Красный базилик и базилик: невероятные блюда для вашего стола

Красный базилик и базилик: невероятные блюда для вашего стола

Красный базилик и базилик - это два вида трав, которые можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Оба вида базилика имеют свои особенности и приятный аромат, который может добавить вкус и ароматность к любому блюду. В этой статье мы рассмотрим некоторые интересные рецепты, которые можно приготовить с использованием красного базилика и базилика.

Красный базилик

Красный базилик - это трава с красными листьями и ароматным запахом. Он идеально подходит для приготовления салатов, супов и соусов. Вот несколько интересных рецептов, которые можно приготовить с использованием красного базилика:

Салат с красным базиликом

• 100 г красного базилика
• 200 г помидоров
• 100 г чеснока
• 50 г оливкового масла
• соль и перец по вкусу

1. Взбейте чеснок в ступке, добавьте оливковое масло и перемешайте.

2. Положите помидоры и красный базилик в миску, добавьте соус и перемешайте.

3. Посыпьте салат солью и перцем и сервируйте.

Суп с красным базиликом

• 500 г картофеля
• 200 г красного базилика
• 100 г моркови
• 50 г оливкового масла
• 1 л воды
• соль и перец по вкусу

1. Взбейте морковь и картофель в ступке, добавьте оливковое масло и перемешайте.

2. Влейте воду в кастрюлю, добавьте смесь и доведьте до кипения.

3. Положите красный базилик в кастрюлю и доваривайте еще 10 минут.

4. Посыпьте суп солью и перцем и сервируйте.

Базилик

Базилик - это трава с зелеными листьями и ароматным запахом. Он идеально подходит для приготовления салатов, супов и соусов. Вот несколько интересных рецептов, которые можно приготовить с использованием базилика:

Салат с базиликом

• 100 г базилика
• 200 г помидоров
• 100 г чеснока
• 50 г оливкового масла
• соль и перец по вкусу

1. Взбейте чеснок в ступке, добавьте оливковое масло и перемешайте.

2. Положите помидоры и базилик в миску, добавьте соус и перемешайте.

3. Посыпьте салат солью и перцем и сервируйте.

Суп с базиликом

• 500 г картофеля
• 200 г базилика
• 100 г моркови
• 50 г оливкового масла
• 1 л воды
• соль и перец по вкусу

1. Взбейте морковь и картофель в ступке, добавьте оливковое масло и перемешайте.

2. Влейте воду в кастрюлю, добавьте смесь и доведьте до кипения.

3. Положите базилик в кастрюлю и доваривайте еще 10 минут.

4. Посыпьте суп солью и перцем и сервируйте.

Вывод

Красный базилик и базилик - это два вида трав, которые можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Оба вида базилика имеют свои особенности и приятный аромат, который может добавить вкус и ароматность к любому блюду. Используйте красный базилик и базилик для приготовления салатов, супов и соусов, и получите невероятно вкусные блюда для вашего стола.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое красный базилик и базилик

Фото: heaclub.ru

Следующей базовой классификацией является цвет растения. Самыми основными считаются два цвета стеблей и листьев — фиолетовый и зеленый. Между этими цветами окрас может сильно варьироваться, а расцветка листьев может быть блёклой, насыщенной или даже пёстрой.

Считается, что зелёный базилик обладает нежным вкусом и запахом из-за умеренного содержания эфирных масел — его еще называют «сладким» базиликом. Если высушить его, то большинство эфирных масел улетучится и аромат станет совсем слабым. Поэтому зелёный базилик подают свежим или замораживают.

Фиолетовые сорта чаще встречаются в восточных кухнях, так как содержание эфирных масел в них в 1,5-2 раза выше, чем в зелёном базилике. Однако чем больше эфирных масел в листьях, тем сильнее они будут горчить. В то же время такие сорта отлично подходят для сушки, ведь их яркий аромат никуда не денется.

Классификация по вкусу/аромату

Базилик может пахнуть совершенно по-разному

Для хороших, вкусных блюд важны ароматические свойства продуктов, и базилик отлично дополняет любое сочетание ингредиентов. Поэтому при подборе сортов базилика в первую очередь обращают внимание на его запах.

Из богатого спектра запахов базилика выделяют:

• Гвоздичный
• Гвоздично-перечный
• Перечный
• Мятно-перечный
• Ментоловый
• Анисовый
• Карамельный
• Лимонный
• Ванильный

Сорта, ориентированные на определённый оттенок аромата, предназначены специально под конкретные группы блюд. Например, сорта, пахнущие анисом или лимоном, подходят к рыбным блюдам, а сорта с перечным или гвоздичным ароматом подают к мясу.

