Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Картошка фри в духовке.
2. Своими руками построил помпейскую печь на даче.
3. Маринованные шампиньоны. Автор Chef.
4. Как вырастить виноград Изабелла на даче: полное руководство для начинающих
5. Какие парки Челябинска наиболее популярны среди жителей и гостей города
6. Какие ночные клубы в Москве проводят тематические вечеринки
7. Какие театры и культурные учреждения есть во Владивостоке
8. Какие менее известные достопримечательности можно посетить в Москве
9. Осенняя пересадка взрослого винограда: основные правила и советы
10. Когда пересаживать виноград на другое место: советы и рекомендации
11. Весенние прививки: как подготовиться и защитить здоровье
12. Как правильно заготовить черенки для весенней прививки
13. Как правильно заготовить и хранить черенки для прививки: советы по успешному прививанию растений
14. Какие исторические личности сыграли ключевую роль в истории Москвы
15. Секреты сохранения черенков яблони для прививки
16. Как правильно заготовить черенки для привоя: основные правила и секреты
17. Что делать с виноградом в сентябре: полезные советы для взрослых
18. Какие галереи представляют работы московских художников
19. Уход за виноградом в октябре-ноябре: основные правила
20. Основные методы подготовки винограда к зиме
21. Полезные советы: как правильно хранить тыквы в домашних условиях
22. Сколько времени хранится порезанная тыква: советы по сохранению
23. Как сделать сушеные яблоки в духовке хрустящими: пошаговая инструкция
24. Заморозка моркови: лучший способ сохранения в теплом погребе
25. Высушивание яблок в электросушилке: сколько яблок можно обработать за один раз
26. Просто и быстро: рецепт сушки яблок на электросушилке
27. Эффективность сушки яблок в электросушилке
28. Заморозка и хранение яблок: как сделать их свежими и сочными на всю зиму
29. Уролог составил топ-10 продуктов для усиливания мужской потенции
30. Подкормка груши весной и в другие сезоны: как подготовить плоды к росту
31. Осеннее удобрение для груши: как выбрать лучшее
32. Отзывы о картофель Романо. История происхождения Романо
33. Чем хорош сорт томатов. Лучшие сорта томатов на 2023 год: характеристики, описание и фото
34. Виноград Изабелла, как за ним ухаживать. История появления
35. Домашняя настойка из чеснока с лимоном на водке. Лекарственная настойка с лимоном и чесноком
36. Как правильно копать землю. Чудо-лопата «Крот»
37. Весенняя подкормка: лучшие удобрения для вашего сада
38. Мыть или не мыть морковь перед хранением. Надо ли это делать после уборки урожая или нет?
39. Как сделать вяленые яблоки в домашних условиях в духовке. Сушеные яблоки в духовке
40. Капуста с мочеными яблоками. Тушеная капуста с мочеными яблоками
41. Воспользуйтесь настойками восковой моли для улучшения своего здоровья
42. Картофель в квартире можно хранить всю зиму. Храним картофель всю зиму в квартире: способы, которые точно не подведут
43. Настойка восковой моли: применение в медицине
44. Как получить саженец войлочной вишни из косточки. Можно ли вырастить войлочную вишню из косточки
45. Как повысить урожайность винограда в августе и сентябре
46. Уникальные особенности семян СеДек Томат ажур f1
47. Как правильно подготовить почву и выбрать место для посадки грушевого дерева: пошаговая инструкция
48. Секрет успешного садоводства: как использовать костную муку в качестве удобрения
49. Как правильно замораживать белокочанную капусту: советы и рекомендации
50. Как разнообразить свой рацион с помощью мороженной капусты: советы и рецепты