Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Холодные способы

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2
 Квашение острого перца

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Описание

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.
Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Как засолить зеленые помидоры в бочке. Лучшие рецепты приготовления бочковых зелёных помидоров

Последние обновления на сайте:

1. Какие из достопримечательностей города связаны с его основанием
2. Как пересадить куст винограда: пошаговая инструкция
3. Осенняя обрезка винограда: советы и инструкция для начинающих
4. Сентябрь в винограднике: как подготовиться к урожаю
5. Какие современные музеи есть в Ижевске и что в них можно увидеть
6. Как сушить шиповник в домашних условиях на зиму
7. Просто и полезно: как приготовить сухофрукты в домашних условиях
8. ТОП-5 способов сушить яблоки: простые и эффективные методы
9. Проверенный способ: как правильно хранить морковь зимой
10. Время сушки яблок и груш в электросушилке: все, что нужно знать
11. Просто и эффективно: как хранить яблоки в квартире
12. Врач раскрыла секреты здорового питания: 10 продуктов, которые необходимо есть
13. Способы ухода за виноградом в летнее время года
14. Уход за виноградом в июле: основные правила и советы
15. Как правильно подкармливать свои плодовые деревья
16. Основные принципы для поддержания мужского здоровья: 6 важных правил
17. Отзывы о экстракте восковой моли: что говорят клиенты
18. Как правильно копать землю зимой. Как копать, если мерзлая земля
19. Как пользоваться лопатой и правильно выкопать яму. Виды инструментов для копания своими руками
20. Храните морковь вымытой и чищенной. В погребе 
21. Уборка и хранение моркови. Когда 100% можно уже
22. Стоит ли мыть покупную морковь перед хранением дома. Как долго не пропадет?
23. Мыть или не мыть морковь перед хранением. Надо ли это делать после уборки урожая или нет?
24. Полезные свойства настойки восковой моли огневки: все, что нужно знать о ее полезных свойствах
25. Бурые пятна на листьях смородины. Галловая тля на смородине
26. Как выбрать лучший мотоблок.
27. Какой мотоблок выбрать для работ в саду и огороде. Лучшие бензиновые мотоблоки
28. Весенние работы в саду. Мартовские работы с клубнями, луковицами, корневищами
29. Как защитить капусту от капустной совки и других гусениц. Внешний вид вредителя
30. Средства против вредителей капусты. Народные средства от вредителей капусты – чем обработать растения
31. Капуста с яблоками на зиму. Маринованная капуста с яблоками на зиму
32. Очень вкусная квашеная капуста на зиму. Ингредиенты для «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:
33. Варианты хранения картофеля в доме. Добавление статьи в новую подборку
34. Картофель в квартире можно хранить всю зиму. Храним картофель всю зиму в квартире: способы, которые точно не подведут
35. Зимняя подготовка клубники: секреты ухода за растениями обычных и ремонтантных сортов
36. Как извлекать уроки из своих ошибок и становиться успешнее
37. Секреты приготовления вкусной кабачковой икры
38. Современное оборудование для производства сахара: инновации и технологии
39. Секреты успешной подготовки деревьев к холодам
40. Эффективность заморозки: как сохранить свежесть капусты
41. Как сохранить тыкву зимой в погребе: проверенные способы
42. Основные этапы ухода за виноградом осенью в сентябре
43. Итальянский гигант: все, что нужно знать о петрушке
44. Вкусный и полезный: рецепт постных щи из краснокочанной капусты
45. Вкусные и полезные: Как я капусту с яблоками квашу
46. Ритуальные таблички из нержавеющей стали на памятниках
47. Решила поделиться с вами работой своего мужа - мангальная зона: мебель и мангал покупали, камин, плитку, навес сами строили.
48. Размножение малины черенками летом. Размножение малины черенками
49. Бизнес план завода по производству сахара. Содержание
50. Как ухаживать за виноградом. Подкормки