Вареная свекла для похудения: полезные свойства и простые рецепты

Вареная свекла для похудения: полезные свойства и простые рецепты

Этот ценный корнеплод богат белками, углеводами, фосфором, кобальтом, йодом, рубидием, серой, хлором, бором, кварцем, магнием, железом, цинком, ванадием, калием, пектинами, витаминами группы В, а также А, РР и С, полезными кислотами, клетчаткой, флавоноидами, сахарами.

Чем полезна свекла при похудении? Прежде всего, она содержит много клетчатки, которая отлично очищает кишечник, помогает избавиться от запоров, наладить работу органов пищеварения. Кроме того, в состав свеклы входит бетаин, который нормализует обмен липидов, регулирует уровень холестерина в крови.

Этот полезный овощ помогает быстро получить насыщение, ускорить обмен веществ, избавить от чрезмерного аппетита. К тому же 100 г свеклы содержат всего 40 ккал. Все эти свойства очень полезны при .

Как правильно употреблять свеклу? Похудение будет эффективным, если есть овощ в сыром, вареном или запеченном виде. Но надо иметь в виду, что сырая свекла может раздражать желудок. Поэтому часто ее есть не стоит. Полезно будет иногда делать салат из сырого овоща или пить свежевыжатый сок (можно смешивать его с морковным), а также добавлять при приготовлении смузи или коктейлей.

Запеченный овощ сохраняет множество полезных веществ. И его можно использовать для приготовления салатов и закусок. Что касается вареной свеклы, ее тоже можно использовать в салатах или готовить первые блюда.

Несмотря на пользу свеклы, есть и противопоказания к ее употреблению. Не рекомендуется есть овощ при обострении гастрита, дисфункции почек, низком давлении, диарее, мочекаменной болезни, остеопорозе, артрите и подагре. При сахарном диабете употреблять свеклу следует в небольшом количестве.

Источник: https://hudeite-bez-problem.ru/novosti/varenaya-svekla-pri-pohudenii-svekolnaya-dieta-principy

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные свойства вареной свеклы способствуют похудению

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Все мечтают о красивой фигуре. Но лишь некоторые обладают счастливой возможностью принимать пищу в том количестве, сколько им хочется. Кексы волшебным образом не остаются на их талии, но не всем так везёт. И периодически приходится искать способ сбросить лишние килограммы. Особенно после праздников. Диет для похудения великое множество. А свёкла — овощ, предназначенный не только для вкусных салатов и супов, но и для обретения стройности.

Польза овоща

Красный овощ обладает сладковатым вкусом, но при этом низкокалориен. Кроме этого свёкла:

• Является источником клетчатки и имеет богатый состав, среди которого выделяют неорганические нитраты. Ученые выяснили, что нитраты из свёклы дают шанс пробежать любую дистанцию быстрее соперников. Данные об этом были опубликованы в журнале Nutrients в 2018 году.
• Снимает воспаление суставов.
• Поможет снизить артериальное давление.
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Имеет послабляющее действие. Хорошее средство против запора.
• Является профилактикой заболеваний печени.
• Борется с атеросклерозом, диабетом

По мнению учёных, с помощью свёклы можно бороться со многими болезнями, включая артрит. Исследования, подтверждающие это мнение, были опубликованы в 2015 году журналом Nutrients.

Суть диеты

Любая диета будет эффективна при соблюдении условия: количество потребляемых калорий должно быть меньше расходуемого. Низкая калорийность свёклы поможет выполнить необходимое требование.

Вторым фактором для достижения результата в свёкольной диете является умение овоща проводить чистку организма. Очищается желудочно-кишечный тракт, а затем выводятся токсины изи очищаются сосуды.

Но овощ при длительном моноупотреблении теряет свою полезность и способен принести вред. Слишком долгое слабительное воздействие на кишечник может нарушить микрофлору в нём и вызвать длительную диарею, что отрицательно скажется на всём организме.

Поэтому максимальный срок диеты — 7 дней. Есть вариант, рассчитанный на 3 дня. Но в любом случае перед тем, как начать диету, необходима консультация врача.

Свекольная диета не предполагает употребление только этого овоща. Разрешается употреблять куриное нежирное мясо, рыбу, мясо кроликов. Из свёклы делаются салаты с другими овощами, заправляются небольшим количеством любого растительного масла. Дополняйте меню молочными продуктами, но с небольшой жирностью.

