Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Мы задумали освежить облик нашей бревенчатой избушки, для чего обшили ее деревянной доской.
2. Старый школьный автобус, переделанный в дом на колёсах.
3. Ароматный хлеб в пакете.
4. Жаркое с рёбрышками.
5. Делали на заказ - беседка и терраса в едином стиле.
6. Забор из камня своими руками.
7. Маринованные шампиньоны. Автор Chef.
8. Сделали баньку для себя.
9. Своими руками вот такой колодец сделал.
10. Лучшие сорта свеклы для хранения и заготовок: выбор для вашего огорода
11. Какие ночные клубы в Москве проводят тематические вечеринки
12. Свекла при похудении: можно ли есть и как правильно включать в рацион
13. Где в Воронеже можно заниматься спортом на свежем воздухе
14. Сырая или вареная свекла: какая полезнее
15. Какую свеклу полезнее есть: красную, белую или черную
16. Осенняя пересадка винограда: можно ли это сделать
17. Полное руководство: как и когда пересадить виноград на новое место
18. Весенняя заготовка черенков для прививки плодовых: основные этапы и советы
19. Как правильно заготовить черенки для привоя: основные правила и секреты
20. Как правильно привить яблоню: пошаговая инструкция
21. Секреты осеннего ухода за виноградом: как подготовить растение к зиме
22. Полное руководство: чем подкормить виноград осенью для богатого урожая
23. Полное руководство: как подготовить виноград к зиме в 2025 году
24. Что делать с виноградом после сбора: полезные советы
25. Какие современные музеи есть в Ижевске и что в них можно увидеть
26. Как сушить шиповник в духовке газовой плиты: простой способ сохранить витамины
27. Игорь Саруханов и его группа: Музыкальное наследие Йошкар-Олы
28. Как сделать сушеные яблоки в духовке хрустящими: пошаговая инструкция
29. Как избежать 4 самых распространенных ошибок при хранении моркови
30. Секреты долговременного хранения моркови в песке
31. Полезные советы по сушке яблок в электросушилке
32. Простые шаги для сушки яблок в домашней сушилке для овощей
33. Зимние яблоки: простой способ сохранения
34. Сильные и здоровые: лучшие продукты для поддержания мужской силы
35. Как правильно подкармливать свои плодовые деревья
36. Как копать картошку правильно. Как выбрать срок уборки картофеля
37. Российский рынок картофеля сезона 2022. Свыше 7 млн тонн картофеля соберут в России по итогам сезона 2022
38. Как хранить мытую морковь. Плюсы и минусы сохранения мытого корнеплода
39. Как подготовить морковь к хранению на зиму после уборки. Уборка корнеплода
40. Как защитить капусту на грядках от гусениц. Способы борьбы
41. Гусеницы на капусте бывают разные. Описание вредителя
42. Как правильно использовать восковую моль для очистки и защиты поверхностей
43. Картофель в квартире можно хранить всю зиму. Храним картофель всю зиму в квартире: способы, которые точно не подведут
44. Подкормка яблонь и груш: как поддерживать здоровье и плодородие ваших деревьев
45. Как и когда сажать войлочную вишню. Вишня войлочная –, как растёт и где, условия выращивания
46. Инвестиционное предложение по производству: как начать свой бизнес
47. Эффективное применение борной кислоты в растворе для лечения различных проблемных участков кожи
48. Все о сорте томатов Таня: особенности выращивания и ухода
49. Путешествие по 8 рецептам и советам для улучшения самочувствия
50. Как использовать дешевую рыбную муку для огурцов: советы и рекомендации