Сроки сбора винограда изабелла в средней полосе. Сроки сбора урожая

Сроки сбора винограда изабелла в средней полосе. Сроки сбора урожая

 

В период созревания винограда снижается его кислотность (находящаяся в плодах яблочная кислота становится виннокаменной). При этом уровень сахара повышается, приобретается соответствующий сорту цвет, происходит накопление особо важных ароматических соединений, минеральных веществ.

 

Время сбора виноградных гроздьев зависит от цели использования ягод. Для применения в свежем виде их срезают в стадии потребительской спелости:

• окраска плодов соответствует выращенному сорту

 

• в них накопленный необходимый уровень сахара

 

• они обладают стойким ароматным запахом

 

Если ягода предназначена для переработки, ее срезают на стадии технической спелости, это когда она спелая, но не слишком сладкая и ароматная.

 

Намечая время сбора, необходимо также учитывать погодные условия – это значит, что на улице должна стоять сухая погода, чтобы на ягодах не было росы. Если вкус, цвет, аромат устраивают, можно начинать собирать виноград.

 

 

Почитатели винного напитка должны знать, что его вкус и ароматические свойства зависят от качества винограда. Чтобы вино удалось, ягоды собирают по правилам:

 

• нельзя собирать после дождя, в утреннее время или вечернее, когда есть роса или стоит туман

 

• нельзя гроздья срывать, они должны быть срезанными

 

• совсем не подходит для сбора жаркое обеденное время, так как при высокой температуре воздуха собранный урожай начинает бродить

 

• сбор лучше проводить по мере созревания ягод

 

• при наличии гнилых ягод, с процессом уборки следует поторопиться

 

Влияет на время сбора урожая сорт винограда, марка будущего вина, местоположение виноградника. В регионах с более холодным климатом выращиваются сорта, содержащие в период сбора максимум сахара, из них изготовляют крепкие спиртные напитки.

Виноград изабелла вызывает рак. Откуда взялся сорт

Вино из "изабеллы" российские дачники делают для себя, а на юге страны и на продажу туристам. Фото: Валерий Матыцин / ТАСС

Специально этот сорт никто не выводил. "Изабелла" считается естественным гибридом американского винограда Vitis labrusca (к нему относятся "шардоне" и "каберне совиньон") и европейского вида Vitis vinifera (сорта "конкорд" и "ниагара"). Появился этот гибрид в Северной Америке. Назван он, как можно догадаться, в честь женщины: селекционер Уильям Принс нашел этот виноград в саду своего друга, жену которого звали Изабелла.

Поразительная неприхотливость, ни с чем не сравнимый земляничный аромат ягод, устойчивость к болезням и заморозкам, очень высокая урожайность - сорт казался идеальным для виноделия.

В XIX веке "изабелла" попала в Европу и стала быстро вытеснять традиционные сорта. Но вместе с "изабеллой", по всей видимости, приехала и корневая тля. "Изабеллу" с ее "иммунитетом" зараза не трогала, а вот европейские виноградники погубила.

Европейские виноделы долго не могли избавиться от "изабеллы" как соперницы привычным сортам. Неприхотливый сорт заполонял собой все виноградники.

Тотальный же запрет на этот сорт был введен после метанолового скандала, который разразился в Италии в 1986 году. После употребления вина умерли 23 человека, еще 90 отравились. Выяснилось, что в этом вине из "изабеллы" содержался метанол. Правда, позже выяснилось, что метанол был специально добавлен в вино для усиления алкогольного опьянения и повышения продаж. Но запрет на "изабеллу" уже действовал. И действует до сих пор.

Когда собирать виноград на вино. Сбор урожая на винодельнях: когда где посмотреть и как поучаствовать

Сбор урожая — важный и напряженный период в жизни хозяйства, когда любая неточность может сыграть решающую роль. Как собрать ягоды, чтобы получить качественное вино, что происходит во время сбора на российских виноградниках и можно ли поучаствовать в процессе — рассказываем в статье.

