Как хранить на зиму антоновку. Правила хранения Антоновки

Как хранить на зиму антоновку. Правила хранения Антоновки

Сорт яблок Антоновка обыкновенная имеет замечательные ростовые свойства, однако, плоды довольно плохо хранятся, поэтому нужно хорошо знать, как правильно их хранить. На самом деле в хранении этих фруктов нет ничего сложного, просто нужно соблюдать несколько правил, к которым относятся:

1. Собирать плоды нужно с максимальной осторожностью и только в сухие дни, чтобы плоды были сухими. Яблоки этого сорта довольно крупные и при уборке часто подвергаются механическим повреждениям, поэтому за этим нужно тщательно следить.
2. После сбора плоды обязательно нужно сортировать, отобрав при этом все поврежденные и червивые яблоки.
3. Лучше всего хранить яблоки, этого сорта, в деревянных или картонных коробках, при этом плоды лучше пересыпать песком. В том случае, когда яблок немного каждый плод можно перемотать бумагой и осторожно разложить по ящикам в несколько слоев.
4. Обычно Антоновка сохраняется недолго (максимум 90 дней), но если выдерживать в месте сохранения оптимальную температуру близкую к нулю градусов, они могут храниться чуть дольше. При хранении влажность воздуха должна быть в пределах от 90 до 95%. Такая влажность нужна, чтобы яблоки не завяли, поскольку они большие это им особенно угрожает.
5. Если есть возможность, то яблоки этого сорта периодически нужно осматривать, чтобы изымать гнилые плоды, поскольку те будут заражать здоровые и тогда может пропасть весь урожай. Эти фрукты очень большие и когда гниют, то не засыхают, а становятся мягкими и выделяют неприятный запах.

Как хранить недозревшие яблоки. Как хранить яблоки: создаем оптимальную температуру для хранения зимой + правильно выбираем тару

Добрый день, дорогие читатели!

Давайте сегодня обсудим, как хранить яблоки в домашних условиях. Дачники шутят, что весной идет борьба за урожай, а осенью – борьба с урожаем. Конечно, все мы заинтересованы в том, чтобы правильно сохраненные плоды дарили нам свою свежесть в течение долгого времени после сбора.

Если даже у вас нет собственного приусадебного участка, но вы любите яблоки и покупаете их в больших количествах, вопрос условий хранения остается актуальным.

Приусадебные варианты хранения

Если есть возможность – используйте один из двух методов, описанных ниже. Они самые надежные.

В погребе

Многие дачные участки и практически все частные дома располагают погребами и подвалами. Это наилучший вариант для хранения урожая в течение зимнего периода. В этих помещениях постоянно поддерживается оптимальный температурный режим в промежутке от -1 до +5 градусов и влажность 85–95 %.

Главная задача – подобрать подходящую тару. Лучше всего подойдут деревянные ящики или плетеные корзины. Собранные и рассортированные плоды укладываются слоями и пересыпаются сухой древесной стружкой или опилками.

Каждые 2–3 недели следует проверять запасы на предмет повреждений. Начавшие портиться экземпляры нужно сразу удалять, иначе процесс гниения распространится на соседние плоды.

Также следует помнить о том, что яблоки выделяют этилен – газ, который способен ускорять созревание и прорастание других фруктов и овощей. Поэтому лучше хранить их в отдельном помещении. К тому же соседство с картошкой и морковкой и самим яблокам на пользу не пойдет, так как они впитают крахмалистый дух и приобретут посторонний привкус.

В земле

Если у вас на даче нет ни погреба, ни подвала, можно организовать хранение собранного урожая в земле. Для этого нужно будет выкопать траншеи глубиной 50–80 см, дно и стены которых выстелить хвойными или можжевеловыми ветками. Яблоки разложить по полиэтиленовым пакетам, плотно завязать и аккуратно поместить в траншеи, прикрыв ветками и присыпав землей.

Этим способом можно воспользоваться, когда температура уже опустилась до -5–7 градусов, и зимние морозы не за горами. Раньше не стоит, поскольку перепады температур и дожди создадут избыточную влагу, и запасы могут сгнить.

Хранение в квартире

Теперь давайте рассмотрим возможные способы хранения яблок в квартире.

На балконе или лоджии

Если есть балкон, особенно утепленный – это отличный вариант. На балконе у многих установлены стеллажи или шкафы, в которых можно разместить ящики и корзины с яблоками.

