Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Бабушкин способ заготовки свеклы -.
2. Анкл бенс - супер салат.
3. Вот такую беседку сделал муж.
4. Огурчики пикули. Автор Chef.
5. Пошаговая схема обрезки винограда по годам: инструкция для начинающих
6. Лучшее время для посадки свеклы в 2025 году: полное руководство
7. Фундамент плита на ЖБ сваях: особенности и преимущества
8. Фундамент монолитная плита под дом из ЖБИ: полное руководство по строительству
9. Нутрициолог назвала 5 овощей, которые должны быть в рационе каждого
10. Сырая или вареная свекла: какая полезнее
11. Сырая или вареная свекла: какая полезнее
12. Красная свекла: сырая и вареная — какая полезнее
13. Как правильно заготовить черенки яблони для прививки: Полное руководство
14. Секреты осеннего ухода за виноградом: как подготовить растение к зиме
15. Секреты обрезки винограда: как обеспечить щедрый урожай каждый год
16. Какие музеи предлагают интерактивные экспонаты
17. Когда собирать и как правильно сушить шиповник: полезные советы и секреты
18. Какие спортивные мероприятия и команды представлены в городе
19. Как сохранить тыкву и кабачки зимой дома: простые и эффективные способы
20. Когда и где посмотреть группу Анимация во Владимире: расписание концертов
21. Секреты долговременного хранения моркови в песке
22. Заморозка или холодильник? Как правильно хранить яблоки
23. Хранение яблок на зиму: проверенные способы и советы
24. Специальный календарь работ на винограднике: как грамотно планировать сезонные работы
25. Как правильно подкармливать свои плодовые деревья
26. Как быстро и эффективно снизить холестерин в крови.. Лечение повышенного уровня холестерина
27. Вкусные и полезные щи с краснокочанной капустой
28. Как хранить морковь в холодильнике на зиму. Способы хранения моркови
29. Как подготовить морковь к хранению на зиму после уборки. Уборка корнеплода
30. Хранение моркови домашних условиях. Где хранить морковь в домашних условиях
31. Размножение черной смородины черенками летом. Размножение смородины зелеными черенками
32. Как правильно подкармливать яблони и груши с весны до осени
33. Как и чем подкормить грушу осенью. Подготовка к зиме
34. Самые популярные мотоблоки 2023г. Выбираем мотоблок
35. Восхождение восковой моли: открытие и изучение продукта жизнедеятельности
36. Лучший мотоблок для участка и дачи. Лучшие мотоблоки для дачи
37. Как избавиться от капустницы и её гусениц. Какие гусеницы едят капусту?
38. Гусеницы на капусте бывают разные. Описание вредителя
39. Капуста квашеная с яблоками на зиму. Способ квашения
40. Настойка восковой моли: применение в медицине
41. Эффективные способы хранения картошки на балконе зимой. Как сделать хранилище
42. Красный базилик и базилик: невероятные блюда для вашего стола
43. Войлочная вишня выращивание из семян. Как получить саженец войлочной вишни из косточки
44. Вино из винограда своими руками. Домашнее вино из винограда: пошаговый рецепт с фото
45. Как вырастить войлочную вишню. Уход за войлочной вишней
46. Эффективное сушнение яблок в электродуховке с вентиляцией: основные принципы и рекомендации
47. Осеннее подкормка груш: правила и рекомендации
48. Шаг за шагом: как правильно посадить войлочную вишню для успешного приживания
49. Почему рыбная мука - отличное удобрение для растений
50. Миф или реальность: Почему мороженная капуста может быть вредна для здоровья