Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Способ под капроновую крышку

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю . Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Квашеный горький перец. Рецепты квашеного острого перца на зиму

Моченый горький перец

Ингредиенты :

перец горький – 1 кг;корень сельдерея – 10 г;корень хрена – 8 г;зелень петрушки – 15 г;вишневый лист – 5 г;уксус – 60 мл;соль поваренная (не йодированная) – 60 г;вода – 1 л.

Приготовление :

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Квашеная капуста с яблоками в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Для приготовления квашеной смеси используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки . Чтобы заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты:

капуста осеннего сбора, белокочанная — 2 кг;яблоки — 3 кг;морковь — 500г;перец, горошек — 5-10 штук;лист лавровый — 3-5 штук;сахар — 2 столовые ложки;соль — 2 столовые ложки.

Для начала следует подготовить продукты для закваски:

Капусту нужно обязательно квасить на зиму. В ней содержится больше витамина C, чем в лимонах. Также она богата и другими полезными веществами и бактериями, которые благотворно влияют на здоровье человека.

Многие хозяйки заготавливают овощи в банках, в ведре или кастрюле. Но изначально кислую капусту готовили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Для засолки лучше подходят овощи поздних сортов. Кочан должен быть плотным без видимых дефектов и следов гниения. От качества продукта зависит вкус и продолжительность хранения закуски.

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.

Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Перец горький на зиму под капроновой крышкой. Лучшие рецепты засолки горького перца

Квашеный острый перец считается одной из лучших закусок к мясным блюдам и наваристым супам. Когда-то я покупала готовый перец на рынке. Но однажды, попробовав приготовить его самостоятельно, я поняла, что это сделать совсем не сложно.

Для этого блюда подойдет любой острый перец. У нас самый распространенный - сорт "Бараний рог". Стручки обычно продаются разных степеней спелости. Я квашу вместе красные, бурые и совсем зеленые перчинки, не сортируя их.

Ингредиенты:

острый перец - 2 кг;

вода - 2 л;

соль - 160 гр;

сахар - 60 гр;

несколько сухих стеблей укропа;

головка чеснока;

Очень простой вариант квашения капусты с кисло-сладким вкусом, благодаря добавлению яблок. Попробуйте воспользоваться этим способом заготовки на зиму.

Капуста с яблоками квашеная в бочке. Квашеная капуста с яблоками — рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;3 кисло-сладких яблока;3 морковки;2 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние листья, а затем капусту измельчаем. Если вы используете специальную шинковку, то будьте осторожны, так как можно пораниться.

Квашение - особый способ заготовки на зиму овощей, при котором они консервируются молочной кислотой. Это вещество образуется в процессе молочнокислого брожения и дает возможность сохранять перец без тепловой обработки и добавления уксуса. Таким образом все количество витамина С, необходимого зимой организму человека, сохраняется.

Квашенный перец горький. 2 Квашение острого перца

Количество помидоров зависит от объема ведра. Они могут быть любые, но солить их все вместе нельзя, поскольку проквашиваются они за разное время. Поэтому перед солением томаты сортируют по степени зрелости. Быстрее всего просаливаются полностью зрелые помидоры.

Внимание! Самые мягкие – красные квашеные томаты, бурые будут более упругие и самые твердые – зеленые.

Зелени обычно кладут около 50 г на каждый килограмм томатов. Она может быть любой, но традиционно используют листики смородины, хрен, как листья, так и кусочки корешков, сельдерей, укроп, как семена, так и зелень, листики вишни, некоторые добавляют листья дуба или ореха.

Зеленые помидоры квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры. Рецепт - УХ!))

Как мы уже говорили, в нашей семье больше уважают именно соления, а не маринованные заготовки. Не то чтобы мы вообще нигде не используем уксус, но закрывать огурцы и помидоры предпочитаем без него. Просто вкуснее получается!)

Мы обещали очень удачный рецепт зеленых помидоров - выполняем свое обещание.

