Вареная свекла: все о ее пользе и вреде для организма

Вареная свекла: все о ее пользе и вреде для организма

Польза свеклы для здоровья разнообразна. Как и большинство других растительных продуктов, у свеклы высокая пищевая ценность рот небольшой калорийности.

Свекла богата клетчаткой, что способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Это помогает укреплению иммунитета.

Содержание нитратов в свекле играет важную роль в регуляции артериального давления. А еще свекла считается рекордсменом среди овощей и фруктов по содержанию йода.

Свекла относится к группе овощей и фруктов, которые способны помочь снизить риск развития диабета 2 типа и болезней сердца. При сахарном диабете рекомендуется включать в рацион блюда из мякоти и сока корнеплода.

Вареная свекла улучшает перистальтику кишечника, помогает при нарушении пищеварения и хронических запорах, полезна при многих заболеваниях печени.

Сок свеклы может помочь бороться с анемией, контролируя уровень гемоглобина в крови. Предположительно, он может способен помочь расширить кровеносные сосуды во время спортивных тренировок, поэтому к мышцам поступает больше кислорода, и тренировка может длиться дольше. Хотя официальных рекомендаций пока нет, общая рекомендация — выпивать 70-140 миллилитров сока свеклы за несколько часов до тренировки, чтобы потенциально улучшить свои спортивные результаты. Эти преимущества в основном хороши для тех, кто тренируется ради удовольствия и здоровья. Однако до сих пор не решено, будет ли полезен свекольный сок для бодибилдеров или других профессиональных спортсменов, которым требуется высокоинтенсивные тренировки.

Употребление свекольного сока не только улучшает кровообращение, но и уменьшает воспаление, что важно для здоровья кожи.

Кстати, есть еще один не доказанный наукой факт: свекольный сок может стать лекарством от похмелья . Буряк, полный питательных преимуществ, выводит из организма токсины. Кроме того, свекольный сок поддерживает водный баланс с помощью калия, магния и марганца. Совсем не обязательно пить свекольный сок «в чистом виде». Детокс-смузи из свеклы, яблока и имбиря или смесь сока свеклы, моркови и капусты — отличные напитки для лечения похмелья.

Полезна ли маринованная свекла? Исследования показывают, что маринованные овощи, например, свекла, могут быть частью здорового питания. Процесс ферментации при наполняет овощ пробиотическими бактериями. Они способны улучшать иммунную систему и снижать уровень холестерина. Кроме того, процесс маринования сохраняет природные антиоксиданты.

В чем вред свеклы? Хотя калий необходим для поддержания артериального давления и профилактики сердечных заболеваний, он может стать проблемой, если у вас есть заболевание почек. В этом случае употреблением свеклы нужно строго контролировать, поскольку в корнеплоде калия много. Еще свекла содержит много оксалатов, которые могут привести к образованию камней в почках. Соли и эфиры щавелевой кислоты также могут способствовать возникновению подагры, разновидности артрита.

Кроме того, хотя аллергия на свеклу встречается редко, у некоторых людей она все же случается. Ее симптомы — это спазмы желудка, диарея, рвота и крапивница.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные свойства вареной свеклы для сердечно-сосудистой системы

В отличие от большинства овощей (помидора, болгарского перца, капусты, репчатого лука) и зелени данный корнеплод сохраняет свои полезные свойства после термической обработки. Секрет в том, что минеральные соли и витамины группы В , присутствующие в свекле, устойчивы к нагреванию.

Корнеплод содержит большое количество природных антиоксидантов (в том числе лютеина) и метилированные производные аминокислот, в частности, бетаин, который регулирует жировой обмен, препятствуя печеночному ожирению. Это природное противоастматическое средство, поддерживающее здоровье дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Овощ повышает выносливость организма, предупреждает гормональный дисбаланс.

Преимущества вареной свеклы заключается в следующем:

• повышает защитные функции организма, улучшает его способность противостоять болезнетворным бактериям и микробам;
• снабжает организм витаминами А, С, В9, макро- и микроэлементами: натрием, кальцием, хлором, фосфором, железом;
• поддерживает здоровье органов зрения: предупреждает появление катаракты, макулярной дегенерации;
• производит очистку организма, избавляет от запоров .
• улучшает обмен веществ, участвует в образовании кровяных клеток;
• повышает половую активность у мужчин;
• уменьшает болезненные ощущения во время менструаций у женщин;
• понижает уровень гомоцистеина, избыток которого отрицательно сказывается на состоянии кровеносных сосудов;
• придает организму жизненных сил.

