Готовим груши на зиму: лучшие способы и рецепты

Готовим груши на зиму: лучшие способы и рецепты

Джем, варенье, повидло, компот – это и многое другое можно приготовить на зиму из груш. Заготовки, рецепты которых вы найдете в нашей подборке, можно использовать как самостоятельный десерт, как добавку к другим десертам или как начинку для пирогов и булочек.

Как варить варенье из груш, знают многие. Это совсем не сложно. Однако, помимо самих груш и сахара, для приготовления вкусного и полезного варенья можно использовать различные добавки: лимон или апельсин, специи и пряности. С такими компонентами вкус готового варенья намного ярче и богаче.

Помимо варенья, из груш можно приготовить компот, повидло или пюре, а также замариновать как вкусную закуску.

Варенье из груш дольками

Почти прозрачные янтарного цвета дольки груши – превосходный самостоятельный десерт или дополнение к мороженому.

Вам понадобятся : 2 кг груш, 1,5 кг сахара.

Приготовление . Груши промойте, обсушите, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю вместе с сахаром. Встряхните кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте кастрюлю с грушами на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут, затем полностью остудите в течение ночи. Повторите процесс еще два раза. В третий раз после закипания поварите варенье 40-60 минут. Когда варенье загустеет и станет темнее, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш

Такое варенье не только вкусное, но и привлекательное на вид.

Вам понадобятся : 1 кг груш, 1 кг сахара, цедра 1 лимона, 160 мл воды.

Приготовление . Груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте. Сахар смешайте с водой и сварите сироп. Порезанные груши поместите в сироп и варите, пока кусочки не станут прозрачными. С лимона счистите цедру и добавьте в варенье в конце варки. Горячее варенье разложите в чистые банки и закатайте.

Варенье из груш с лимоном

Лимон добавит варенью ненавязчивую кислинку и легкий цитрусовый аромат.

Вам понадобятся : 1 кг груш, 1 кг сахара, 1 лимон, 2,5 стакана воды.

Приготовление . Смешайте воду и половину сахара и сварите сироп. Поместите в сироп порезанные груши и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и порезанный тонкими ломтиками лимон. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и варите еще 30 минут. Снимите варенье с огня, остудите и охладите в холодильнике в течение ночи. После этого снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же разложите по банкам и закатайте.

Густое варенье из груш

Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.

Вам понадобятся : 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст.л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.

Приготовление . Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из целых груш

Для приготовления варенья по данному рецепту используйте плоды небольшого размера, например, сорт Лимонка .

Вам понадобятся : 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, 2,5 стакана воды.

Приготовление . В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. Груши промойте, обсушите, наколите зубочисткой в нескольких местах. Затем поместите в горячий сироп и полностью остудите. Снова поставьте груши в сиропе на огонь, поварите после закипания 15 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс еще 3 раза. Горячие груши разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.

Связанные вопросы и ответы:

Какой срок хранения груш на зиму можно достичь

Груши – это довольно популярный фрукт, поэтому многие интересуются вопросом, как правильно их хранить. При надлежащих условиях груши могут долежать до весны. В этой статье рассмотрим подробнее, как правильно сохранить груши на зиму, а также другие полезные советы.

Требования к условиям

Чтобы груши длительный период выглядели хорошо, были защищены от гнили, необходимо их поместить в определённые условия. Если тщательно подойти к условиям хранения, тогда эти фрукты будут оставаться вкусными и полными витаминов.

Главное требование – разложить фрукты правильно. Конечно, их можно по-разному поставить, даже на бок, но следует обязательно придерживаться расстояния между фруктами. Не нужно их укладывать в несколько слоёв, лучше в один, хотя допускается и в два слоя.

В помещении, где будут находиться груши, необходимо поддерживать следующие условия:

влажность должна быть в пределах 80-90%;

температура воздуха – около нуля (плюс-минус 1 градус);

нужно обязательно наладить вентиляцию, поскольку циркуляция воздуха является очень важной;

лучше выбирать место без освещения, поскольку темнота гарантирует идеальные условия хранения груш.

Важно: чтобы сохранить груши максимально долго, рекомендуется их разместить как можно дальше от квашеной капусты и картофеля.

Где можно хранить?

Существует довольно много мест, где можно сохранить груши на зиму или на дозревание. Рассмотрим подробнее самые популярные решения.

