Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Заморозки в микроволновке

Пожалуй, каждая хозяйка летом готовит запасы на зиму, в том числе замораживает сезонные овощи, зелень, фрукты и ягоды. Тут важно помнить, что не всем продуктам пребывание в морозильнике (даже недолгое) идет на пользу. А иногда замороженная еда и вовсе может нанести вред нашему здоровью.

Что это за продукты и чем они опасны после заморозки, «Доктор Питер» выяснил у Сергея Лопатина, терапевта, гастроэнтеролога.

Сергей Лопатин — терапевт, гастроэнтеролог «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге, врач первой категории.

Список продуктов, не рекомендованных к заморозке, достаточно большой. Однако надо разделять: когда заморозка действительно опасна для организма, а когда может просто навредить консистенции и вкусовым качествам продукта.

Влияет ли процесс заморозки на содержание витаминов и питательных веществ в капусте. Общие правила
Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. описание приготовления: щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. вообще — не суть, какую капусту добавлять. вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!Щи из красной капусты

Если у вас осталась тушеная капуста после обеда и вы не хотите выбрасывать ее, то заморозка может стать отличным способом сохранить ее вкус и питательные свойства. Да, можно заморозить тушеную капусту, однако есть несколько нюансов, которые стоит учесть.

Во-первых, перед тем как заморозить тушеную капусту, дайте ей хорошо остыть до комнатной температуры. Затем аккуратно уберите ее в контейнер или пластиковый пакет с плотно закрывающейся крышкой. Важно соблюдать герметичность упаковки, чтобы предотвратить проникновение воздуха и образование инея.

Во-вторых, обратите внимание, что замороженная тушеная капуста может изменить свою текстуру после размораживания. Она может стать слегка смягченной, но это не должно повлиять на ее вкус и полезные свойства.

Сохраняются ли все питательные вещества в тушеной капусте после замораживания. Сохраняем заготовки на длительный срок: можно ли замораживать квашеную капусту и как это сделать правильно
Хочу поделиться с вами идеей, как можно впрок заморозить листья капусты для голубцов. Минимум хлопот, а сами голубцы в итоге получаются необыкновенно нежные и сочные. описание приготовления: мне очень нравится этот способ подготовки капустных листьев для голубцов. актуально в сезон, если у вас богатый урожай капусты и достаточно места в морозильной камере. капустные листья прекрасно ведут себя после заморозки, и в любое время без особых хлопот вы сможете отведать сочных и вкусных домашних голубцов. после такого способа листья получаются нежнейшие. непременно попробуйте! Как приготовить "Заморозка листьев капусты для голубцов"

Можно ли заморозить отваренные листы капусты. Заморозка листьев капусты для голубцов

Замораживать закуску однозначно можно. При этом она практически не потеряет свои полезные свойства и вкусовые характеристики.

Такой метод хранения предполагает фасовку квашеной капусты по отдельным пакетам, банкам или контейнерам — то есть ее раскладывают порционно.

Аргументы за и против

Как и у других способов хранения, у заморозки есть свои достоинства и недостатки. Основным плюсом считается сохранения полезных веществ. Главный недостаток замораживания — изменение консистенции.

Можно ли замораживать капусту в морозилке на зиму. Можно ли замораживать квашеную капусту

Среди других плюсов заморозки выделяют следующие:

Самый универсальный вариант – заморозить белокочанную капусту на зиму в морозилке в нашинкованном виде. Для этого необходимо нарезать кочан мелкой соломкой ножом или на специальной шинковке. Чтобы измельченное сырье не потемнело и лучше хранилось, рекомендуется провести кратковременную термическую обработку (бланшировку). Сначала обдать кипятком или поместить в кастрюлю с кипящей водой.

Продолжительность тепловой обработки должна составлять не более 1-2 минут

Сохраняются ли витамины и минералы в замороженной капусте. Лучшие способы, как заморозить белокочанную капусту на зиму в домашних условиях

Эти виды капусты – самые близкие родственники, в кулинарии используются их нераспустившиеся соцветия (головки). Поэтому и замораживают их одинаково – в сыром и бланшированном виде, разбирая на мелкие соцветия диаметром около 3 см. Размораживать перед приготовлением их также не рекомендуется. Но если вы хотите приготовить капусту в кляре или в сухарях, можно бросить замороженные соцветия в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, а потом обсушить.

Сырая капуста после заморозки станет менее плотной и может немного потерять во вкусе, но для некоторых блюд это не имеет значения. Например, ее можно заморозить в виде пюре и использовать для супов или подлив.

