Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Войлочная вишня выращивание из семян. Как получить саженец войлочной вишни из косточки
2. Подкармливание яблони и груши: лучшие удобрения и их правильное использование
3. Сорт томатов Малиновое чудо. Описание сортов
4. Рыбные отходы: идеальное удобрение для вашего огорода
5. Почему рыбная мука - отличное удобрение для растений
6. Как правильно замораживать капусту для зимы: секреты сохранения свежести и питательности
7. Увеличьте вашу черную смородину: простой способ размножения весной и летом
8. Противомикробные средства для обработки ран: виды и применение
9. Неправильные методы ухода за малиной на даче: как избежать ошибок
10. Реанимация COVID-19: новые подходы и стратегии
11. Просто и эффективно: черенкование черной смородины весной
12. Вяленый кабачок или цукаты: что выбрать для создания вкусных блюд
13. Здравствуйте всем! Подскажите пожалуйста, может кто разбирается?
14. Размножение черной смородины черенками летом. Размножение смородины зелеными черенками
15. Как правильно копать грядки лопатой. Как правильно копать в огороде: советы бывалых
16. Как правильно вскапывать огород лопатой. Как нужно правильно копать грядки лопатой и когда это делать, плюсы и минусы
17. Почему растут горькие кабачки и что с ними делать. Почему растут горькие кабачки
18. Описание и характеристики сорта томатов хурма. Описание и характеристика сорта
19. Как открыть производство сахара-рафинада. Свой бизнес: открываем производство сахара-рафинада
20. Почему кабачки бывают горькими Сад и огород. Что делать, если горчит кабачок
21. Как хранить тыкву правильно в целом или разрезанном виде. Как заготовить тыкву на зиму
22. Как правильно хранить тыкву в домашних условиях зимой. Оптимальные условия хранения
23. Как отличить малину ремонтантную и обычную. Отличительные свойства ремонтантной малины
24. Обычная и ремонтантная малина. Как отличить ремонтантную малину от обычной визуально: признаки
25. Как ухаживать за грушей осенью. Посадка груши осенью
26. Уход за виноградом осенью для хорошего урожая. Как ухаживать за виноградом осенью: на что обратить внимание?
27. Почему горчит кабачок после приготовления и можно ли его есть. Почему кабачки вырастают горькими, как полынь: что с этим делать
28. Как ухаживать за виноградом изабелла летом обрезка прищипка. Описание сорта
29. Как подготовить морковь к хранению на зиму. Как подготовить морковь к хранению?
30. Как правильно хранить морковь. Как правильно сохранить на зиму дома?
31. От каких гормонов полнеют женщины. 10 гормонов, которые контролируют вес
32. Преимущества размножения смородины черенками. Способы размножения
33. Как сушить ранетки в духовке на противне. Подготовка к сушке – почему важно правильно выбрать плоды?
34. Общие правила подготовки молодых саженцев к зиме. Добавление статьи в новую подборку
35. Зимний дом по индивидуальному проекту.
36. Как бороться с огневкой на смородине и крыжовнике. Как бороться с огневкой на крыжовнике?
37. Когда убирать лук-порей с грядки на хранение и как его хранить. Как определить время сбора лука-порей на хранение
38. Как правильно хранить лук-порей. Способы хранения лука-порей
39. Смородина на штамбе, как выращивать штамбовую смородину. Лучшие сорта смородины для штамбовой формы
40. Как сохранить свеклу на зиму в городской квартире. Как подготовить свеклу к хранению
41. Как сохранить морковь и свеклу свежей всю зиму. Как правильно хранить свеклу и морковь?
42. Нужно ли у свеклы обрезать хвостики. Как очистить свеклу перед обрезкой ботвы
43. Уборка столовой свеклы и заготовка свеклы на зиму. Когда убирать свеклу с грядки на хранение: собираем урожай вовремя
44. Вяленые овощи в масле. Вяленые фрукты и овощи, которые запросто готовятся в обычной духовке
45. Как приготовить вяленые кабачки в домашних условиях на зиму. Вяленые кабачки по-итальянски
46. Все о чудо лопате. Обзор лучших моделей чудо лопаты
47. Как сохранить свеклу на зиму в погребе или квартире. Способы хранения в подвале или погребе
48. Как хранить свеклу зимой в погребе. При каких условиях в погребе хранится свекла
49. Правильное зимнее хранение свеклы в подвале или погребе. Правила хранения свёклы
50. Как хранить свеклу зимой в погребе и с другими овощами. Каким должен быть погреб для хранения свеклы?