Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Заморозки в микроволновке

Пожалуй, каждая хозяйка летом готовит запасы на зиму, в том числе замораживает сезонные овощи, зелень, фрукты и ягоды. Тут важно помнить, что не всем продуктам пребывание в морозильнике (даже недолгое) идет на пользу. А иногда замороженная еда и вовсе может нанести вред нашему здоровью.

Что это за продукты и чем они опасны после заморозки, «Доктор Питер» выяснил у Сергея Лопатина, терапевта, гастроэнтеролога.

Сергей Лопатин — терапевт, гастроэнтеролог «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге, врач первой категории.

Список продуктов, не рекомендованных к заморозке, достаточно большой. Однако надо разделять: когда заморозка действительно опасна для организма, а когда может просто навредить консистенции и вкусовым качествам продукта.

Влияет ли процесс заморозки на содержание витаминов и питательных веществ в капусте. Общие правила
Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. описание приготовления: щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. вообще — не суть, какую капусту добавлять. вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!Щи из красной капусты

Если у вас осталась тушеная капуста после обеда и вы не хотите выбрасывать ее, то заморозка может стать отличным способом сохранить ее вкус и питательные свойства. Да, можно заморозить тушеную капусту, однако есть несколько нюансов, которые стоит учесть.

Во-первых, перед тем как заморозить тушеную капусту, дайте ей хорошо остыть до комнатной температуры. Затем аккуратно уберите ее в контейнер или пластиковый пакет с плотно закрывающейся крышкой. Важно соблюдать герметичность упаковки, чтобы предотвратить проникновение воздуха и образование инея.

Во-вторых, обратите внимание, что замороженная тушеная капуста может изменить свою текстуру после размораживания. Она может стать слегка смягченной, но это не должно повлиять на ее вкус и полезные свойства.

Сохраняются ли все питательные вещества в тушеной капусте после замораживания. Сохраняем заготовки на длительный срок: можно ли замораживать квашеную капусту и как это сделать правильно
Хочу поделиться с вами идеей, как можно впрок заморозить листья капусты для голубцов. Минимум хлопот, а сами голубцы в итоге получаются необыкновенно нежные и сочные. описание приготовления: мне очень нравится этот способ подготовки капустных листьев для голубцов. актуально в сезон, если у вас богатый урожай капусты и достаточно места в морозильной камере. капустные листья прекрасно ведут себя после заморозки, и в любое время без особых хлопот вы сможете отведать сочных и вкусных домашних голубцов. после такого способа листья получаются нежнейшие. непременно попробуйте! Как приготовить "Заморозка листьев капусты для голубцов"

Можно ли заморозить отваренные листы капусты. Заморозка листьев капусты для голубцов

Замораживать закуску однозначно можно. При этом она практически не потеряет свои полезные свойства и вкусовые характеристики.

Такой метод хранения предполагает фасовку квашеной капусты по отдельным пакетам, банкам или контейнерам — то есть ее раскладывают порционно.

Аргументы за и против

Как и у других способов хранения, у заморозки есть свои достоинства и недостатки. Основным плюсом считается сохранения полезных веществ. Главный недостаток замораживания — изменение консистенции.

Можно ли замораживать капусту в морозилке на зиму. Можно ли замораживать квашеную капусту

Среди других плюсов заморозки выделяют следующие:

Самый универсальный вариант – заморозить белокочанную капусту на зиму в морозилке в нашинкованном виде. Для этого необходимо нарезать кочан мелкой соломкой ножом или на специальной шинковке. Чтобы измельченное сырье не потемнело и лучше хранилось, рекомендуется провести кратковременную термическую обработку (бланшировку). Сначала обдать кипятком или поместить в кастрюлю с кипящей водой.

Продолжительность тепловой обработки должна составлять не более 1-2 минут

Сохраняются ли витамины и минералы в замороженной капусте. Лучшие способы, как заморозить белокочанную капусту на зиму в домашних условиях

Эти виды капусты – самые близкие родственники, в кулинарии используются их нераспустившиеся соцветия (головки). Поэтому и замораживают их одинаково – в сыром и бланшированном виде, разбирая на мелкие соцветия диаметром около 3 см. Размораживать перед приготовлением их также не рекомендуется. Но если вы хотите приготовить капусту в кляре или в сухарях, можно бросить замороженные соцветия в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, а потом обсушить.

Сырая капуста после заморозки станет менее плотной и может немного потерять во вкусе, но для некоторых блюд это не имеет значения. Например, ее можно заморозить в виде пюре и использовать для супов или подлив.

