Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Особенности выращивания винограда Изабелла: полное руководство
2. Сорта свеклы, которые идеально растут на Урале
3. Лучшие сорта свеклы для Урала: выбор для вашего сада
4. Фундамент из дорожных плит: особенности и преимущества
5. Как выбрать правильный фундамент для дома из ЖБИ-панелей: советы и рекомендации
6. Полный гид по выбору: Самый лучший и самый дешевый фундамент для вашего дома
7. Какие ночные клубы в Москве проводят тематические вечеринки
8. Железобетонная плита под фундамент: все, что нужно знать о современном строительстве
9. Какие необычные рекорды связаны с городом
10. Какие лучшие парки в Тольятти для летнего отдыха
11. Чем привлекательна набережная реки Волги для туристов
12. Как Санкт-Петербург был построен на воде
13. Осенняя пересадка винограда: как сохранить трехлетний куст
14. Секреты сохранения черенков яблони для прививки
15. Мастерство прививки: как успешно привить плодовые деревья
16. Обрежьте виноград на зиму: как правильно подготовить кусты к холодам
17. Полное руководство: как подготовить виноград к зимовке
18. Что делать с виноградом после сбора: полезные советы
19. Как правильно сушить шиповник в квартире: простая инструкция
20. Сушим шиповник в духовке: легко и быстро
21. Какие культурные мероприятия и фестивали проводятся в Таганроге
22. Зимняя морковь: простой способ сохранить ее на долгое время
23. Продолжительность хранения моркови в подвале зимой: основные рекомендации
24. Как растянуть удовольствие от урожая на всю осень
25. Пошаговое руководство по сушке яблок в домашней сушилке
26. Холодильник для яблок: за или против
27. Просто и эффективно: как хранить яблоки в квартире
28. Продолжительное хранение яблок: подходы и советы
29. Как использовать черенки для размножения ремонтантной малины
30. Копать или не копать. Тонкая грань между почвой и землей
31. Весенняя подкормка: лучшие удобрения для вашего сада
32. Как правильно копать в огороде: советы бывалых
33. Как правильно копать яму лопатой. Как выкопать яму под столб
34. Как правильно копать грядки. Начало подготовительных работ
35. Сколько можно хранить очищенную морковь. Хранение в свежем виде
36. Лучшие средства от гусениц на капусте в июле. Причины и признаки появления
37. Капуста с мочеными яблоками. Тушеная капуста с мочеными яблоками
38. Устойчивое производство сахара: новые подходы и технологии
39. Воспитание уникальных томатов с помощью семян Седек Томат хурма
40. Тайны хранения лука в домашних условиях: кто и как это делает
41. Как выбрать подходящую муку для улучшения почвы: советы садоводам
42. Как создать успешный бизнес план для производства сахара в стиках
43. Пять простых способов сушки кабачков в домашних условиях
44. Зимние сорта картофеля для хранения: как выбрать и хранить
45. Противомикробные средства для обработки ран: виды и применение
46. Как правильно ухаживать за грушей летом: советы и рекомендации
47. Размножение смородины весной и осенью: проверенные методы
48. Узнайте, как правильно посадить и ухаживать за виноградом Изабелла весной
49. Решила поделиться с вами работой своего мужа - мангальная зона: мебель и мангал покупали, камин, плитку, навес сами строили.
50. Бизнес план по производству сахара. Помещение и оборудование