Диета предполагает большое количество жидкости. Разрешён несладкий чай, некрепкий кофе в малых дозах. Минеральная негазированная вода, как и чистая питьевая приветствуются.

Если вы хотите, чтобы диета была эффективной, исключите из рациона:

• Солёное, копчёное, маринованное. Маринованная свёкла тоже под запретом.
• Жирное мясо и рыбу;
• Сладости, в том числе напитки;
• Хот-доги, шаурму и прочий фастфуд;
• Все соусы. К ним относится и жирная сметана, и кетчуп, и майонез.
• Мучные изделия.

Рекомендовано питаться три раза в день, но вы можете принимать пищу 4-5 раз в день небольшими порциями, однако не забывайте про количество калорий.

Заканчивать резко диету не стоит. Лучше выводить овощ из рациона постепенно. Заменять его частично на другие овощи в салатах.

Примерный рацион трёхдневной диеты

Меню в дни диеты должно состоять в основном из свёклы. Её можно варить, запекать, готовить в мультиварке и есть сырой.

Рацион каждого дня не сильно отличается друг от друга.

• Завтрак. Тёртая свёкла. Можете чередовать варёную и сырую.
• Обед. Свекольный суп и салат из тёртого овоща. Можно добавить натёртую морковь или капусту.
• Полдник. 100 миллилитров сока свёклы. Разбавьте немного водой.
• Ужин. Разбавьте свёклу черносливом, заправьте маслом.

Если почувствуете себя голодным, то выпейте несладкого чая или негазированной минералки. А можете побаловать себя внеочередным кусочком отварной свёклы.

Этот вариант диеты считается очень жёстким и не все могут его выдержать. Особенностью является слабительный эффект, поэтому лучше начинать диету в выходные или в отпуске.

Противопоказания

Обращение к врачу перед началом диеты обязательно. Потому что, несмотря на пользу овоща, у диеты есть противопоказания:

• Мочекаменная болезнь;
• Пониженное давление;
• Метеоризм и диарея;
• Болезни почек;
• Диабет.

Поговаривают, что красоте нужны жертвы. Но не нужно жертвовать здоровьем. К любому делу нужно подходить разумно и ответственно. Диета — не исключение.

Можно ли есть вареную свеклу при похудении каждый день

Познакомим вас со всеми тонкостями приготовления свеклы! Как добиться идеальной мягкости и сохранить яркий цвет свеклы? Стоит ли варить ее целиком или лучше нарезать? И, наконец, каким способом можно быстро приготовить свеклу, если времени в обрез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Свекла — это не только вкусный, но и невероятно полезный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах: от салатов до супов и десертов. Однако многие сталкиваются с трудностями при ее приготовлении. Свекла может быть довольно жесткой, и зачастую трудно подобрать оптимальное время для ее приготовления, чтобы она стала мягкой, но не переваренной. В этой статье мы поделимся секретами, как легко и быстро приготовить свеклу, не потеряв при этом ни ее насыщенного вкуса, ни полезных свойств. Вы узнаете, как варить свеклу в кастрюле, готовить ее в микроволновке и духовке, а также все о ее пользе для здоровья.

1. Как быстро приготовить свеклу?

Если у вас мало времени, попробуйте один из следующих способов:

1. В микроволновке : Положите свеклу в пакет, который выдерживает высокую температуру, сделайте небольшие отверстия, добавьте немного воды и готовьте на максимальной мощности 10-15 минут.

2. В скороварке : Варите свеклу под давлением 15-20 минут — так она приготовится быстрее, чем в обычной кастрюле.

3. Метод шокового охлаждения : Сначала варите свеклу 30-40 минут, а затем резко охладите в ледяной воде — это ускорит процесс размягчения.

4. Нарезка перед варкой : Если нет необходимости в целом корнеплоде, нарежьте свеклу на куски — это значительно сократит время приготовления.

2. Как сварить свеклу в кастрюле? 

Выбор свеклы : Выбирайте небольшие корнеплоды одинакового размера — они сварятся быстрее и равномернее.

Подготовка : Тщательно вымойте свеклу, не удаляя кожуру и хвостики, чтобы сохранить цвет и сок.