Какой тип капусты лучше всего подходит для заморозки. Выбор сорта

Эти виды капусты образуют плотные крупные кочаны.

Для голубцов их замораживают двумя способами:

Какую капусту лучше всего выбрать для замораживания. Оптимальные условия

По словам главного технолога, кандидата химических наук Юрия Митника , капусту лучше не замораживать, а хранить в холодильнике или подвале. «Продлить срок хранения поздней капусты можно, если оставить ее в подвале, обработав специальными фунгицидными шашками, которые предотвращают появление плесени, — говорит Митник. — Если хранить капусту в холодильнике, то ее необходимо плотно обернуть бумагой или полиэтиленовой пленкой и расположить в зоне свежести. Если же такой зоны в холодильнике нет, то можно поместить кочан в отделение для овощей и установить минимальный температурный режим » .

Как подготовить капусту к заморозке. Общие правила

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно пересадить взрослый куст на другое место: основные правила
2. Какие лучшие парки в Тольятти для летнего отдыха
3. Осенняя пересадка винограда: пошаговая инструкция
4. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Рязани
5. Весенняя прививка плодовых деревьев: когда и как
6. Какие спортивные мероприятия и команды представлены в городе
7. Полезные свойства шиповника: как использовать собранные ягоды
8. Как сушить плоды шиповника: пошаговая инструкция
9. Как приготовить сухофрукты из дачного урожая своими руками
10. Простой способ сделать хрустящие яблочные чипсы в духовке
11. Просто и полезно: как приготовить сухофрукты в домашних условиях
12. Как правильно хранить морковь в погребе: основные советы и рекомендации
13. Как правильно хранить морковь в пакетах на зиму
14. Как правильно хранить яблоки зимой в квартире
15. Как сохранить яблоки и груши до весны: простые и эффективные методы
16. Простой способ сохранения яблок до зимы
17. Рецепты для мужчин, которые хотят быть сильнее в постели
18. Как питание влияет на эрекцию: основные продукты
19. Введение в Лекцию № 14: основные понятия и концепции
20. Персональный опыт: обязательные работы в винограднике в октябре
21. Основные характеристики томата Ажур описание сорта. Описание помидоров Ажур
22. Чистка сосудов чесноком и лимоном с медом. Чистка сосудов лимон чеснок мед
23. Как правильно копать лопатой на грядках. Как копать огород без мозолей?
24. Осеннее размножение черной смородины черенками. Преимущества и недостатки
25. Способы хранения моркови на зиму. Как сохранить морковь на зиму
26. Как выбрать лучший мотоблок.
27. Какой мотоблок выбрать для работ в саду и огороде. Лучшие бензиновые мотоблоки
28. Урожайные секреты: как правильно посадить грушу в 2021 году
29. Как правильно использовать восковую моль для очистки и защиты поверхностей
30. Где и как вы храните картофель в квартире?
31. Устойчивое производство сахара: новые подходы и технологии
32. Как хранить картошку в квартире летом и зимой. Хранение картофеля в домашних условиях
33. Как и когда сажать войлочную вишню. Вишня войлочная –, как растёт и где, условия выращивания
34. Как правильно подготовить парник к зиме: советы и рекомендации
35. Необычное сочетание вкусов: рецепты щи из красной капусты
36. Необычное сочетание вкусов: как приготовить квашеную капусту с яблоком и клюквой
37. Органические удобрения: выбор между компостом и навозом
38. Отличительные характеристики кислотности винограда Изабелла в средней полосе
39. Спагетти на весь сезон: как приготовить вкусный и полезный блюдо
40. Весенние советы для здорового роста яблони
41. Красота для взрослых и детей.
42. Советы по выращиванию хризантемы в саду
43. Какая груша ранняя для московской области считается лучшей. Осенние сорта
44. Бизнес план завода по производству сахара. Содержание
45. Как хранить тыкву в домашних условиях всю зиму. 5 лучших способов хранения разрезанной тыквы в домашних условиях
46. Как правильно хранить тыкву в домашних условиях зимой. Оптимальные условия хранения
47. Построил своими руками при минимальных затратах.
48. Как получить максимум пользы от свежей зелени. Как получить максимум пользы от зелени: советы диетолога
49. Когда собирают виноград и как определить его спелость на кусте. Сроки в зависимости от сорта
50. Кабачковая икра горчит, как убрать горечь. Что делать если икра горчит. Икра , как убрать горечь у икры