петрушки в Украине является одним из важнейших сельскохозяйственных направлений. Украина занимает одно из ведущих мест в мире по производству петрушки, и этот овощь является важным экспортным товаром страны.

Выращивание петрушки в Украине требует определённых условий. Она нуждается в хорошем увлажнении, а также в достаточном количестве солнечного света. Украинские фермеры используют различные методы выращивания петрушки, включая традиционные и современные технологии.

Блюда из петрушки в украинской кухне

Петрушка является основным ингредиентом многих блюд украинской кухни. Одним из самых популярных блюд является "Буряк с петрушкой", который представляет собой смесь печени и петрушки, приготовленную на сковороде. Другие популярные блюда с петрушкой включают "Петрушку в мундире" и "Петрушку с картофелем".

Таблица: популярные блюда с петрушкой в украинской кухне

Блюдо	Ингредиенты
Буряк с петрушкой	Печень, петрушка, лук, соль, перец
Петрушка в мундире	Петрушка, сметана, соль, перец
Петрушка с картофелем	Петрушка, картофель, лук, соль, перец

Список: ингредиенты для приготовления Буряка с петрушкой

• Печень
• Петрушка
• Лук
• Соль
• Перец

Список: ингредиенты для приготовления Петрушки в мундире

• Петрушка
• Сметана
• Соль
• Перец

Список: ингредиенты для приготовления Петрушки с картофелем

• Петрушка
• Картофель
• Лук
• Соль
• Перец

В заключение, петрушка листовая итальянский гигант является важным овощем в украинской кухне. История выращивания этого растения в Украине насчитывает несколько веков, и сегодня она является одним из основных экспортных товаров страны. Украинские блюда с петрушкой являются одними из самых популярных и любимых в стране, и они заслуживают внимания всех, кто интересуется культурой и кухней Украины.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое Петрушка листовая итальянский гигант

В честь весеннего пробуждения украинцы отмечают Масленицу. Этот обряд сохранился с языческих времен и включает катание с горок, сжигание соломенного чучела, приготовление блинов и вареников.

На весенний период приходится празднование Пасхи. Многие традиции связаны с приготовлением и празднованием этого дня.

Пасхе предшествует Вербное воскресенье. В этот день украинцы освящают вербу в храме, которой впоследствии хлещут всех членов семьи и домашних животных, говоря «Верба бьет, не я бью, за неделю Великдень (Пасха)». В этот период готовят писанки — яйца, украшенные разнообразным орнаментом (это отличает их от крашенок, которые просто окрашены в один цвет). Яйца часто красят в красный цвет, который по христианским преданиям является символом крови, пролитой Христом за человеческие грехи. Процесс росписи писанки четко регламентирован. Приступать к этому следует в хорошем настроении, выполнять работу в тишине и молитве. Сюжеты и виды орнамента разнятся в зависимости от региона.

В течение Вербной недели выпекают обрядовые хлеба — паски (традиционные куличи). В Страстный четверг украинцы ходят в церковь, чтобы принести домой свечу, которой делают кресты на потолке для защиты от нечистой силы. Считается, что если донесешь огонь из храма домой, получишь благополучие на весь год.

На Пасху хозяйки готовят много блюд украинской кухни, ведь считается, чем богаче стол, тем лучше будет урожай. В разных регионах Украины существует немало обычаев, связанных с крашеными яйцами — ими цокаются (два человека бьют яйца одно о другое — кто разбил яйцо соперника, забирает его себе как выигрыш), кладут в гнездо наседки, подкладывают скорлупу в корм птицы.

Сейчас в Украине часто проходят фестивали писанок в больших городах. В Киеве каждый год на Софиевской площади выставляют свои работы более 500 мастеров.

В следующее воскресенье после Пасхи украинцы ходят на могилы умерших, чтобы с ними «похристосоваться». В некоторых регионах страны люди садятся и обедают, другие просто перевязывают могильные кресты полотенцами, оставляют вкусности и уходят.

Как Петрушка листовая итальянский гигант связан с Украиной

Петрушка листовая «Итальянский гигант» — среднеспелый сорт (65-70 дней от всходов до уборки на зелень). Имеет крупную, полувертикальную розетку, высотой от 32 до 60 см, в которой формируется 20-25 листьев. Листья треугольной формы, темно-зеленые, среднего размера, очень ароматные. Этот сорт хорошо отрастает после срезки. Черешок средней длины со слабым антоцианом.

