Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Любимый райский уголок.
2. Капуста провансаль - вкуснейший рецепт.
3. А вы ароматом сена … дышали.
4. Огурчики пикули. Автор Chef.
5. Как вырастить виноград Изабелла на даче: полное руководство для начинающих
6. Полная инструкция: как правильно обрезать виноград осенью
7. Осенняя обрезка винограда Изабелла: секреты здоровья и плодородия
8. Фундамент плита на ЖБ сваях: особенности и преимущества
9. Фундамент из плит перекрытия: особенности и преимущества
10. Как сделать фундамент из плит железобетонных: пошаговая инструкция
11. Как современные высотки вписываются в исторический облик города
12. Лучшее время для пересадки винограда осенью: Полное руководство
13. Осенняя пересадка винограда: пошаговая инструкция
14. Можно ли пересадить виноград летом: советы специалистов
15. Пересадка винограда осенью: основные правила и советы
16. Как выбрать черенки для прививки яблони: советы начинающим
17. Headlines:
18. Что делать с виноградом в сентябре: полезные советы для взрослых
19. Мой виноград в октябре: как сохранить урожай
20. Полное руководство: чем подкормить виноград осенью для богатого урожая
21. Как правильно подготовить и засушить яблоки и груши: простые советы для начинающих
22. Три способа сделать сезонные сухофрукты дома
23. Какие легенды и мифы связаны с историей города
24. Заморозка моркови: простой способ сохранения на зиму
25. Засушивание яблок: простой способ сохранить фрукты на зиму
26. Сэкономьте деньги и энергию, сушивая яблоки без сушилки
27. Сделай свою электросушилку для сушки фруктов
28. Электрическая сушилка для яблок: простой способ сохранения фруктов
29. Проверенные способы сохранения яблок свежими зимой
30. Простой способ сохранения яблок до зимы
31. Уролог составил топ-10 продуктов для усиливания мужской потенции
32. Весенние работы на винограднике: что нужно знать для успешного урожая
33. Подготовка виноградника к урожаю: план работ на август
34. Как снизить холестерин без лекарств. Как уменьшить количество вредного холестерина?
35. Как правильно ухаживать за виноградом в течение года
36. Как копать картошку правильно. Как выбрать срок уборки картофеля
37. Как правильно копать грядки. Начало подготовительных работ
38. Подкармливание груши и яблони: основные принципы и рекомендации
39. Как правильно выбрать мотоблок для огорода. Как выбрать мотоблок?
40. Как избавить от гусеницы на капусте народными средствами. 5 народных способов обработать капусту от гусениц
41. Где хранить картошку в квартире. Необходимые условия
42. Где хранить картошку если нет погреба. Как хранить картошку, если нет погреба
43. Как выращивать войлочную вишню. Войлочная вишня – ценная столовая и декоративная культура
44. Как получить саженец войлочной вишни из косточки. Можно ли вырастить войлочную вишню из косточки
45. Как избежать горького вкуса в кабачках: основные причины и рекомендации
46. 15 сортов томатов золотое Малиновое чудо. Описание комплекта семян «Малиновое чудо»
47. Купить семена Помидоры Малиновое чудо 1 серии. Описание набора томатов Малиновое чудо новое
48. Секреты приготовления вкусной кабачковой икры
49. Эффективные методы защиты клубники от морозов в 2023 году
50. Необычное сочетание вкусов: как приготовить квашеную капусту с яблоком и клюквой