Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновой крышкой

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Дорожка на участке, протяжённость 55 метров, работал по выходным на протяжении всего лета.
2. Сейчас бы хоть на чуть-чуть вернуться в детство, проснуться утром у бабушки в деревне.
3. Oceнью "нa Кapтошку" eздили пpaктичecки вce, от школьников до работников нии с ученой степенью.
4. Какие местные легенды и мифы связаны с историей Воронежа
5. Какие парки Челябинска наиболее популярны среди жителей и гостей города
6. Какие музеи представляют коллекции современного искусства
7. Шаг за шагом: как правильно уложить плиту перекрытия на фундамент
8. Полное руководство по заливке монолитной плиты поверх свайного поля
9. Какие местные фестивали и традиции можно посмотреть или участвовать
10. Как современные высотки вписываются в исторический облик города
11. Как правильно пересадить взрослый виноград на новое место: полное руководство
12. Как правильно пересадить 3-4 летний куст винограда: полезные советы
13. Оптимальное время для подготовки черенков к весенней прививке
14. Можно ли кататься на лодках по реке Упе
15. Уход за виноградом осенью: подготовка к зиме в октябре
16. Осенняя обрезка винограда: раскрытие секретов
17. Простой и удобный способ сушки шиповника
18. Как Чиж & Co Самара стал символом самарской музыки
19. Сколько времени тыква сохраняет свежесть при комнатной температуре
20. Секреты долгого хранения тыквы: как сохранить урожай до весны
21. Как правильно хранить тыкву в квартире и на балконе: полезные советы
22. Какие культурные мероприятия и фестивали проводятся в Таганроге
23. Как правильно хранить свеклу и морковь, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества
24. Сэкономьте деньги и энергию, сушивая яблоки без сушилки
25. Как правильно сушить яблоки в электросушилке: подробный гид
26. Заголовок 1: Как правильно хранить яблоки в домашних условиях зимой
27. Простой способ сохранения яблок до зимы
28. Томаты гиганты устойчивые к фитофторе: что это и почему это важно
29. Чем хорош сорт томатов. Лучшие сорта томатов на 2023 год: характеристики, описание и фото
30. Как избежать засорения кровеносных сосудов. Этиотропное и патогенетическое лечение.
31. Весенние работы в винограднике: все, что нужно знать
32. Готовьтесь к сезону: календарь виноградаря на год в таблице
33. Народные рецепты очищения сосудов лимоном и чесноком. Рецепты
34. Штамбы смородины: разнообразие вариантов и их преимущества
35. Как хранить морковь на зиму в погребе до весны. Варианты хранения в погребе
36. Как хранить морковь в холодильнике на зиму. Способы хранения моркови
37. Осень в виноградниках: основные правила ухода за виноградом
38. Какой мотоблок выбрать для работ в саду и огороде. Лучшие бензиновые мотоблоки
39. Простые правила употребления настойки восковой моли для достижения максимального эффекта
40. Варианты хранения картофеля в доме. Добавление статьи в новую подборку
41. Настойка восковой моли: применение в медицине
42. Как правильно использовать настойку восковой моли для достижения идеального блеска и защиты поверхности
43. Красный базилик и базилик: невероятные блюда для вашего стола
44. Подкармливание яблони и груши: лучшие удобрения и их правильное использование
45. Инновации и устойчивость: как производство сахара адаптируется к новым вызовам
46. Как приготовить вино домашнее из винограда изабелла: легкий и вкусный рецепт
47. Польза и применение костной и рыбной муки в питании
48. Как использовать рыбную муку для повышения урожайности растений: советы и рекомендации
49. Заморозка капусты: эксперимент с отваренными листьями
50. Эффективность заморозки: как сохранить свежесть капусты