Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Польза чистотела на загородном участке.
2. Рецепт от опытного садовода: одна обработка - защита на весь год!
3. Мы приобрели участок в 350 квадратных метров с крошечным, ветхим строением, напоминающим скворечник.
4. Гриль - домик на даче под камышовой кровлей.
5. 4 цветка, которые соит сеять на расаду уже в январе.
6. Перчики на зиму за 15 минут - сохраняйте рецепт!
7. А вы ароматом сена … дышали.
8. Дорожка на участке, протяжённость 55 метров, работал по выходным на протяжении всего лета.
9. Какие мастер-классы или творческие встречи проводятся в Арзамасе
10. Как правильно обрезать виноград изабелла зимой: советы для повышения урожайности
11. Какие традиции и обычаи Волгограда отличают его от других городов России
12. Преимущества фундамента на бетонной плите: надежность и долговечность
13. Какие интересные факты о московском метро
14. Какие театры и культурные учреждения есть во Владивостоке
15. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
16. Кому нельзя есть свеклу: противопоказания и ограничения
17. Весна или осень: когда лучше пересаживать виноград
18. Осенняя пересадка взрослого куста винограда: пошаговая инструкция
19. Не забудьте сделать в декабре: важные дела, которые нельзя пропустить
20. Оптимальное время для подготовки черенков к весенней прививке
21. Сушка ягод дома: простые и эффективные методы
22. Как сушить шиповник в домашних условиях на зиму
23. Песни Элвина Грея в столице: что слушатели любят больше всего
24. Вкусные и полезные: как из яблок сделать сухофрукты
25. Просто и эффективно: как я выбрал для себя вариант зимнего хранения моркови
26. Вкусный и полезный: рецепт сушки яблок с корицей
27. Способы сушки яблок: от традиционных до современных
28. Марина Девятова: история успеха в Красноярске
29. Заголовок 1: "Сушеные яблоки в сушилке для овощей и фруктов: простой способ приготовить здоровую закуску
30. Бутырка в Омске: расписание концертов и билеты
31. Просто и эффективно: советы по хранению яблок в домашних условиях
32. Продолжительное хранение яблок: подходы и советы
33. Просто и эффективно: как хранить яблоки зимой в домашних условиях
34. Просто и эффективно: сохранение яблок свежими до весны
35. Уролог составил топ-10 продуктов для усиливания мужской потенции
36. Продукты питания для мужчин: как улучшить потенцию с помощью диеты
37. Весенние рекомендации: календарь ухода за виноградом на ближайшие 3 месяца
38. Картофель сорта Рамона и зимний лук. Картофель Родриго. Крупноплодный картофель «Родриго»: описание сорта, фото, характеристика
39. Уход за грушей осенью. Как ухаживать за грушей осенью, чтобы подготовить к зиме
40. Сэкономьте сезонное яблоко: простой способ сушки в домашней духовой камере
41. Как правильно копать землю зимой. Как копать, если мерзлая земля
42. Почему горчат кабачки после жарки. Почему горчат кабачки, причины
43. Сушка яблок над газовой плитой. Как высушить яблоки в помещении
44. 4 способа размножения малины. Размножение малины отпрысками
45. Как избавиться от гусениц. Привлечение естественных врагов гусениц
46. Чем обработать капусту от гусениц народными средствами. Чем полить или опрыскать?
47. Как сделать вяленые яблоки в домашних условиях в духовке. Сушеные яблоки в духовке
48. Весенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: основные принципы и рекомендации
49. Лечение настойкой восковой моли: эффективность и применение
50. Как хранить картошку в квартире летом и зимой. Хранение картофеля в домашних условиях