Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2
 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Капуста провансаль - вкуснейший рецепт.
2. Вот такую беседку сделал муж.
3. Где можно найти скрытые или менее известные достопримечательности в Москве
4. Как Ульяновск связан с именем Владимира Ленина
5. Что ждет мир 6 ноября 2025 года? Прогнозы и ожидания
6. Дома на фундаменте из железобетонных плит: особенности строительства и эксплуатации
7. Монолитная плита на ленточный фундамент: особенности и преимущества
8. Преимущества фундамента на бетонной плите: надежность и долговечность
9. Какие театры и культурные учреждения есть во Владивостоке
10. Какие лучшие парки в Тольятти для летнего отдыха
11. Осенняя пересадка винограда: пошаговая инструкция
12. Когда пересаживать виноград на другое место: советы и рекомендации
13. Как выбрать черенки для прививки яблони: советы начинающим
14. Черенки для весенней прививки: полное руководство для начинающих
15. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Иркутске
16. Прививка яблонь летом черенками: полное руководство для садоводов
17. Чем обработать виноград перед укрытием на зиму: советы садоводам
18. Осенний виноград: как правильно посадить для богатого урожая
19. Какие меры безопасности нужно соблюдать в городе
20. Как правильно хранить тыкву в квартире и на балконе: полезные советы
21. Замороженные яблоки: простой способ сохранить сезонный фрукт на зиму
22. Время для выкапывания моркови: все, что нужно знать о правильном сборе и хранении
23. Полезные советы по сушке яблок в электросушилке
24. Проверенные способы сохранения яблок свежими зимой
25. Как правильно хранить яблоки на зиму в домашних условиях
26. Сильный пол: как правильно питаться для достижения максимальных результатов
27. Быстрое повышение потенции у мужчин с помощью продуктов
28. Картофель сорта Рамона и зимний лук. Картофель Родриго. Крупноплодный картофель «Родриго»: описание сорта, фото, характеристика
29. Основные характеристики томата Ажур описание сорта. Описание помидоров Ажур
30. Как правильно копать грядки лопатой. Как правильно копать в огороде: советы бывалых
31. Храните морковь вымытой и чищенной. В погребе 
32. Осень в виноградниках: основные правила ухода за виноградом
33. О мотоблоках для дачи. Выбор мотоблока для дачи в зависимости от функционала, типа двигателя и его мощности
34. Народные средства от гусениц на капусте. Добавление статьи в новую подборку
35. Какими способами бороться с гусеницами на капусте. Способы борьбы
36. Разрешение на строительство бани. Разрешение на строительство коммерческой бани
37. Капуста квашенная с яблоками в банке. Заготовка в банке
38. Маринованная капуста с яблоками на зиму. Маринованная капуста с яблоками быстрого приготовления
39. Варианты хранения картофеля в доме. Добавление статьи в новую подборку
40. Как правильно хранить картофель. Спосо. Хранение картофеля на балконе
41. Лечение настойкой восковой моли: эффективность и применение
42. Сроки сбора винограда изабелла в средней полосе. Сроки сбора урожая
43. Шаг за шагом: как правильно посадить войлочную вишню для успешного приживания
44. Как повысить урожайность винограда в августе и сентябре
45. Как правильно подготовить почву и выбрать место для посадки грушевого дерева: пошаговая инструкция
46. Рыбья мука: новое слово в удобрениях для сада и огорода
47. Секрет успешного садоводства: как использовать костную муку в качестве удобрения
48. Секреты долговечного сохранения свежести ранней капусты
49. Инновационные методы лечения рака четвертой стадии: надежда на выздоровление
50. Здоровые и вкусные: как приготовить легкие чипсы из кабачка