Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Куриные бочонки с грибной начинкой.
2. Наш папка самый лучший - своими руками детский уголок.
3. Отличная банька на крайнем севере.
4. Построили пару лет назад бассейн на даче, о котором давно мечтали.
5. Какие современные технологии применяются в городском хозяйстве
6. Преимущества использования ЖБ плит на забивных сваях
7. Монолитный фундамент для дома: прочность и надежность на долгие годы
8. Плитный фундамент для дома: все, что нужно знать
9. Овощ не только для борща: 5 неожиданных рецептов
10. Сырая свекла для похудения: как использовать природное средство
11. Осенняя пересадка винограда: когда и как правильно сажать
12. Какие уникальные библиотеки есть в Иркутске
13. Как правильно привить яблоню весной: пошаговая инструкция
14. Когда лучше всего заготавливать черенки для успешного размножения растений
15. Как сушить шиповник в духовке: простая инструкция
16. Какие спортивные мероприятия и команды представлены в городе
17. Как сушить плоды шиповника: пошаговая инструкция
18. Как сушить шиповник в духовке: простое руководство для домашних условий
19. Полезные советы: как правильно хранить тыквы в домашних условиях
20. Как приготовить сухофрукты из дачного урожая своими руками
21. Просто и эффективно: как хранить морковь в полиэтиленовом пакете на протяжении зимы
22. Как растянуть удовольствие от урожая на всю осень
23. Красноярский голос Ларисы Долиной
24. Просто и эффективно: как хранить яблоки в квартире
25. Как поддерживать потенцию: необходимые вещи для мужчины
26. Быстрое повышение потенции у мужчин с помощью продуктов
27. Подкормка груши весной и в другие сезоны: как подготовить плоды к росту
28. Годичный цикл виноградного куста: от зимней спячки до созревания ягод
29. Чистка сосудов чесноком и лимоном с медом. Чистка сосудов лимон чеснок мед
30. Как правильно копать землю. Чудо-лопата «Крот»
31. Как пользоваться лопатой и правильно выкопать яму. Виды инструментов для копания своими руками
32. Почему горчат кабачки после жарки. Почему горчат кабачки, причины
33. Как хранить мытую морковь. Плюсы и минусы сохранения мытого корнеплода
34. Как и чем подкормить грушу осенью. Подготовка к зиме
35. Гусеницы на капусте Народные средства. Чем обработать капусту от вредителей – капустной белянки и ее личинок
36. Как сделать вяленые яблоки в домашних условиях в духовке. Сушеные яблоки в духовке
37. Капуста с мочеными яблоками. Тушеная капуста с мочеными яблоками
38. Квашеная капуста с цельными яблоками к Новому году. Квашеная капуста с яблоками
39. Лечение настойкой восковой моли: эффективность и применение
40. Все, что нужно знать о настойке восковой моли: рецепты, способы применения и полезные советы
41. Как выращивать войлочную вишню. Войлочная вишня – ценная столовая и декоративная культура
42. Как сажать войлочную вишню весной. Посадка войлочной вишни весной: основные моменты
43. Купить семена Помидоры Малиновое чудо 2 серии. Описание
44. Как правильно подготовить парник к зиме: советы и рекомендации
45. Урожай картофеля в России: прогнозы на 2022 год
46. Готовим груши на зиму: лучшие способы и рецепты
47. Сезон переработки сахарной свеклы близится к завершению: что следует ожидать
48. Как правильно подготовить почву и выбрать место для посадки грушевого дерева: пошаговая инструкция
49. Почему рыбная мука - отличное удобрение для растений
50. Мастер-класс: как размножить черную смородину черенками и отводками