Правда, планировали поделиться с вами этим рецептом несколько позже, но потом прикинули, что погода была сырая, многих донимает фитофтора , а поэтому уже время подумать и о том, как вкусно приготовить помидоры, которым не суждено дозреть))

Последние обновления на сайте:

1. Мой виноград в октябре: как сохранить урожай
2. Чем обработать виноград перед укрытием на зиму: советы садоводам
3. Обрезка винограда осенью: полное руководство для начинающих
4. Особенности ухода за виноградом в августе и сентябре: советы опытных виноградарей
5. Как сушить шиповник в духовке газовой плиты: простой способ сохранить витамины
6. Полезные советы: как правильно сушить шиповник на зиму
7. Секреты сушки шиповника в городской квартире: как сохранить витамины и аромат
8. Когда собирать шиповник на сушку: полезные советы и рекомендации
9. Быстро и просто: сушка яблок в духовке
10. Холодильник для яблок: за или против
11. Продолжительное хранение яблок: подходы и советы
12. Проверенные способы сохранения яблок свежими зимой
13. Проверенные способы сохранения яблок свежими на долгое время
14. Зимние яблоки: как хранить их дома
15. Зимние яблоки: секреты долговременного хранения
16. Просто и эффективно: секреты долговременного хранения яблок
17. Ни в коем случае не мыть: почему мытьё может навредить вашему здоровью
18. Улучшение сексуальной функции с помощью диеты: подход к лечению эректильной дисфункции
19. Персональный опыт: обязательные работы в винограднике в октябре
20. Специальный календарь работ на винограднике: как грамотно планировать сезонные работы
21. Весенние работы на винограднике: что нужно знать для успешного урожая
22. Картофель рамона все о нем. Описание сорта
23. Уход за грушей осенью. Как ухаживать за грушей осенью, чтобы подготовить к зиме
24. Петрушка листовая итальянский гигант: история и культура в Украине
25. Вода с лимоном и чесноком снижает уровень триглицеридов. Польза лимона с чесноком
26. Копать огород правильно вручную осенью и весной. Когда нужно вспахивать землю?
27. Как правильно держать лопату при копке земли. Как правильно копать в огороде: советы бывалых
28. Заготавливаем боярышник по правилам. Как и когда убирают боярышник
29. Как выбрать мотоблок с нуля. Как выбрать мотоблок: обзор моделей и рейтинг
30. Как избавить от гусеницы на капусте народными средствами. 5 народных способов обработать капусту от гусениц
31. Размножение смородины черной отводками и делением куста. Особенности размножения
32. Где и как вы храните картофель в квартире?
33. Где хранить картошку если нет погреба. Как хранить картошку, если нет погреба
34. Как вырастить войлочную вишню. Уход за войлочной вишней
35. Купить семена Помидоры Малиновое чудо Новое. Томат Малиновое чудо Новое (Сады России)
36. Инвестиционное предложение по производству: как начать свой бизнес
37. Отзывы клиентов о пользе и эффективности настойки чеснока с лимоном
38. Польза и применение костной и рыбной муки в питании
39. Какие продукты могут спровоцировать недостаточную перевариваемость желудка
40. Секреты хранения капусты: как сохранить овощи свежими до весны
41. Идеи для использования сушеных кабачков в кулинарии
42. Весенние советы для здорового роста яблони
43. Здравствуйте всем! Подскажите пожалуйста, может кто разбирается?
44. Нашла годный лайфхак для создания мини контейнеров, где можно хранить различные мелкие предметы.
45. Уход за виноградом по месяцам. Календарь виноградаря на весну
46. Как хранить морковь зимой в домашних условиях. Как хранить продукцию в подвалах и погребах
47. Как готовить морковь и свеклу к зимнему хранению. Сочные корнеплоды до весны и даже дольше! Как сохранить морковь и свёклу зимой: способы для разных условий
48. Удобрение для груши осенью чем подкормить в зиму. Сроки и правила внесения для груши подкормки осенью
49. Почему кабачки горькие на вкус на грядке и что делать. Почему кабачки горькие: причины
50. Как подготовить клубнику и землянику к зиме на грядке осенью. Подготовка клубники к зимнему укрытию