Варка : Поместите свеклу в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 40-60 минут в зависимости от размера. Если хотите ускорить процесс, можно варить на сильном огне 30 минут, а затем резко охладить в ледяной воде.

Проверка готовности : Проткните ножом или вилкой — если он легко входит, свекла готова.

Охлаждение и очистка : Слейте горячую воду и сразу поместите свеклу в холодную воду. После этого кожура будет легко сниматься руками.

3. Как приготовить свеклу в духовке?

Разогрейте духовку до 200°C.

Подготовка : Тщательно вымойте свеклу. Затем обсушите корнеплод бумажным полотенцем, но не очищайте кожуру — так свекла сохранит максимум сока и цвета.

Запекание : Оберните свеклу в фольгу, добавив немного растительного масла и соли для аромата. Разместите на противне.

Время приготовления : Запекайте 40-60 минут, в зависимости от размера корнеплода. Маленькие свеклы будут готовы через 40 минут, крупные могут потребовать 1-1,5 часа.

Проверка готовности : Проткните свеклу ножом — он должен входить легко.

Остывание и очистка : Дайте свекле немного остыть, затем очистите кожуру, просто сдвинув её пальцами.

4. Как сварить свеклу в микроволновке?

Подготовка : Вымойте свеклу и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы избежать разрыва при нагреве.

Контейнер : Поместите свеклу в жаропрочную стеклянную или пластиковую посуду, добавьте 2-3 столовые ложки воды и накройте крышкой или пищевой пленкой с небольшими отверстиями.

Приготовление : Готовьте на максимальной мощности (800-1000 Вт) в течение 10-15 минут, в зависимости от размера свеклы. Если корнеплоды крупные, увеличьте время на 5-7 минут, проверяя готовность вилкой.

Приготовление в пакете : Свеклу можно приготовить в пакете, который выдерживает высокие температуры (или в специальном пакете для запекания). Для этого положите корнеплод в пакет, завяжите его, оставив небольшое отверстие для выхода пара, и готовьте в микроволновке 10-15 минут.

Остывание и очистка : Остудите свеклу, после чего снимите кожуру.

5. Как приготовить свеклу в мультиварке?

Как правильно приготовить вареную свеклу для максимальной пользы

Фото: Надежда Коваль, AdobeStock

Яркая свекла с ее не менее ярким вкусом станет отличной основой для ПП салатов. Ее используют в самых разнообразных видах – сырую, вареную или запеченную. Но вкуснее всего получаются салаты именно с молодой свеклой. Делимся 15 лучшими рецептами и идеями!

1. ПП салат из свеклы с брынзой и орехами

Фото: dzen.ru

Вместо брынзы можно взять и другой соленый рассольный сыр, вроде феты.

Тебе понадобится: 1 свекла, 30 г кедровых или грецких орехов, 100 салатного микса, 50 г брынзы, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Отвари и нарежь свеклу, выложи ее на салатные листья и посыпь раскрошенным сыром. Посыпь все орехами. Смешай ингредиенты для заправки и полей ею салат.

2. ПП салат из капусты, свеклы и яблок

Фото: mykaleidoscope.ru

По желанию заправь его небольшим количеством масла, уксуса или меда.

Тебе понадобится: 100 г свеклы, 200 г яблок, 200 г капусты, 80 г моркови, 40 мл лимонного сока.

Приготовление: Нашинкуй и слегка разомни капусту руками. Нарежь остальные ингредиенты тонкой соломкой. Сбрызни яблоки лимонным соком и смешай все вместе.

3. ПП салат из свеклы, феты и шпината

Попробуй использовать для заправки разные виды ароматного растительного масла.

Тебе понадобится: 120 г шпината, 1 свекла, 120 г феты, 1 ст.л. тыквенных семечек, 1 зубчик чеснока, растительное масло.

Приготовление: Отвари или запеки свеклу. Нарежь свеклу и фету кубиком, выложи все на шпинатные листья и посыпь рубленым чесноком и тыквенными семечками. Сбрызни салат маслом. Готово!

20 салатов из сырой свеклы, которые разнообразят ваше меню

4. ПП салат из свеклы, авокадо и тыквы

Фото: za-edoy.ru

Теплый салат, который подойдет как на завтрак, так и на ужин.

