Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Обнаружив неподвижного ежа в период холодов, не спешите думать, что он умер и не выбрасывайте его.
2. Отличные пучковые сорта огурцов:
3. Напиток для исцеления печение!
4. Классное средство для поддержания иммунитета - иммyнитeтнaя.
5. Маринованные шампиньоны. Автор Chef.
6. Скумбрия на мангале.
7. Монолитная фундаментная плита 10х10: Надежная основа для вашего строительства
8. Где можно покататься на аттракционах
9. Фундамент монолитная плита под дом из ЖБИ: полное руководство по строительству
10. Сырая и вареная свекла: полезные свойства и рецепты
11. Почему полезно есть сырую свёклу: её польза для здоровья
12. Как Санкт-Петербург был построен на воде
13. Какие уникальные природные объекты находятся в окрестностях Стерлитамака
14. Четыре яблони из одной: История роста и развития
15. Какие прогулочные маршруты рекомендуют в Томске
16. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Иркутске
17. Весенние прививки: как подготовиться и защитить здоровье
18. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Рязани
19. Как правильно заготовить черенки яблони для прививки: Полное руководство
20. Какие спортивные мероприятия и команды представлены в городе
21. Как правильно высушить шиповник в домашних условиях: простая инструкция
22. Как Чиж & Co Самара стал символом самарской музыки
23. Как хранить тыкву целиком и после разрезания: советы и рекомендации
24. Какие культурные мероприятия и фестивали проводятся в Таганроге
25. Секреты долговременного хранения моркови в песке
26. Сделать цукаты из яблок в домашней сушилке: простой рецепт
27. Расписание группы Анимация в Краснодаре: все, что нужно знать
28. Татьяна Буланова: Москва как источник вдохновения
29. Холодильник для хранения яблок: миф или реальность
30. Просто и эффективно: как хранить яблоки в холодильнике
31. Заморозка или холодильник? Как правильно хранить яблоки
32. Хранение яблок зимой: проверенные методы и рекомендации
33. Проверенные способы сохранения яблок свежими на долгое время
34. Простой способ сохранения яблок до зимы
35. Как правильно питаться для повышения потенции
36. Осеннее удобрение для груши: как выбрать лучшее
37. Узнайте, как использовать домашние ингредиенты для удобрения сада и огорода
38. Как правильно копать яму лопатой. Как выкопать яму под столб
39. Какую выбрать для рытья своими руками. Преимущества и недостатки самостоятельного рытья траншей
40. Полная подкормка груши: от А до Я
41. 4 способа размножения малины. Размножение малины отпрысками
42. Как правильно подкармливать яблони и груши с весны до осени
43. Рейтинг тяжелых мотоблоков 2023 года. Как составлялся рейтинг лучших мотоблоков
44. Лучший мотоблок для участка и дачи. Лучшие мотоблоки для дачи
45. Гусеницы на капусте Народные средства. Чем обработать капусту от вредителей – капустной белянки и ее личинок
46. Маринованная капуста с яблоками на зиму. Маринованная капуста с яблоками быстрого приготовления
47. Как выращивать корнеплоды, чтобы они оставались сочными и вкусными до следующего сезона
48. Как избежать проблем с мочеполовой системой: 9 эффективных методов профилактики
49. Рыбные отходы: идеальное удобрение для вашего огорода
50. Исследование: как рыбная мука влияет на урожайность огорода