Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Просто и эффективно: сохранение яблок свежими до весны
2. Как правильно хранить яблоки до следующего сезона
3. Зимостойкость боярышника: как выжить в суровые морозы
4. Стас Пьеха Тула: Проекты и инициативы, связанные с городом
5. Врач раскрыла секреты здорового питания: 10 продуктов, которые необходимо есть
6. Подготовка виноградника к весеннему сезону: основные работы и рекомендации
7. Уход за грушей осенью. Как ухаживать за грушей осенью, чтобы подготовить к зиме
8. Вкусный базилик: 7 простых рецептов для домашнего стола
9. Вкусные и полезные щи с краснокочанной капустой
10. Лечение и профилактика коронавируса: основные принципы
11. Лучшие культиваторы для дачи 2023. Как выбрать культиватор
12. Весенние работы в саду. Мартовские работы с клубнями, луковицами, корневищами
13. Чем опрыскать капусту от гусениц безопасно и эффективно. Как избавиться от гусениц на капусте
14. ᐉ Народные средства от гусениц на капусте. Побеждаем гусениц на капусте народными средства
15. Средства против вредителей капусты. Народные средства от вредителей капусты – чем обработать растения
16. Капуста квашеная с яблоками на зиму. Способ квашения
17. Квашеная капуста с яблоками антоновка на зиму. Квашеная капуста с яблоками и медом
18. Лечение настойкой восковой моли: эффективность и применение
19. Весенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: основные принципы и рекомендации
20. Размножение войлочной вишни зелеными черенками. Размножение войлочной вишни
21. Как правильно пересаживать войлочную вишню. Что собою представляет войлочная вишня
22. Подкормка яблонь и груш: как поддерживать здоровье и плодородие ваших деревьев
23. Подкармливание яблони и груши: лучшие удобрения и их правильное использование
24. Урожай картофеля в России: прогнозы на 2022 год
25. Редкий секретный рецепт бабушки: как приготовить идеальное борщ
26. Сезон переработки сахарной свеклы близится к завершению: что следует ожидать
27. Идеальная частота удобрения почвы рассады рыбной мукой: секреты успешного выращивания
28. Секреты хранения капусты: как сохранить овощи свежими до весны
29. Размножение смородины весной и осенью: проверенные методы
30. Спагетти на весь сезон: как приготовить вкусный и полезный блюдо
31. Какая груша ранняя для московской области считается лучшей. Осенние сорта
32. Где и как хранить тыквы. Как хранить тыкву?
33. Уход за виноградом осенью и подготовка к зиме. Добавление статьи в новую подборку
34. Почему икра из кабачков горькая. Почему прокисла кабачковая икра. Почему взрывается кабачковая икра?
35. Лузга подсолнечника, как основной субстрат при.. Как применять?
36. Жмых подсолнечника применение на огороде.
37. Польза и вред петрушки сушеной. Как заготовить петрушку на зиму: способы и рецепты
38. Как правильно укрыть клубнику на зиму в 2023 году. Предварительная подготовка
39. Черная смородина выращивание и уход. Все об уходе за черной смородиной
40. Томат хурма характеристика и описания сорта. Томат Хурма: описание сорта и характеристика
41. Как просушить яблоки в электрической или газовой духовке. Как засушить яблоки в духовке (традиционный способ)
42. Размножение черной смородины весной. Экономим на покупке саженцев — размножение черной смородины своими руками
43. Как сохранить БОЯРЫШНИК в лечебных целях. Описание препарата БОЯРЫШНИКА ЛИСТЬЯ С ЦВЕТКАМИ (CRATAEGUS LEAVES WITH FLOWERS)
44. Как делают сахар из свеклы. Изготовление сахара из свеклы
45. Производство сахара, как бизнес. Оборудование сахарного производства
46. Когда убирать лук-порей и как хранить. Хранение корнеплодов
47. Как подготовить грушу к зиме в подмосковье. Как ухаживать за грушей в осенний период и подготовить к зиме.
48. Что такое штамбовая смородина и как ее получить.. Что такое штамбовая смородина?
49. Выращивание крыжовника и смородины на штамбе крандаля. Описание штамбового крыжовника
50. Обрезка винограда пошагово для начинающих. Что такое обрезка?