Секреты выращивания свеклы: полное руководство для садоводов

Секреты выращивания свеклы: полное руководство для садоводов

Температурный режим

Свёкла столовая относится к группе теплолюбивых культур, но достаточно холодостойка. Высевать ее в открытый грунт начинают с установлением постоянной почвенной температуры в 10-15 см слое не ниже +8..+10°С. При раннем высеве с возвратом холодов, свёкла может после прорастания уйти в стрелку и не сформировать качественного урожая. Корнеплоды будут мелкими с плотной деревянистой тканью, безвкусными или с травянистым привкусом. Для появления проростков достаточна температура окружающей среды +4..+6°С. Ранние всходы могут выдержать кратковременный заморозок до -2°С, но корнеплоды будут мелкими. Не торопитесь с посевом свёклы или проводите посев в несколько сроков с перерывом в 7-10-15 дней. Один из посевов попадет в оптимальные условия и сформирует нужный вам урожай ожидаемого качества.

Свёкла. © woodleywonderworks

Световой режим для столовой свёклы

Чтобы получать качественные высокие урожаи любой культуры (не только свёклы) необходимо знать его биологию, в том числе отношение к световому режиму. Свёкла – типовое растение длинного дня. Культурные сорта свёклы на уровне генетической памяти закрепили эту биологическую особенность, и максимальный урожай формируют при возделывании с продолжительностью светового дня 13-16 часов. Изменение продолжительности дневного освещения на 2-3 часа вызывает в основном рост надземной части, а развитие корнеплода замедляется.

Помните! Чем короче сроки созревания культуры, тем меньше свёкла реагирует на изменения длины светового дня.

Старые, устойчивые сорта свёклы сильнее молодых привязаны к световому режиму и негативно реагируют на изменение длины светового освещения. Для получения качественных урожаев практичнее покупать современные районированные семена свёклы, наиболее приспособленные к длине светового периода района и мало реагирующие на продолжительность освещения. Кроме того селекционерами в настоящее время выведены сорта и гибриды практически не реагирующие на долготу освещения. Поэтому лучше покупать современные сорта и гибриды (F-1) столовой свёклы.

Отношение свёклы к влаге

Свёкла в достаточной мере способна самостоятельно обеспечивать себя влагой. Но при недостаточном количестве осадков нуждается в поливах. Поливные нормы должны быть умеренными, так как излишек влаги при разреженной густоте стояния формирует крупные корнеплоды часто с трещинами.

Грядка со свёклой. © Olli Wilkman

Требования свёклы к почвенным условиям

Свёкла – растение почв с нейтральной реакцией. На закисленных почвах урожай формируется незначительный с низкими вкусовыми качествами корнеплода. Культура предпочитает пойменные почвы, легкие суглинки, черноземы. Не выносит тяжелых глинистых, каменистых, засоленных грунтов с высоким стоянием воды.

Требование свёклы к предшественникам

Лучшие предшественники – раноубираемые культуры, в том числе огурцы, кабачки, ранняя капуста, ранний картофель, ранние сорта баклажан и перца сладкого ранние томаты. Особенно важно время уборки предшественника при подзимнем посеве столовой свёклы. Почва должна быть полностью подготовлена к посеву.

Связанные вопросы и ответы:

Как выбрать подходящий сорт свеклы для выращивания в моем регионе

Свекла – один из самых популярных овощей на наших огородах. А все потому, что ее используют в наших главных блюдах – в борще и селедке под шубой. Но чтобы она не разочаровала на столе, важно выбрать лучшие сорта

Лучшие сорта свеклы. Фото: Benjamin Redeleit, globallookpress.com

Свекла практически не болеет и не страдает от вредителей, поэтому при выборе сортов обычно оценивают только 3 критерия: отличный вкус, высокая урожайность и способность долго храниться. Именно по этим признакам мы отобрали 10 лучших сортов.