Из вареной свеклы готовят разные блюда, например, салаты с добавлением чернослива и орехов. Их заправляют лимонным соком, сметаной , растительным маслом.

Вареная свекла препятствует полноценному усвоению кальция. Поэтому людям с предрасположенностью к остеопорозу следует отказаться от употребления блюд, содержащих корнеплод. Кроме того, стоит учесть, что у вареного овоща гликемический индекс в два раза выше, чем у сырого, и равняется 65. После употребления он вызывает резкий скачок сахара в крови, который быстро наполняет жировые клетки. В результате больным сахарным диабетом и всем, кто собрался худеть, следует отказаться от вареного продукта в пользу сырого.

Может ли вареная свекла нанести вред организму при чрезмерном употреблении

Свекла — это не только популярный продукт, но и настоящий кладезь полезных веществ. Ее насыщенный красный цвет обусловлен содержанием беталаинов, природных антиоксидантов , которые помогают организму бороться с воспалениями и замедляют старение клеток.

В свекле также много витаминов группы B, витамина C, фолиевой кислоты, а также минералов, таких как магний, калий и железо. Эти компоненты поддерживают иммунитет, укрепляют стенки сосудов, снижают уровень стресса и помогают бороться с усталостью.

Одним из самых уникальных свойств свеклы считается ее влияние на сердечно-сосудистую систему. Свекла содержит нитраты, которые превращаются в организме в оксид азота, способствующий снижению давления.

Железо и фолиевая кислота, содержащиеся в этом овоще, полезны для кроветворной системы, так как способствуют образованию красных кровяных телец.

Свекла также полезна для пищеварения. Высокое содержание клетчатки способствует улучшению перистальтики кишечника и помогает справиться с запорами. Пищевые волокна создают в кишечнике питательную среду для полезных бактерий, что улучшает микрофлору и защищает организм от вредных микроорганизмов.

Однако её полезные свойства требуют осторожного подхода, особенно у людей с определёнными состояниями здоровья.

Свекла — безусловно полезный продукт, богатый витаминами и минералами, однако есть 7 причин исключить ее из своего рациона. Проверяйте, а вам можно свеклу?

Проблемы с почками . Свекла содержит много оксалатов, которые могут способствовать образованию камней в почках, особенно у тех, кто предрасположен к их образованию. Употребление свеклы может усугубить это состояние и привести к осложнениям.

Склонность к гипотонии . Свекла обладает способностью снижать артериальное давление, поэтому её нужно избегать людям с гипотонией (пониженным давлением). Употребление свеклы может вызвать головокружение , слабость и другие симптомы, характерные для низкого давления.

Проблемы с кишечником . Свекла — природное слабительное, поэтому ее употребление может привести к дискомфорту в кишечнике, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой или склонностью к диарее.

Сахарный диабет . Хотя свекла имеет низкий гликемический индекс , она содержит природные сахара. Людям с диабетом рекомендуется употреблять её с осторожностью и в умеренных количествах, чтобы избежать скачков уровня сахара в крови.

Аллергические реакции . У некоторых людей могут возникать аллергические реакции на свеклу, включая кожные высыпания, зуд, отек слизистых оболочек и даже анафилаксию. В таких случаях свеклу следует полностью исключить из рациона.

Желудочные заболевания (гастрит и язва) . Свекла может повышать кислотность желудка, что неблагоприятно при язвенной болезни и гастрите. Употребление свеклы может вызвать обострение симптомов, таких как изжога и боль в желудке.

Повышенное содержание железа . Свекла богата железом, и ее употребление может привести к избытку этого элемента в организме, что нежелательно для людей с гемохроматозом (болезнью, связанной с нарушением обмена железа). В таких случаях избыточное железо может накапливаться и приводить к повреждению органов.

Как вареная свекла влияет на пищеварение

Ирина Громова, диетолог:

«Свекла любима большим количеством врачей, сейчас перечислю основные ее заслуги.

