Белая капуста БРОККОЛИ. В чем разница между БРОККОЛИ и ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ по воздействию на организм и в чем их сила

Белая капуста БРОККОЛИ. В чем разница между БРОККОЛИ и ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ по воздействию на организм и в чем их сила

Здравствуйте, дорогие подписчики и просто гости нашего канала! Спасибо, что вы с нами !

Найти и отличить цветную капусту от брокколи порой бывает трудно

Брокколи и цветная капуста — овощи из одного семейства Капустных. И все-таки они не близнецы. В чем же их разница, и зачем оба вида этих продуктов нужно включить в свое меню , разбираемся вместе.

Внешность и особенности ухода

Стебель брокколи обычно выше стебля ее сородича. Соцветия брокколи вырастают крупными и окрашены в зеленый или фиолетовый цвет. Этот вид капустного семейства может расти в любой почве , но требует обильного полива. Урожайность брокколи богаче, чем у цветной капусты.

Соцветия цветной капусты похожи на скопления белых облаков

Соцветия цветной капусты белого цвета, чуть желтоватого оттенка. Этому виду требуется температура не ниже + 140 C, а также почва, насыщенная магнием и другими элементами для нормального роста и развития .

Брокколи и цветная капуста: что богаче полезными веществами?

На 100 гр. брокколи приходится 30 ккал, 3 гр. белка, 0,5 жира и 5 гр. углеводов. Отличия в этом плане с цветной капустой у брокколи почти нет. В цветной капусте на 0,5 меньше белка, но и жира тоже — на 0,2 гр .

Оба вида капусты подходят для диетического и просто разнообразного питания.

Брокколи и цветная капуста внешне похожи на букет

Отличия все же у этих родственных ингредиентов имеются. Химический состав брокколи богаче , чем у цветной капусты. В брокколи имеются волокна, которые очищают кишечник. Кроме этого, эта капуста богата витаминами A, B, C и редчайшим витамином U.

Общими для состава брокколи и цветной капусты стали такие вещества, как сульфорафан, витамины ряда B и C. Кроме того, в цветной капусте содержатся витамины A, PP, тартроновая лимонная и яблочная кислоты . Цветная капуста также богата на калий, натрий, кальций, фосфор, железо, магний и пищевые волокна.

Цветная капуста и брокколи подходят для детского и оздоровительного питания

В чем сила брокколи и цветной капусты?

Цветная капуста помогает организму улучшить пищеварение, работу сердца и сосудов. Она помогает в профилактике рака, как и брокколи. Все это благодаря сульфорафану. «Кудрявая» капуста также поддерживает организм в борьбе с другими воспалительными процессами.

Цветная капуста способна поддерживать молодость кожи, она насыщает организм фолиевой кислотой, что важно в период беременности.

Чем же брокколи хороша для организма? Этот продукт благодаря своему составу укрепляет стенки кровеносных сосудов, очищает кишечник, снижает риск развития рака. Кроме этого брокколи приносит организму витамин U, без которого не могут образоваться ферменты .

В химический состав брокколи входит редчайший комплекс витаминов и минералов

Брокколи, попадая к нам в меню, уничтожает токсины, снижает уровень жировых отложений и воспалительных процессов. Этот вид капусты, кроме прочего, улучшает работу головного мозга и поддерживает в норме уровень глюкозы в крови .

Еще одним достоинством брокколи является то, что полезные вещества при термической обработке не разрушаются. Так она опережает цветную капусту в пользе для организма и энергетической ценности.

Брокколи не теряет полезных веществ после тепловой обработки

Включать в меню брокколи и цветную капусту стоит с учетом всех особенностей состава этих продуктов. Учтите при включении «кудрявой» капусты и брокколи в рацион вкусовые предпочтения вашей семьи и особенности здоровья . Иногда эти продукты противопоказаны при определенных состояниях.

Цветная капуста польза и вред для здоровья. Польза цветной капусты для организма

Как утверждают диетологи, цветная капуста положительно воздействует на пищеварительную систему. В ней содержится вещество глюкарафин, который борется с вредоносными бактериями, защищает слизистую желудка от повреждений. Обладая противовоспалительными свойствами, она лечит болезнь Крона, нейтрализует воспалительные процессы в кишечнике, регулирует количество вырабатываемого инсулина, противостоит развитию ожирения и артрита.

В состав овоща входят витамины группы В, а так же витамины А, РР. В нем содержится много таких полезных элементов, как магний, натрий, калий, фосфор, кальций, железо. Так как цветная капуста содержит мало клетчатки, она хорошо усваивается, и не раздражает слизистую желудка. Она приносит весомую пользу людям, страдающим заболеваниями кишечника, печени, желчного пузыря.

В ней содержится витамин Н (биотин), который является жизненно необходимым для правильного функционирования всех органов и систем. Биотин помогает бороться с  нарушениями в работе нервной системы, противостоит развитию депрессии и хронической усталости. Суточная потребность в данном  витамине составляет 0,15 – 0, 3 мг. Она резко возрастает при занятиях профессиональным спортом, увеличении физических нагрузок, повышенном содержании углеводов в суточном рационе, наличии хронических инфекций и сильных ожогов.

В состав данного овоща входит большое количество фолиевой кислоты, которая полезна беременным женщинам. При ее недостатке в организме могут наблюдаться отклонения в развитии плода.

В состав продукта входит тартроновая кислота, которая препятствует образованию жировых отложений. Некоторые исследователи предполагают, что цветная капуста выводит из организма холестерин, укрепляет сосуды.

В продукте содержится редкий витамин U, принимающий активное участие в образовании ферментов.