1. Бордо 237

Этот сорт был выведен в далеком 1943 году и давно уже стал классикой жанра. Многие дачники из года в год отдают предпочтение именно этой свекле и не зря. Во-первых, она очень урожайная – с сотки можно собрать в среднем 360 – 450 кг, но в отдельные годы при должном уходе она способна выдать почти 800 кг! Корнеплоды у нее крупные, массой 230 – 510 г. Вкус дегустаторы оценивают как хороший и отличный. Сахара в корнеплодах – до 14%. По форме они округлые, а цвет у них – классический бордовый. А еще они хорошо хранятся. Сорт среднераннего срока.

Универсальный – его советуют для выращивания по всем регионам России.

Продолжить далее

2. Цилиндра

Эта свекла удлиненной формы и она самая старая из этой группы – известна с 1998 года. И самая популярная среди такого типа корнеплодов. А все потому, что по всем показателям она – супер! Корнеплоды у Цилиндры крупные, массой 250 – 600 г. Мякоть у них бордовая, сладкая. А урожайность просто сногсшибательная – 700 – 1000 кг с сотки. Тонна с сотки! И еще она отлично хранится – до 7 месяцев. Сорт среднего срока созревания.

Универсальный – его можно выращивать во всех регионах России.

Продолжить далее

3. Мулатка

Относительно новый сорт свеклы – в Госреестре он с 2003 года. Корнеплоды округлые, массой 160 – 360 г. Мякоть красная, очень вкусная. Урожайность хорошая – до 470 кг с сотки. А самое важное, что эта свекла прекрасно хранится. Сорт считается среднеспелым.

Рекомендован для выращивания в Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Центральном и Дальневосточном регионах.

Продолжить далее

4. Кестрел

Довольно молодой гибрид – в Госреестре он с 2007 года. Корнеплоды у него классической округлой формы, массой 200 – 375 г. Мякоть красная, вкус – хороший и отличный. Урожайность – 250 – 300 кг с сотки, а в южных областях он может достигать 335 кг. Сорт среднеспелый.

Рекомендован для Северного-Кавказского, Северо-Западного, Центрального, Волго-Вятского, Центрально-Черноземного, Нижневолжского и Уральского регионов.

Продолжить далее

5. Египетская плоская

Еще один раритет селекции – она включена в Госреестр в том же 1943 году. И до сих пор остается популярной. Что не случайно. Урожайность у Египетской плоской потрясающая – 500 – 830 кг с сотки. Средняя масса корнеплодов 200 – 300 г, но отдельные экземпляры бывают и полкило. Вкус очень хороший. Цвет корнеплодов бордовый, а по форме они немного приплюснутые. Хранится чуть хуже, чем Бордо 237, но вполне способна пролежать до самой весны. Сорт среднеспелый.

Рекомендован для выращивания в Центральном, Центрально-Черноземном, Уральском, Восточно-Сибирском и Дальневосточном регионах.

Продолжить далее

6. Барыня

Этот сорт появился в Госреестре в 2013 году. И он тоже среди любимчиков у наших дачников. Корнеплоды небольшие, в среднем 170 – 250 г. Но довольно вкусные и с повышенным содержанием сахара – 12,8 %. Они классической круглой формы, красного цвета. Что приятно – сорт очень урожайный, в среднем дает 290 – 590 кг с сотки, а максимальная урожайность доходит до 760 кг (Ростовская область). И еще один бонус – корнеплоды прекрасно хранятся. Сорт среднеспелый.

Рекомендован для Центрального региона.

Продолжить далее

7. Одноростковая

Этот сорт в реестре с 1976 года и главная его прелесть в том, что всходы не надо продергивать. Дело в том, что свеклу высевают не семенами, как многие думают – это соплодия. И в каждом несколько семян, которые разделить невозможно. Следовательно, и всходов из одного «клубочка» появляется несколько. А у Одноростковой одно соплодие дает только один росток.

По остальным качествам сорт тоже не подкачал. Корнеплоды довольно солидные, массой 300 г. Классической округлой формы. Мякоть темно-бордовая, нежная, вкусная. Урожайность – 515 – 780 кг с сотки (2). Корнеплоды хорошо хранятся. Сорт поздний.

