Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Секреты умной посадки.
2. Несколько советов по выращиванию томатов.
3. Секреты получения крупной, сочной и сладкой вишни.
4. Домашняя "Тепличка" для рассады своими руками - проще не бывает!
5. Моя мама давно зимний сад хотела.
6. Дачникам в помощь классная идея - шпалера, которая принимает любую форму.
7. Огурчики пикули. Автор Chef.
8. Подготовка винограда к зиме на Урале: советы и рекомендации
9. Полная инструкция: как правильно обрезать виноград осенью
10. Как правильно обрезать виноград изабелла зимой: советы для повышения урожайности
11. Какие традиции и обычаи Волгограда отличают его от других городов России
12. Свекла для Урала: Лучшие сорта для долгого хранения
13. Какие интересные факты о климате Калуги
14. Сколько стоит монолитная плита за м: полный обзор цен под ключ
15. Свекла: польза и вред для здоровья человека
16. Как развивалась промышленность Северодвинска с момента его основания
17. Весенняя прививка плодовых деревьев: 3 проверенных метода
18. Как правильно заготовить и хранить черенки для прививки: советы по успешному прививанию растений
19. Как правильно заготовить черенки яблони для прививки: Полное руководство
20. Как привить яблоню весной: пошаговая инструкция
21. Полезные советы: как правильно хранить шиповник на зиму
22. Как я сушу яблоки на зиму: простой способ сохранить витамины
23. Посушивание яблок: простой способ создания здоровой закуски
24. Заморозка моркови: лучший способ сохранения в теплом погребе
25. Секреты долговременного хранения моркови в песке
26. Марина Девятова: история успеха в Красноярске
27. Сделай свою электросушилку для сушки фруктов
28. Заголовок 1: "Сушеные яблоки в сушилке для овощей и фруктов: простой способ приготовить здоровую закуску
29. Вкусные и полезные: яблоки сушеные в Изидри
30. Как правильно хранить яблоки на долгий срок
31. Хранение яблок на зиму: основные принципы и подходы
32. Как правильно хранить яблоки на зиму
33. Различия между ремантантной и обычной малиной: как отличить одну от другой
34. Как избежать засорения кровеносных сосудов. Этиотропное и патогенетическое лечение.
35. Увеличьте вашу черную смородину: простой способ размножения весной и летом
36. Огнёвка пчелиная: все, что вы хотели знать о этом удивительном насекомом
37. Как правильно копать яму лопатой. Как выкопать яму под столб
38. Проектирование системы автоматического полива – последовательность, особенности и нюансы работы
39. Сушка яблок над газовой плитой. Как высушить яблоки в помещении
40. Как хранить морковь в холодильнике на зиму. Способы хранения моркови
41. Хранение моркови домашних условиях. Где хранить морковь в домашних условиях
42. Уборка и хранение моркови. Когда 100% можно уже
43. Особенности размножения ремонтантной малины весной. Корневыми отводками
44. Заготавливаем боярышник по правилам. Как и когда убирают боярышник
45. Лучший мотоблок для участка и дачи. Лучшие мотоблоки для дачи
46. Чем обработать капусту от гусениц в августе без химии. Народные средства от гусениц на капусте
47. Как бороться с капустными гусеницами. Чем и как обрабатывать капусту от гусениц?
48. Квашеная капуста с яблоками целиком и без рассола. Рецепт классический, часть теоретическая: квасим капусту с яблоками без ошибок
49. Квашеная капуста с яблоками антоновка на зиму. Квашеная капуста с яблоками и медом
50. Поддержание здоровья плодового сада: подкормка в конце лета