Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Любимый райский уголок.
2. Моя мама давно зимний сад хотела.
3. Лечо "Семейный Секрет" - великолепная заготовка на зиму.
4. Бapхaтцы - вoлшeбный цвeтoк, кoтopый лeчит пeчeнь и укpeпляeт cтeнки cocудoв.
5. Скумбрия на мангале.
6. Виноград Изабелла: как правильно формировать куст
7. Сорта свёклы для длительного хранения на зиму: выбор и особенности
8. Какие основные достопримечательности есть в Архангельске
9. Красная свекла: сырая и вареная — какая полезнее
10. Когда пересаживать виноград в 2025 году: оптимальные сроки и советы
11. Как выбрать черенки для прививки яблони: советы начинающим
12. Какие уникальные библиотеки есть в Иркутске
13. Как приготовить сухофрукты из дачного урожая своими руками
14. Как правильно убрать морковь и свеклу на зиму
15. Как правильно хранить морковь в погребе: основные советы и рекомендации
16. Слишком много яблок? Здесь 3 способа, как их использовать
17. Сэкономьте время и усилия: как правильно сушить яблоки в электросушилке для фруктов
18. Просто и эффективно: сохранить яблоки до зимы
19. Секреты долговременного хранения яблок в погребе
20. Зимние яблоки: секреты долговременного хранения
21. Мужская сила и профилактика болезней: как поддерживать здоровье и энергию
22. Лучшие продукты для повышения потенциала: наш подбор
23. Груша осенью: лучшие удобрения для роста и урожая
24. Как использовать черенки для размножения ремонтантной малины
25. Вкусный базилик: 7 простых рецептов для домашнего стола
26. Уход за виноградником: основные особенности и подходы
27. Основные принципы для поддержания мужского здоровья: 6 важных правил
28. Как пользоваться лопатой и правильно выкопать яму. Виды инструментов для копания своими руками
29. Как хранить морковь в холодильнике на зиму. Способы хранения моркови
30. Восхождение восковой моли: открытие и изучение продукта жизнедеятельности
31. Огневка или восковая моль: что выбрать для ухода за волосами
32. Народные средства от гусениц на капусте. Добавление статьи в новую подборку
33. Весенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: основные принципы и рекомендации
34. Квашеная капуста с цельными яблоками к Новому году. Квашеная капуста с яблоками
35. Где хранить картошку в квартире. Необходимые условия
36. Защита растений от холода: как подготовить свой сад к зиме
37. Войлочная вишня выращивание из семян. Как получить саженец войлочной вишни из косточки
38. Подкармливание яблони и груши: лучшие удобрения и их правильное использование
39. Как избежать горького вкуса в кабачках: основные причины и рекомендации
40. Сорт томатов Малиновое чудо. Описание сортов
41. Описание сорта томатов малиновое чудо. Описание гибридной коллекции
42. Купить семена Помидоры Малиновое чудо 3 серии. %2023 Томат Малиновое чудо 3 серия (комплект 5 сортов)
43. Прогнозы и тенденции: что ожидать от рынка сахара в 2022 году
44. Как повысить урожайность винограда в августе и сентябре
45. Современное оборудование для производства сахара: инновации и технологии
46. Секрет успешного садоводства: как использовать костную муку в качестве удобрения
47. Польза и применение костной и рыбной муки в питании
48. Миф или реальность: Почему мороженная капуста может быть вредна для здоровья
49. Мастер-класс: как размножить черную смородину черенками и отводками
50. Как правильно заморозить тушеную капусту: секреты хранения