Для балконного варианта хорошо подойдут еще и картонные коробки. Правила расфасовки такие же, как для погреба, с той лишь разницей, что зимой нужно следить, чтобы запасы не промерзали, и вовремя укрывать их чем-нибудь теплым.

Если количество яблок не очень большое – до 20 кг, самым лучшим способом будет завернуть каждый плод в упаковочную бумагу, пергамент или бумажное полотенце. Так яблоки будут дополнительно утеплены и изолированы друг от друга. Я не рекомендую использовать для этих целей газеты, поскольку типографский свинец впитывается яблочной кожурой и вместе с ней попадает в наш организм.

Для первоочередного употребления 1–2 коробки с яблоками можно поместить на полу, в комнате возле балкона, если обеспечить приток прохладного воздуха. Как правило, на балкон или лоджию мы ходим в любое время года и достаточно часто. Многие из нас любят активную циркуляцию свежего воздуха и даже зимой открывают балконную дверь для проветривания. За счет этого плоды будут охлаждаться и смогут сохраниться на протяжении нескольких недель.

В холодильнике

Конечно можно хранить наши запасы и в холодильнике. В объеме до 10 кг – это вполне реально. В контейнеры для хранения овощей, которые находятся внизу холодильной камеры, можно сложить яблоки без какой-либо упаковки. На полки выше – остальные плоды в полиэтиленовых пакетах.

В морозильной камере

Можно использовать морозилку. Но в ней хранить плоды целиком уже не получится, их нужно правильно подготовить:

• помыть;
• высушить;
• удалить сердцевину;
• разрезать на дольки;
• упаковать в полиэтиленовые пакеты.

Затем температуру в морозильной камере следует установить на отметке -23 градуса Цельсия и замораживать подготовленные яблоки в течение 3 часов. После этого температура хранения выставляется на уровне -18 градусов, а срок годности плодов при таком способе обработки может достигать 12 месяцев.

Общие правила

Каким бы способом хранения мы ни воспользовались, нужно соблюдать несколько правил, чтобы запасы оставались свежими как можно дольше.

Сорта, подходящие для хранения

Не все сорта яблок обладают одинаково хорошей лежкостью. Летние сорта хранятся около двух недель, осенние – пару месяцев, а зимние способны долежать до весны. Также большое значение имеют условия, в которых был выращен урожай. Высокая температура, обильный полив, избыток азотных и фосфорных удобрений в период созревания яблок сокращают сроки их хранения.

Яблоки хранение газета. Как сохранить яблоки до весны + секретный способ хранения яблок, если нет погреба или подвала

Многие дачники задаются вопросом, как сохранить яблоки до весны? Сегодня поговорим о способах хранения и раскроем 3 секрета, как можно сохранить яблочный урожай до весны

1. Три секрета долгого хранения яблок

- Секрет первый – все зависит от сорта

Разные сорта яблок – по разному хранятся. Не все можно олго сохранить. Приведу сорта, которые обладают хорошей лежкостью: Антоновка, Витязь, Жигулевское, Орловское зимнее, Мелба, Джонатан, Ренет Симеренко, Избранница и д.р.

- Секрет второй – правильно собранные яблоки

Если вы собираетесь хранить яблоки долго, то уже с момента сбора, все должно быть направлено на их долгое хранение. Собирать яблоки для хранения надо в момент спелости в сухую погоду. Опавшие с дерева яблоки – долго хранится не будут. У собранных ябок нельзя отрывать или отламывать плодоножку. Вытирать а тем более мыть яблоки нельзя, этим вы нарушите природный защитный (восковой) слой.

- Секрет третий – тщательная сортировка

Собранные яблоки, нельзя сразу отправлять на хранение в погреб или подпол. Яблоки нужно акуратно положить в ящики и поместить в прохладное помещение но в доме или на веранде. Через 2-3 недели, их надо перебрать и рассортировать. За время пока яблоки лежат в доме, проявятся возможные признаки дефектов, которые не позволят им долго хранится. Такие яблоки надо изъять из общей массы. Еще один совет от опытных огородников: яблоки разных сортов лучше хранить раздельно, в разных тарах.

2. Укладка яблок на хранение

От того, на сколько правильно вы уложили яблоки на хранение – зависит сколько они времени сохранят свои свойства, качества и внешний вид.

Способов укладки яблок – множество. Остановимся на самых значимых рекомендациях при хранении

- Укладывать яблоки можно в картонные коробки, корзины. Деревянные ящики и т.д.

