Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Почему ваша морковь растет деформированной и как это исправить?
2. Д - дeти.
3. Любимый райский уголок.
4. Картошка фри в духовке.
5. Беседка своими руками их того, что было в наличии.
6. Сейчас бы хоть на чуть-чуть вернуться в детство, проснуться утром у бабушки в деревне.
7. Тыква - кладезь здоровья!
8. Рулетики с фаршем на мангале.
9. Пошаговая схема осенней обрезки винограда для начинающих
10. Особенности выращивания винограда Изабелла: полное руководство
11. Топ-10 самых вкусных сортов свеклы для 2025 года: обзор и рекомендации
12. Преимущества фундамента на бетонной плите: надежность и долговечность
13. Какие необычные рекорды связаны с городом
14. Монолитный фундамент для дома: прочность и надежность на долгие годы
15. Где в Воронеже можно заниматься спортом на свежем воздухе
16. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Иркутске
17. Как перепривить плодовые деревья весной: пошаговая инструкция
18. Полное руководство: как подготовить виноград к зиме в 2025 году
19. Какие музеи предлагают интерактивные экспонаты
20. Какие спортивные сооружения и стадионы есть в Екатеринбурге
21. Полезные советы: как правильно хранить тыквы в домашних условиях
22. Просто и эффективно: как хранить морковь в погребе зимой
23. Вкусный и полезный: рецепт сушки яблок с корицей
24. Сохраняйте фрукты на зиму: как правильно сушить яблоки и груши в электросушилке
25. Простой способ сушки яблок в домашних условиях
26. Слишком много яблок? Здесь 3 способа, как их использовать
27. Сэкономьте время и усилия: как правильно сушить яблоки в электросушилке для фруктов
28. Электрическая сушилка для яблок: простой способ сохранения фруктов
29. Просто и эффективно: как хранить яблоки зимой в домашних условиях
30. Сильный пол: как правильно питаться для достижения максимальных результатов
31. Больше энергии и потенции: 4 основных витамина для мужчин
32. Как правильно питаться для повышения потенции
33. Весенние работы на винограднике: что нужно знать для успешного урожая
34. Картофель рамона описание сорта. Описание сорта
35. Подготовка виноградника к урожаю: план работ на август
36. Лекарственная настойка с лимоном и чесноком. Полезные свойства ингредиентов
37. Как правильно планировать сезонные работы на винограднике
38. Заточка лопаты и как правильно копать лопатой. Как правильно заточить лопату
39. Осеннее размножение черной смородины черенками. Преимущества и недостатки
40. Уборка и хранение моркови. Когда 100% можно уже
41. 4 способа размножения малины. Размножение малины отпрысками
42. ТОП-10 лучших мотоблоков по цене.
43. Лучший мотоблок для участка и дачи. Лучшие мотоблоки для дачи
44. Слизни и гусеницы исчезнут. Слизни и гусеницы пропадут мгновенно: обработайте капусту этой порошковой смесью
45. Как сделать вяленые яблоки в домашних условиях в духовке. Сушеные яблоки в духовке
46. Как правильно использовать восковую моль для очистки и защиты поверхностей
47. Картофель храню в квартире без потерь более года.. Методы хранения картофеля в домашних условиях
48. Чтобы картошка не прорастала и не гнила. Почему картошка гниет в земле
49. Необычное сочетание вкусов: рецепты щи из красной капусты
50. Секрет успешного выращивания перца: почему добавление рыбной муки в почву так важно