Корневища перезимовывают в почве и быстро дают свежую зелень ранней весной. Прекрасно подходит для выгонки зелени в зимне-весенний период , для получения раннего урожая на второй год после посева. Урожайность около 3,0 кг/м2. Сорт теневынослив.

Ценность сорта "Итальянский гигант"- высокая урожайность, теневыносливость, высокие темпы нарастания зелени, высокая ароматичность. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде.

Выращивание петрушки "Итальянский гигант" из семян.

Петрушка "Итальянский гигант" предпочитает плодородные, с глубоким пахотным слоем, рыхлые суглинистые и супесчаные почвы. Лучшие предшественники: огурец, томат, лук. Посев семян проводят в несколько сроков: весной в конце апреля – начале мая на глубину 1 см или под зиму (октябрь-ноябрь), в середине лета (в конце июня). Подзимний посев проводят сухими семенами. Весной петрушку сеют в увлажненные бороздки на расстоянии 3-4 см в ряду и 20-30 см между рядами. Посевы сверху мульчируют торфом. Для ускорения прорастания семян посевы накрывают пленкой, которую убирают при появлении всходов. Уход за петрушкой включает борьбу с сорняками, два прореживания посевов, подкормки после прореживания, которые совмещают с очередным поливом.

Для подкормки используются комплексные водорастворимые удобрения содержащие комплекс NPK, обогащенный широким спектром микроэлементов, обеспечивающий необходимое питание культуре.

Итальянский гигант является популярным среднеспелым сортом гладколистовой петрушки, которая имеет иностранную селекцию. Главными преимуществами данного вида считается высокая урожайность, приятный аромат и быстрое нарастание зеленой массы.

Как Петрушка листовая итальянский гигант повлиял на украинский фольклор

Петрушка Итальянский гигант хорошо переносит практически любые погодные условия, что является огромным плюсом сорта. Его применяют в кулинарных и лекарственных целях, употребляют в свежем виде, замораживают, сушат. Петрушку «Итальянский гигант» выращивают и в промышленных масштабах для товарной реализации.

История селекции

Сорт считается по-настоящему старинным, был выведен в Италии. С 2007 года эта овощная культура включена в Госреестр РФ. «Итальянский гигант» рекомендован для повсеместного культивирования.

Описание петрушки Итальянский гигант

Сорт петрушки Итальянский гигант представляет собой довольно большую полувертикальную розетку с темно-зелеными листками в форме треугольника, имеющими глубокие надрезы и плотный стебель.

В высоту куст может достигать 30-60 см, формируя на одном растении 20-25 листков. Петрушка обладает терпким специфическим запахом и высокими вкусовыми свойствами.

Описание внешнего вида и фото

Розетки у зелени полувертикальные. В высоту кусты достигают 30–60 см. Размер у темно-зеленой листвы средний, треугольная форма, глубокие долевые надрезы. Стебли у петрушки очень плотные. Черешки не слишком большие и не очень утолщенные. На одном кусте зелени формируется по 25 листочков с терпким ароматом.

Ниже можно ознакомиться с фото петрушки «Итальянский гигант»:

Ценность

Многие садоводы предпочитают выращивать данный сорт петрушки, благодаря ее размерам, огромной урожайности и способности быстро восстанавливать зелень после среза.

Итальянский гигант хорошо переносит практически любые погодные условия и способен расти на неосвещенных участках, что является огромным плюсом для выращивания. Масса одного куста петрушки может достигать 75-85 г.

Область использования

Сорт применяют в кулинарных и лекарственных целях. Употребляют в свежем виде, замораживают, сушат. Петрушку «Итальянский гигант» выращивают в промышленных масштабах для товарной реализации.

Засухоустойчивость и морозостойкость

При недостатке влаги петрушка Итальянский гигант не проявит заявленные в описании качества. Стебли сформируются слабыми, низкорослыми. Небольшие заморозки сорту не страшны. Критичной будет температура -7 °С.

Урожайность

При правильном соблюдении агротехнических мероприятий Итальянский гигант показывает высокую урожайность. Даже при минимальном уходе с 1 м² собирают до 2 кг зелени. При правильно выполненных агротехнических мероприятиях огородник может повысить урожайность петрушки до 5 кг.

Достоинства и недостатки

К положительным качествам сорта относятся следующие характеристики:

• средние сроки созревания;
• хороший иммунитет;
• приятный аромат;
• высокая урожайность;
• морозостойкость;
• наличие в зелени большого количества полезных веществ;
• после первой срезки вновь нарастают листья.