Когда начинается сбор винограда

В северном полушарии виноград собирают с августа по ноябрь, и дата начала зависит от нескольких факторов. Самый влиятельный — погода . Если год был жарким, то сбор может начаться раньше на пару недель, и наоборот, если было холодно.

Следующий фактор — сорт винограда . Например, шардоне, пино нуар и мерло созревают рано, а каберне совиньон поздно. Точный момент зрелости определяют агроном и винодел. Они пробуют ягоды, измеряют количество сахара и понимают — пора, виноград можно собирать. А можно дать ему время достигнуть пика зрелости или даже перезреть — все зависит от того, какое вино хочется получить.

Как собирают виноград

«Мы собираем весь наш виноград вручную: осторожно берем гроздь за гребень и аккуратно срезаем секатором, не задевая ягод. Испорченные или недозрелые ягоды тут же удаляем. После помещаем виноград в специальные ящики и отвозим их на винодельню»

— рассказывают в своих социальных сетях виноделы Долины Лефкадия.

При механическом сборе машины ездят по винограднику и с помощью специальных насадок трясут лозы. Ягоды падают на ленту, гребни остаются на лозе (в отличие от ручного сбора, где срезают гроздь). После этого виноград отправляется на винодельню.

Что происходит на винодельне

Собранный виноград нужно быстро доставить на винодельню, иначе он начнет бродить раньше времени, а из такого материала будет сложно сделать хорошее вино.

Затем виноград сортируют в несколько этапов.

«Вначале с помощью французского стола, предназначенного для грубой сортировки гроздей, удаления камней и листьев, а после — с гребнеотделителем, который отделяет ягоды и не допускает попадания в сусло веществ, передающих вину неприятный травянистый привкус, излишнюю грубость и терпкость.Последний этап — сортировочный стол, который мы используем для более тонкой сортировки и вручную удаляем все зеленые и гнилые ягоды»

— Долина Лефкадия

Работа на винограднике — тяжелый физический труд. Попасть волонтером на сбор урожая сложно. В хозяйства чаще всего берут студентов профильных вузов или обученных на курсах в школе вина (например, в).

И все-таки поучаствовать (или посмотреть) в сборе урожая возможно.

Что предлагают российские хозяйства

Долина Лефкадия

Тот самый шанс почувствовать себя работником винодельни! В «Долине Лефкадия» принимают волонтеров (и все-таки приветствуется профильное образование или опыт). Нужно просто до начала сезона написать письмо в хозяйство и ждать ответа.

Если настолько погружаться в атмосферу не хочется, можно приехать на одну из экскурсий в бархатный сезон. Вам покажут виноградники, на которых как раз будет идти сбор, и процесс переработки. После можно будет насладиться местными винами и местными продуктами (на ферме Лефкадии производят сыр), отдохнуть в SPA-комплексе или попариться в бане и сладко уснуть в номере гостевого дома.

Артикул: 137546

4.2

На каждый день

Говорят — жить нужно так, чтобы каждый день был наполнен радостью. Сказать легче, чем сделать, но мы уверены: с вином в бокале жизнь намного интереснее. Собрали для вас варианты на каждый день — тихие и игристые, отечественные и зарубежные. А повод всегда найдется.

Подробнее

Учавствует в акции Вино Амфитрион Лимитед Пино Нуар, Лефкадия, 2020 г.

Россия, красное, сухое, 0.75 л.

990 ₽

Артикул: 138900

4.4

Наш выбор

Модные, русские, твои

Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. Девять топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!

Подробнее

Учавствует в акции Вино Шардоне, Лефкадия, 2020 г.

Россия, белое, сухое, 0.75 л.

2 490 ₽

Артикул: 142635

4.6

Согревающие зимние

Капсульная коллекция ингредиентов для поддержания внутреннего тепла, когда зима снаружи. Бархат красных вин, ультрафиолет хереса и портвейна, душистое разнотравье ликеров и настоек и такие обволакивающе красивые белые, что не страшно охлаждать, даже когда за окном серьезный минус (клин клином, как говорится!).

Подробнее

Учавствует в акции Вино Каберне Фран, Лефкадия, 2021 г.