Какие блюда можно приготовить с красным базиликом и базиликом

Фото: Sea Wave, AdobeStock

Ароматный базилик легко дополняет собой выпечку, супы и салаты, а еще отлично подходит для напитков или заготовок на зиму. Делимся подборкой из 20 вкуснейших рецептов!

1. Киш с сыром и базиликом

Прекрасный закусочный пирог на завтрак или перекус.

Тебе понадобится: 200 г муки, 100 г сливочного масла, по 0,5 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. ледяной воды, 100 г твердого сыра, 100 г брынзы, 250 г 20% сметаны, 1 пучок зеленого лука, 3 яйца, 1 пучок базилика.

Приготовление: Нарежь холодное сливочное масло и разотри его в крошку с мукой, сахаром и солью. Добавь воду, быстро замеси тесто, заверни в пленку и убери на полчаса в холодильник. После чего раскатай его в форму, сформируй бортики, наколи вилкой и застели пергаментом.

Засыпь тесто грузом, вроде сушеной фасоли, и выпекай основу 10 минут в духовке при 180 градусах, и затем еще 5 минут – без груза. Натри оба вида сыра, измельчи зелень и смешай со сметаной и яйцами. Залей начинку в основу и выпекай киш еще 15-20 минут.

2. Омлет с помидорами и базиликом

Фото: mykaleidoscope.ru

Простейший завтрак в итальянском стиле на скорую руку.

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 ст.л. воды, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 5 листиков базилика, специи, 10 маслин, 4 пера зеленого лука.

Приготовление: Нарежь и слегка обжарь помидоры. Добавь измельченный чеснок и базилик, и жарь еще пару минут. Венчиком взбей яйца с водой и специями, залей их на сковородку и немного обжарь под крышкой на слабом огне. Измельчи зеленый лук, нарежь маслины кольцами, посыпь ими омлет и доведи до готовности.

3. Суп-пюре из кабачков и базилика

Фото: bye-bye-calories.ru

Легкое диетическое блюдо из сезонных ингредиентов.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, 250 г лука-порея, 170 г стеблей сельдерея, 60 г базилика, 3 зубчика чеснока, 1,2 л воды, 5 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь и обжарь порей и сельдерей в оливковом масле до мягкости. Добавь чеснок, протуши в течение 1 минуты и добавь нарезанные кабачки. Еще через минуту добавь половину базилика и воду.

Провари суп 10 минут на среднем огне, измельчи его с помощью блендера и приправь. Добавь оставшиеся листья базилика, снова взбей суп, доведи его до кипения и разлей по тарелкам.

4. Смузи с бананом и базиликом

Вкусный и простой в приготовлении рецепт на кокосовом молоке.

Тебе понадобится: 3 банана, 1 пучок базилика, 300 мл кокосового молока, мед.

Приготовление: Очисти бананы и произвольно измельчи базилик. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи до однородности.

20 соусов с базиликом, которые понравятся всей семье

5. Клубничное варенье с базиликом

Фото: youtube.com

Угощение, от которого у тебя потекут слюнки!

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 60 г базилика, 500 г сахара, 1 лимон.

Приготовление: Засыпь клубнику сахаром и оставь ее на несколько часов. Доведи до кипения, сними с огня и дай полностью остыть. Добавь рубленый базилик, снова доведи до кипения и дай остыть. Влей лимонный сок, еще раз доведи варенье до кипения и закатай в стерилизованные банки.

6. Лимонад с базиликом

Фото: mirtesen.ru

Всего несколько листиков базилика сделают привычный лимонад еще более ароматным и освежающим.

Тебе понадобится: 2 лимона, 200 мл воды, 100 г сахара, 30 г базилика, 1-1,5 л газировки.

Приготовление: Залей листья базилика и сахар водой, провари сироп 10 минут, взбей его блендером и процеди. Отожми сок из 1,5 лимонов. Отправь в кувшин лимонный сок, сироп, немного свежих листиков базилика и кружочки лимона. Залей все газировкой.

7. Домашний хлеб с базиликом

Фото: patee.ru

Если хочешь сделать его более пикантным, добавь чеснок.

Тебе понадобится: 300 г муки, 160 мл воды, 1 ч.л. соли, 3 веточки базилика, 1 ч.л. сахара, 25 мл растительного масла, 5 г сухих дрожжей.

Приготовление: Смешай просеянную муку и все сухие ингредиенты. Влей теплую воду и масло, добавь рубленый базилик и вымеси тесто. Оставь его на 1 час в тепле, сформируй буханку, сделай сверху надрезы и оставь еще на полчаса под полотенцем. Выпекай хлеб 50-60 минут в духовке при 180 градусах.

