Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Соседи по грядке

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Куриные бочонки с грибной начинкой.
2. Картошка фри в духовке.
3. Солёные грузди - как вкусно засолить.
4. Анкл бенс - супер салат.
5. Маринованные шампиньоны. Автор Chef.
6. Построили тепличку. Когда у человека золотые руки.
7. Обрезка молодого куста винограда для здоровья и плодородия
8. Почему свеклу для салатов рекомендуется варить
9. Красная свекла: сырая и вареная — какая полезнее
10. Пересаживаем виноград осенью: все за и против
11. Пошаговое руководство: как заготавливать и хранить черенки для весенней прививки яблонь
12. Секреты сохранения черенков яблони для прививки
13. Мастерство прививки: как успешно привить плодовые деревья
14. Что делать с виноградом в сентябре: полезные советы для взрослых
15. Полное руководство по подготовке винограда к зиме
16. Основные методы подготовки винограда к зиме
17. Как сушить шиповник в домашних условиях: простое и эффективное руководство
18. Как сушить шиповник в домашних условиях: простая инструкция
19. Сушим шиповник дома: в духовке и без
20. Как правильно сушить яблоки на зиму в квартире: простые и эффективные методы
21. Вкусные и полезные: как из яблок сделать сухофрукты
22. Как правильно убрать морковь и свеклу на зиму
23. Просто и быстро: рецепт сушки яблок на электросушилке
24. Способы сушки яблок: от традиционных до современных
25. Простой способ нарезать яблоки для сушилки
26. Просто и эффективно: как хранить яблоки в квартире
27. Просто и эффективно: как хранить яблоки до весны
28. Зимние яблоки: простой способ сохранения
29. Быстрое повышение потенции у мужчин с помощью продуктов
30. Сахар из свеклы: новый вектор развития для фермеров
31. Готовьтесь к сезону: календарь виноградаря на год в таблице
32. Сэкономьте сезонное яблоко: простой способ сушки в домашней духовой камере
33. ТОП-3 рецептов для эффективной очистки сосудов. Эффективные рецепты для очистки кровеносных сосудов
34. Сушка яблок над газовой плитой. Как высушить яблоки в помещении
35. Как и чем подкормить грушу осенью. Подготовка к зиме
36. Настойка восковой моли: загадочная и эффективная природная рецептура
37. Полезные свойства настойки восковой моли огневки: все, что нужно знать о ее полезных свойствах
38. Чем обработать капусту от гусениц в августе без химии. Народные средства от гусениц на капусте
39. Как защитить капусту от капустной совки и других гусениц. Внешний вид вредителя
40. Как избавиться от гусениц. Привлечение естественных врагов гусениц
41. Квашеная капуста на зиму в банках. Как солить капусту на зиму в банке: пошаговый рецепт
42. Как правильно использовать восковую моль для очистки и защиты поверхностей
43. Размножение смородины черенками летом. Способы размножения черенками
44. Лечение настойкой восковой моли: эффективность и применение
45. Войлочная вишня выращивание из семян. Как получить саженец войлочной вишни из косточки
46. Как и когда сажать войлочную вишню. Вишня войлочная –, как растёт и где, условия выращивания
47. Идентификация основных источников потерь при производстве сахара
48. Органические удобрения: выбор между компостом и навозом
49. Осеннее подкормка рыбной мукой: как правильно и почему это важно
50. Как устранить несварение и нормализовать пищеварение с помощью правильного питания