Россия, красное, сухое, 0.75 л.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/kak-opredelit-spelost-vinograda-dlya-vina-sladkoe-ili-kisloe

Виноград изабелла выращивание в средней полосе. Борьба с болезнями и вредителями

Как правило, сорт Изабелла не подвергается грибковым заболеваниям и атакам вредителей. Такое может случиться только с ослабленными лозами, поэтому лучшая профилактика болезней — это хороший уход за виноградом.

Из грибковых инфекций, к которым уязвима Изабелла, можно назвать мучнистую росу и милдью (ложная мучнистая роса).

Мучнистая роса напоминает белый порошкообразный налёт на листьях, стеблях и плодах. При милдью же листья покрываются бледно-жёлтыми пятнами с белым налётом, которые постепенно разрастаются и сливаются. Иногда пятна приобретают коричневый или серый цвет — это несколько иная разновидность той же болезни.

И истинная, и ложная мучнистая роса выводится с помощью фунгицидов, но опрыскивать виноградник нужно тщательно, следя за тем, чтобы рабочий раствор попал на каждый лист и каждый побег. Хорошо зарекомендовала себя против грибковых заболеваний бордосская жидкость. Ещё один хорошо работающий препарат — медный купорос.

Важно! В профилактических целях 1-2 раза за сезон можно производить опрыскивание Фитоспорином.

Из вредителей винограда можно отметить только филлоксеру. Это маленькое, но коварное насекомое, которое легко перепутать с тлёй. Отличается филлоксера от неё лимонно-жёлтым окрасом при примерно таких же размерах. Кроме того, филлоксера предпочитает питаться соками корневой системы виноградника, поэтому редко обнаруживается на листьях. К сожалению, эффективных методов борьбы с этим вредителем не существует, поэтому остаётся только одно: хорошо ухаживать за виноградом, чтобы он имел силы противостоять заражению.

Гораздо реже виноград поражается клещами, листовёртками, тлёй, личинками майского хруща.

В целом, виноград сорта Изабелла крайне неприхотлив в плане выращивания. Он способен выдержать даже суровые зимы, сохранив способность к плодоношению в новом сезоне. Соблюдение элементарных правил ухода за ним позволяет получать ежегодные обильные урожаи.

За последние десятилетия виноград в садах средней полосы России уже стал достаточно привычной культурой. На участках опытных любителей успешно растут и плодоносят самые ранние южные сорта, тщательно укрываемые на зиму. Селекционерами созданы и специальные гибриды с повышенной морозоустойчивостью, выращивание которых легко удаётся даже начинающему садоводу.

Когда созревает виноград в Подмосковье. 7 простых секретов, как вырастить вкусный виноград в Подмосковье

Дача у нас на северо-западе Московской области, на участке постоянно дует ветер. Конечно, чудес не бывает, и шикарный виноград без особого труда вырастить в таких условиях невозможно. Но нам очень нравится виноград, который у нас созревает. Он хоть и кисловатый, но с очень ярким, интересным и насыщенным вкусом. При этом ничего особенного я не делаю. Лет 7 назад нам подарили виноградную лозу, примерно 20 штук. Поставила в воду, и только через месяц появились первые корешки, набухли почки. П рактически все лозы дали корни. А я у же хотела их выбрасывать! Очень рада, что дотерпела, все получилось отлично.
Перечислю мои нехитрые секреты выращивания винограда в Подмосковье.

1. cорта должны быть зимостойкими

у меня разные сорта — зеленые и черные, но все — зимостойкие. какие именно сорта, к сожалению, не помню, но хорошо помню, что те, кто подарил лозы, уточняли про зимостойкость и подчеркивали важность этого момента.

2. место должно быть максимально теплым, солнечным и безветренным

у нас это единственное, наверное, место без ветра на участке, у забора, с южной стороны. смысл в том, что забор отражает солнечное тепло и винограду становится немного теплее.

