Готовность сухофруктов можно проверить, сжав горсть этого продукта в кулачке и немного растерев пальцами.
Если сушеные фрукты легко рассыпаются, значит они уже готовы к продолжительному хранению.
Но если после сжатия они слипаются с образованием комка, то термическую обработку необходимо продолжить.
Сначала не полностью просушенные фрукты держат на открытом воздухе на протяжении 24 часов, а затем отправляют в духовой шкаф (температура должна составлять 60-80 °C) на 60 минут.
Следует учитывать, как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль или другие варианты сухофруктов, поскольку у всех свой индекс влажности.
Хранить различные плоды совместно не желательно. Однако яблоки и груши неплохо чувствуют себя при совместном хранении.
