Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Напиток для исцеления печение!
2. Ленивые пирожки. Автор Dani_Gotovit.
3. Картошка фри в духовке.
4. Обалденный пирог "Шарлотка С Капустой" -.
5. Как правильно обрезать виноград изабелла зимой: советы для повышения урожайности
6. Какие местные легенды и мифы связаны с историей Воронежа
7. Секреты выращивания свеклы: полное руководство для садоводов
8. Какие музеи представляют коллекции современного искусства
9. Добрый день! Может подскажете, что может быть?
10. Секреты варёной свёклы: почему она полезнее других овощей
11. Как современные высотки вписываются в исторический облик города
12. Какие исторические места связаны с Великой Отечественной войной
13. Как правильно пересадить куст винограда осенью: пошаговая инструкция
14. Пересадка винограда осенью: основные правила и советы
15. Какие уникальные библиотеки есть в Иркутске
16. Какие уникальные рынки и базары можно посетить в Ростове-на-Дону
17. Какие современные спортивные объекты есть в Набережных Челнах
18. Сроки весенней прививки яблони и груши: когда лучше прививать
19. Какие галереи представляют работы московских художников
20. Обрезка винограда осенью: полное руководство для начинающих
21. Как сохранить тыкву и кабачки зимой дома: простые и эффективные способы
22. Полезные советы: как правильно хранить тыкву дома
23. Просто и эффективно: сохранить морковь в погребе до весны
24. Стратегия выживания: почему выбрасывание половиной моркови может быть ключом к успеху
25. Заморозка моркови: как это сделать правильно
26. Сделать цукаты из яблок в домашней сушилке: простой рецепт
27. Простые шаги для сушки яблок в домашней сушилке для овощей
28. Красноярский голос Ларисы Долиной
29. Как правильно хранить яблоки на долгий срок
30. Продолжительность хранения яблок в квартире: секреты долговечности
31. Первый заголовок: "Опасность вакцинации от коронавируса: реальность или мифы
32. Улучшение сексуальной функции с помощью диеты: подход к лечению эректильной дисфункции
33. Способы ухода за виноградом в летнее время года
34. Картофель рамона все о нем. Описание сорта
35. Как правильно подкармливать свои плодовые деревья
36. Мидокалм инструкция по применению. Режим дозирования
37. Готовьтесь к сезону: календарь виноградаря на год в таблице
38. Как выращивать капусту в августе и сентябре
39. Как правильно копать землю. Чудо-лопата «Крот»
40. Копать или не копать. Тонкая грань между почвой и землей
41. Как правильно копать землю зимой. Как копать, если мерзлая земля
42. Как выбрать хороший мотоблок для дачи и огорода. Лучшие мотоблоки для дачи
43. Чем и как обработать капусту. Народные средства
44. Как правильно использовать настойку восковой моли для достижения идеального блеска и защиты поверхности
45. Как хранить картошку в квартире летом и зимой. Хранение картофеля в домашних условиях
46. Как и когда сажать войлочную вишню. Вишня войлочная –, как растёт и где, условия выращивания
47. Как сажать войлочную вишню весной. Посадка войлочной вишни весной: основные моменты
48. Помидоры серии золотое Малиновое чудо. Помидоры Малиновое чудо 1 серии
49. Изучаем типичные симптомы диспепсии и методы их лечения
50. Как устранить несварение и нормализовать пищеварение с помощью правильного питания