Какой тип капусты лучше всего подходит для заморозки. Выбор сорта

Эти виды капусты образуют плотные крупные кочаны.

Для голубцов их замораживают двумя способами:

Какую капусту лучше всего выбрать для замораживания. Оптимальные условия

По словам главного технолога, кандидата химических наук Юрия Митника , капусту лучше не замораживать, а хранить в холодильнике или подвале. «Продлить срок хранения поздней капусты можно, если оставить ее в подвале, обработав специальными фунгицидными шашками, которые предотвращают появление плесени, — говорит Митник. — Если хранить капусту в холодильнике, то ее необходимо плотно обернуть бумагой или полиэтиленовой пленкой и расположить в зоне свежести. Если же такой зоны в холодильнике нет, то можно поместить кочан в отделение для овощей и установить минимальный температурный режим » .

Как подготовить капусту к заморозке. Общие правила

Последние обновления на сайте:

1. Осенняя обрезка технического винограда изабелла: советы и рекомендации
2. Как правильно обрезать виноградные лозы каждый год
3. Выбор лучших сортов свеклы для разных регионов России: рекомендации фермерам
4. Преимущества железобетонной монолитной фундаментной плиты: надежность и долговечность
5. Вареная свекла для похудения: полезные свойства и простые рецепты
6. Овощ не только для борща: 5 неожиданных рецептов
7. Какие из достопримечательностей города связаны с его основанием
8. Какую свеклу полезнее есть: красную, белую или черную
9. Осенняя пересадка винограда: можно ли это сделать
10. Пересадка винограда: необходимость или выбор
11. Как пересадить куст винограда: пошаговая инструкция
12. Осенняя пересадка винограда: когда и как сделать всё правильно
13. - Какие музеи Москвы считаются обязательными для посещения
14. Как правильно готовить черенки для весенней прививки: пошаговая инструкция
15. Плодовый сад и питомник: полезные советы для начинающих
16. Осенний виноград: как правильно посадить для богатого урожая
17. Какие музеи предлагают интерактивные экспонаты
18. Москва в прошлом: как родился и вырос город
19. Сушим шиповник в духовке: легко и быстро
20. Как долго сушить шиповник в духовке: полное руководство
21. Какие легенды и мифы связаны с историей города
22. Просто и эффективно: сохранение моркови на грядке до весны
23. Просто и эффективно: как хранить морковь в погребе зимой
24. Сэкономьте время и усилия: как правильно сушить яблоки в электросушилке для фруктов
25. Заморозка и хранение яблок: как сделать их свежими и сочными на всю зиму
26. Зимние яблоки: проверенные способы сохранения
27. Быстрое повышение потенции у мужчин с помощью продуктов
28. Как использовать черенки для размножения ремонтантной малины
29. Чистка сосудов чесноком и лимоном с медом. Чистка сосудов лимон чеснок мед
30. Сэкономьте сезонное яблоко: простой способ сушки в домашней духовой камере
31. Июньский уход за виноградом: основные правила и советы
32. Октябрьские работы в виноградниках: что нужно знать для успешного урожая
33. Сушеные яблоки в духовке в домашних условиях. Как сушить яблоки в газовой духовке
34. Квашеная капуста на зиму в банках. Как солить капусту на зиму в банке: пошаговый рецепт
35. Капуста с яблоками на зиму. Маринованная капуста с яблоками на зиму
36. Разрешение на строительство бани. Разрешение на строительство коммерческой бани
37. Очень вкусная квашеная капуста на зиму. Ингредиенты для «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:
38. Все, что нужно знать о настойке восковой моли: рецепты, способы применения и полезные советы
39. Какими удобрениями подкормить грушу осенью. Особенности внесения подкормки
40. Купить семена Помидоры Малиновое чудо 2 серии. Описание
41. Уникальные особенности семян СеДек Томат ажур f1
42. Всего ложка такой подкормки в лунку: как правильно удобрять растения
43. Как разнообразить свой рацион с помощью мороженной капусты: советы и рецепты
44. Основные этапы ухода за виноградом осенью в сентябре
45. Груша осенью: как подготовиться к зиме
46. Увеличьте ваш урожай черной смородины с помощью отводков
47. Вкусный и полезный: рецепт постных щи из краснокочанной капусты
48. Размножение смородины весной и осенью: проверенные методы
49. Развитие успешного бизнеса по продажам сахара: ключевые этапы составления бизнес-плана
50. Здравствуйте всем! Подскажите пожалуйста, может кто разбирается?