Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Шашлычки с курицей и кабачком в духовке.
2. Огурчики в аджике -.
3. Caлaт из кaбaчкoв "Тaтapcкaя Пecня" нa зиму.
4. Что ждет мир 6 ноября 2025 года? Прогнозы и ожидания
5. Узнайте, какие сорта свеклы будут самыми популярными в 2025 году
6. Какие парки Челябинска наиболее популярны среди жителей и гостей города
7. Как выбрать правильный фундамент для дома из ЖБИ-панелей: советы и рекомендации
8. Фундамент монолитная плита под дом из ЖБИ: полное руководство по строительству
9. Интересные факты о Москве, которые вы не знали
10. Сырая и вареная свекла: полезные свойства и рецепты
11. Лучшее время для пересадки винограда осенью: Полное руководство
12. Как правильно заготовить черенки яблони для весенней прививки
13. Прививка яблони пошагово: руководство для начинающих
14. Как правильно привить яблоню: пошаговая инструкция
15. Полное руководство по подготовке винограда к зиме
16. Чем подкормить виноград осенью перед обрезкой и укрытием
17. Обрезка винограда осенью для новичков: полное руководство
18. Уход за виноградом в октябре-ноябре: основные правила
19. Как сушить шиповник в домашних условиях: простая инструкция
20. Сушим шиповник правильно: инструкция для духовки с конвекцией
21. Шиповник как в больнице: секреты здоровья в каждом бутоне
22. Полезные советы: как правильно сушить шиповник на зиму
23. Как сохранить тыкву и кабачки зимой дома: простые и эффективные способы
24. Сценическое обаяние: Как оркестр CAGMO покоряет зрителей
25. Песни Элвина Грея в столице: что слушатели любят больше всего
26. Как правильно хранить свеклу и морковь, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества
27. Вкусный и полезный: рецепт сушки яблок с корицей
28. Простые способы сушки яблок в домашних условиях
29. Холодильник для яблок: за или против
30. Холодильник для хранения яблок: миф или реальность
31. Заморозка и хранение яблок: как сделать их свежими и сочными на всю зиму
32. Просто и эффективно: сохраним яблоки и груши до зимы
33. Просто и эффективно: сохранение яблок свежими до весны
34. Проверенные способы сохранения яблок свежими зимой
35. Хранение яблок на зиму: основные принципы и подходы
36. Как правильно хранить яблоки на зиму
37. Продукты питания для мужчин: как улучшить потенцию с помощью диеты
38. Быстрое повышение потенции у мужчин с помощью продуктов
39. Схема обработки и ПОДКОРМКИ винограда: основные принципы и технологии
40. Специальный календарь работ на винограднике: как грамотно планировать сезонные работы
41. Чистка сосудов чесноком и лимоном с медом. Чистка сосудов лимон чеснок мед
42. Готовьтесь к сезону: календарь виноградаря на год в таблице
43. Узнайте, как использовать домашние ингредиенты для удобрения сада и огорода
44. Заточка лопаты и как правильно копать лопатой. Как правильно заточить лопату
45. Как правильно копать яму лопатой. Как выкопать яму под столб
46. Уборка и хранение моркови. Когда 100% можно уже
47. Чем обработать капусту от гусениц в августе без химии. Народные средства от гусениц на капусте
48. Квашеная капуста с яблоками целиком и без рассола. Рецепт классический, часть теоретическая: квасим капусту с яблоками без ошибок
49. Настойка восковой моли: применение в медицине
50. Идентификация основных источников потерь при производстве сахара