Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Какие необычные рекорды связаны с городом
2. Плитный фундамент для дома: все, что нужно знать
3. Интересные факты о Москве, которые вы не знали
4. Почему свеклу для салатов рекомендуется варить
5. Какую свеклу полезнее есть: красную, белую или черную
6. Осенью на постоянное место: когда пересаживать растения
7. Как правильно хранить черенки для прививки: советы и рекомендации
8. Как привить яблоню весной: пошаговая инструкция
9. Можно ли кататься на лодках по реке Упе
10. Обрезка винограда осенью: полное руководство для начинающих
11. Полезные советы: как правильно сушить шиповник на зиму
12. Игорь Саруханов и его группа: Музыкальное наследие Йошкар-Олы
13. Как хранить тыкву целиком и после разрезания: советы и рекомендации
14. Линда в Уфе: расписание концертов и как добраться
15. Как правильно хранить тыкву в доме: советы и рекомендации
16. Слишком много яблок? Здесь 3 способа, как их использовать
17. Продолжительное хранение яблок: 5 лучших способов для долгой зимы
18. Секреты долговременного хранения яблок в погребе
19. Зимние яблоки: секреты долговременного хранения
20. Полезные продукты для потенции: что есть и что нет
21. Больше энергии и потенции: 4 основных витамина для мужчин
22. Как питание влияет на мужскую потенцию: основные продукты
23. На участке электрический столб: все, что нужно знать о проведении электричества
24. Как использовать черенки для размножения ремонтантной малины
25. Как правильно планировать сезонные работы на винограднике
26. Народные рецепты очищения сосудов лимоном и чесноком. Рецепты
27. Весенняя подкормка: лучшие удобрения для вашего сада
28. Как правильно копать землю зимой. Как копать, если мерзлая земля
29. Российский рынок картофеля сезона 2022. Свыше 7 млн тонн картофеля соберут в России по итогам сезона 2022
30. Как хранить мытую морковь. Плюсы и минусы сохранения мытого корнеплода
31. Заготавливаем боярышник по правилам. Как и когда убирают боярышник
32. Как правильно выбрать мотоблок для огорода. Как выбрать мотоблок?
33. Защита растений от зимних морозов: основные принципы
34. Как защитить капусту на грядках от гусениц. Способы борьбы
35. Как избавиться от капустницы и её гусениц. Какие гусеницы едят капусту?
36. Настойка из пчелиной огневки: секреты приготовления и польза для здоровья
37. Потушила кабачок, а он горький. Почему кабачок горчит: причины и способы его безопасного употребления
38. Правила посадки войлочной вишни. Посадка войлочной вишни
39. Размножение войлочной вишни зелеными черенками. Размножение войлочной вишни
40. Вино из винограда своими руками. Домашнее вино из винограда: пошаговый рецепт с фото
41. Войлочная вишня посадка и уход. Добавление статьи в новую подборку
42. Прогнозы и тенденции: что ожидать от рынка сахара в 2022 году
43. Рыбья мука: новое слово в удобрениях для сада и огорода
44. Секреты приготовления вкусных чипсов из цукини: рецепты и советы
45. Воспользуйтесь чесноковой настойкой для улучшения вкуса блюд
46. Кабачок горький: причины и решения
47. Спагетти на весь сезон: как приготовить вкусный и полезный блюдо
48. Что значит ремонтантная малина Сад и огород. Ремонтантная малина на участке – только плюсы?
49. В чем разница между малиной ремонтантной и обычной. Преимущества
50. Что такое ремонтантная малина и как ее отличить от обычной. Чем ремонтантная малина отличается от обычной и как за ней ухаживать