Балкон

Этот вариант является довольно востребованными, поскольку на балконе можно сразу разложить большое количество груш. Чтобы правильно хранить их дома, нужно поместить фрукты в деревянные ящики, каждую грушу рекомендуется обернуть бумагой, а также обязательно между ними засыпать стружку или песок.

Важно: температура на балконе должна быть около нуля градусов. Если нет возможности создать оптимальную температуру, тогда время хранения этого фрукта значительно уменьшится.

Следует отдельное внимание уделить строению ящика. Существует два основных способа.

Если лоджия является неотапливаемой, но утепленной, тогда температура воздуха в среднем на ней будет около нуля градусов. Можно в качестве ящиков применять коробки из картона или обыкновенные ящики, но при этом фрукты следует обернуть бумагой, пересыпать опилками или песком. Для создания темноты лучше применять специальную ткань, но пропускающую воздух. Если температура воздуха значительно ниже 0, тогда нет необходимости переносить плоды в квартиру. Следует просто укрыть груши тёплым покрывалом, чтобы защитить их от подмерзания.

Если в вашей местности температура воздуха опускается ниже –5 градусов, желательно хранить фрукты в ящиках, которые имеют утеплённую конструкцию. Для создания такого короба следует придерживаться следующего алгоритма.

Нужно взять две коробки из картона (одна может быть большей, а вторая – меньшей), утепляющий материал и пенопласт. Можно задействовать монтажную пену, ветошь, стружки или опилки.

Для начала рекомендуется поместить в большую коробку маленькую, чтобы остался между их стенками интервал около 15 см.

На дно малой коробки положите пенопласт, дальше расположите груши, опять застелите пенопласт, и еще один ряд фруктов, остальное пространство ящика лучше заполнить утеплителем.

Интервал между коробками также следует заполнить любым утеплителем. В результате утепленный короб будет надежно защищать плоды от холодов. Сухие опилки помогут заполнить все пустоты, что позволит защитить плоды не только от низких температур, но и от повышенной влажности.

Какие виды консервации груш наиболее эффективны

Груши – сочные вкусные плоды, которые созревают осенью. Консервация груш на зиму начинается с конца августа и до самых заморозков. Сохранить сочные плоды до зимы предлагаем по простым рецептам. К вашим услугам самые удачные рецепты вкусных заготовок из садовой груши. Это всевозможные варенья, компоты, повидла, соусы и желе. Теперь у вас будет целая энциклопедия о том, как заготовить любимые фрукты целыми, дольками или в сиропе.

Польза груш

Груши не только вкусные, но и очень полезные. В них содержится большое количество клетчатки. В 100 г плодов содержится 4 мг аскорбиновой кислоты, есть каротин и микроэлементы. Эти соединения накапливаются в зимних сортах груш по мере хранения. Груши используются в диетическом и лечебном питании.

Какие сорта груш выбирать для консервации

Различают летние, осенние и зимние сорта. Летние груши мягкие. Отлично подходят для варений, джемов, повидла и получения сока. Это сорта:

• Дюшес летний.
• Лимоновка.

Осенние и зимние фрукты более плотные. Из них получаются отличные компоты. Консервируются плоды в сиропе, маринаде. Обратите внимание на сорта Белорусская поздняя, Маслянистая.

Консервация груш на зиму в сиропе целиком

Вкусные груши в сиропе готовятся по простому рецепту. Фрукты закладываются по банкам. Заливаются сиропом. Закрываются крышками. Рецепты не занимают много времени.

Возьмите:

• спелые, но твердые плоды;
• сахар и воду – для сиропа.

Пошаговый рецепт:

1. Груши промойте. Используйте мелкие или среднего размера плоды. Отделите плодоножки.
2. Уложите фрукты в стерилизованные горячие банки до верху.
3. Сделайте 35% сахарный сироп. На 1 литр воды возьмите 540 грамм сахара. Вскипятите.
4. Залейте сиропом груши. Тут же закупорьте стерилизованными крышками.
5. Переверните банки вверх дном. Укутайте одеялом. После полного остывания переставьте в подпол.

Груши на зиму целиком без стерилизации

Сладкие груши с небольшой кислинкой очень вкусные. И сироп, и сами фрукты. Рецепт без стерилизации. Отличный вариант, когда нет времени долго стоять у плиты.