Тебе понадобится: 1 свекла, 1 авокадо, 240 г тыквы, 1 горсть ростков, специи, ароматные травы, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь тыкву и свеклу средними кусочками, сбрызни маслом и приправь по вкусу. Запекай овощи полчаса в духовке при 200 градусах. Нарежь авокадо средними ломтиками и смешай все вместе. Добавь ростки по вкусу.

5. Овощной ПП салат из свеклы

Фото: ideireceptov.ru

Этому салату нужно хотя бы 1 час настояться, но результат стоит ожидания.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 1 луковица, 4 ст.л растительного масла, 1 щепотка лимонной кислоты, 1 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, измельчи лук и натри морковь со свеклой. Смешай вместе все ингредиенты, слегка разомни салат руками и оставь его в холодильнике.

6. ПП салат из свеклы и редьки

Фото: mirtesen.ru

Рецепт точно понравится любителям острых и пикантных закусок.

Тебе понадобится: 150 г свеклы, 150 г редьки, 1 фиолетовая луковица, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, специи, сахар.

Приготовление: Нарежь тонкой соломкой все ингредиенты. Обжарь лук, болгарский перец и чеснок в масле со специями. Добавь редьку и соевый соус, и прогрей еще 2 минуты. Добавь свеклу, сахар и уксус, и прогрей все еще 1-2 минуты. Дай салату настояться и подавай к столу.

15 салатов из свеклы на зиму, которые всегда получаются вкусными

7. ПП салат из свеклы и чернослива

Фото: ideireceptov.ru

Сытный, сладкий и полезный салат одновременно.

Тебе понадобится: 3 свеклы, 200 г чернослива, 100 г грецких орехов, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Замочи чернослив в горячей воде на 10 минут, обсуши и тонко нарежь. Отвари или запеки свеклу, натри ее на крупной терке и добавь измельченный чеснок. Смешай все с черносливом и рублеными орехами, и заправь салат маслом и яблочным уксусом.

8. ПП салат из свеклы со сметаной

Фото: postila.ru

Минималистичный рецепт, в котором нет ничего лишнего кроме самой свеклы.

Тебе понадобится: 2-3 свеклы, 2 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 1-2 ч.л. горчицы.

Приготовление: Отвари или запеки свеклу, очисти и натри ее на крупной терке. Смешай сметану, горчицу и измельченный чеснок, заправь свеклу и подавай салат.

Как включить вареную свеклу в рацион для похудения

Для приготовления свекольного сока вам понадобится свежий крупный бурак и один средний апельсин. Оба ингредиента нужно нарезать, загрузить в соковыжималку и отжать. Напиток следует принимать строго за 20 минут до приема пищи.

Очень важное замечание: свекольный сок в чистом виде пить ни в коем случае нельзя . Он сильно раздражает слизистую органов системы пищеварения. Как пить сок в таком случае? Как правило, его наполовину разводят питьевой водой либо иными соками из овощей или фруктов. Оптимальные варианты – морковный, яблочный и тыквенный. Тогда он проявляет всю свою пользу, и диета протекает абсолютно безболезненно.

Прежде чем выпить приготовленный сок, необходимо, чтобы он в течение нескольких часов отстоялся в холодильнике. Так он намного лучше усвоится и не принесет неприятных ощущений. Чтобы пронаблюдать реакцию организма, целесообразно начать с самой маленькой дозировки, постепенно увеличивая ее в случае отсутствия побочных эффектов. Из рациона на период свекольно-соковой диеты придется убрать всю жирную и крахмалистую пищу. В противном случае сок только выведет токсины, а вес не поменяется.

Свекольный сок повышает показатели сахара крови, вследствие чего организм начинает активно вырабатывать инсулин. Затем уровень сахара снижается, и человек испытывает чувство голода. Зато в течение 30 минут после употребления этого напитка ощущается насыщенность. Если на это время запланировать, например, обед, вы съедите меньше, чем всегда. Это и помогает снизить вес.

