Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Выращивание болгарского перца: рекомендации.
2. Полезные советы на каждый день.
3. Вот почему можно и нужно употреблять сырую тыкву!
4. Крылечко своими руками.
5. Сделал на участке своими руками вот такую весёлую площадку для сына.
6. Вкуснейшая грибная икра.
7. Вот такую беседку сделал муж.
8. Caлaт "Нaтaли" нa зиму.
9. Секреты обрезки винограда на Урале: советы опытных виноградарей
10. Расскажите о Мамаевом Кургане и его значении для города
11. Какие музеи Ростова-на-Дону наиболее интересны для посетителей
12. Какую свеклу выбрать для Урала: советы по выбору лучших сортов
13. Монолитная железобетонная плита: основа прочного фундамента
14. Дома на фундаменте из железобетонных плит: особенности строительства и эксплуатации
15. Кремль: сердце истории Москвы
16. Как сделать фундамент из жби плит: пошаговая инструкция
17. Фундамент из ЖБИ блоков: все, что нужно знать
18. Кому нельзя есть свеклу: противопоказания и ограничения
19. Какую свеклу полезнее есть: красную, белую или черную
20. Как пересадить куст винограда: пошаговая инструкция
21. Пересадка винограда осенью: основные правила и советы
22. Как правильно хранить черенки для прививки: советы и рекомендации
23. Какие уникальные рынки и базары можно посетить в Ростове-на-Дону
24. Как сушить шиповник в домашних условиях: лучшие способы
25. Когда собирать и как правильно сушить шиповник: полезные советы и секреты
26. Как правильно высушить шиповник в домашних условиях: простая инструкция
27. Полезные свойства шиповника: как использовать собранные ягоды
28. Секреты сушки шиповника в городской квартире: как сохранить витамины и аромат
29. Просто и полезно: как приготовить сухофрукты в домашних условиях
30. Защитите свой урожай: советы по хранению моркови в овощехранилище
31. Бутырка в Омске: расписание концертов и билеты
32. Зимние яблоки: секреты долговременного хранения
33. Персональный опыт: обязательные работы в винограднике в октябре
34. Годичный цикл виноградного куста: от зимней спячки до созревания ягод
35. Сорт картофеля рамона или романо. Описание сорта
36. Томат Ажур f1 семена. Томат Ажур F1: описание
37. Как быстро и эффективно снизить холестерин в крови.. Лечение повышенного уровня холестерина
38. Мидокалм инструкция по применению. Режим дозирования
39. 4 самых необходимых продукта при атеросклерозе. Полезные продукты при атеросклерозе
40. Вкусный базилик: 7 простых рецептов для домашнего стола
41. Строительство дома с нуля: все, что вам нужно знать
42. Вкусный и полезный рецепт: Щи из молодой капусты с красной фасолью
43. Отзывы о экстракте восковой моли: что говорят клиенты
44. Увеличьте вашу черную смородину: простой способ размножения весной и летом
45. Подкармливание груши и яблони: основные принципы и рекомендации
46. Как выбрать лучший мотоблок.
47. Чем обработать капусту от гусениц в августе без химии. Народные средства от гусениц на капусте
48. Зеленые черви на капусте чем обработать. Как выглядит и почему появляется?
49. Квашеная капуста на зиму в банках. Как солить капусту на зиму в банке: пошаговый рецепт
50. Где и как вы храните картофель в квартире?