Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Отцы, которые говорили "в моём доме не будет животных!
2. Ежегодно делаю вино , внимание, только по этому рецепту -.
3. ТОП-30 лучших сортов свеклы для вашего сада
4. Лучшие сорта свеклы для Урала: выбор для вашего сада
5. Добрый день! Может подскажете, что может быть?
6. Преимущества фундамента на бетонной плите: надежность и долговечность
7. Как сделать фундамент из жби плит: пошаговая инструкция
8. Монолитная железобетонная фундаментная плита: надежность и долговечность для вашего строительства
9. Овощ не только для борща: 5 неожиданных рецептов
10. Как Санкт-Петербург был построен на воде
11. Какие уникальные природные объекты находятся в окрестностях Стерлитамака
12. Весенние прививки: как подготовиться и защитить здоровье
13. Какие современные спортивные объекты есть в Набережных Челнах
14. Что я всегда делаю: 5 привычек, которые меняют мою жизнь
15. Полное руководство: как подготовить виноград к зимовке
16. Уход за виноградом в октябре-ноябре: основные правила
17. Уход за виноградом осенью: подготовка к зиме в октябре
18. Сентябрь в винограднике: как подготовиться к урожаю
19. Осенняя обрезка винограда: раскрытие секретов
20. Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: простая инструкция
21. Шиповник как в больнице: секреты здоровья в каждом бутоне
22. Как хранить тыкву целиком и после разрезания: советы и рекомендации
23. Сценическое обаяние: Как оркестр CAGMO покоряет зрителей
24. Сколько времени тыква сохраняет свежесть при комнатной температуре
25. Сушка яблок на солнце: простой способ сохранить витамины
26. Как правильно сушить яблоки на зиму в квартире: простые и эффективные методы
27. Зимнее хранение урожая: как это сделать самостоятельно
28. Зимняя морковь: простой способ сохранить ее на долгое время
29. Защитите свой урожай: советы по хранению моркови в овощехранилище
30. Засушивание яблок: простой способ сохранить фрукты на зиму
31. Просто и эффективно: как хранить яблоки до весны
32. Заморозка и хранение яблок: как сделать их свежими и сочными на всю зиму
33. Продолжительное хранение яблок: подходы и советы
34. Секреты хранения яблок на зиму: где и как сохранить их свежими
35. Рецепты для мужчин, которые хотят быть сильнее в постели
36. Введение в Лекцию № 14: основные понятия и концепции
37. Томаты гиганты устойчивые к фитофторе: что это и почему это важно
38. Картофель сорта Рамона и зимний лук. Картофель Родриго. Крупноплодный картофель «Родриго»: описание сорта, фото, характеристика
39. Отличный сорт подходящий для множества блюд. Сажать в открытом грунте
40. Мидокалм инструкция по применению. Режим дозирования
41. Домашняя настойка из чеснока с лимоном на водке. Лекарственная настойка с лимоном и чесноком
42. Чистка сосудов народными средствами. Необходимость диеты
43. Узнайте, как ухаживать за растениями, согласно советам знакомого агронома
44. Строительство дома с нуля: все, что вам нужно знать
45. Как правильно копать землю. Чудо-лопата «Крот»
46. Как выбрать лучший мотоблок.
47. Выбор мотоблока для огорода и сада. На что обращать внимание, какого качества должен быть мотоблок и какой фирмы
48. Тайны хранения лука в домашних условиях: кто и как это делает
49. Новый вкус красных кислых щей: рецепт из квашеной капусты
50. Как правильно заморозить тушеную капусту: секреты хранения