Какие рецепты с вареной свеклой подходят для похудения

Употребление в пищу вареной свеклы – реальный способ получить красивое и подтянутое тело. Дело в том, что этот овощ оказывает комплексное действие :

• ускоряет обмен веществ, благодаря чему снижается вес;
• если перед употреблением мяса есть свеклу, то содержащееся в ней вещество бетаин поможет ускоренному и полному усвоению белков, что весьма важно для наращивания мышц;
• благодаря включению свеклы в рацион очищается печень, из организма человека уходят токсины и шлаки, что также помогает сбросу лишних килограммов;
• в овоще содержится куркумин – вещество, которое не позволяет образовываться жировым клеткам;
• вареная свекла способствует детоксикации, оказывая ощелачивающее действие и способствуя естественному очищению организма, благодаря чему снижается масса тела;
• употребление свеклы помогает повысить выносливость организма, поэтому ее рекомендуют употреблять перед физическими нагрузками;
• помогает вывести излишки жидкости из организма, снижая таким образом объемы тела.

Справка.  Для максимальной пользы от свеклы необходимо выбирать плоды с интенсивным и насыщенным цветом – это говорит о повышенном содержании полезных веществ.

Принцип действия

В свекле содержатся антиоксиданты и бетаин, замедляющие старение и способствующие сжиганию излишков жира . Такие компоненты применяют изготовители БАДов. Диетологи рекомендуют употреблять корнеплод в сочетании с мясом и злаками: подобные комбинации способствуют улучшению внешнего вида и омоложению организма.

Клетчатка в составе поможет избавиться от ощущения голода и переработать накопившиеся жиры, а также вывести токсины из организма и предотвратить запоры. В сочетании с пектином пищевые волокна разбухают и регулируют скачки глюкозы в крови, что позволяет контролировать аппетит.

Употребление вареной свеклы в пищу позволяет уменьшить тягу к сладкому . Около 50 г корнеплода в день поможет избавиться от желания съесть десерт. Специалисты по снижению веса рекомендуют заменять порцию сладкого свекольным салатом.

Состав и свойства

В свекле содержится множество полезных компонентов :

витамины группы В, С;
• благодаря содержанию лимонной, щавелевой, яблочной и молочной кислот корнеплод способствует ускорению процесса переваривания;
• бетаин помогает расщеплять и усваивать белки, кроме того, из него образуется холин, который стимулирует обмен жиров;
• марганец способствует клеточному метаболизму и, как следствие, похудению;
• цинк обеспечивает усваивание продуктов и снижение веса;
• магний способствует нормальной работе нервной системы и повышает устойчивость к стрессам;
• медь обеспечивает нормальную работу щитовидной железы, что положительно сказывается на избавлении от лишних килограммов;
• хлор оказывает очищающее воздействие на организм и помогает избавиться от отложений жиров на поверхности органов;
• железо стабилизирует уровень гемоглобина, благодаря чему снижается тяга к сладкому;
• пектин способствует нормализации работы ЖКТ и ускорению обмена веществ;
• клетчатка помогает выводить токсины и обеспечивает чувство сытости.

В 100 г вареной свеклы содержится 49 ккал . В таком же количестве приготовленного корнеплода:

• белков – 1,92 г;
• жиров – 0,11 г;
• углеводов – 10,55 г.

Есть ли противопоказания для употребления вареной свеклы при похудении

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Один из самых известных салатов в СССР — винегрет. Его подавали в столовой и на банкетах. Дома хозяйки ставили любимое блюдо на праздничный стол.

Главный ингредиент советского лакомства — свёкла. Это полезный и малокалорийный овощ, который до сих пор не потерял популярности. Его выращивают на своих грядках или приобретают в магазине. Любители бордового продукта используют свекольную диету для похудения. Она предусматривает блюда из овоща почти в каждый приём пищи.

Польза свёклы

Состав свёклы очень богат. Овощ содержит большое количество витаминов, макроэлементов и. Именно благодаря пищевым волокнам свёкла имеет слабительное свойство.

Но кроме этого свёкла борется с атеросклерозом и ожирением.

Учёные путём проведения различных опытов выявили, что свекольный сок снижает артериальное давление у мужчин, если употреблять его как часть обычного здорового питания. Высокое давление снижается примерно через шесть часов после употребления сока. Эти данные были опубликованы в журнале Nutrition journal.

А в журнале Pharmacological research прозвучало мнение, что свёкла заслуживает внимания для возможного использования в борьбе со злокачественными новообразованиями.

Благодаря высокому содержанию железа, овощ помогает бороться с анемией. Все эти полезные свойства используются в народной медицине.

А благодаря сладковатому вкусу и яркому цвету свёкла широко используется в кулинарии.

