Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Мыши исчезнут навсегда: эффективный метод избавления от грызунов на длительный период.
2. Икра из свёклы - изумительно вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему приёму пищи, будь то обед или ужин.
3. Мы приобрели участок в 350 квадратных метров с крошечным, ветхим строением, напоминающим скворечник.
4. Обнаружив неподвижного ежа в период холодов, не спешите думать, что он умер и не выбрасывайте его.
5. Этот лист - невероятно мощное средство от высокого давления, сахара в крови, кашля, отёков и лишнего веса!
6. Старый школьный автобус, переделанный в дом на колёсах.
7. Ленивые пирожки. Автор Dani_Gotovit.
8. Построил своими руками беседку для бесед.
9. "Мадам Морковка" -. Вкусный и остренький салат на зиму.
10. Обрезка винограда на зиму: нужно ли это и как правильно сделать
11. Как правильно обрезать виноградные лозы каждый год
12. Фундамент из дорожных плит: особенности и преимущества
13. Где можно покататься на аттракционах
14. Железобетонные плиты ленточных фундаментов: основа надежности и долговечности
15. Фундамент монолитная плита под дом из ЖБИ: полное руководство по строительству
16. Монолитный фундамент для дома: прочность и надежность на долгие годы
17. Как развивалась промышленность Северодвинска с момента его основания
18. Чем привлекательна набережная реки Волги для туристов
19. Когда лучше пересаживать виноград: советы для начинающих
20. Как правильно привить яблоню на дичку: советы для начинающих
21. Прививка яблони пошагово: руководство для начинающих
22. Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: простая инструкция
23. Билеты на концерт Горшенёв в Новосибирске: цены и даты
24. Какие современные художественные проекты реализуются в городе
25. Замороженные яблоки: простой способ сохранить сезонный фрукт на зиму
26. Просто и эффективно: мой подход к хранению моркови
27. Как правильно убрать морковь и свеклу на зиму
28. Сэкономьте деньги и энергию, сушивая яблоки без сушилки
29. Сохраняйте фрукты на зиму: как правильно сушить яблоки и груши в электросушилке
30. Просто и эффективно: сохранение яблок в квартире
31. Как питание влияет на эрекцию: основные продукты
32. Сорт картофеля рамона или романо. Описание сорта
33. Как очищать сосуды чесноком и лимоном. Польза лимона, чеснока и меда
34. Строительство дома с нуля: все, что вам нужно знать
35. Лимон с чесноком от холестерина. Воздействие на холестерин – обзор исследований
36. Вкусные и полезные щи с краснокочанной капустой
37. Размножение черной смородины черенками летом. Размножение смородины зелеными черенками
38. Настойка восковой моли: загадочная и эффективная природная рецептура
39. Рейтинг тяжелых мотоблоков 2023 года. Как составлялся рейтинг лучших мотоблоков
40. Весенние работы в саду. Мартовские работы с клубнями, луковицами, корневищами
41. Защита растений от зимних морозов: основные принципы
42. Народные средства от гусениц на капусте. Добавление статьи в новую подборку
43. ᐉ Народные средства от гусениц на капусте. Побеждаем гусениц на капусте народными средства
44. Средства против вредителей капусты. Народные средства от вредителей капусты – чем обработать растения
45. Подкормка яблонь и груш: как поддерживать здоровье и плодородие ваших деревьев
46. Как вырастить войлочную вишню. Уход за войлочной вишней
47. Изабелла для вина и чачи: новый способ наслаждаться алкоголем
48. Как выращивать корнеплоды, чтобы они оставались сочными и вкусными до следующего сезона
49. Исследование химического состава изабеллы в регионе средней полосы
50. Как правильно подготовить парник к зиме: советы и рекомендации