Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Горькие на грядке

Горький кабачок, что делать. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Нет такого огородника, который хотя бы раз в жизни не сталкивался с проблемой горьких огурцов. Однако мало кто знает, что горчить могут не только они, но и кабачки.

То, что кабачок не отдельный овощ, а кустовая разновидность тыквы, знают многие. Однако мало кто вспоминает о том, что оба этих растения – близкие родственники огурца, т.к. входят в одно и то же семейство, а значит, имеют и некоторые общие проблемы. В частности, их плоды могут горчить.

Почему горчат кабачки?

Кабачки широко используются в диетическом питании, но не все считают их очень вкусными. Иногда приходится заставлять себя есть блюда, приготовленные из кабачков, но беда в том, что иногда эти овощи очень горчат, и тогда уж никакие уговоры не помогут. Горечь появляется в плодах по разным причинам.

Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки растут горькими. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Одной из причин, почему горький кабачок является избыток фосфора и калия, как в почве, так и в растениях. Любопытно, что избыток азота снижает горечь. Однако реакция на кукурбитин отличается от сорта к сорту, например, «Золотинка» более склонна придавать горький вкус, чем «Грибовский 37». Количество факторов также включает в себя процесс роста плода — в тех случаях, когда они лежат на солнце в течение длительного времени, вероятность горечи возрастает. Так, например, растения первого года более склонны к образованию и накоплению кукурбитина, в то время как растения, выращенные из их семян, показывают меньше этой особенности.

Как активируется накопление горького вещества:

Почему кабачок горький. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Горечь присуща любым тыквенным культурам, и даже огурцам, поскольку в них содержатся специфические вещества — кукурбитацины. В нормальных условиях их содержание ничтожно и присутствие незаметно, но в экстремальных условиях этих соединений начинает образовываться столько, что кабачки могут стать горькими, как полынь.

Почему кабачки выросли горькие. Почему кабачки вырастают горькими, способы решения проблемы

Гурманы отмечают, что существуют менее горькие сорта кабачков, которые целесообразно включать в рацион. Особенного внимания заслуживают следующие сорта:

Как убрать горечь из кабачковой икры. Как убрать уже имеющуюся горечь?

Последние обновления на сайте:

1. Вкуснейшие оладушки. Таких вы еще точно не пробовали!
2. Вкуснейшие маринованные опята.
3. Дeлaю coуc "Aйвap" ужe лeт 20, и вceгдa oн уxoдит нa "уpa".
4. Вкуснейшая закусочка - огурчики.
5. Расскажите о Мамаевом Кургане и его значении для города
6. Какие традиции народной медицины сохранены в регионе
7. Какую свеклу выбрать для Урала: советы по выбору лучших сортов
8. Сорта свёклы для длительного хранения на зиму: выбор и особенности
9. Headlines:
10. Свекла: польза и вред для здоровья человека
11. Как сочетать крепкое здоровье и красивую фигуру? Лайфхаки для гармоничного образа жизни
12. Почему полезно есть сырую свёклу: её польза для здоровья
13. Какие зимние развлечения есть в парках
14. Как правильно пересадить взрослый виноград на новое место: полное руководство
15. Подготовка черенков к прививке: основные этапы и правила
16. Какие исторические личности сыграли ключевую роль в истории Москвы
17. Как подготовить черенки для прививки яблони: пошаговая инструкция
18. Как правильно готовить черенки для весенней прививки: пошаговая инструкция
19. Прививка яблони пошагово: руководство для начинающих
20. Основные методы подготовки винограда к зиме
21. Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: полезные советы
22. Как правильно хранить разрезанную тыкву: полезные советы
23. Секреты долгого хранения тыквы: как сохранить урожай до весны
24. Полезные советы: как правильно хранить тыквы в домашних условиях
25. Замороженные яблоки: простой способ сохранить сезонный фрукт на зиму
26. Простые способы сушки яблок в домашних условиях
27. Как правильно хранить яблоки зимой в квартире
28. Профессиональный подход к хранению яблок на зиму
29. Просто и эффективно: сохранение яблок для зимы
30. Просто и эффективно: секреты долговременного хранения яблок
31. Как правильно питаться для поднятия потенции у мужчин
32. Первый заголовок: "Опасность вакцинации от коронавируса: реальность или мифы
33. Продукты питания, которые могут улучшить потенцию у мужчин мгновенно
34. Томаты гиганты устойчивые к фитофторе: что это и почему это важно
35. Различия между ремантантной и обычной малиной: как отличить одну от другой
36. Эффективное очищение кровеносных сосудов. «Био-психо-социо-духовная патология». Почему мы пьем?
37. Как вскопать грядку с нуля. Какие методы садоводства использовать
38. Размножение ремонтантной малины черенками осенью.. Особенности ремонтантной малины:
39. Какую выбрать для рытья своими руками. Преимущества и недостатки самостоятельного рытья траншей
40. Как перекопать заросший участок лопатой. Как разработать заросший участок агротехническими мероприятиями
41. Полная подкормка груши: от А до Я
42. Зеленые черви на капусте чем обработать. Как выглядит и почему появляется?
43. Где и как вы храните картофель в квартире?
44. Картофель храню в квартире без потерь более года.. Методы хранения картофеля в домашних условиях
45. Все, что нужно знать о настойке восковой моли: рецепты, способы применения и полезные советы
46. Эффективное сушнение яблок в электродуховке с вентиляцией: основные принципы и рекомендации
47. Инновации и устойчивость: как производство сахара адаптируется к новым вызовам
48. Эффективные стратегии для организации производства сахара-рафинада
49. Как рыбная мука повышает урожайность томатов: секреты успешного удобрения
50. Как использовать дешевую рыбную муку для огурцов: советы и рекомендации