Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. "Заметили - уничтожайте без промедления!
2. Рекомендации для получения богатого урожая лука:
3. В копилочку полезностей о ПОЛЬЗК сушёных яблок.
4. Пруд на участке, сделанный своими руками.
5. Попробуйте меновазин - мощное лекарство, но в аптеке вам о нем не расскажут!
6. Купили старый дом и преобразили его до неузнаваемости.
7. Крылечко своими руками.
8. Забор из камня своими руками.
9. Вяленые помидоры - настоящий испанский деликатес, который легко приготовить дома.
10. Огурчики в аджике -.
11. Сорта свеклы, которые идеально растут на Урале
12. 25 лучших сортов свеклы для вашего сада
13. Какие местные фестивали и традиции можно посмотреть или участвовать
14. Headlines:
15. Какие необычные рекорды связаны с городом
16. Какие исторические места связаны с Великой Отечественной войной
17. От Петрозаводска к мировой сцене: успехи оркестра CAGMO
18. Как правильно привить яблоню на дичку: советы для начинающих
19. Пошаговое руководство: как заготавливать и хранить черенки для весенней прививки яблонь
20. Как привить яблоню весной: пошаговая инструкция
21. Обрежьте виноград на зиму: как правильно подготовить кусты к холодам
22. Обрезка винограда осенью: полное руководство для начинающих
23. Сентябрь в винограднике: как подготовиться к урожаю
24. Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: простая инструкция
25. Как сушить шиповник в домашних условиях: простое и эффективное руководство
26. Когда собирать и как правильно сушить шиповник: полезные советы и секреты
27. Сушим шиповник в духовке: легко и быстро
28. Билеты на концерт Горшенёв в Новосибирске: цены и даты
29. Сценическое обаяние: Как оркестр CAGMO покоряет зрителей
30. Сколько времени тыква сохраняет свежесть при комнатной температуре
31. Как правильно хранить тыкву в квартире и на балконе: полезные советы
32. Просто и эффективно: как хранить морковь в погребе зимой
33. Вкусный и полезный: рецепт сушки яблок с корицей
34. Сделай свою электросушилку для сушки фруктов
35. Просто и эффективно: как хранить яблоки в холодильнике
36. Заморозка и хранение яблок: как сделать их свежими и сочными на всю зиму
37. Как правильно хранить яблоки зимой в квартире
38. Просто и эффективно: секреты долговременного хранения яблок
39. Продолжительное хранение яблок: секреты долговременного сохранения
40. Заморозка и хранение боярышника: проверенные методы
41. Уход за виноградником: основные особенности и подходы
42. Увеличьте вашу черную смородину: простой способ размножения весной и летом
43. Огнёвка пчелиная: все, что вы хотели знать о этом удивительном насекомом
44. Храните морковь вымытой и чищенной. В погребе 
45. Осень в виноградниках: основные правила ухода за виноградом
46. Варианты хранения картофеля в доме. Добавление статьи в новую подборку
47. Устойчивое производство сахара: новые подходы и технологии
48. Купить семена Помидоры Малиновое чудо Новое. Томат Малиновое чудо Новое (Сады России)
49. Идентификация основных источников потерь при производстве сахара
50. Органические удобрения: выбор между компостом и навозом