- При укладывании яблок плодоножки должны быть направлены вверх. Просто навалить в тару яблоки – нельзя. Если плодоножки очень длинные (травмируют последующие слои), то при помощи ножниц их можно укоротить но обязательно оставлять не меньше одной трети.

- Высота укладки яблок – 2-3 слоя.

- Если вы тщательно отобрали плоды и уверены, что ваш сорт имеет длительную лежкость, то можно каждое яблоко обернуть в мягкую бумагу или салфетку

- При закладывании яблок на хранение можно между слоями пересыпать яблоки сухим песком, стружкой и т.д. Главное, чтобы материал, которым вы пересыпаете (перекладываете) яблоки был полностью сухой.

3. Если нет подвала или погреба

Не у всех есть подвал или погреб, а яблоки сохранить очень хочется. В этом случае можно порекомендовать способ хранения в земле.

Для такого хранения надо выкопать яму или траншею глубиной не менее 40-50 см. Отобранные яблоки положить в полиэтиленовые пакеты и уложить в яму. Закладывать яблоки на хранение в землю надо тогда, когда температура воздуха установится минус 5-7 градусов. После того. как вы поместили яблоки в яму, их засыпают землей и укрывают лапником. При таком способе хранения яблоки прекрасно сохраняются до весны.

А как вы сохраняете яблоки? Поделитесь своими способами, наши читатели и подписчики будут очень вам благодарны.

Буду вам очень признательна, если вы поставите лайк данной статье и поделитесь ей в своих соц. сетях (нажав на логотип соц. сетей слева), чтобы и другие люди могли увидеть полезный и познавательный материал.

Как хранить яблоки в холодильнике. Как сохранить яблоки до весны или даже до следующего урожая свежими – лучшие способы хранения

В середине – конце осени уже собран урожай яблок. Многие фрукты съедены и заготовлены на зиму, а оставшиеся плоды домашние хозяйки укладывают на длительное хранение. Чтобы сохранить яблоки до следующего урожая, необходимо знать – какие сорта долго хранятся, при какой температуре хранить яблоки и лучшие способы хранения урожая в квартире и погребе? Ответы на эти вопросы ищите в нашей статье.

Сорта яблок долгого хранения

Дольше всего и практически без всяких проблем хранятся зимние сорта яблок, поскольку у них грубая, прочная, маслянистая кожица. Летние сорта с тонкой и нежной кожицей долго не пролежат даже в прохладных условиях.

Существует много зимних сортов с повышенной лежкостью, среди которых большой популярностью пользуются следующие:

· Синап орловский – может храниться до 240 дней;

· Ред делишес – срок хранения около 210 дней;

· Лобо – хранится до 180 дней;

· Богатырь – может храниться до полугода;

· Айдаред – срок хранения до 6 месяцев;

· Ренет Симиренко – длительный срок хранения до 250 дней;

· Макинтош – урожай хранится свежим до 180 дней;

· Джонатан – срок хранения около полугода;

· Антей – может храниться до 240 дней.

Поздние сорта различаются по срокам хранения:

При какой температуре хранятся яблоки

Лучшие условия хранения яблок:

· температура воздуха в пределах 0..+4 градусов;

· сухое и темное помещение;

· хорошая вентиляция;

· влажность воздуха от 85 до 90%.

При высокой влажности фрукты долго храниться не будут и вскоре начнут гнить, поэтому если в помещении слишком влажно – требуются регулярные проветривания.

Внимание! Из помещения с комнатной температурой урожай сначала помещают в менее прохладные условия и только потом в погреб с температурой в +1..+4 градуса. В противном случае помещенные из тепла сразу в холод фрукты покроются конденсатом, и начнется процесс гниения.

Как правильно хранить яблоки в погребе

Если у вас есть погреб или другое прохладное помещение с подходящими условиями, останется только выбрать способ хранения.

На стеллажах или в ящиках

Сухие и целые плоды распределяют в один ряд на полках или укладывают в ящики. Чтобы не было большого давления, в ящиках более 20 кг хранить не рекомендуется. Вместо ящиков можно использовать коробки из влагостойкого картона.

Укладывая фрукты, их пересыпают сухими опилками, мхом или песком. Чтобы не повредить плодоножку, плоды располагают в шахматном порядке.

Урожай будет храниться еще дольше, если каждое яблочко завернуть в бумагу.