3. сажаю под углом 45 градусов к горизонту, по направлению с севера на юг

посадила через 2-3 недели после того, как появились первые корешки. для хорошего укоренения и лучшей приживаемости черенки сажала под углом примерно 45 градусов. Схема посадки винограда В таком случае черенок расположен достаточно близко к поверхности земли, при меньшем заглублении почва прогревается лучше. При таком положении основной стебель наклонен, начинают вертикально расти новые ветви, соответственно,  образуется  больше  боковых ветвей. Расположение черенка с севера на юг  приводит к  максимальному времени освещения его солнцем.

4. тонкости обрезки

осенью обрезаю лишнее, удаляю поломанные, слишком тонкие, засохшие, пораненные ветви. оставляю самые здоровые лозы, на каждой до 15 почек, в первые годы оставляла по 3-4 почки на одной лозе. 

5. максимальное внимание — укрытию на зиму и раскрытию весной

лозы от одного корня вытягиваю в одну линию и все вместе сворачиваю по кругу. связываю в нескольких местах шпагатом. на землю под них кладу деревянные доски, чтобы не было контакта лозы с землей.
Сверху накрываю лутрасилом. Постепенно, 2-3 слоями по мере наступления холодов. Последний слой — полиэтилен, но с доступом воздуха. Виноград лучше переносит мороз, чем избыточную влажность. Самый последний слой — рыхлый снег, накидываем его неплотно сверху. 
Весной раскрывание винограда провожу постепенно, с наступлением тепла — слой за слоем.  На освобожденном от укрытия винограде удаляются неперезимовавшие ветки, здоровые распределяются по специально сделанной конструкции. К лету вся конструкция зарастает.

6. с удобрением и защитой от вредителей не заморачиваюсь

не то что это какой-то секрет, просто нет времени. вношу комплексное универсальное удобрение весной и осенью. вредители особо не беспокоят, разве что в последние годы стала белить уже связанные лозы садовой побелкой от грызунов.

7. даю больше солнечного света виноградным кистям

к огда появляются виноградные кисти, обрываю лишние листья, чтобы кисти получали больше солнца. виноград получается, конечно, не как с картинки, но очень вкусный. жалко только, вино делать не умеем, из него наверняка было бы очень хорошее.А какие секреты выращивания винограда в средней полосе знаете и используете вы?

Виноград изабелла уход. Как я ухаживаю за Изабеллой?

О том, как посадить виноград Изабеллу, равно как и что представляет собой сорт , я уже писала, а теперь об уходе, который совершенно не сложный.

Как правильно поливать?

Засуху сорт не переносит, поэтому вот именно поливу я и уделяю особое внимание. Но с другой стороны и сильно много воды нельзя вносить. например, другие сорта требуют около 50 л за раз, а Изабелле надо всего 20 л. На что ещё обратить внимание:

• при глинистой почве лучше поливать реже, но не 20, а 40 л;
• при песчанке – чаще, но меньше, иногда хватает и 10-15 л;
• молодые кусты увлажняйте 1 раз в неделю, а взрослые – раз в 2, а то и 3 недели;
• поливаю всегда вечером, после 19 часов;
• на листья лучше водой не попадать;
• полностью от полива я отказываюсь в конце августа, то есть когда уже ягоды почти готовы к созреванию (если продолжать поливать, то плоды будут слишком водянистыми).

А у меня посмотрите, какие наливистые плоды, но не водянистые:

Да, обязательно после сбора урожая зарядите влагой кусты для зимовки. Придётся влить под каждый около 80 л.

Нужно ли вносить удобрения?

Можно этого и не делать, я стараюсь с благодарностью относиться к выращиваемым культурам, поэтому обязательно вношу удобрения. Если грунт плодородный, то достаточно одной весенней подкормки, если нет, то надо сделать это три раза. Но я обычно через год так поступаю – вполне достаточно для Изабеллы.

