Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Чтобы предотвратить вытягивание и слабость молодых растений, вам поможет обычная фольга.
2. Польза от употребления чесночной воды.
3. Зачерствевший хлеб - отличное решение для подкормки огородных культур, служащее основой для питательного удобрения.
4. Выращивание укропа дома зимой - это проще, чем кажется!
5. Календула - ваш верный союзник в саду.
6. Полезные советы на каждый день.
7. Праздничный стол в год огненной красной лошади.
8. Горячее на праздничный стол.
9. Дача купца Бугрова, 19 век, г. володарск, нижегородская обл.
10. Пруд на участке, сделанный своими руками.
11. Любимый райский уголок.
12. Ароматный хлеб в пакете.
13. Капуста провансаль - вкуснейший рецепт.
14. Сделал на участке своими руками вот такую весёлую площадку для сына.
15. Секреты обрезки винограда на Урале: советы опытных виноградарей
16. Как уложить fundament из плит ЖБИ для дома: пошаговая инструкция
17. Фундамент из ЖБИ блоков: все, что нужно знать
18. Монолитный фундамент для дома: прочность и надежность на долгие годы
19. Какие из достопримечательностей города связаны с его основанием
20. Какие менее известные достопримечательности можно посетить в Москве
21. Осенняя пересадка винограда: как сохранить трехлетний куст
22. Zoloto в Казани: календарь событий на ближайшие месяцы
23. Пересаживаем виноград осенью: все за и против
24. Когда была основана Москва и кем
25. Что я всегда делаю: 5 привычек, которые меняют мою жизнь
26. Как правильно сушить шиповник дома для вкусного и полезного чая
27. Когда собирать шиповник на сушку: полезные советы и рекомендации
28. Как собрать и высушить шиповник на зиму: полезные советы
29. Билеты на концерт Горшенёв в Новосибирске: цены и даты
30. Как сделать сушеные яблоки в духовке хрустящими: пошаговая инструкция
31. Быстро и просто: сушка яблок в духовке
32. Замороженные яблоки: простой способ сохранить сезонный фрукт на зиму
33. Сохраняйте фрукты на зиму: как правильно сушить яблоки и груши в электросушилке
34. Ни в коем случае не мыть: почему мытьё может навредить вашему здоровью
35. Продолжаем ухаживать: советы по уходу за виноградом во второй год
36. Отзывы о картофель Романо. История происхождения Романо
37. Эффективное очищение кровеносных сосудов. «Био-психо-социо-духовная патология». Почему мы пьем?
38. Как снизить холестерин без лекарств. Как уменьшить количество вредного холестерина?
39. Подкормка саженцев плодовых деревьев: основные принципы и рекомендации
40. Как копать почву лопатой. ОГОРОД ГЛАЗАМИ ИНЖЕНЕРА. КАК КОПАТЬ УЧАСТОК
41. Как личинки моли помогут снизить уровень холестерина. Лечебные свойства и состав
42. Сушеные яблоки в духовке в домашних условиях. Как сушить яблоки в газовой духовке
43. Морковь мытая Сроки хранения. Подготовка к длительному хранению
44. Заготавливаем боярышник по правилам. Как и когда убирают боярышник
45. Чем обработать капусту от гусениц в августе без химии. Народные средства от гусениц на капусте
46. Морковь в холодильнике: мыть или нет
47. Настойка из пчелиной огневки: секреты приготовления и польза для здоровья
48. Капуста квашенная с яблоками в банке. Заготовка в банке
49. Лечение настойкой восковой моли: эффективность и применение
50. Как сажать войлочную вишню весной. Посадка войлочной вишни весной: основные моменты