Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Селёдка под шубой.
2. Перчики на зиму за 15 минут - сохраняйте рецепт!
3. Осенняя обрезка винограда Изабелла: секреты здоровья и плодородия
4. Как Ульяновск связан с именем Владимира Ленина
5. Какие казино работают
6. ТОП-30 лучших сортов свеклы для вашего сада
7. Какие парки Челябинска наиболее популярны среди жителей и гостей города
8. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
9. Красная свекла: сырая и вареная — какая полезнее
10. Сырая свекла для похудения: как использовать природное средство
11. Пересадка винограда на новое место: полное руководство для начинающих
12. Лучшее время для пересадки винограда осенью: Полное руководство
13. Как правильно привить яблоню весной: пошаговая инструкция
14. Как правильно привить яблоню весной: пошаговое руководство для начинающих
15. Что я всегда делаю: 5 привычек, которые меняют мою жизнь
16. Полное руководство: как подготовить виноград к зиме в 2025 году
17. Чем обработать виноград перед укрытием на зиму: советы садоводам
18. Когда собирать и как правильно сушить шиповник: полезные советы и секреты
19. Сколько хранятся тыквы: общие рекомендации
20. Быстро и просто: сушка яблок в духовке
21. Замороженные яблоки: простой способ сохранить сезонный фрукт на зиму
22. Секреты долговременного хранения моркови в песке
23. Засушивание яблок: простой способ сохранить фрукты на зиму
24. Татьяна Буланова: Москва как источник вдохновения
25. Простой способ нарезать яблоки для сушилки
26. Холодильник для яблок: за или против
27. Просто и эффективно: сохраним яблоки и груши до зимы
28. Зимние яблоки: проверенные способы сохранения
29. Заголовок 1: Как правильно хранить яблоки в домашних условиях зимой
30. Как правильно хранить яблоки на зиму
31. Продукты для усиления потенции: что вы должны знать
32. Полезные продукты для потенции: что есть и что нет
33. Продукты для крепкого мужского здоровья: что вы должны знать
34. Лимон с чесноком от холестерина. Воздействие на холестерин – обзор исследований
35. Весенняя подкормка: лучшие удобрения для вашего сада
36. Чем обработать морковь перед закладкой на хранение. Способ №4. Хранение моркови в глине
37. Способы хранения моркови на зиму. Как сохранить морковь на зиму
38. Стоит ли мыть покупную морковь перед хранением дома. Как долго не пропадет?
39. Восхождение восковой моли: открытие и изучение продукта жизнедеятельности
40. Лучшие культиваторы для дачи 2023. Как выбрать культиватор
41. Как избавиться от гусениц. Привлечение естественных врагов гусениц
42. Настойка пчелиной огневки: что это и как она может помочь вам
43. Средства против вредителей капусты. Народные средства от вредителей капусты – чем обработать растения
44. Капуста с мочеными яблоками. Тушеная капуста с мочеными яблоками
45. Хранение картофеля в квартире. Как и где хранить картошку, чтобы не испортилась
46. Как правильно хранить картофель. Спосо. Хранение картофеля на балконе
47. Как правильно использовать настойку восковой моли для достижения идеального блеска и защиты поверхности
48. Как хранить картошку в погребе или квартире.. Спосо. Хранение картофеля в погребе
49. Как и когда сажать войлочную вишню. Вишня войлочная –, как растёт и где, условия выращивания
50. Поддержание здоровья плодового сада: подкормка в конце лета