Моя схема:

• Первый раз. Конечно, это весна, сразу после схода талых вод и лёгкой просушки верхнего слоя земли. Понадобятся азотистые препараты. Это может быть как сульфат аммония, так и аммиачная селитра. На 1 л воды я беру около 2 г. Неплохо бы ещё и использовать жидкий птичий помёт.
• Второй раз. Это время завязей ягод. Обязательно требуется калий и фосфор, поэтому я применяю обычный суперфосфат (по 40 г на куст). Но чтобы уже полноценно насытить Изабеллу, я могу в 10 л воды растворить эти 40 г суперфосфата, добавить 25 г калимагнезии. А если ничего такого под рукой нет, то использую раствор древесной золы (на 3 л воды 1-литровая банка золы).
• Третий раз. Уже осенью, покупаю комплексы – Кемира-люкс или Экоплант.

Кстати, Изабелле надо и магний, поэтому раз в год я использую 25 г сульфата магния. Можно раз в три года вносить органику весной. Например, 15 л компоста или перегноя.

Формирование куста

Изабелла разрастается вверх и вбок быстро и внушительно, поэтому штамб должен быть высоким. Я посоветую что делать в первые 4 года после посадки. Это позволит в дальнейшем уменьшить количество обрезок.

Что я делаю:

• В первый год ничего.
• На второй год в весеннее время однолетний побег вырезаю так, чтобы на нём осталось 3 глазка-почки. Обязательно удаляю все зелёные веточки, длина которых максимум 20 см. Потом, когда они же отрастут на 50 см, тоже их срезаю, но при это выбираю один побег, который кажется самым развитым.
• На третий год подрезаю пасынки, находящиеся на втором уровне, но снова оставляю 3 глазка. Когда из новых почек вырастут ветки, я их просто прореживаю. После подвязываю.
• На четвёртый год я вырезаю побеги, которые почти лежат на земле, но тоже оставляю 4 почки. Потом на верхушечном побеге делаю срез, но оставляю 10-12 почек.

Это всё, потому что в последующие годы я провожу только санитарную обрезку и прореживающую. Если вдруг ваш виноград станет плохо расти, почитайте полезную универсальную информацию . 

Вот такие кусты у меня получаются:

О том, как ухаживать за виноградом конкретно в осеннее время, читайте здесь . А если вам нужно укрыть Изабеллу на зиму, воспользуйтесь вот этой статьёй . Там все способы описаны, есть довольно интересные.

Когда собирать виноград в средней полосе. Когда собирают виноград?

Разумеется, в первую очередь стоит учитывать метеоусловия. Преимущественно сезон, когда можно собирать виноград, приходится на конец лета или самое начало осени. Очень важно, чтобы в этот момент не было еще ранних заморозков, способных перечеркнуть все замыслы виноградарей. В средней полосе снимать виноград стараются в конце августа, иногда — с 1 по 8 сентября.

Более благоприятные условия наблюдаются в Краснодарском крае и других южных регионах страны. Там сбор плодов может продолжаться до конца первого месяца осени. Приходится учитывать, что снятая кисть неспособна дозреть во время хранения. Потому лучше потратить время на оценку спелости, нежели допустить промах. В Приморье и южных областях раннеспелые сорта винограда лучше снимать в первой половине августа; поздние типы достигают готовности лишь в течение сентября.

Виноградники создают даже на Урале и в Сибири. Но в этих местностях приходится считаться с суровыми условиями рискованного земледелия. Там содержат лишь районированные сорта, достигающие спелости максимально быстро. Съем ягод обычно производится уже в конце июля, и длиться этот процесс может до 1—5 сентября. В Подмосковье, как и в других районах средней полосы, убирать плоды нужно в августе или первой половине сентября; примерно в те же сроки поспевает урожай в Ленобласти.

При выращивании винограда на севере и холодном востоке (Новгородская, Архангельская, Новосибирская области) обычно отдают предпочтение амурской разновидности. Она лучше переносит суровые условия, нежели европейские типы культуры. Лоза поспевает к концу августа, и вегетация обычно заканчивается прежде, чем начинаются интенсивные заморозки. В более холодных местностях (таких как Якутия, Коми или Красноярский край) выращивание винограда возможно только в теплицах, и там уже сроки определяют индивидуально.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/kogda-sobirayut-vinograd-i-kak-opredelit-ego-spelost-na-kuste-sroki-v-zavisimosti-ot-sorta