Что взять из продуктов:

• мякоть груши – 2 кг;
• сахар – 430 г (на каждый литр воды);
• лимонная кислота – 2 ч. л. без горки.

Как готовить правильно:

1. Небольшие груши промойте. Отрежьте плодоножки. Разложите по еще горячим стерилизованным банкам.
2. Залейте фрукты в банках крутым кипятком тонкой струйкой. Прикройте чистыми крышками.
3. Через 20 минут слейте жидкость через перфорированную крышку.
4. Взвесьте жидкость. На каждый литр добавьте 430 грамм сахара и 2 чайные ложки лимонной кислоты. Доведите до кипения.
5. Залейте фрукты сиропом. Закатайте крышками.

Компот из груш дольками на зиму

Компот из груш дольками на зиму заготавливают в 2 или 3-литровые банки. Получается вкусный насыщенный напиток. Вы любите кушать фрукты из компота? Наполняйте банки кусочками до верха. Если нет, до половины.

Кроме фруктов берите для сиропа на 1 литр воды:

• сахар – 100 г;
• лимонная кислота – 4 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Груши нарежьте дольками. Разложите по стерилизованным банкам.
2. Используйте продукты для сиропа. Сварите сироп. Кипятите 1-2 минуты.
3. Залейте сироп в банки до верха.
4. Стерилизуйте в слабо кипящей воде. 2-литровые банки 25 минут, 3-литровые 40 минут.
5. Плотно закройте крышками банки. После остывания держите в прохладе.

Конфитюр

Конфитюр из груш – ароматное лакомство. Приготовление похоже на варку варенья. Но, времени уйдет заметно больше.

Какие взять продукты:

• груши – 1,5 кг;
• сахар – 2 кг.

Как варить правильно:

1. Груши сполосните. Срежьте мякоть кусочками. Нарежьте дольками в кастрюлю.
2. Смешайте сахар с 1,5 стаканами воды. Сварите сироп. Кипятите минуту. Остудите.
3. Залейте сиропом фрукты.
4. Поставьте на слабый огонь. Варите пока не закипит. Снимите с нагрева.
5. Поставьте остужаться и настаиваться на ночь.
6. На слабом огне доведите до кипения. Вновь оставьте настаиваться на ночь. Так еще один раз. То есть еще одна быстрая варка и одна ночь.
7. Доведите на слабом огне до кипения. Разложите по банкам. Кусочки фруктов не всплыли в сиропе? Вы все сделали правильно.

Повидло из садовых груш с апельсинами

Нежное повидло из садовых груш с апельсинами – идеальный десерт для детей. Разложите по маленьким баночкам, чтобы давать ребенку на одну порцию.

Продукты на 1 кг грушевого пюре:

• полкило сахара;
• 1 апельсин.

Как готовить:

1. Груши нарежьте кусочками. Сердцевины не используйте.
2. Фрукты с водой (примерно полстакана на 1 кг фруктов) прокипятите до мягкости.

Как правильно подготовить груши к запасам на зиму

Чтобы знать, как правильно сохранить груши на зиму, необходимо грамотно собрать урожай, в соответствии со всеми рекомендациями, сделать тщательную отбраковку. А также нужно заранее продумать место хранения будущего урожая. Подготовка помещений для хранения также нуждаются в подготовке, для закладки будущего урожая.

Груши очень требовательны к правилам сбора и хранения. Чтобы урожай как можно дольше был в сохранности необходимо исполнять все рекомендации при сборе и хранении. Собранный урожай, возможно, хранить и в домашних условиях.

Для хранения в холодильнике, груши лучше разложить по пакетам, предварительно их отбраковав. Связанные мешки складывают в отдельные отсеки. Возможно, сохранять плоды в стеклянных стерилизованных банках, с закатанными крышками. Таким способом, возможно, хранить урожай несколько недель.

Идеальная температура для хранения груш от 0 до — 4 градусов. Это возможно при желании организовать на балконе. Для хранения лучше всего подойдёт деревянная тара. Если каждая груша будет обернута бумагой, то это будет способствовать в поддержании нужной влажности. Плоды укладывают плодоножкой вверх таким образом, чтобы они не касались других плодов.

Если рядом с ящиками поставить открытую емкость с водой, то это повысит влажность. Желательный температурный режим регулируется открыванием балконной двери. Если возникает понижение, то фрукты необходимо дополнительно укрыть. Хранить можно также и в больших пакетах. При таком хранении нужно обязательно урегулировать температурный режим, для того чтобы не было образования конденсата.

