Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Солёные грузди - как вкусно засолить.
2. Купили старый дом и преобразили его до неузнаваемости.
3. Рулетики с фаршем на мангале.
4. Обрезка винограда летом: полное руководство для начинающих
5. Лучшие сорта свеклы для хранения и заготовок: выбор для вашего огорода
6. Железобетонная плита под фундамент: все, что нужно знать о современном строительстве
7. Какие менее известные достопримечательности можно посетить в Москве
8. Осенняя пересадка винограда: можно ли это сделать
9. Почему октябрь – лучшее время для пересадки винограда
10. Лучшее время для пересадки винограда осенью: Полное руководство
11. Можно ли пересадить виноград летом: советы специалистов
12. Можно ли пересаживать виноград в конце октября
13. Осенняя пересадка взрослого винограда: основные правила и советы
14. Какие уникальные библиотеки есть в Иркутске
15. Headlines:
16. Как подготовить черенки для прививки яблони: пошаговая инструкция
17. Прививка яблонь летом черенками: полное руководство для садоводов
18. Обрезка винограда осенью для новичков: полное руководство
19. Просто и эффективно: как правильно хранить морковку дома
20. Морковь долго храниться: проверенные способы
21. Просто и эффективно: как я выбрал для себя вариант зимнего хранения моркови
22. Вкусные и здоровые: рецепт чипсов из яблок в сушилке
23. Просто и эффективно: как хранить яблоки зимой в домашних условиях
24. Просто и эффективно: как хранить яблоки в холодильнике
25. Хранение яблок зимой: проверенные методы и рекомендации
26. Проверенные способы хранения яблок на зиму в домашних условиях
27. Как сохранить яблоки и груши до весны: простые и эффективные методы
28. Уролог составил топ-10 продуктов для усиливания мужской потенции
29. Улучшение сексуальной функции с помощью диеты: подход к лечению эректильной дисфункции
30. Как питание влияет на эрекцию: основные продукты
31. Календарь работ по уходу за виноградом: весенние мероприятия
32. Осеннее удобрение для груши: как выбрать лучшее
33. Томат малиновое чудо: отзывы и впечатления
34. Урожай в изобилии: как добиться успеха в сельском хозяйстве
35. Планируйте свою работу на винограднике в 2024 году с помощью этого календаря
36. Готовьтесь к сезону: календарь виноградаря на год в таблице
37. Как правильно копать яму лопатой. Как выкопать яму под столб
38. Как правильно копать грядки. Начало подготовительных работ
39. Как правильно копать грядки лопатой. Как правильно копать в огороде: советы бывалых
40. Как личинки моли помогут снизить уровень холестерина. Лечебные свойства и состав
41. Как защитить капусту на грядках от гусениц. Способы борьбы
42. Слизни и гусеницы исчезнут. Слизни и гусеницы пропадут мгновенно: обработайте капусту этой порошковой смесью
43. Весенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: основные принципы и рекомендации
44. Как получить саженец войлочной вишни из косточки. Можно ли вырастить войлочную вишню из косточки
45. Купить семена Помидоры Малиновое чудо 2 серии. Описание
46. Описание сорта томатов малиновое чудо. Описание гибридной коллекции
47. Как выращивать корнеплоды, чтобы они оставались сочными и вкусными до следующего сезона
48. Отзывы клиентов о пользе и эффективности настойки чеснока с лимоном
49. Осеннее подкормка рыбной мукой: как правильно и почему это важно
50. Рыбная и костная мука: новое слово в сельском хозяйстве