• Свекла используется при пониженном иммунитете, при ослабленном организме, в реабилитационный период и после каких-либо тяжелых заболеваний. В свекле содержится много пектина, который рекомендуют давать в период химии- и радиотерапии, поскольку пектины — народное средство, помогающее организму справляться с воздействием радиации, по сути это детоксиканты.
• Свекла часто назначается проктологами, поскольку ее мягкая клетчатка нормализует качество стула: тут профилактика и запора, и геморроя. Людям, страдающим от этих заболеваний, свеклу рекомендуют есть регулярно. Речь идет о готовой свекле — печеной или вареной.
• Микробиота кишечника очень любит микронутриенты, находящиеся в составе свеклы. А их там очень много. Свекла богата практически всеми витаминами группы В, которые являются витаминами-реаниматологами, которые, повторюсь, назначаются в реабилитационный период. Кроме того, в свекле содержится витамин С — мощный антиоксидант. И еще в ней очень много полезных микроэлементов: кремний (детоксикант), литий (способствует снижению зависимостей), хром (профилактирует скачки глюкозы), фолиевая кислота и медь (обе способствуют кроветворению, а медь еще профлактирует появление ранней седины). Правда, если вы хотите вытащить из свеклы весь ее витаминный состав, то пусть это будет сырая свекла.
• Фолиевая кислота, которой в свекле немало, ценится акушерами-гинекологами из-за профилактики врожденных пороков развития у плода.
• Свекла содержит нитраты , которые в нашем организме превращаются в окись азота , которая расширяет сосуды, снижает давление, защищает сердце и повышает работоспособность. Свекольная клетчатка снижает уровень триглицеридов и холестерина.
• Свеклу любят врачи-ортопеды — за вещество беталаин, отвечающее за цвет овоща. Вещество это оказывает противовоспалительное действие.
• В свекле есть калий, который является природным диуретиком. Калий выводит лишнюю воду, снижает отеки и, опять же, нормализует давление.
• Свекла в народной медицине используется как мощное антипохмельное средство — за счет того мощного комплекса витаминов и минеральных веществ, о котором я только что говорила».

Полезна ли вареная свекла для печени и почек

Столовая свекла – продукт, который традиционно используется во многихрусской кухни. Овощ популярен не только среди наших соотечественников, но и по всему миру. Корнеплод любят иза его вкусовые качества, невысокую стоимость и полезные свойства для организма.

В статье мы подробно разберемся, как использоватьдля лечения печени.

Издавна известен целебный эффект столового корнеплода, особенно выделяют его способность благотворно влиять на работу печени. Её применяют для очищения, лечения и профилактики заболеваний этого органа.

В состав свеклы входят многие жизненно необходимые вещества:

1. Витамины: А, С, РР, группы В.
2. Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
3. Микроэлементы: йод, марганец, цинк, железо.
4. Органические кислоты: фолиевая, яблочная и щавелевая.
5. Пектин.

О пользе и вреде

У всех продуктов и лекарств есть свои противопоказания, и свекла — не исключение. Вредное воздействие от нее минимальное, однако все равно рекомендуем проявлять осторожность в ее употреблении при различных заболеваниях.

Стоит отметить, что свекла обладает и целым рядом полезных свойств.

Корнеплод и его листья полезны при язвах ЖКТ, его сок способен привести в норму гемоглобин, выводит токсины, чистит сосуды. Успешно используют его и в косметологи.

Свекла полезна людям с заболеваниями щитовидной железы, вызванными дефицитом йода.

Овощ окажет положительное воздействие на сердце и сосуды, улучшит самочувствие при атеросклерозе и гипертонической болезни.

Полезна ли вареная свекла для печени

Каковы вред и пользасвеклы для печени? Отварной овощ практически также хорош, как и свежий. Следовательно, продукт имеет те же целебные качества или противопоказания.

Это интересно! Одно из самых замечательных свойств свеклы – ее полезный состав не слишком страдает при нагревании. То есть при варке, тушении, запекании большая часть витаминов сохраняется.

Правила и способы очищения печени с помощью свеклы

В народной медицине есть немало действенных рецептов, как почистить печень отварами, соком или самим корнеплодом. Для успешного проведения процедуры немаловажно не только выбрать «свой рецепт», но и грамотно подготовиться.

Подготовка к очищению

Подготовка к очищению красной свеклой начинается за сутки. Следует отдать предпочтение постным продуктам. Исключить из рациона мясо, рыбу, яйца, жирное и жареное, выпечку, сладости. Сократить до минимума употребление солей.