В погребе с маленькой влажность воздуха плоды могут начать высыхать. Чтобы этого не произошло, между рядами прокладывают пропитанную растительным маслом бумагу.

В полиэтиленовых мешках

В мешки из полиэтилена помещают примерно по 2 кг яблок и, не завязывая, переносят их в погреб. Примерно через 7-8 часов фрукты охладятся, и пакеты можно завязывать. В противном случае внутри соберется конденсат, и урожай начнет гнить.

Храним яблоки на зиму. Как сохранить яблоки зимой в квартире?

Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но не у всех дачников есть подвалы и погреба.

Поэтому после осенней уборки урожая, садоводы задаются вопросом – как правильно сохранить яблоки в квартире на балконе, как дольше сохранить яблоки .

Для того чтобы сохранить яблоки в домашних условиях как можно дольше, познакомимся с лучшими способами хранения в квартире и на балконе .

Сбор урожая и подготовка к хранению

Первое важное условие для длительного хранения – яблоки должны быть зимних сортов с толстой шкуркой и естественным восковым налетом.

Именно зимние сорта яблок способны храниться до полугода. Осенние сорта при правильных условиях могут храниться 1-2 месяца.

Второе важное условие для хранения яблок, поддержание постоянной температуры воздуха, без перепадов. То-есть нельзя переносить яблоки из холодного помещения в теплое и наоборот, или появившийся конденсат на фруктах и станет причиной появления порчи.

При сборе урожая старайтесь собирать яблоки вместе с плодоножкой. При закладке яблок на хранение, тщательно провести отбор, исключая плоды с царапинами, трещинами, мягкими участками на фруктах.

Старайтесь не стереть естественный восковой налет при закладке яблок на хранение в контейнеры, так как именно он предохраняет яблоки от поражения грибком, шпилями и плесенью.

Зимние сорта яблок рекомендуется снимать с дерева слегка недозрелыми, чтобы они поспевали уже в процессе хранения. Съемная зрелость осенне-зимних сортов яблок наступает с 20 сентября по 10 октября, основной период для уборки урожая.

Внимание: Яблоки всегда храните отдельно от других фруктов и овощей.

Хранение яблок на балконе

Идеальным вариантом для хранения яблок в квартире является застеклённый балкон . На нем зимой прохладно, а температура для хранения яблок должна быть в пределах 3-5 градусов .

Но если у вас нет застеклённого балкона, хранить яблоки можно в прихожей, кладовке или на подоконнике при открытой форточке на проветривание.

Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

Хорошо яблоки хранить в полиэтиленовых пакетах . Отсортированные яблоки складывают в полиэтиленовые пакеты по 2-4 кг в каждый. Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой 4-5 отверстий для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +4 градусов .

Хранение яблок в бумаге в пакетах

Заматываем каждое яблоко в бумагу, а затем все яблоки складываем в полиэтиленовый пакет. Пакет сбережёт яблоки от потери влаги. Если будет жарко, бумага впитает лишнюю влагу, и если яблоко начнет портится, станет барьером, не даст соприкоснутся с другими плодами.

Пересыпание яблок

Хранение яблок в сухих опавших листьях . Для этого сложить яблоки в коробку и пересыпать их сухими осенними листьями, чтобы они создали прослойку между плодами. Выбирайте листья без повреждений, чистые и сухие.

Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.

Вместо листвы можно использовать гречневую шелуху, луковую шелуху, лузгу, торф, стружку деревьев лиственных пород, опилки .

Как хранить яблоки в бумаге

Самый популярный способ хранения яблок в ящиках. Они могут быть картонные, пластиковые, деревянные или из пенопласта.

Заворачиваем каждое яблоко в бумагу (хорошо подходит обычная газета, но если вы переживаете, что типографская краска переведется на плоды используйте чистую белую или серую бумагу) и складываем в ящики, не более 5-8 рядов в каждом ящике.

Помните что бумага защищает от гниения, но не от промерзания. Хранить яблоки при температуре от -1 до +4 градусов . При такой температуре яблоки долго хранятся, набирают сахаристости.

Если много урожая, яблоки уложите в ящики в 2-3 слоя, и между слоями положить листы картона или плотную бумагу .

При таком способе хранения необходимо хотя бы раз в месяц перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные, иначе они могут испортить и здоровые плоды.

Видео хит №1 Как сохранить яблоки на зиму? Как хранить яблоки в домашних условиях