Это растение обладает пряным, слегка резким ароматом, похожим на анис. Эстрагон, он же тархун, относится к роду полыни. Внешне растение схоже с горькой травой, но в отличие от нее, лишено горечи.
Трава Тархун: полезные и лечебные свойства
Его аромат и вкус обусловлены высоким содержанием эфирных масел в листьях растения.
Кроме этого в зелени много минеральных солей:
· натрий;
· калий;
· магний;
· кальций;
· железо.
Листва содержит витамины С, А, D, В6.
Из-за высокого содержания солей добавка эстрагона в пищу позволит обойтись без соли, что полезно для гипертоников.