Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Секреты при выращивании картофеля.
2. Дачные помощники. Забудьте о дорогих покупках для рассады - ваши кухонные запасы могут стать лучшими помощниками.
3. Выращивание болгарского перца: рекомендации.
4. Оптимальное время для посева перечной рассады: региональные сроки для России.
5. Мы приобрели участок в 350 квадратных метров с крошечным, ветхим строением, напоминающим скворечник.
6. Сколько времени хранить соленья?
7. Куркума - это гораздо больше, чем просто специя, придающая плову яркий оттенок.
8. Построил своими руками беседку для бесед.
9. Запечённые фаршированные перцы.
10. Тыквенный пирог. Ингредиенты:
11. Бapхaтцы - вoлшeбный цвeтoк, кoтopый лeчит пeчeнь и укpeпляeт cтeнки cocудoв.
12. Вкуснейшая закусочка - огурчики.
13. Выбор лучших сортов свеклы для разных регионов России: рекомендации фермерам
14. Фундамент из дорожных плит: особенности и преимущества
15. Как залить плиту на ленточный фундамент: пошаговая инструкция
16. Сырая или вареная свекла: какая полезнее
17. Свекла: 5 полезных способов включить её в рацион
18. Чем привлекательна набережная реки Волги для туристов
19. Пересадка винограда: необходимость или выбор
20. Осенняя пересадка взрослого винограда: основные правила и советы
21. Когда лучше пересаживать виноград: советы для начинающих
22. Какие уникальные библиотеки есть в Иркутске
23. Осенняя обрезка винограда: раскрытие секретов
24. Как сушить шиповник в духовке газовой плиты: простой способ сохранить витамины
25. Время сушки яблок и груш в электросушилке: все, что нужно знать
26. Полезные советы по сушке яблок в электросушилке
27. Электрическая сушилка для яблок: простой способ сохранения фруктов
28. Пошаговое руководство по сушке яблок в домашней сушилке
29. Просто и эффективно: советы по хранению яблок в домашних условиях
30. Проверенные способы сохранения яблок свежими на долгое время
31. Как правильно хранить яблоки зимой в квартире
32. Стас Пьеха Тула: Проекты и инициативы, связанные с городом
33. Как питание влияет на эрекцию: основные продукты
34. Продолжаем ухаживать: советы по уходу за виноградом во второй год
35. Подготовка виноградника к уборке: последние десять дней июля 2024 года
36. Классический рецепт для чистки сосудов. Чистка сосудов народными средствами
37. Узнайте, как ухаживать за растениями, согласно советам знакомого агронома
38. Как правильно копать грядки. Начало подготовительных работ
39. Полная подкормка груши: от А до Я
40. Как хранить мытую морковь. Плюсы и минусы сохранения мытого корнеплода
41. 4 способа размножения малины. Размножение малины отпрысками
42. Размножение малины одревесневшими отпрысками: основные принципы и методы
43. ТОП-10 лучших мотоблоков по цене.
44. Настойка пчелиной огневки: что это и как она может помочь вам
45. Урожайные секреты: как правильно посадить грушу в 2021 году
46. Квашеная капуста с яблоками антоновка на зиму. Квашеная капуста с яблоками и медом
47. Устойчивое производство сахара: новые подходы и технологии
48. Настойка восковой моли: применение в медицине
49. Как правильно использовать настойку восковой моли для достижения идеального блеска и защиты поверхности
50. Какими удобрениями подкормить грушу осенью. Особенности внесения подкормки