Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Базовая конструкция реализована по проверенной и надежной схеме:
2. Приготовление: 1. мы смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель.
3. Помню, приезжаешь из города в деревню к бабушке.
4. Вскуснейшая квашеная капуста.
5. Моя мама давно зимний сад хотела.
6. Тыквенный пирог. Ингредиенты:
7. Смастерили втроём за одну неделю - беседка.
8. Подготовка винограда к зиме на Урале: советы и рекомендации
9. Советы по обрезке разросшегося винограда изабелла
10. Есть ли современные достопримечательности
11. Узнайте, какие сорта свеклы будут самыми популярными в 2025 году
12. Какие интересные факты о климате Калуги
13. Как выбрать правильный фундамент для дома из ЖБИ-панелей: советы и рекомендации
14. Преимущества использования ЖБ плит на забивных сваях
15. Железобетонные плиты ленточных фундаментов: основа надежности и долговечности
16. Свекла: 5 полезных способов включить её в рацион
17. Весна или осень: когда лучше пересаживать виноград
18. Весенняя прививка деревьев: основы и секреты
19. Плодовый сад и питомник: полезные советы для начинающих
20. Какие галереи представляют работы московских художников
21. Обрезка винограда осенью: полное руководство для начинающих
22. Москва в прошлом: как родился и вырос город
23. Как сушить плоды шиповника: пошаговая инструкция
24. Песни Элвина Грея в столице: что слушатели любят больше всего
25. Какие современные художественные проекты реализуются в городе
26. Полезные советы по сушке яблок в электросушилке
27. Как растянуть удовольствие от урожая на всю осень
28. Просто и эффективно: как хранить яблоки в квартире
29. Как правильно хранить яблоки на долгий срок
30. Просто и эффективно: советы по хранению яблок в домашних условиях
31. Секреты долговременного хранения яблок в погребе
32. Ни в коем случае не мыть: почему мытьё может навредить вашему здоровью
33. Сильный пол: как правильно питаться для достижения максимальных результатов
34. Быстрое повышение потенции у мужчин: самые эффективные продукты
35. Перец чили: от семян до плодов
36. Домашняя настойка из чеснока с лимоном на водке. Лекарственная настойка с лимоном и чесноком
37. Лимон с чесноком от холестерина. Воздействие на холестерин – обзор исследований
38. Узнайте, как использовать домашние ингредиенты для удобрения сада и огорода
39. Весенняя подкормка: лучшие удобрения для вашего сада
40. Восковая моль: эффективное лечение для проблем с кожей
41. Профессиональный подход: создание настойки восковой моли
42. Как выбрать лучший мотоблок.
43. Слизни и гусеницы исчезнут. Слизни и гусеницы пропадут мгновенно: обработайте капусту этой порошковой смесью
44. Как правильно использовать восковую моль для очистки и защиты поверхностей
45. Защита растений от холода: как подготовить свой сад к зиме
46. Подкормка яблонь и груш: как поддерживать здоровье и плодородие ваших деревьев
47. Как сажать войлочную вишню весной. Посадка войлочной вишни весной: основные моменты
48. Эффективное сушнение яблок в электродуховке с вентиляцией: основные принципы и рекомендации
49. Исследование химического состава изабеллы в регионе средней полосы
50. Как извлекать уроки из своих ошибок и становиться успешнее