В идеале — вообще употреблять на подготовительном этапе одни яблоки, яблочный сок или пюре, но не всем подойдет такая диета. «Яблочная» разгрузка противопоказана тем, у кого есть  заболевания ЖКТ и поджелудочной железы, людям, перенесшим инфаркт, диабетикам, кормящим мамам, дамам в положении.

Как приготовить свеклу для очистки печени

Свекла бережно очищает печень, помогает желчному пузырю качественно выполнять его функцию. При заболевании печени вдвойне важно освободить ее от шлаков и токсинов.

Очистка отваром

Приготовление:

Два-три небольших корнеплода моют, добавляют к нему 3 л воды. Варят до того момента, когда жидкости останется около 1 л. Готовую свеклу трут, полученную кашицу добавляют в отвар, и проваривают 20 мин.

Применение:

Полученную жидкость остужают, процеживают и выпивают за сутки, по стакану (200 мг), с интервалом три-четыре часа. Рецепт можно использовать один-два раза в год.

Очищение вареной свеклой

Из всех способов этот — наименее энергозатратный.

Приготовление:

Свеклу (1 шт.) моют, варят, трут на терке, скатывают из свекольного «фарша» небольшие шарики.

Применение:

Принимают одну «тефтельку» перед едой на протяжении двух недель.

Можно ли есть вареную свеклу при высоком давлении

Все знают, что «начинающим» гипертоникам помогает физическая активность и правильная диета — больше овощей, зелени, рыбы и ограничение соли, булочек и тортов. Но, оказывается, есть ещё один эффективный способ — регулярно включать в рацион свёклу или свекольный сок.

«Всё дело в нитратах, которыми нас пугали много лет, — говорит врач-диетолог ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова . — А свёкла — абсолютный чемпион по их содержанию среди овощей. Нитраты в нашем организме превращаются в оксид азота, который способен расширять сосуды, особенно мелкие капилляры, и тем самым способствовать улучшению снабжения кислородом различных органов — от сердечной мышцы до головного мозга. В 2008 году учёные доказали в исследованиях, что употребление 250 мл (1 стакан) свекольного сока в день снижало давление у пациентов с предгипертонией (АД= 130-140/85-90 мм рт. ст.). Более того, сок из свёклы обладал комплексным эффектом: он не только снижал давление, но и делал сосуды более эластичными, ослабляя воспалительный компонент. Благодаря этому тормозилось дальнейшее развитие гипертонии и атеросклероза. Поэтому свёклу и сок из неё рекомендуют обязательно включать в рацион как при начале гипертонии, когда лекарства ещё не назначают, так и потом, когда прописывают постоянное лечение препаратами».

Какую свёклу есть — сырую или варёную? Эффект дадут и та и другая. Но у сырой (особенно в виде сока) он будет сильнее. Идеальная доза — от 250 до 500 мл сока в день в 1–2 приёма. Вкус у свекольного сока довольно яркий, непривычный, поэтому можно смешивать его с соками из других овощей и фруктов (томаты, огурцы, морковь, яблоки, апельсины и др.) Любые эксперименты приветствуются: можно добавить имбирь, специи, перец, стебли сельдерея. Еще очень полезно употреблять свеклу в виде смузи. В этом случае вместе с соком мы получим большое количество пищевых волокон, эффективных в борьбе с лишним весом (что немаловажно при начинающейся гипертонии) и запорами.

Начинайте пить сок с небольшого количества ежедневно, постепенно доводя до рекомендуемой нормы. И обращайте внимание на реакцию организма.

Кстати, в связи с тем, что из нитратов в организме образуется окись азота (а содержание именно этого вещества в организме увеличивают виагра и подобные ей лекарства: непосредственно окись азота влияет на кровенаполнение сосудов), свекольное меню поможет мужчинам поддержать своё реноме во время секса. Пусть и не так сильно, как виагра, но свою роль в этом важном деле она играет. Наоборот, если мужчина уже принимает виагру или похожие препараты, свёклой лучше не злоупотреблять. Может случиться «передозировка» окиси азота, из-за чего существенно возрастает риск побочных эффектов.

Кому может быть противопоказано «лечение» свёклой?

Людям с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта из-за возможного раздражающего действия концентрированного сока на слизистую. Им лучше потреблять свеклу в отварном виде и в умеренных количествах.

