Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Мы задумали освежить облик нашей бревенчатой избушки, для чего обшили ее деревянной доской.
2. "Бакчарский Великан" - сорт жимолости, выведенный в Сибири, славится своей высокой урожайностью и замечательной неприхотливостью.
3. Приготовление: 1. мы смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель.
4. В копилку дачных полезностей.
5. Спасли песика, упaвшего в ледяную рeку!
6. Oceнью "нa Кapтошку" eздили пpaктичecки вce, от школьников до работников нии с ученой степенью.
7. Кабачки, которые покорят своим вкусом -.
8. Маринованные помидоры - самый простой рецепт.
9. Как вырастить виноград Изабелла на даче: полное руководство для начинающих
10. Какие мастер-классы или творческие встречи проводятся в Арзамасе
11. Как выбрать лучшие сорта свеклы: топ-10 рейтинг
12. Какую свеклу выбрать для Урала: советы по выбору лучших сортов
13. Преимущества использования ЖБ плит на забивных сваях
14. Железобетонная плита под фундамент: все, что нужно знать о современном строительстве
15. Фундамент для дома из жб панелей: выбор и строительство
16. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
17. Какие исторические места связаны с Великой Отечественной войной
18. От Петрозаводска к мировой сцене: успехи оркестра CAGMO
19. Как правильно привить яблоню: основные правила и советы
20. Какие исторические личности сыграли ключевую роль в истории Москвы
21. Прививка яблонь летом черенками: полное руководство для садоводов
22. Как правильно заготовить черенки яблони для прививки: Полное руководство
23. Как привить яблоню весной: пошаговая инструкция
24. Что делать с виноградом после сбора: полезные советы
25. Как добраться до центра Москвы
26. Какие культурные мероприятия и фестивали проводятся в Таганроге
27. Как приготовить вкусные и полезные сухофрукты в домашних условиях: простое руководство
28. Морковь долго храниться: проверенные способы
29. Заморозка моркови: как это сделать правильно
30. Способы сушки яблок: от традиционных до современных
31. Продолжительное хранение яблок: 5 лучших способов для долгой зимы
32. Продолжительность хранения яблок в квартире: секреты долговечности
33. Как собрать и хранить яблоки на зиму: основные правила и советы
34. Как поддерживать потенцию: необходимые вещи для мужчины
35. 4 самых необходимых продукта при атеросклерозе. Полезные продукты при атеросклерозе
36. Аторвастатин инструкция по применению. Способ применения и дозы
37. Октябрьские работы в виноградниках: что нужно знать для успешного урожая
38. Лимон с чесноком от холестерина. Воздействие на холестерин – обзор исследований
39. Как копать картошку правильно. Как выбрать срок уборки картофеля
40. Как личинки моли помогут снизить уровень холестерина. Лечебные свойства и состав
41. Полная подкормка груши: от А до Я
42. Лучшие культиваторы для дачи 2023. Как выбрать культиватор
43. Как защитить капусту от капустной совки и других гусениц. Внешний вид вредителя
44. ᐉ Народные средства от гусениц на капусте. Побеждаем гусениц на капусте народными средства
45. Очень вкусная квашеная капуста на зиму. Ингредиенты для «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:
46. Все, что нужно знать о настойке восковой моли: рецепты, способы применения и полезные советы
47. Купить семена Помидоры Малиновое чудо Новое. Томат Малиновое чудо Новое (Сады России)
48. Инновации и устойчивость: как производство сахара адаптируется к новым вызовам
49. Урожай картофеля в России: прогнозы на 2022 год
50. Прогнозы и тенденции: что ожидать от рынка сахара в 2022 году