К недостаткам можно отнести медленное прорастание семенного материала.

Чем отличается от других сортов?

К основным отличительным особенностям сорта относятся:

1. Выращивание качественной петрушки в тени.
2. Устойчивый иммунитет к поражениям мучнистой росой.
3. Крупный вес лиственной массы с 1 куста.
4. Большая урожайность.
5. Круглогодичное выращивание.
6. Устойчивость к холоду.

Внимание! По сравнению с другими сортами петрушки именно «Итальянский гигант» отлично культивируется даже на затененных грядках, отличается ярко-выраженным ароматом, презентабельным товарным видом сочной зелени.

Правила выращивания

Петрушка – это культура, не требующая тщательного ухода и особых условий при выращивании. Она способна расти практически в любых условиях. Многие даже утверждают, что проращивание данного сорта в плохо освещаемых участках дает более нежные и ароматные всходы.

Когда сажать

Для сорта характерна морозостойкость до –10 градусов. Зелень культивируют практически круглый год (зимой в домашних условиях). Лучшее время для посева – весна. Посадки проводят также летом, ранней осенью и под зиму. Сроки посевной зависят от погодных условий. Оптимальной температурой воздуха для формирования листовой зелени считается +18 либо +20 градусов. Всходы появляются при +14 градусах, а при посеве грунт должен прогреваться хотя бы до +6 или +8 градусов.

Ориентировочные сроки для посадок в открытом грунте следующие:

• В Подмосковье и районах Средней полосы – с апреля; под зиму – с октября.
• На Урале – с середины апреля; под зиму – с конца сентября.
• В Сибири – с начала – середины мая; под зиму – с начала – середины сентября.
• На юге – с конца марта; под зиму – с начала ноября.

Подготовка к посадке

Для большей продуктивности и пышности зелени петрушки Итальянский гигант заранее подготавливают грядки, на легкой почве, богатой перегноем. Если посев планируется на весну, то подготовку нужно начинать с осени, удобряя почву органическими добавками и минералами.

Перед самой посадкой, грядки удобряют мочевиной, селитрой или калийно-фосфорными компонентами. При посеве в грунт, семена должны углубляться не менее, чем на 1,5 см, высаживаться на расстоянии 20 см.

Какие традиции и праздники связаны с Петрушкой листовой итальянским гигантом в Украине

Многие огородники выращивают это растение. Поэтому облик петрушки по фото и описанию знаком почти всем. Эта пряность ценится за свои вкусовые свойства в кулинарии. Приверженцы нетрадиционной медицины применяют это растение в своих рецептах, благодаря высокому содержанию полезных веществ. Эта культура неприхотлива, легко выращивается в открытом грунте, в теплице или в домашних условиях на подоконнике.

Читайте также Петрушка на подоконнике: как посадить и вырастить Не всегда возможно растить зелень в открытом грунте на даче. Поэтому некоторые умелые хозяйки занимаются разведением…

Родиной петрушки являются страны Средиземноморья. Листва этого растения имеет сладковатый привкус, придающий кулинарным блюдам особенную пикантность. Это растение многолетнее из семейства Зонтичных, но чаще его культивируют, как однолетнее. В качестве огородной культуры его выращивают во всех регионах. Петрушка успешно растет даже в северной части страны, где климат суровый.

Листья у петрушки перистые, с двойным или тройным рассечением. Маленькие цветки белого либо желтовато-зеленого оттенка собраны в сложное зонтичное соцветие. Прямостоячие стебли вытягиваются на 1 м. Корни белого либо серого оттенка могут иметь ответвления. После цветения образуются плоды-семянки, имеющие форму яйца. Они слегка приплющены с двух сторон и окрашены зеленовато-коричневым цветом.

Петрушка хорошо переносит влияние холода. При хорошем укрытии сеянцы этой культуры стойко переносят заморозки до -8 градусов. При предзимней посадке семена сохраняют свою жизнеспособность даже во время значительного мороза.

В течение первого года своей жизни растение не цветет. На следующий год с июня по август на кустах формируются цветки. Затем приходит пора созревания семян. Она длится до последней декады октября. Для их прорастания достаточно температуры +2 градуса. Свою всхожесть семенной материал сохраняет 4 года.

На заметку!

Петрушка – это овощ или пряная трава, нет основания относить ее к другим категориям. Ведь это растение выращивают ради ароматной листвы и плотного корнеплода. Все части петрушки едят или используют для лечения.