Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Oceнью "нa Кapтошку" eздили пpaктичecки вce, от школьников до работников нии с ученой степенью.
2. Рулетики с фаршем на мангале.
3. Лучшие сорта свеклы для хранения и заготовок: выбор для вашего огорода
4. Какие легенды связаны с московскими монастырями
5. Фундамент для дома из жб панелей: выбор и строительство
6. Какие экскурсии в Ростове считаются лучшими
7. Овощ не только для борща: 5 неожиданных рецептов
8. Какие необычные факты о Ижевске известны
9. Секреты варёной свёклы: почему она полезнее других овощей
10. Какие зимние развлечения есть в парках
11. Весна или осень: когда лучше пересаживать виноград
12. Какие исторические места связаны с Великой Отечественной войной
13. Когда лучше пересаживать виноград: советы для начинающих
14. Не забудьте сделать в декабре: важные дела, которые нельзя пропустить
15. Headlines:
16. Прививка плодовых деревьев весной: всё, что нужно знать
17. Как правильно привить яблоню: пошаговая инструкция
18. Полное руководство по подготовке винограда к зиме осенью
19. Какие галереи представляют работы московских художников
20. Когда собирать и как правильно сушить шиповник: полезные советы и секреты
21. Сушим шиповник правильно: инструкция для духовки с конвекцией
22. Шиповник как в больнице: секреты здоровья в каждом бутоне
23. Песни Элвина Грея в столице: что слушатели любят больше всего
24. Просто и эффективно: как правильно хранить морковку дома
25. Как правильно хранить морковь в течение зимы без потерь
26. Холодильник для яблок: за или против
27. Просто и эффективно: как хранить яблоки в холодильнике
28. Первый заголовок: "Опасность вакцинации от коронавируса: реальность или мифы
29. Быстрое повышение потенции у мужчин с помощью продуктов
30. Как правильно ухаживать за виноградными кустами: основные правила и рекомендации
31. Уход за виноградом в июле: основные правила и советы
32. Чем хорош сорт томатов. Лучшие сорта томатов на 2023 год: характеристики, описание и фото
33. Уход за грушей осенью. Как ухаживать за грушей осенью, чтобы подготовить к зиме
34. Домашняя настойка из чеснока с лимоном на водке. Лекарственная настойка с лимоном и чесноком
35. Июньский уход за виноградом: основные правила и советы
36. Октябрьские работы в виноградниках: что нужно знать для успешного урожая
37. Строительство мини сахарного завода: подробный инструктаж
38. Как бороться с капустными гусеницами. Чем и как обрабатывать капусту от гусениц?
39. Защита растений от зимних морозов: основные принципы
40. Настойка из пчелиной огневки: секреты приготовления и польза для здоровья
41. Эффективные способы хранения картошки на балконе зимой. Как сделать хранилище
42. Подкармливание яблони и груши: лучшие удобрения и их правильное использование
43. Лучший помидор из серии. Отличия сортов томатов
44. Необычный сочетанием: как приготовить квашеные яблоки с капустой
45. Исследование химического состава изабеллы в регионе средней полосы
46. Отзывы клиентов о пользе и эффективности настойки чеснока с лимоном
47. Современное оборудование для производства сахара: инновации и технологии
48. Как избежать проблем с мочеполовой системой: 9 эффективных методов профилактики
49. Какие продукты могут спровоцировать недостаточную перевариваемость желудка
50. Шаг за шагом: как правильно заморозить белокочанную капусту на зиму