Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный стол в год огненной красной лошади.
2. И у меня теперь есть банька - сделал своими руками.
3. Бабушкин способ заготовки свеклы -.
4. Анкл бенс - супер салат.
5. Моя идея беседки.
6. Какие интересные факты о климате Калуги
7. Фундамент для дома из жб панелей: выбор и строительство
8. Как Ярославль вписывается в Золотое кольцо России, и какие уникальные черты он вносит
9. Сырая и вареная свекла: полезные свойства и рецепты
10. Свекла при похудении: можно ли есть и как правильно включать в рацион
11. Кому нельзя есть свеклу: противопоказания и ограничения
12. Свекла на ночь: польза и вред для вашего здоровья
13. Лучшее время для пересадки винограда осенью: Полное руководство
14. Zoloto в Казани: календарь событий на ближайшие месяцы
15. Весенние прививки: как подготовиться и защитить здоровье
16. Оптимальное время для подготовки черенков к весенней прививке
17. Мой виноград в октябре: как сохранить урожай
18. Как правильно сушить шиповник в квартире: простая инструкция
19. Как сушить шиповник в духовке: простое руководство для домашних условий
20. Простой способ нарезать яблоки для сушилки
21. Вкусные и полезные: яблоки сушеные в Изидри
22. Холодильник для яблок: за или против
23. Просто и эффективно: советы по хранению яблок в домашних условиях
24. Проверенные способы сохранения яблок свежими на долгое время
25. Зимние яблоки: как хранить их дома
26. Ни в коем случае не мыть: почему мытьё может навредить вашему здоровью
27. Подготовка виноградника к весеннему сезону: основные работы и рекомендации
28. Описание и характеристики сорта томатов хурма. Описание и характеристика сорта
29. Специальный календарь работ на винограднике: как грамотно планировать сезонные работы
30. Первая помощь для винограда: советы по уходу за виноградом летом
31. Узнайте, как ухаживать за растениями, согласно советам знакомого агронома
32. Сэкономьте сезонное яблоко: простой способ сушки в домашней духовой камере
33. Уход за виноградником: основные особенности и подходы
34. Мексидол инструкция по применению. Способ применения и дозы
35. Вода с лимоном и чесноком снижает уровень триглицеридов. Польза лимона с чесноком
36. Сушка яблок над газовой плитой. Как высушить яблоки в помещении
37. Осень в виноградниках: основные правила ухода за виноградом
38. Рейтинг ТОП-10 лучших мотоблоков 2023 года.
39. Обработка капусты от гусениц. Народные средства от гусениц на капусте
40. Простые правила употребления настойки восковой моли для достижения максимального эффекта
41. Зеленые черви на капусте чем обработать. Как выглядит и почему появляется?
42. Капуста квашеная с яблоками на зиму. Способ квашения
43. Размножение смородины черенками летом. Способы размножения черенками
44. Воспользуйтесь настойками восковой моли для улучшения своего здоровья
45. Настойка восковой моли: применение в медицине
46. Как избежать горького вкуса в кабачках: основные причины и рекомендации
47. ᐉ петрушка итальянский гигант: история и характеристики
48. Урожай картофеля в России: прогнозы на 2022 год
49. Необычное сочетание вкусов: как приготовить квашеную капусту с яблоком и клюквой
50. Идентификация основных источников потерь при производстве сахара