Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Особенности осенней обрезки винограда сорта Изабелла: полное руководство
2. Топ-10 самых вкусных сортов свеклы для 2025 года: обзор и рекомендации
3. Headlines:
4. Плита на сваях: идеальный фундамент для проблемных грунтов
5. Почему малоэтажные объекты на монолитной плите — идеальный выбор для современного строительства
6. Какие менее известные достопримечательности можно посетить в Москве
7. Какие лучшие парки в Тольятти для летнего отдыха
8. Осенняя пересадка винограда: можно ли это сделать
9. Headlines:
10. Можно ли кататься на лодках по реке Упе
11. Какие исторические памятники Ставрополя имеют особое значение
12. Как сушить плоды шиповника: пошаговая инструкция
13. Как приготовить сухофрукты из дачного урожая своими руками
14. Какие природные места вокруг Вологды популярны для отдыха
15. Энергия и страсть: концерты 'ПолнаЛюбви' в Ростове-на-Дону
16. ТОП-5 способов сушить яблоки: простые и эффективные методы
17. Секреты долгосрочного хранения моркови: как сохранить свежесть до первого урожая
18. Просто и эффективно: мой подход к хранению моркови
19. Просто и эффективно: как я выбрал для себя вариант зимнего хранения моркови
20. Сделать цукаты из яблок в домашней сушилке: простой рецепт
21. Сэкономьте время и усилия с помощью электросушилки для изготовления цукатов из яблок
22. Продолжительное хранение яблок и груш: практические советы и рекомендации
23. Хранение яблок на зиму: проверенные способы и советы
24. Проверенные способы хранения яблок на зиму в домашних условиях
25. Картофель сорта Рамона и зимний лук. Картофель Родриго. Крупноплодный картофель «Родриго»: описание сорта, фото, характеристика
26. Планируйте свою работу на винограднике в 2024 году с помощью этого календаря
27. Лимон с чесноком от холестерина. Воздействие на холестерин – обзор исследований
28. Узнайте, как использовать домашние ингредиенты для удобрения сада и огорода
29. Как правильно копать грядки. Начало подготовительных работ
30. Размножение ремонтантной малины черенками осенью и весной: основные принципы и приемы
31. Настойка восковой моли: загадочная и эффективная природная рецептура
32. Какой мотоблок лучше выбрать для дачи. От чего зависят возможности мотоблока
33. Морковь в холодильнике: мыть или нет
34. Как избавить от гусеницы на капусте народными средствами. 5 народных способов обработать капусту от гусениц
35. Разрешение на строительство бани. Разрешение на строительство коммерческой бани
36. Квашеная капуста с яблоками целиком и без рассола. Рецепт классический, часть теоретическая: квасим капусту с яблоками без ошибок
37. Настойка восковой моли: применение в медицине
38. Защита растений от холода: как подготовить свой сад к зиме
39. Изабелла для вина и чачи: новый способ наслаждаться алкоголем
40. Купить семена Помидоры Малиновое чудо Новое. Томат Малиновое чудо Новое (Сады России)
41. Купить семена Помидоры Малиновое чудо 3 серии. %2023 Томат Малиновое чудо 3 серия (комплект 5 сортов)
42. Редкий секретный рецепт бабушки: как приготовить идеальное борщ
43. Эффективное применение борной кислоты в растворе для лечения различных проблемных участков кожи
44. Все о сорте томатов Таня: особенности выращивания и ухода
45. Рыбья мука: новое слово в удобрениях для сада и огорода
46. Как использовать дешевую рыбную муку для огурцов: советы и рекомендации
47. Размножение обычной и ремонтантной малины: основные методы и подходы
48. Вяленый кабачок или цукаты: что выбрать для создания вкусных блюд
49. Пристройка к дачному домику.
50. Отзывы о Семена томата Аэлита. Экстремальное тестирование семян томатов от ООО "Агрофирма АЭЛИТА" - 2022. Цветение и плодоношение