Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Осенний уход за виноградом на Урале: как подготовить лозу к зиме
2. Пошаговая схема осенней обрезки винограда для начинающих
3. Железобетонная плита под фундамент: все, что нужно знать о современном строительстве
4. Как правильно класть плиты перекрытия на фундамент: основы технологии
5. Плитный фундамент для дома: все, что нужно знать
6. Секреты лучшего усвоения свеклы
7. Вареная свекла: все о ее пользе и вреде для организма
8. Свекла при похудении: можно ли есть и как правильно включать в рацион
9. Когда была основана Москва и кем
10. Какие уникальные рынки и базары можно посетить в Ростове-на-Дону
11. Как правильно заготовить черенки яблони для прививки: Полное руководство
12. Простой и удобный способ сушки шиповника
13. Секреты долгого хранения тыквы: как сохранить урожай до весны
14. ТОП-5 способов сушить яблоки: простые и эффективные методы
15. Как правильно хранить морковь в погребе: основные советы и рекомендации
16. Просто и эффективно: как хранить морковь в погребе зимой
17. Как правильно хранить морковь в течение зимы без потерь
18. Просто и эффективно: сохраним яблоки и груши до зимы
19. Просто и эффективно: сохранить яблоки до зимы
20. От косточки до плода: как вырастить войлочную вишню в домашних условиях
21. Зимостойкость боярышника: как выжить в суровые морозы
22. Продукты для усиления потенции: что вы должны знать
23. Стас Пьеха Тула: Проекты и инициативы, связанные с городом
24. Продукты для крепкого мужского здоровья: что вы должны знать
25. Перец чили: от семян до плодов
26. Сорт томатов Ажур F1. Описание и характеристика сорта
27. Классический рецепт для чистки сосудов. Чистка сосудов народными средствами
28. Чеснок и лимон от холестерина. Состав чеснока и полезные свойства
29. ТОП-3 рецептов для эффективной очистки сосудов. Эффективные рецепты для очистки кровеносных сосудов
30. Легкий способ перекопать огород » Изобретения и самоделки. Идеальная глубина при перекапывании участка
31. Морковь мытая Сроки хранения. Подготовка к длительному хранению
32. Настойка восковой моли: новый подход к лечению
33. Как правильно подкармливать яблони и груши с весны до осени
34. Как размножить смородину отводками и черенками. Размножение смородины дугообразными отводками
35. Настойка из личинок восковой моли: секреты создания и применения
36. Стоит ли мыть покупную морковь перед хранением дома. Как долго не пропадет?
37. Как выбрать хороший мотоблок для дачи и огорода. Лучшие мотоблоки для дачи
38. Защита растений от зимних морозов: основные принципы
39. Чем обработать растущую капусту. Борьба с вредителями капусты
40. Размножение смородины черенками летом. Способы размножения черенками
41. Как выращивать войлочную вишню. Войлочная вишня – ценная столовая и декоративная культура
42. Эффективное применение борной кислоты в растворе для лечения различных проблемных участков кожи
43. Как правильно замораживать белокочанную капусту: советы и рекомендации
44. Как разнообразить свой рацион с помощью мороженной капусты: советы и рецепты
45. Здоровые и вкусные: как приготовить легкие чипсы из кабачка
46. Итальянский гигант: все, что нужно знать о петрушке
47. Малина ремонтантная: простые способы размножения
48. Увеличьте ваш урожай черной смородины с помощью отводков
49. Неправильные методы ухода за малиной на даче: как избежать ошибок
50. Подкормка плодовых деревья и кустарников в весеннее: основные принципы и рекомендации