Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Беседка своими руками их того, что было в наличии.
2. Моя мама давно зимний сад хотела.
3. Вкуснейшая грибная икра.
4. Сделали баньку для себя.
5. Отличная банька на крайнем севере.
6. Построили тепличку. Когда у человека золотые руки.
7. Лечо "Семейный Секрет" - великолепная заготовка на зиму.
8. Секреты обрезки винограда на Урале: советы опытных виноградарей
9. Топ-10 самых вкусных сортов свеклы для 2025 года: обзор и рекомендации
10. Сорта свёклы для длительного хранения на зиму: выбор и особенности
11. Фундамент из дорожных плит: особенности и преимущества
12. Стоимость фундамента монолитная плита: полное руководство
13. Монолитная плита на ленточный фундамент: особенности и преимущества
14. Как Санкт-Петербург был построен на воде
15. Zoloto в Казани: календарь событий на ближайшие месяцы
16. Можно ли пересаживать виноград в конце октября
17. Когда лучше пересаживать виноград: советы для начинающих
18. Какие современные события формируют культурную жизнь Абакана
19. Как перепривить плодовые деревья весной: пошаговая инструкция
20. Какие меры безопасности нужно соблюдать в городе
21. Как правильно сушить шиповник в квартире: простая инструкция
22. Когда собирать шиповник на сушку: полезные советы и рекомендации
23. ТОП-5 способов сушить яблоки: простые и эффективные методы
24. Посушивание яблок: простой способ создания здоровой закуски
25. Как правильно хранить свеклу и морковь, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества
26. Как правильно сушить яблоки в электросушилке: подробный гид
27. Заголовок 1: "Сушеные яблоки в сушилке для овощей и фруктов: простой способ приготовить здоровую закуску
28. Просто и эффективно: советы по хранению яблок в домашних условиях
29. Секреты долговременного хранения яблок в погребе
30. Уролог составил топ-10 продуктов для усиливания мужской потенции
31. Как правильно ухаживать за виноградом в августе: основные правила и рекомендации
32. Сахар из свеклы: новый вектор развития для фермеров
33. Как снизить холестерин без лекарств. Как уменьшить количество вредного холестерина?
34. Готовьтесь к сезону: календарь виноградаря на год в таблице
35. Как правильно копать лопатой на грядках. Как копать огород без мозолей?
36. Легкий способ перекопать огород » Изобретения и самоделки. Идеальная глубина при перекапывании участка
37. Размножение ремонтантной малины черенками осенью и весной: основные принципы и приемы
38. Рейтинг тяжелых мотоблоков 2023 года. Как составлялся рейтинг лучших мотоблоков
39. Бурые пятна на листьях смородины. Галловая тля на смородине
40. Как бороться с капустными гусеницами. Чем и как обрабатывать капусту от гусениц?
41. Воспользуйтесь настойками восковой моли для улучшения своего здоровья
42. Как нельзя хранить картофель в погребе. Хранение картофеля россыпью
43. Какими удобрениями подкормить грушу осенью. Особенности внесения подкормки
44. Красный базилик и базилик: невероятные блюда для вашего стола
45. Размножение войлочной вишни зелеными черенками. Размножение войлочной вишни
46. Как правильно пересаживать войлочную вишню. Что собою представляет войлочная вишня
47. Как выращивать корнеплоды, чтобы они оставались сочными и вкусными до следующего сезона
48. Зимняя подготовка клубники: секреты ухода за растениями обычных и ремонтантных сортов
49. Необычное сочетание вкусов: рецепты щи из красной капусты
50. Все, что нужно знать о диспепсии желудка: симптомы и методы лечения