8. Лимонные маффины с базиликом

Фото: mykaleidoscope.ru

В тесто также можно добавить горсть рубленых орехов.

Тебе понадобится: 70 г сливочного масла, 1 лимон, 3/4 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 5 веточек базилика.

Приготовление: Миксером взбей яйца с мягким маслом и сахаром. Добавь лимонный сок, цедру лимона, муку и разрыхлитель. Затем всыпь рубленый базилик, выложи тесто в формочки и выпекай маффины около 30 минут в духовке при 180 градусах.

Как использовать красный базилик и базилик в кулинарии

Фото: Ricka_kinamoto, AdobeStock

Базилик является отличным ингредиентом для приготовления самых разных соусов – зеленых, сырных, томатных. Они идеально дополнят пасту, пиццу, мясо, курицу, овощи или другие блюда. В нашей подборке ты найдешь рецепты соусов с базиликом как на каждый день, так и заготовки на зиму!

1. Соус песто с базиликом и грецкими орехами

Фото: foodddy.ru

Классический итальянский песто – универсальный соус на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 100 г базилика, 100 г грецких орехов, 120 мл оливкового масла, 100 г пармезана, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 2 щепотки соли.

Приготовление: Промой и обсуши базилик. Измельчи грецкие орехи и чеснок, натри пармезан. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей соус до однородности. Посоли его по вкусу.

2. Соус с базиликом и чесноком

Фото: steakandgrill.ru

Простой соус, который идеально подойдет для любых ПП блюд.

Тебе понадобится: 100 г базилика, 2 зубчика чеснока, 15 мл оливкового масла, 15 мл лимонного сока, специи.

Приготовление: Промой и обсуши базилик. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей соус до однородности. Приправь его любимыми пряностями.

3. Соус с базиликом и сыром

Фото: dzen.ru

Замечательно сочетается с пиццей, тостами, салатами и пастой.

Тебе понадобится: 2 пучка базилика, 100 г выдержанного сыра, 6-8 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Промой и обсуши базилик. Натри сыр и блендером взбей все вместе с оливковым маслом. Приправь соус по вкусу.

4. Йогуртовый соус с базиликом

Вместо греческого йогурта также можно взять любой другой йогурт без добавок.

Тебе понадобится: 2 стакана греческого йогурта, 2 пучка базилика, 50 г сливочного сыра, 6 зубчиков чеснока, 4 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. тертого пармезана, специи.

Приготовление: Отправь базилик, чеснок, пармезан и лимонный сок в блендер. Взбей и смешай соус с греческим йогуртом и сливочным сыром. Приправь и подавай.

15 рецептов лимонада с базиликом, которые придутся по вкусу каждому

5. Томатный соус с базиликом

Фото: archanaskitchen.com

Изумительно дополнит разные блюда итальянской кухни.

Тебе понадобится: 200 г помидоров, 1/2 пучка базилика, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, специи.

Приготовление: Очисти помидоры от кожицы и блендером взбей их до однородности. Измельчи и слегка обжарь чеснок в оливковом масле. Вылей туда томат, доведи заготовку до кипения и немного увари. Добавь измельченный базилик со специями и провари соус еще несколько минут.

6. Томатный соус с базиликом на зиму

Фото: delo-vcusa.ru

Отлично хранится с другими заготовками в течение всего сезона.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 пучок базилика, 1 острый красный перец, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Слегка обжарь измельченный чеснок в оливковом масле, выложи к нему нарезанные помидоры и протуши 20-25 минут. Разомни заготовку или взбей ее блендером, добавь измельченный чеснок, базилик, острый перец, соль, сахар и специи. Провари соус еще 20 минут на слабом огне и закатай в стерилизованные банки.

7. Острый соус с базиликом

Фото: mirtesen.ru

Рецепт точно понравится любителям соусов на основе чили.

Тебе понадобится: 200 г острого перца, 1/2 пучка базилика, 2 веточки кинзы, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. оливкового масла, 1/2 лимона, соль, молотый красный перец.

Приготовление: Произвольно нарежь острый перец, базилик, кинзу и чеснок. Отожми сок из лимона. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей соус до желаемой консистенции.

8. Соус для пиццы с базиликом

Фото: dzen.ru

Прекрасная томатная основа для смазывания коржей пиццы.

Тебе понадобится: 200 мл томатного сока, 1 веточка базилика, 1 веточка кинзы, 2 зубчика чеснока, 15 мл оливкового масла, 1 ч.л. сахара, 2 щепотки орегано, специи.

Приготовление: Немного провари томатный сок до загустения. Все остальные ингредиенты перебей блендером или разотри в ступке. Смешай соус с томатным соком и прогрей еще 1 минуту.