Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Гриль - домик на даче под камышовой кровлей.
2. Обшил своими руками дом - делюсь результатом а.
3. На трассе под тобольском жил пёс, который ждал там погибшего хозяина 13 лет.
4. Маринованные шампиньоны. Автор Chef.
5. Обалденный пирог "Шарлотка С Капустой" -.
6. А вы ароматом сена … дышали.
7. Тыква - кладезь здоровья!
8. Кабачки, которые покорят своим вкусом -.
9. Секреты обрезки винограда на Урале: советы опытных виноградарей
10. Лучшие сорта свеклы для хранения и заготовок: выбор для вашего огорода
11. Монолитная фундаментная плита 10х10: Надежная основа для вашего строительства
12. Полный гид по выбору: Самый лучший и самый дешевый фундамент для вашего дома
13. Какие современные архитектурные проекты представлены в Новосибирске
14. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Иркутске
15. Как правильно заготовить черенки для весенней прививки
16. Прививка яблони пошагово: руководство для начинающих
17. Что делать с виноградом в сентябре: полезные советы для взрослых
18. Москва в прошлом: как родился и вырос город
19. Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: полезные советы
20. Полезные советы: как правильно сушить шиповник на зиму
21. Уфа ждет Славу: афиша выступлений
22. Как приготовить сухофрукты из дачного урожая своими руками
23. Заморозка моркови: лучший способ сохранения в теплом погребе
24. Просто и эффективно: как правильно хранить морковку дома
25. Заморозка моркови: простой способ сохранения на зиму
26. Электросушилка для фруктов: рецепты и полезные советы
27. Простой способ сушки яблок в домашних условиях
28. Продолжительное хранение яблок: 5 лучших способов для долгой зимы
29. Как правильно хранить яблоки до следующего сезона
30. Персональный опыт: обязательные работы в винограднике в октябре
31. Как правильно ухаживать за виноградными кустами: основные правила и рекомендации
32. Основные характеристики томата Ажур описание сорта. Описание помидоров Ажур
33. Подготовка виноградника к урожаю: план работ на август
34. Как правильно планировать сезонные работы на винограднике
35. Чеснок и лимон от холестерина. Состав чеснока и полезные свойства
36. На яблоне мох, что делать. Лечение
37. Хранение моркови домашних условиях. Где хранить морковь в домашних условиях
38. Как правильно подкармливать яблони и груши с весны до осени
39. Как и чем подкормить грушу осенью. Подготовка к зиме
40. Как размножить смородину отводками и черенками. Размножение смородины дугообразными отводками
41. Огневка или восковая моль: что выбрать для ухода за волосами
42. Как избавиться от капустницы и её гусениц. Какие гусеницы едят капусту?
43. Зеленые черви на капусте чем обработать. Как выглядит и почему появляется?
44. Гусеницы на капусте бывают разные. Описание вредителя
45. Какими способами бороться с гусеницами на капусте. Способы борьбы
46. Настойка из пчелиной огневки: секреты приготовления и польза для здоровья
47. Как правильно пересаживать войлочную вишню. Что собою представляет войлочная вишня
48. Купить семена Помидоры Малиновое чудо 2 серии. Описание
49. Рыбная и костная мука: новое слово в сельском хозяйстве
50. Как избавиться от несварения желудка: советы и рекомендации