Рекомендован для Северного, Северо-Западного, Волго-Вятского, Центрального, Центрально-Черноземного и Средневолжского регионов.

Как подготовить почву для посадки свеклы

Ухаживать за рассадой свеклы несложно, растение в целом неприхотливое, но несколько условий все же надо соблюсти.

Освещение. Свекла – растение светолюбивое, поэтому рассаду нужно держать на самом светлом подоконнике. Однако тут возникает другая проблема – в квартире очень тепло, и посадки, даже при обилии света, начинают вытягиваться. Поэтому лучше ее держать в прохладе. Если температура воздуха выше 5 °С, можно выставить на балкон. Но еще лучше выращивать рассаду в теплице.

Температура. Оптимальная температура для развития свеклы – 15 – 25 °С.

Полив. Рассада свеклы не любит избытка влаги, поэтому поливать ее нужно после полного просыхания земли. В противном случае она может заболеть.

Подкормки. Подкармливать нужно 1 раз в 2 недели любым жидким удобрением для рассады (они продаются в садовых центрах, там так и написано: «для рассады») согласно инструкции.

Продолжить далее

В открытый грунт высаживают, уже когда образуется 3 – 4 настоящих листа. Схема посадки: между рядами – 20 – 30 см, в ряду – 8 – 10 см.

Чтобы рассада свеклы хорошо прижилась, высаживать ее лучше под моросящий дождь. Если погода стоит сухая и жаркая, то старайтесь сажать вечером. Первые 2 – 3 дня посадки надо прикрывать от палящего солнца нетканым материалом.

В жаркую погоду в первые несколько дней рассаду нужно поливать ежедневно. Но после того, как она укоренится, поливы надо резко сократить. При постоянном сильном переувлажнении свекла начинает болеть паршой и плохо хранится зимой.

Благоприятные дни посадки рассады свеклы в открытый грунт: 2 – 4, 9 – 10 июня.

В какое время года лучше сажать свеклу

Фото: wikimedia.org / Downtowngal

Если вы не хотите возиться с рассадой, высевать семена свеклы можно прямо в открытый грунт под зиму в октябре-ноябре (при температуре воздуха не ниже –5°C, но когда исчезает риск осенних оттепелей). Вариант подходит для регионов с коротким и прохладным летом, когда мало времени на полноценную вегетацию, а также с холодной и дождливой весной, когда земля долго прогревается и медленно подсыхает, отодвигая запланированные сроки посева. Использовать нужно поздние не стрелкующиеся холодостойкие сорта.

Сеют перебранные сухие семена сразу в грунт (ширина междурядий – 25-30 см, глубина бороздки – 5-6 см, глубина заделки – 2-3 см, расстояние между растениями – 8-10 см), посадки присыпают запасенной заранее землей и сверху обязательно слоем сухой мульчи (торф, компост) толщиной не менее 2 см. Перед первым снегопадом сверху дополнительно прикрывают лапником или соломой (если уже выпал снег – то и снегом). Весной, когда минует опасность наступления морозов, мульчирующий слой сдвигают с ряда в междурядья, а чтобы ускорить прогревание почвы и прорастание, грядку накрывают пленкой или агроволокном. После появления всходов укрытие снимают, а междурядья рыхлят.

Фото: wikimedia.org / Tepeyac

Весной вы также можете высевать семена прямо в грунт по вышеописанной схеме с апреля по июнь (в зависимости от климата вашего региона) – когда почва в корнеобитаемом слое прогреется до 8-10°С. Всходы свеклы вполне способны выдерживать кратковременное похолодание до –2°С, однако длительное понижение температуры в этот период с большой вероятностью приведет к приостановке роста и в дальнейшем к стрелкованию растений. Корнеплоды в таком случае, скорее всего, получатся жесткими, мелкими и безвкусными. 

За 10 дней до посадки семена в марлевом мешочке на 8-12 часов замачивают в теплой воде, а затем еще на 30 минут – в 1%-ном растворе марганцовки. Затем их просушивают и сеют в подготовленные борозды во влажный грунт, присыпают землей и еще раз поливают грядки, а в прохладную погоду до появления всходов еще и прикрывают пленкой или агроволокном.

