Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Наш папка самый лучший - своими руками детский уголок.
2. Смастерили втроём за одну неделю - беседка.
3. Кабачки, которые покорят своим вкусом -.
4. Caлaт из кaбaчкoв "Тaтapcкaя Пecня" нa зиму.
5. Расскажите о Мамаевом Кургане и его значении для города
6. Есть ли современные достопримечательности
7. Узнайте, какие сорта свеклы будут самыми популярными в 2025 году
8. Лучшая свекла для Урала: как выбрать самую продуктивную сортовую
9. Преимущества использования ЖБ плит на забивных сваях
10. Как уложить fundament из плит ЖБИ для дома: пошаговая инструкция
11. Где в Воронеже можно заниматься спортом на свежем воздухе
12. Как развивалась промышленность Северодвинска с момента его основания
13. Осенняя пересадка винограда: полное руководство по успешной транспортировке в сентябре
14. Какие уникальные природные объекты находятся в окрестностях Стерлитамака
15. Осенняя пересадка винограда: пошаговая инструкция
16. От Петрозаводска к мировой сцене: успехи оркестра CAGMO
17. Пересадка винограда осенью: основные правила и советы
18. Какие современные события формируют культурную жизнь Абакана
19. Преимущества размножения яблони зелеными черенками: почему это эффективно
20. Как правильно привить яблоню: пошаговая инструкция
21. Что я всегда делаю: 5 привычек, которые меняют мою жизнь
22. Полное руководство: как подготовить виноград к зиме в 2025 году
23. Полное руководство по подготовке винограда к зиме
24. Что делать с виноградом после сбора: полезные советы
25. Секреты сушки шиповника в городской квартире: как сохранить витамины и аромат
26. Какие лучшие варианты для активного отдыха в Новосибирске
27. Сушка яблок в домашних условиях: простой способ без духовки и электросушилки
28. Морковь долго храниться: проверенные способы
29. Просто и эффективно: как хранить яблоки в квартире
30. Полезные продукты для потенции: что есть и что нет
31. Сильные мужчины: лучшие продукты для потенции
32. Календарь работ по уходу за виноградом: весенние мероприятия
33. Как правильно ухаживать за виноградными кустами: основные правила и рекомендации
34. Картофель рамона все о нем. Описание сорта
35. Петрушка листовая итальянский гигант: история и культура в Украине
36. Сэкономьте сезонное яблоко: простой способ сушки в домашней духовой камере
37. Копать или не копать. Тонкая грань между почвой и землей
38. Хранение моркови домашних условиях. Где хранить морковь в домашних условиях
39. Какой мотоблок выбрать для работ в саду и огороде. Лучшие бензиновые мотоблоки
40. ᐉ Народные средства от гусениц на капусте. Побеждаем гусениц на капусте народными средства
41. Капуста квашеная с яблоками на зиму. Способ квашения
42. Помидоры серии золотое Малиновое чудо. Помидоры Малиновое чудо 1 серии
43. Как выращивать корнеплоды, чтобы они оставались сочными и вкусными до следующего сезона
44. Урожай картофеля в России: прогнозы на 2022 год
45. Редкий секретный рецепт бабушки: как приготовить идеальное борщ
46. Тайны хранения лука в домашних условиях: кто и как это делает
47. Рыбные отходы: идеальное удобрение для вашего огорода
48. Исследование: как рыбная мука влияет на урожайность огорода
49. Секреты долговечного сохранения свежести ранней капусты
50. Выгодно ли употреблять свежую тыкву до самой весны