Цветная капуста просто незаменима в диетическом питании. Она принесет ощутимую пользу маленьким детям при заболевании пищеварительной системы. Если давать им ежедневно пюре из этого овоща, нормализуется стул, исчезнут колики.

Сок овоща, разбавленный наполовину с водой, применяют для полоскания воспаленных десен.

Наличие белка помогает похудеть и улучшает общее состояние организма. Это достаточно низкокалорийный продукт. Как известно,  в 100 гр. находится всего 30 ккал. Регулярное употребление блюд из цветной капусты дает возможность худеть легко и безопасно. Эту информацию желательно взять на заметку людям, страдающим избыточным весом, если они хотят избавиться от лишних килограммов.

Пекинская капуста польза и вред для здоровья

С Днём Великой Победы в ВОВ

Здравия, уважаемый читатель :) Статья про овощ который нормализует деятельность сердечной мышцы, укрепляет, очищает сосуды, восстанавливает работу ЖКТ. Не забывайте о возможности оценить материал и подписаться на канал :)

Пекинская капуста (петсай) считается овощной культурой, которую применяют в кулинарных целях как салатную зелень. Ее родиной является территория дельты реки Янцзы.

Культивировать ее начали еще в 5 веке, позднее она появилась на территории Индокитая, Японии, Корее, в странах США, Европы. Пользу пекинской капусты определяет ее богатый состав, вреда здоровью она не причиняет при соблюдении ограничений к использованию.

Состав и полезные свойства

В петсае содержится множество витаминов, пищевых волокон, тут есть вода, зола, жирные кислоты, а также аскорбиновая, фолиевая, никотиновая кислота, бетаин, аминокислоты, минералы.

Это позволяет:

• Снизить объем глюкозы в крови, что важно для тех, кто страдает от сахарного диабета.
• Укрепить сердечную мышцу, артерии благодаря содержанию в продукте калия, магния, прочих нутриентов. Они делают стенки сосудов эластичными, нормализуют сердечный ритм, уничтожают холестериновые бляшки.
• Повысить устойчивость организма к простудам и инфекциям.
• Нормализовать работу пищеварительного тракта, устранить отечность, вывести шлаки и яды из организма. С ее участием можно предотвратить развитие гастрита, колита, дуоденита, прочих болезней ЖКТ.

• Укрепить корни волос.
• Предотвратить действие свободных радикалов, развитие раковых болезней.
• Устранить болевые ощущения при заболеваниях суставов, остановить воспалительный процесс в пораженном месте, замедлить развитие болезни.
• Восстановить работу нервной системы, избежать нервных потрясений, стрессов, волнений.
• Устранить сомнологические заболевания.
• Активизировать метаболизм.
• Стимулировать процесс кроветворения, что важно для тех, кто страдает от малокровия.

Пекинская капуста характеризуется невысокой калорийностью, ее могут употреблять люди с избыточным весом. Применяют петсай для лечения болезней глаз, а также устранения симптомов мастопатии. Чтобы облегчить состояние женщины, нужно прикладывать размятые листья продукта к груди.

Сок капусты отличается противовоспалительным действием, его рекомендуют применять при ангине, стоматите, гингивите. С его помощью можно заживлять гноящиеся раны, а также ухаживать за сухой, дряблой кожей лица.

Из листьев овоща готовят лосьон, который помогает избавиться от угревой сыпи, очистить поры. Для этого 50 г листьев мелко измельчают, заливают 150 г горячей воды, выдерживают 15 минут, фильтруют, охлаждают, с его помощью обрабатывают нужные места два раза в течение дня.

Противопоказания к употреблению

Прежде чем использовать петсай, надо учитывать наличие ограничений. К ним относится:

• Внутренние кровотечения.
• Гастрит на фоне повышенной кислотности желудочного сока.
• Панкреатит в острой стадии.
• Возможность аллергической реакции.

Употреблять пекинскую капусту надо осторожно, чтобы не было метеоризма, диареи, тошноты. Осторожность – залог спокойствия и крепкого здоровья!

Цветная капуста. Куриная печень с цветной капустой

Цветная капуста . Цветная капуста – овощ с восхитительными на вкус сочными соцветиями, из которого можно приготовить немало вкусных и, что самое главное, полезных блюд.
В Россию цветную капусту впервые привезли лишь в XVII веке, куда она попала из Западной Европы.
Применение цветной капусты в кулинарии разнообразно. Прежде всего, из нее можно готовить полезные супы. Для приготовления вторых блюд капусту разбирают на соцветия и обжаривают в кляре, сухарях, готовят запеканки и запекают в горшочках. Цветную капусту можно использовать для приготовления салатов – как в свежем, так и вареном виде.
Цветная капуста хороша и тем, что прекрасно сочетается с разными овощами — помидорами, баклажанами, картофелем, цуккини, брокколи, перцем и т.д. К цветной капусте подходят разнообразные специи и травы.
Чтобы не расставаться с любимым продуктом зимой, цветную капусту солят и маринуют.
Вот некоторые советы по приготовлению цветной капусты:
* При варке капусты очень важно не передержать ее на огне, чтобы не потерять богатый витаминный состав.
* Наиболее полно вкусовые качества цветной капусты раскрываются при запекании.
* Блюдо с цветной капустой можно подать к праздничному столу. Например, нежнейшее суфле из цветной капусты с добавлением сыра не только придется по вкусу гостям, но и украсит праздничный стол.
* Цветная капуста великолепно сочетается с мясом или курицей (опять же с добавлением сыра). Это поистине беспроигрышные варианты приготовления нежных соцветий.

Видео САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ БРОККОЛИ ПОЛЕЗНО ПРОСТО И ВКУСНО