Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. "Бакчарский Великан" - сорт жимолости, выведенный в Сибири, славится своей высокой урожайностью и замечательной неприхотливостью.
2. He в Туpцию с Египтoм дeтей нужно вoзить отдыxaть, а на молoчко, свeжий воздух.
3. Вскуснейшая квашеная капуста.
4. Перчики на зиму за 15 минут - сохраняйте рецепт!
5. "Мадам Морковка" -. Вкусный и остренький салат на зиму.
6. Построили тепличку. Когда у человека золотые руки.
7. Какие традиции народной медицины сохранены в регионе
8. Какие местные фестивали и традиции можно посмотреть или участвовать
9. Плитный фундамент для дома своими руками: пошаговая инструкция
10. Свёкла: скрытые опасности, о которых вы не подозревали
11. Какие зимние развлечения есть в парках
12. Как Москва развивалась с течения времени
13. Весенние прививки: как подготовиться и защитить здоровье
14. Преимущества размножения яблони зелеными черенками: почему это эффективно
15. Сроки весенней прививки яблони и груши: когда лучше прививать
16. Полное руководство: чем подкормить виноград осенью для богатого урожая
17. Секреты обрезки винограда: как обеспечить щедрый урожай каждый год
18. Как сушить плоды шиповника: пошаговая инструкция
19. Засуши свои яблоки на солнце: простой и экологичный способ
20. Просто и эффективно: сохранение моркови на грядке до весны
21. Секреты долгосрочного хранения моркови: как сохранить свежесть до первого урожая
22. Сэкономьте время и усилия с помощью электросушилки для изготовления цукатов из яблок
23. Заголовок 1: "Сушеные яблоки в сушилке для овощей и фруктов: простой способ приготовить здоровую закуску
24. Продолжительное хранение яблок: 5 лучших способов для долгой зимы
25. Просто и эффективно: сохраним яблоки и груши до зимы
26. Секреты долговременного хранения яблок в погребе
27. Как сохранить яблоки и груши до весны: простые и эффективные методы
28. Продукты питания для мужчин: как улучшить потенцию с помощью диеты
29. Рецепты для мужчин, которые хотят быть сильнее в постели
30. Как правильно ухаживать за виноградом в августе: основные правила и рекомендации
31. Картофель сорта Рамона и зимний лук. Картофель Родриго. Крупноплодный картофель «Родриго»: описание сорта, фото, характеристика
32. Сорт картофеля рамона или романо. Описание сорта
33. Основные характеристики томата Ажур описание сорта. Описание помидоров Ажур
34. Петрушка листовая итальянский гигант: история и культура в Украине
35. 4 самых необходимых продукта при атеросклерозе. Полезные продукты при атеросклерозе
36. Описание и характеристика сорта томата хурма. Характеристики и описание сорта
37. Осеннее размножение черной смородины черенками. Преимущества и недостатки
38. Копаем огород 3 разными способами
39. Проектирование системы автоматического полива – последовательность, особенности и нюансы работы
40. Сушеные яблоки в духовке в домашних условиях. Как сушить яблоки в газовой духовке
41. Размножение малины одревесневшими отпрысками: основные принципы и методы
42. Полезные свойства настойки восковой моли огневки: все, что нужно знать о ее полезных свойствах
43. Какой мотоблок лучше выбрать для дачи. От чего зависят возможности мотоблока
44. Как правильно выбрать мотоблок для огорода. Как выбрать мотоблок?
45. Капуста квашеная с яблоками на зиму. Способ квашения
46. Все, что нужно знать о настойке восковой моли: рецепты, способы применения и полезные советы
47. Чтобы картошка не прорастала и не гнила. Почему картошка гниет в земле
48. Современное оборудование для производства сахара: инновации и технологии
49. Использование рыбной муки в огороде: секреты удобрения и защиты растений
50. Рыбные отходы: идеальное удобрение для вашего огорода