Также аккуратными со свёклой надо быть диабетикам. Овощ содержит достаточно много простых углеводов, что необходимо учитывать людям с нарушениями углеводного обмена.

Кроме того, свеклу стоит употреблять осторожно людям с мочекаменной болезнью и подагрой.

Какие витамины и минералы содержатся в вареной свекле

На базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в ЗАО г.Москвы проводятся исследования плодоовощной продукции по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим, паразитологическим и микробиологическим показателям

По интересующимся вопросам Вы можете обратиться в службу «Одного Окна» по телефонам: 8-499-142-06-17, 8-499-144-08-93

Свекла признана одной из королев осени! Она культивируется на больших площадях повсеместно. В юго-западных областях России, в Белоруссии и на Украине растение называют бура́к. В результате селекции выведены разнообразные сорта культурной свёклы: двулетние — свёкла листовая, или мангольд (Beta vulgaris var. cicla), и свёкла обыкновенная корнеплодная (Beta vulgaris var. vulgaris), подразделяемая на европейский (группы разновидностей столовой, кормовой и сахарной свёклы) и азиатский (обычно малокультурные группы разновидностей со слабо развитым корнеплодом) подвиды

Страны Средиземного моря считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды

Богатое содержание природных антиоксидантов позволяет использовать свёклу для профилактики онкологических заболеваний, витаминов группы B, железа и кобальта — для профилактики и лечения анемии, цинка и фосфора — для профилактики рахита у детей. Природные антисептики, содержащиеся в корнеплоде, позволяют подавлять и даже лечить некоторые инфекционные заболевания, предотвращают развитие желудочной и кишечной патогенной микрофлоры, очищают полость рта, улучшают состояние кожной микрофлоры. Свёкла активно используется в диетах при лечении гипертонии, цинги, сахарного диабета, почечнокаменной болезни. Свежий срез корневища или растёртые листья — для заживления ран. Клетчатка и органические кислоты стимулируют желудочную секрецию и перистальтику кишечника

Овощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Помимо этого, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки. Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект

Столовая свекла содержит сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), пектины (1,2%), белок (1,7 %), бетаин, каротин (0,01 мг %), аскорбиновую кислоту (5-15 мг %), витамин В1 (0,02 мг %), витамин В2 (0,04 мг %), красители и соединения калия (288 мг %), магния (40-45 мг %), железа (1400 мкг / 100 г), меди (140 мкг /100 г), ванадия, бора, йода, марганца, кобальта, лития, молибдена, фтора и цинка. Следует учесть, что углеводы, содержащиеся в корнеплодах, представлены сахарозой (99 %), глюкозой и фруктозой (1 %). В свекольной же ботве содержание углеводов ниже (от 3 до 5 %), и представлены они на 3/4 глюкозой и фруктозой. Этому способствует наличие в свекольных листьях инвертазы – фермента, который расщепляет сахарозу на фруктозу и глюкозу. В корнеплодах этот фермент отсутствует. Поэтому пациентам с сахарным диабетом рекомендуется включать в свой рацион не корнеплоды, а непосредственно ботву, так как для усвоения сахарозы требуется большее количество инсулина. Содержание сахара в свекольных корнеплодах – 6,76 г %, а в листьях – 0,5 г %

Листья столовой свеклы обладают большим лекарственным потенциалом по сравнению с корнеплодами: в листьях свеклы больше витамина С, тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2), пиридоксина (витамин В6), витамина А, витамина Е, витамина К. Содержание минералов в свекольных листьях также выше по сравнению с корнеплодами. Таким образом, корневая часть свеклы значительно уступает ботве по количеству содержащихся биологически активных веществ

 Несмотря на пользу, свеклу стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть ее в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом, потому что она мешает усвоению кальция. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни

Начиная со сбора урожая – осени, далее всю зиму, весну и начало лето мы можем вкушать плоды свеклы в различных интерпретациях блюд: салатов, супов, закусок, напитков (в том числе кваса) и даже десертов

Будьте здоровы и не болейте!

В чем разница между полезными свойствами сырой и вареной свеклы

Если вы не можете есть вареную свеклу, есть необходимость понять, почему это ограничение существует.