Фото: wikimedia.org / Medved\'

Рассадный же метод помогает вырастить урожай почти на месяц быстрее, чем при традиционном посеве. Особенно актуален такой способ для регионов с коротким летом (Карелия, Урал и т.п.) 

Семена на 30 минут замачивают в 1%-ном растворе марганцовки, просушивают и высевают во влажный простерилизованный заранее грунт на глубину не более 1 см. Присыпают почвой, поливают, накрывают пленкой или стеклом и оставляют в светлом месте с температурой 18-20°С. После появления всходов на 4-6-й день пленку снимают. Уход заключается в аккуратных поливах и постепенном снижении температуры содержания до 14-16°С. Через пару недель после появления всходов подкормите их любым комплексным удобрением для рассады. Пересаживать в открытый грунт сеянцы нужно после появления у них 2-3 настоящих листочков.

Как правильно сажать семена свеклы: глубина и расстояние между ними

Полив свеклы является важным агротехническим процессом на любой стадии формирования корнеплода. Если соблюдать частоту и объем внесения воды, можно достичь интенсивного роста, увеличения урожайности. Влажность почвы непосредственно влияет на внешний вид, вкусовые качества, транспортабельность и сроки хранения овоща.

В различные вегетационные периоды специфика полива, требования к воде различаются, что необходимо принимать в расчет в процессе выращивания. Как часто поливать свеклу, надо ли следовать конкретной схеме, какие имеются еще тонкости — поговорим в статье.

Общие правила

Чтобы получить хороший урожай, необходимо не только знать, насколько часто поливать корнеплод, но и придерживаться следующих рекомендаций:

• грядку необходимо организовывать таким манером, чтобы во время полива вода смачивала корни растительности, а не разливалась промеж рядов;
• поливать свеклу следует исключительно теплой водой температуры земли либо воздуха;
• в знойную погоду поливы стоит осуществлять в вечернее время, в облачную погоду — по утрам, в противном случае корни могут получить повреждения от ночного холода;
• постоянно применяйте для полива насадки-распылители, которые не дадут возможность струе воды осуществить размыв почвы и повредить растительность.

Эти бесхитростные, но весьма эффективные приемы дадут возможность вам взрастить прекрасный урожай вкусной и полезной свеклы, которая будет превосходно хранится до самой весны.

Какой должна быть вода?

Большинство огородников полагает, что для орошения огородных растений нет ничего лучше воды, образованной из атмосферных осадков. Они правы, поскольку дождевая вода очень мягкая, только собрать ее получается не всегда, в связи с этим в ход идет вода из колонки либо водопровода. Чтобы иметь безупречный урожай свеклы, необходимо следовать всем аграрно-техническим требованиям. Это относится и к поливочной воде. Лучше, чтобы ее температура равнялась +12-20° С.

Колодезной либо водой, добытой из подземных источников глубокого залегания, поливать нежелательно, а когда другой не имеется, следует отстоять то, что есть в емкостях и выдержать до температуры внешней среды. Воду из водопровода тоже не желательно использовать, в ней присутствует хлор. Полив допускается в случае ее отстаивания на протяжении суток. Когда в месте проживания жесткая вода, для умягчения можно использовать:

• щавелевую кислоту в количестве 4 грамма на 20 литров воды;
• золу древесины – 60 граммов на 20 литров воды;
• торф — на 2 литра воды растворить 200 граммов средства;
• обычное отстаивание — оставить воду на 2-3 суток в емкости, а отстой после слить.

Необходимо помнить об основном правиле полива — запрещается орошать свеклу холодной водой, поскольку это послужит причиной заболевания, ослабит растение, задержит развитие семян и формирование вегетативных органов – корней.

Сколько воды нужно для полива свеклы на разных этапах роста

Агротехника свеклы одна из самых простых, но даже безупречное ее соблюдение не гарантирует отсутствия болезней и атаки насекомых. Зная, какие враги есть у свеклы, умея их распознать и диагностировать, можно быстро предотвратить их распространение и сохранить урожай.

