Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. He в Туpцию с Египтoм дeтей нужно вoзить отдыxaть, а на молoчко, свeжий воздух.
2. Сделал летом беседочку.
3. Caлaт "Нaтaли" нa зиму.
4. Осенний уход за виноградом на Урале: как подготовить лозу к зиме
5. Расскажите о Мамаевом Кургане и его значении для города
6. Осенняя обрезка винограда Изабелла: секреты здоровья и плодородия
7. Как сделать фундамент из плит железобетонных: пошаговая инструкция
8. Лучшее время для пересадки винограда осенью: Полное руководство
9. Когда пересаживать виноград в 2025 году: оптимальные сроки и советы
10. Можно ли пересадить виноград летом: советы специалистов
11. Осенняя пересадка винограда: главные секреты и правила
12. Полное руководство: как и когда пересадить виноград на новое место
13. Весенняя прививка плодовых деревьев: 3 проверенных метода
14. Как правильно готовить черенки для весенней прививки: пошаговая инструкция
15. Как правильно заготовить черенки для привоя: основные правила и секреты
16. Полное руководство по подготовке винограда к зиме
17. Чем подкормить виноград осенью перед обрезкой и укрытием
18. Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: простая инструкция
19. Как сушить плоды шиповника: пошаговая инструкция
20. Какие лучшие варианты для активного отдыха в Новосибирске
21. Как правильно хранить тыкву в доме: советы и рекомендации
22. Полезные советы по сушке яблок в электросушилке
23. Татьяна Буланова: Москва как источник вдохновения
24. Как растянуть удовольствие от урожая на всю осень
25. Продолжительное хранение яблок: 5 секретов, которые вы должны знать
26. Проверенные способы сохранения яблок свежими зимой
27. Больше энергии и потенции: 4 основных витамина для мужчин
28. Уход за виноградом в июле: основные правила и советы
29. Описание и характеристики сорта томатов хурма. Описание и характеристика сорта
30. Сахар из свеклы: новый вектор развития для фермеров
31. Урожай в изобилии: как добиться успеха в сельском хозяйстве
32. Готовьтесь к сезону: календарь виноградаря на год в таблице
33. Октябрьские работы в виноградниках: что нужно знать для успешного урожая
34. Копаем огород 3 разными способами
35. Почему горчат кабачки после жарки. Почему горчат кабачки, причины
36. Осень в виноградниках: основные правила ухода за виноградом
37. Полезные свойства настойки восковой моли огневки: все, что нужно знать о ее полезных свойствах
38. Бурые пятна на листьях смородины. Галловая тля на смородине
39. Как выбрать лучший мотоблок.
40. Рейтинг легких мотоблоков 2023 года. Лучшие бензиновые мотоблоки
41. Чем обработать капусту от гусениц в августе без химии. Народные средства от гусениц на капусте
42. Квашеная капуста с цельными яблоками к Новому году. Квашеная капуста с яблоками
43. Квашеная капуста с яблоками антоновка на зиму. Квашеная капуста с яблоками и медом
44. Изабелла для вина и чачи: новый способ наслаждаться алкоголем
45. Лучший помидор из серии. Отличия сортов томатов
46. Инновации и устойчивость: как производство сахара адаптируется к новым вызовам
47. Изучаем типичные симптомы диспепсии и методы их лечения
48. Как правильно определить причины несварения желудка: всё, что нужно знать
49. Миф или реальность: Почему мороженная капуста может быть вредна для здоровья
50. Пять лучших способов хранить тыкву зимой