Первая причина заключается в высоком гликемическом индексе свеклы. Это означает, что углеводы, содержащиеся в свекле, быстро превращаются в сахар в организме. Это может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, особенно у людей с сахарным диабетом. Поэтому, если у вас есть проблемы с контролем уровня сахара в крови, вареная свекла может быть нежелательной для вас.

Кроме того, вареная свекла может негативно влиять на функцию почек у некоторых людей. Свекла содержит оксалаты, которые могут образовывать камни в почках у людей с повышенным уровнем оксалата в организме. Поэтому, если у вас уже есть проблемы с почками или подверженность образованию камней, употребление вареной свеклы может быть опасным.

Также важно отметить, что некоторые заболевания могут ухудшиться при употреблении вареной свеклы. Например, люди с железодефицитной анемией могут испытывать ухудшение симптомов из-за высокого содержания железа в свекле. Также, люди с пищеварительными проблемами, такими как воспаление кишечника или синдром раздраженного кишечника, могут испытывать обострение симптомов после употребления свеклы.

В общем, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или ограничения в пищевом рационе, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить, можно ли вам есть вареную свеклу или вам следует искать альтернативные продукты, богатые питательными веществами, которые вы не можете получить из свеклы.

Эта информация не является медицинским советом. Перед внесением изменений в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным врачом.

Высокий гликемический индекс

Свекла, несомненно, полезный овощ, но употребление вареной свеклы может быть нежелательным для людей, страдающих от различных проблем с обменом веществ, особенно уровнем сахара в крови. Этот овощ имеет достаточно высокий гликемический индекс, что означает, что он может быстро повысить уровень сахара в крови после употребления.

Для здоровых людей это может не представлять проблемы, так как организм самостоятельно справляется с уровнем сахара в крови. Однако для тех, кто страдает от диабета или имеет предрасположенность к развитию этого заболевания, употребление вареной свеклы может стать опасным.

В течение нескольких минут после употребления вареной свеклы, глюкоза из овоща быстро всасывается в кровь, вызывая резкий рост уровня сахара. Для людей с диабетом это может привести к перерывам в уровне глюкозы и требовать корректировки дозы инсулина или принятия других мер для снижения уровня сахара к норме.

Рекомендация для людей, у которых есть проблемы с обменом веществ или имеют предрасположенность к диабету — ограничить потребление вареной свеклы или полностью исключить ее из своего рациона питания. Вместо этого можно обратить внимание на другие овощи, имеющие более низкий гликемический индекс, такие как шпинат, брокколи или зеленую фасоль.

Кто не должен есть вареную свеклу

Диетолог рассказала об особенностях употребления в пищу свеклы

Диетолог Черняева: свекла богата антиоксидантами и железом

Врач-терапевт, диетолог, нутрициолог Марина Черняева рассказала во вторник, 24 сентября, что свеклу есть нужно, но в умеренных количествах. Также она уточнила, в сыром или обработанном виде употреблять корнеплод.

«Свекла содержит много витаминов и микроэлементов, в ней есть органические кислоты: щавелевая и уксусная. Также она богата антиоксидантами и железом, поэтому ее можно употреблять при очень большом количестве заболеваний. Корнеплод может положительно влиять на артериальное давление и улучшать текучесть крови и пищеварение», — объяснила эксперт в беседе с «Радио 1» .

По словам диетолога, свекла обладает низкой калорийностью, что тоже является плюсом, но имеет в своем составе 90–99% сахарозы, поэтому людям с лишним весом и диабетом нужно быть осторожным в ее употреблении.

Черняева добавила, что свеклу не стоит есть килограммами, потому что в ней содержится фермент, который может негативно влиять на слизистую желудка или привести к обострению гастрита.

«Четких норм нет, но лучше съедать не больше половины или одного небольшого корнеплода за раз. И точно не каждый день, потому что все те же полезные кислоты могут оказать негативный эффект, например, обострить заболевания суставов», — подчеркнула она.

По рекомендациям нутрициолога, свеклу лучше всего мариновать и ферментировать, тогда в организме «поселятся всевозможные полезные ферменты».

Кости съезжались на дачу: мифы о загородной жизни в мистическом романе

Откуда исходит угроза садоводам

Ранее, 20 сентября, врач-диетолог Марьяна Джутова рассказала, чем стоит разнообразить рацион осенью, сообщает 360.ru . По ее словам, добавление сезонных овощей, таких как тыква, картошка, свекла и капуста, поможет обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Также диетолог подчеркнула, что осенью стоит уделить внимание теплым и сытным блюдам, таким как супы, рагу и запеканки.