Главные заболевания свеклы

Свекла выносливое растение с высоким иммунитетом, но при неблагоприятных обстоятельствах и нарушении агротехники ее могут поражать бактерии, вирусы и грибки. Многие заболевания существенно снижают качество урожая и вызывают потери после закладки корнеплодов на хранение.

Мучнистая роса

Это грибковое заболевание, появляющееся со второй половины лета. Одно из самых распространенных и опасных заболеваний, которое поражает самые разные культуры. Главная причина, провоцирующая появление мучнистой росы – высокая влажность и жаркая погода.

Симптомы:

• На начальном этапе листья покрываются мелкими белыми пятнами.
• Затем пятна увеличиваются, постепенно распространяясь по всему листу, а далее по стеблям и побегам. Кажется, что надземная часть полита известкой.
• Паутинистый налет постепенно становится плотный и порошащий.
• Растение ослабевает и гибнет постепенно.

Меры борьбы:

• опрыскивание коллоидной серой – 20 г на ведро воды;
• обработка фунгицидами – Топазом, Квадрисом, Фундазолом.

Профилактика стандартная – соблюдение агротехники, севооборота, обеззараживание семян, удаление растительных остатков и глубокая осенняя перекопка.

Фомоз

Грибковое заболевание, поражающее листья и корнеплоды. Распознать болезнь можно по состоянию листьев. Если ее не лечить, ботва полностью засыхает. Болезнь не исчезает даже после уборки урожая, и проявляется после закладки корнеплодов на хранение. Проявляется при дефиците бора.

Симптомы:

• На ботве появляются крупные концентрические пятна, желтоватые или бурые.
• Пораженные ткани покрываются мелкими черными точками. Они же позднее покрывают семена свеклы.
• На разрезе корнеплода – пораженные черные ткани. В них – пустоты с белым налетом грибка. Позднее к фомозу присоединяются другие патогены, и налет становится черным, розовым, зеленым. Такие корнеплоды не стоит высаживать на семена – после высадки они погибают.

Пятнистость почти не сказывается на размере корнеплодов – урожай убирают хороший. Но после уборки свекла начинает портиться.

Как бороться:

• удаление и уничтожение больных экземпляров;
• опрыскивание бордоской жидкостью;
• обработка Фундазолом, Беназолом, Титулом 390 и другими спецсредствами;
• сразу после опрыскивания – прополка и прореживание грядок, а также внесение борсодержащего удобрения, например, «Ультрамаг Бор».

Специфические профилактические меры для фомоза – внесение препаратов бора и закладка на хранение только здоровых корнеплодов.

Кагатная гниль

Заболевание свеклы, при котором она поражается грибками и бактериями во время хранения, называют кагатной гнилью. Патология приводит к потере большей части урожая. Признаки болезни проявляются уже в начале осени. На свекле сначала появляется зеленоватая плесень, которая со временем темнеет, и корнеплоды полностью сгнивают.

Причины патологии:

• нарушение агротехники;
• дефицит питательных веществ.

Меры борьбы:

• своевременное внесение подкормок;
• выращивание устойчивых сортов;
• выбор оптимальных сроков уборки;
• укладка корнеплодов на хранение без задержки;
• отбраковка поврежденных или подмороженных корнеплодов;
• опрыскивание корнеплодов гашеной известью – перед закладкой в погреб.

Ржавчина

Эта грибковая инфекция называется однохозяйственной, так как поражает исключительно свеклу. Из-за ржавчины отмирает вся надземная часть, снижается урожайность и содержание сахара в корнеплодах. Причиной заболевания может стать нехватка фосфора и калия.

Симптомы:

• Весной на нижней части листьев появляются черные точки. На оборотной стороне – оранжевые пятна-подушечки.
• Летом на листьях разрастаются бурые пылящиеся пятна. В этот период начинается массовое заражение свекольных грядок.

Меры борьбы:

• Опрыскивание химическими препаратами (Абакус или Альто супер).
• Удаление больных экземпляров и уничтожение всех очагов инфекции.
• Своевременное внесение фосфорно-калийных удобрений.

