Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Весенняя подготовка теплицы: 5 надежных методов для защиты вашего урожая.
2. Секреты успешного выращивания пекинской капусты.
3. Мы сохраняем овощи без использования погреба.
4. Беседка своими руками их того, что было в наличии.
5. Сделал на участке своими руками вот такую весёлую площадку для сына.
6. Хрустящие колечки и соус из кабачков.
7. Тыквенный пирог. Ингредиенты:
8. А вы ароматом сена … дышали.
9. Чтo дeлaть C клубникoй пocлe oкoнчaния плoдoнoшeния:
10. Секреты обрезки винограда на Урале: советы опытных виноградарей
11. Пошаговая схема обрезки винограда по годам: инструкция для начинающих
12. Осенняя обрезка технического винограда изабелла: советы и рекомендации
13. Особенности осенней обрезки винограда сорта Изабелла: полное руководство
14. Какие музеи Ростова-на-Дону наиболее интересны для посетителей
15. Фундамент из ЖБИ блоков: все, что нужно знать
16. Возведение фундамента из плит перекрытия: основы и особенности
17. Фундамент из плит перекрытия: особенности и преимущества
18. Как назывался город раньше
19. Красная свекла: сырая и вареная — какая полезнее
20. Какие интересные улицы и кварталы
21. Какие прогулочные маршруты рекомендуют в Томске
22. Прививка яблонь летом черенками: полное руководство для садоводов
23. Мой виноград в октябре: как сохранить урожай
24. Полное руководство: чем подкормить виноград осенью для богатого урожая
25. Чем подкормить виноград осенью перед обрезкой и укрытием
26. Как правильно сушить шиповник дома для вкусного и полезного чая
27. Какие музеи предлагают интерактивные экспонаты
28. Простой и удобный способ сушки шиповника
29. Сушка ягод дома: простые и эффективные методы
30. Игорь Саруханов и его группа: Музыкальное наследие Йошкар-Олы
31. Песни Элвина Грея в столице: что слушатели любят больше всего
32. Какие культурные мероприятия и фестивали проводятся в Таганроге
33. Как сделать сушеные яблоки в духовке хрустящими: пошаговая инструкция
34. Как правильно сушить яблоки на зиму: проверенные рецепты и советы
35. Хранение яблок на зиму: основные принципы и подходы
36. Уролог составил топ-10 продуктов для усиливания мужской потенции
37. Сильные мужчины начинают с питания: 6 продуктов для поддержания мужской потенции
38. Лучшие продукты для повышения потенциала: наш подбор
39. Различия между ремантантной и обычной малиной: как отличить одну от другой
40. Как снизить холестерин без лекарств. Как уменьшить количество вредного холестерина?
41. Как правильно планировать сезонные работы на винограднике
42. Все, что нужно знать о уходе за виноградом круглый год
43. Июньский уход за виноградом: основные правила и советы
44. Лечение и профилактика коронавируса: основные принципы
45. Как выбрать хороший мотоблок для дачи и огорода. Лучшие мотоблоки для дачи
46. Хранение картофеля в квартире. Как и где хранить картошку, чтобы не испортилась
47. Чтобы картошка не прорастала и не гнила. Почему картошка гниет в земле
48. Какими удобрениями подкормить грушу осенью. Особенности внесения подкормки
49. Эффективные способы хранения картошки на балконе зимой. Как сделать хранилище
50. Войлочная вишня выращивание из семян. Как получить саженец войлочной вишни из косточки