Сколько вареной свеклы можно съедать в день без вреда для здоровья

Употребление в пищу вареной свеклы – реальный способ получить красивое и подтянутое тело. Дело в том, что этот овощ оказывает комплексное действие :

• ускоряет обмен веществ, благодаря чему снижается вес;
• если перед употреблением мяса есть свеклу, то содержащееся в ней вещество бетаин поможет ускоренному и полному усвоению белков, что весьма важно для наращивания мышц;
• благодаря включению свеклы в рацион очищается печень, из организма человека уходят токсины и шлаки, что также помогает сбросу лишних килограммов;
• в овоще содержится куркумин – вещество, которое не позволяет образовываться жировым клеткам;
• вареная свекла способствует детоксикации, оказывая ощелачивающее действие и способствуя естественному очищению организма, благодаря чему снижается масса тела;
• употребление свеклы помогает повысить выносливость организма, поэтому ее рекомендуют употреблять перед физическими нагрузками;
• помогает вывести излишки жидкости из организма, снижая таким образом объемы тела.

Справка.  Для максимальной пользы от свеклы необходимо выбирать плоды с интенсивным и насыщенным цветом – это говорит о повышенном содержании полезных веществ.

Принцип действия

В свекле содержатся антиоксиданты и бетаин, замедляющие старение и способствующие сжиганию излишков жира . Такие компоненты применяют изготовители БАДов. Диетологи рекомендуют употреблять корнеплод в сочетании с мясом и злаками: подобные комбинации способствуют улучшению внешнего вида и омоложению организма.

Клетчатка в составе поможет избавиться от ощущения голода и переработать накопившиеся жиры, а также вывести токсины из организма и предотвратить запоры. В сочетании с пектином пищевые волокна разбухают и регулируют скачки глюкозы в крови, что позволяет контролировать аппетит.

Употребление вареной свеклы в пищу позволяет уменьшить тягу к сладкому . Около 50 г корнеплода в день поможет избавиться от желания съесть десерт. Специалисты по снижению веса рекомендуют заменять порцию сладкого свекольным салатом.

Состав и свойства

В свекле содержится множество полезных компонентов :

витамины группы В, С;
• благодаря содержанию лимонной, щавелевой, яблочной и молочной кислот корнеплод способствует ускорению процесса переваривания;
• бетаин помогает расщеплять и усваивать белки, кроме того, из него образуется холин, который стимулирует обмен жиров;
• марганец способствует клеточному метаболизму и, как следствие, похудению;
• цинк обеспечивает усваивание продуктов и снижение веса;
• магний способствует нормальной работе нервной системы и повышает устойчивость к стрессам;
• медь обеспечивает нормальную работу щитовидной железы, что положительно сказывается на избавлении от лишних килограммов;
• хлор оказывает очищающее воздействие на организм и помогает избавиться от отложений жиров на поверхности органов;
• железо стабилизирует уровень гемоглобина, благодаря чему снижается тяга к сладкому;
• пектин способствует нормализации работы ЖКТ и ускорению обмена веществ;
• клетчатка помогает выводить токсины и обеспечивает чувство сытости.

В 100 г вареной свеклы содержится 49 ккал . В таком же количестве приготовленного корнеплода:

• белков – 1,92 г;
• жиров – 0,11 г;
• углеводов – 10,55 г.

Как правильно включать вареную свеклу в свой рацион для максимальной пользы

Симптомы аллергии на свеклу в целом схожи с прочими пищевыми аллергиями: отек лица, горла, охриплость голоса, затрудненное дыхание, кожные высыпания, сопровождающиеся сильным зудом, могут локализоваться на руках и ногах (особенно на локтевых сгибах и под коленями), в области живота и спины, реже на лице. Также могут наблюдаться желудочно-кишечные расстройства, слезотечение, насморк, бронхообструкция, а при контакте с кожей –дерматит, или крапивница. В редких случаях возможны тяжелые аллергические реакции, вплоть до отека Квинке и анафилактического шока. Если после употребления свеклы появляются подобные признаки, необходимо немедленно исключить продукт из рациона и обратиться к врачу.