Парша обыкновенная

Грибковое заболевание, поражающее корнеплоды. Обычно парша возникает у свеклы, выращиваемой на тяжелых грунтах со щелочной средой (рН 7-8). Грибки не способны перерабатывать клетчатку, поэтому распространяются только по поверхности корнеплодов, не проникая в их середину.

Причины парши обыкновенной:

• нехватка перепревшего навоза;
• известкование грунта.

Симптомы:

• На корнеплодах появляются шероховатые участки, покрытые струпьями. На них образуется темная корка.
• В области шейки корнеплода – кольцевые перехваты.
• Растения замедляют рост.

Меры борьбы:

• Обработка фунгицидами (Чистоцвет, Дискор и т.п.).

Какие удобрения лучше использовать для свеклы

Свои корнеплоды всегда лучше магазинных. Мы точно знаем, что они без нитратов, их не поливали пестицидами и гербицидами. Только вот не всем удается сохранить свеклу всю зиму. Давайте выясним, как правильно это сделать

Хранение свеклы. Фото: shutterstock.com

Полезная информация о хранении свеклы

Условия хранения свеклы

Главный секрет успешного хранения свеклы – ее нужно держать там же, где лежит картофель. Они идеально друг друга дополняют! У картофеля есть проблема – он при хранении отсыревает. А свекла вянет. Но если они рядом, корнеплоды забирают на себя излишнюю влагу клубней. Итог – картофель не гниет, свекла остается сочной.

Для хранения подойдут подвал, погреб, подпол или холодильник.

Температура хранения свеклы

Оптимальная температура хранения свеклы – около 4 °С. Влажность воздуха – 90 – 95%.

Влажность в погребе можно регулировать подручными средствами. Если воздух слишком сухой, достаточно поставить на пол емкости с водой. Когда слишком сыро, по полу нужно разложить сухие листья папоротника и повесить пучки этого растения по стенам. Разумеется, заготовить их нужно летом.

Способы хранения свеклы

Их несколько, и все они вполне надежные.

Насыпью поверх картофеля. Выше упоминалось, что свекла с картофелем идеально сочетаются при хранении. Картофель в данном случае традиционно насыпают в сусеки, а сверху выкладывают свеклу в 1 – 2 слоя. В этом случае клубни не будут гнить, а корнеплоды не завянут.

Но эффект совместного хранения можно усилить, если поверх свеклы положить высушенные веточки рябины с ягодами – это дополнительно предохранит овощи от гнили.

В ящиках с опилками или песком. Тут все очень просто: в деревянный ящик на дно насыпают слой сухих опилок или речного песка, на них – ряд свеклы. Сверху – снова опилки или песок слоем 1 – 3 сми еще ряд свеклы. И так 2 – 3 слоя в зависимости от размеров корнеплодов. Верхний слой – опилки или песок.

Опилки или речной песок при этом должны быть сухими – они будут в себя впитывать всю лишнюю влагу.

В полиэтиленовых пакетах. Тут важно, чтобы пакеты были плотными, можно использовать большие по объему – на 25 – 30 кг. Их заполняют корнеплодами на 2/3 и завязывают, но не вплотную к овощам – воздух должен свободно циркулировать. После этого пакеты составляют на полу погреба или убирают в холодильник.

Как правильно хранить свеклу в холодильнике

В пакетах. Тут подойдет такой же вариант, как и в погребе – в плотных пакетах. Причем в холодильнике можно хранить не только целые корнеплоды, но и поврежденные. Но тут важно за ними присматривать: как только появились первые признаки порчи – сразу же использовать.

Температура для хранения свеклы в холодильнике должна быть выставлена на 4 °С (6 – 8 °С для нее слишком тепло).

В морозилке. В замороженном виде свекла хранится дольше всего – может спокойно пролежать до нового урожая.

Перед закладкой на хранение корнеплоды надо тщательно вымыть, хорошо просушить, нарезать на ломтики, сложить в контейнеры или пакеты и отправить в морозилку. Лучше всего фасовать свеклу порционно, например, одна порция – для приготовления одного борща.