Правила свекольной диеты

Главное правило всех диет — консультация у врача. Свекольная диета не исключение. Кроме этого, надо обязательно сочетать употребление свёклы с белками и медленными углеводами. Если есть только бордовый овощ, организму будет нанесён вред.

Существует ещё несколько правил:

• Лучше применять диету в летний или осенний период, так как эффективность овоща для похудения после долгого хранения уменьшается.
• Во время диеты нужно пить не менее 2 литров чистой негазированной воды.
• Начинать пить сок из свёклы нужно постепенно. Начинать с небольших порций с водой.
• Диета рассчитана на трёхразовые приёмы пищи, но дополнять рацион перекусами разрешается.
• Минимизируйте употребление соли.
• Сахар во время диеты не рекомендуется, потому что в овоще его достаточно. Но если есть риск срыва, разрешена маленькая ложка мёда или небольшая мармеладка.
• Должны быть физические нагрузки.
• Максимальная длительность — неделя.
• Выход из диеты — постепенный. Сначала идёт замена свёкольных салатов на обычные, а потом постепенно добавляются обычные блюда.

Что можно и что нельзя есть

Свёкла не теряет своих свойств при варке и запекании, поэтому её можно использовать в любом виде, кроме маринованного. Можно включить в рацион молочные продукты с низкой жирностью, фрукты с невысоким количеством сахара и другие овощи, кроме картофеля. Поставщиком белка будут нежирная курица, мясо и.

На завтрак два раза в неделю можно готовить рисовую и овсяную каши без соли и сахара. Из жиров разрешено немного растительного масла для заправки салатов.

Во время диеты придётся отказаться от жирной, солёной, копчёной, маринованной пищи. Обязательным условием будет исключение из рациона фастфуда, майонеза, кетчупа и других соусов. А также нужно забыть про алкоголь, газированные напитки, сладости и мучные изделия.

Противопоказания

Противопоказаниями для диеты будут:

• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• сахарный диабет;
• пониженное давление;
• аллергия на овощ;
• склонность к диарее.

Нельзя применять свекольную диету для похудения женщинам во время беременности и лактации, а также пожилым людям и подросткам.

Свекольная диета эффективна, но требует разумного подхода и соблюдения правил.

Может ли вареная свекла заменить другие овощи в диете

В отличие от большинства овощей (помидора, болгарского перца, капусты, репчатого лука) и зелени данный корнеплод сохраняет свои полезные свойства после термической обработки. Секрет в том, что минеральные соли и витамины группы В , присутствующие в свекле, устойчивы к нагреванию.

Корнеплод содержит большое количество природных антиоксидантов (в том числе лютеина) и метилированные производные аминокислот, в частности, бетаин, который регулирует жировой обмен, препятствуя печеночному ожирению. Это природное противоастматическое средство, поддерживающее здоровье дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Овощ повышает выносливость организма, предупреждает гормональный дисбаланс.

Преимущества вареной свеклы заключается в следующем:

• повышает защитные функции организма, улучшает его способность противостоять болезнетворным бактериям и микробам;
• снабжает организм витаминами А, С, В9, макро- и микроэлементами: натрием, кальцием, хлором, фосфором, железом;
• поддерживает здоровье органов зрения: предупреждает появление катаракты, макулярной дегенерации;
• производит очистку организма, избавляет от запоров .
• улучшает обмен веществ, участвует в образовании кровяных клеток;
• повышает половую активность у мужчин;
• уменьшает болезненные ощущения во время менструаций у женщин;
• понижает уровень гомоцистеина, избыток которого отрицательно сказывается на состоянии кровеносных сосудов;
• придает организму жизненных сил.

Из вареной свеклы готовят разные блюда, например, салаты с добавлением чернослива и орехов. Их заправляют лимонным соком, сметаной , растительным маслом.

Вареная свекла препятствует полноценному усвоению кальция. Поэтому людям с предрасположенностью к остеопорозу следует отказаться от употребления блюд, содержащих корнеплод. Кроме того, стоит учесть, что у вареного овоща гликемический индекс в два раза выше, чем у сырого, и равняется 65. После употребления он вызывает резкий скачок сахара в крови, который быстро наполняет жировые клетки. В результате больным сахарным диабетом и всем, кто собрался худеть, следует отказаться от вареного продукта в пользу сырого.