Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Моя дача - банька, белые растут прямо на участке, альпийская Горка, пруд.
2. Своими руками вот такой колодец сделал.
3. Как вырастить виноград Изабелла на даче: полное руководство для начинающих
4. Какие легенды связаны с московскими монастырями
5. Фундамент монолитная плита под дом из ЖБИ: полное руководство по строительству
6. Свекла: польза и вред для здоровья человека
7. Секреты варёной свёклы: почему она полезнее других овощей
8. Headlines:
9. Когда пересаживать виноград на другое место: советы и рекомендации
10. Как выбрать черенки для прививки яблони: советы начинающим
11. Как правильно хранить черенки для прививки: советы и рекомендации
12. Прививка яблони пошагово: руководство для начинающих
13. Что я всегда делаю: 5 привычек, которые меняют мою жизнь
14. Полное руководство: чем подкормить виноград осенью для богатого урожая
15. Осенние работы на винограднике: полное руководство для сентябрьских задач
16. Какие музеи предлагают интерактивные экспонаты
17. Полезные советы: как правильно хранить тыкву дома
18. Сколько времени хранится порезанная тыква: советы по сохранению
19. Секреты долгосрочного хранения моркови: как сохранить свежесть до первого урожая
20. Простой способ сохранения яблок на зиму: сушка яблок
21. Вкусные и здоровые: рецепт чипсов из яблок в сушилке
22. Просто и эффективно: как хранить яблоки в квартире
23. Заголовок 1: Как правильно хранить яблоки в домашних условиях зимой
24. Продукты для крепкого мужского здоровья: что вы должны знать
25. Лучшие продукты для повышения потенциала: наш подбор
26. Как правильно ухаживать за виноградом в августе: основные правила и рекомендации
27. Подготовка виноградника к весеннему сезону: основные работы и рекомендации
28. Осеннее удобрение для груши: как выбрать лучшее
29. Отзывы о картофель Романо. История происхождения Романо
30. Петрушка листовая итальянский гигант: история и культура в Украине
31. Чистка сосудов чесноком и лимоном с медом. Чистка сосудов лимон чеснок мед
32. Осеннее размножение черной смородины черенками. Преимущества и недостатки
33. Как копать картошку правильно. Как выбрать срок уборки картофеля
34. Как правильно копать грядки лопатой. Как правильно копать в огороде: советы бывалых
35. Восхождение восковой моли: невероятная польза продуктов жизнедеятельности этого насекомого
36. Как выбрать хороший мотоблок для дачи и огорода. Лучшие мотоблоки для дачи
37. Рейтинг ТОП-10 лучших мотоблоков 2023 года.
38. Огневка или восковая моль: что выбрать для ухода за волосами
39. Квашеная капуста на зиму в банках. Как солить капусту на зиму в банке: пошаговый рецепт
40. Капуста с яблоками на зиму. Маринованная капуста с яблоками на зиму
41. Правила посадки войлочной вишни. Посадка войлочной вишни
42. Как сажать войлочную вишню весной. Посадка войлочной вишни весной: основные моменты
43. Подкармливание яблони и груши: лучшие удобрения и их правильное использование
44. Помидоры серии золотое Малиновое чудо. Помидоры Малиновое чудо 1 серии
45. Секреты приготовления вкусной кабачковой икры
46. Как рыбная мука повышает урожайность томатов: секреты успешного удобрения
47. Как устранить несварение и нормализовать пищеварение с помощью правильного питания
48. Как правильно замораживать капусту для зимы: секреты сохранения свежести и питательности
49. Пять лучших способов хранить тыкву зимой
50. Эффективные способы сохранения тыквы в подвале: советы и рекомендации