Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Отличные пучковые сорта огурцов:
2. Вскуснейшая квашеная капуста.
3. Моя мама давно зимний сад хотела.
4. Перчики на зиму за 15 минут - сохраняйте рецепт!
5. Вот такую беседку сделал муж.
6. Лучшие сорта свеклы для хранения и заготовок: выбор для вашего огорода
7. Какие интересные факты о Барнауле известны широкой общественности
8. Преимущества фундамента на бетонной плите: надежность и долговечность
9. Фундамент для дома из жб панелей: выбор и строительство
10. Можно ли есть сырую свеклу: правда или миф
11. Можно ли пересаживать виноград в конце октября
12. Весенние прививки: как подготовиться и защитить здоровье
13. Плодовый сад и питомник: полезные советы для начинающих
14. Мой виноград в октябре: как сохранить урожай
15. Важные советы по уходу за виноградом в августе и сентябре
16. Какие современные музеи есть в Ижевске и что в них можно увидеть
17. Как правильно сушить шиповник: полезные советы от Русского фермера
18. Какие современные художественные проекты реализуются в городе
19. Как правильно подготовить и засушить яблоки и груши: простые советы для начинающих
20. Засуши свои яблоки на солнце: простой и экологичный способ
21. Как избежать 4 самых распространенных ошибок при хранении моркови
22. Эффективное сушнение яблок и груш в электросушилке: рецепты и советы
23. Электросушилка для фруктов: рецепты и полезные советы
24. Сохраняйте фрукты на зиму: как правильно сушить яблоки и груши в электросушилке
25. Простые способы сушки яблок в домашних условиях
26. Бутырка в Омске: расписание концертов и билеты
27. Проверенные способы сохранения яблок свежими зимой
28. Сильный пол: как правильно питаться для достижения максимальных результатов
29. Мужская сила и профилактика болезней: как поддерживать здоровье и энергию
30. Продукты питания, которые могут улучшить потенцию у мужчин мгновенно
31. Как правильно ухаживать за виноградными кустами: основные правила и рекомендации
32. Все, что нужно знать о уходе за виноградом круглый год
33. Как правильно копать землю. Чудо-лопата «Крот»
34. Копаем огород 3 разными способами
35. Размножение ремонтантной малины черенками осенью.. Особенности ремонтантной малины:
36. Настойка из личинок восковой моли: секреты создания и применения
37. Стоит ли мыть покупную морковь перед хранением дома. Как долго не пропадет?
38. Как выбрать хороший мотоблок для дачи и огорода. Лучшие мотоблоки для дачи
39. Как правильно выбрать мотоблок для огорода. Как выбрать мотоблок?
40. Бурые пятна на листьях смородины. Галловая тля на смородине
41. ТОП-10 лучших мотоблоков по цене.
42. Простые правила употребления настойки восковой моли для достижения максимального эффекта
43. Гусеницы на капусте бывают разные. Описание вредителя
44. Картофель храню в квартире без потерь более года.. Методы хранения картофеля в домашних условиях
45. Устойчивое производство сахара: новые подходы и технологии
46. Сорт томатов Малиновое чудо. Описание сортов
47. Осеннее подкормка груш: правила и рекомендации
48. Тайны хранения лука в домашних условиях: кто и как это делает
49. Рыбные отходы: идеальное удобрение для вашего огорода
50. Современные методы диагностики и лечения функциональной диспепсии