Самые лучшие условия для хранения груш можно создать в погребе. Для этого необходимо соблюдать и поддерживать важные условия:

• температурный режим;
•  влажность воздуха:
•  искусственное освещение;
•  возможность проветривания.

Перед сбором урожая необходимо подготовить помещение. Его необходимо хорошо промыть. Осуществить побелку с раствором медного купороса. Далее окурить место хранения серным газом. Спустя трое суток провести проветривание. Груши следует уложить в деревянные ящики таким образом, чтобы плоды не касались друг друга, пересыпав их мелкой стружкой. Необходимо регулярно осматривать плоды.

Есть ли определенные сорта груш, наиболее подходящие для хранения

Хранить зимой рекомендуется только те сорта груш, которые для этого предназначены. К таковым причисляют некоторые осенние, осенне-зимние и зимние разновидности. Среди осенних видов груш, что подходят для хранения зимой, можно выделить два основных сорта. Они созревают с начала по середину осени. Такие плоды способны лежать без порчи до 5 месяцев.

Фото груши «Мраморная»

• «Мраморная» – груша для выращивания в умеренном климате. Груши средние по размерам, с прочной кожурой. Они редко гниют, хорошо сохраняют вкус, сочность и аромат. Мякоть зернистая, нежная. Плоды не боятся пониженных температур.
• «Любимица Яковлева» собирается для хранения в недозревшем виде. Груши сочные, мясистые, кисло-сладкого вкуса. Благодаря большому количеству кислот в составе – долго не портятся.

Важно!

Поздние сорта груш по вкусу не уступают ранним, но их кроме прочего, можно без проблем хранить в свежем виде и они долго не портятся. 

Фото груши «Любимица Яковлева»

Осенне-зимние виды созревают к концу зимы. Описанные ниже сорта обладают терпким вкусом и сильным ароматом. Осенние груши лежат без порчи 6-7 месяцев.

• «Бере Боск» – сорт устойчивый к высокой влажности, холоду, многим заболеваниям, включая паршу, плесень. Однако, груши довольно крупные, мясистые. Чтобы они долго хранились без порчи, важно обеспечить им качественные условия хранения.
• «Долгожданная» дает слаборебристые плоды на длинной плодоножке. По размеру плоды небольшие, поэтому хранятся неплохо. Мякоть мелкозернистая, сочная.
• «Нарядная Ефимова» – хранится в недозрелом виде. Если снять груши позже положенного срока, мякоть будет мягкой, и они долго не пролежат.

Фото груши «Бере Боск»

Важно!

Груши с терпким вкусом хранятся долго. Причина в том, что в их составе имеются дубильные вещества (они и дают терпкость), которые помогают фруктам не гнить и не плесневеть.

Зимние груши – это морозостойкие виды. Подобные сорта предназначены для продолжительного хранения зимой, поэтому именно они рекомендуются для этих целей. При оптимальных условиях могут лежать около 8 месяцев без изменения вкуса или аромата.

• «Шарль Конье» – сорт, выдерживающий похолодания до -10 градусов. Сами плоды сладкие, ароматные.
• «Белорусская Поздняя» отличается тем, что очень долго хранится. Плоды среднего размера, желто-оранжевые после созревания. Мякоть маслянистая, кисло-сладкая.
• «Первомайская» дает плоды с восковым налетом на шкурке, защищающем от загнивания и низких температур. Благодаря тому же восковому налету, плоды реже поражаются вредителями.

Какие способы засолки груш позволяют сохранить их вкус и аромат

Консервированные груши широко потребляются во всем мире, но полезны ли они для здоровья?

Свежие груши считаются одними из самых полезных фруктов, доступных в наше время. Груши богаты минералами, белком, калием, клетчаткой, а также некоторым количеством витамина D, витамина C, витамина E и витамина B6, что гарантирует, что их потребление полезно для человека.

Низкие дневные значения натрия и общего содержания жира в грушах также делают их лакомством без чувства вины. Свежие груши доступны только в течение определенного периода времени в течение года. Поскольку невозможно заморозить груши для использования в межсезонье, консервированные груши предлагают решение этой проблемы. Вы можете приобрести консервированные груши в ближайшем супермаркете и наслаждаться фруктами круглый год. Но один вопрос, который манит всех, — это пищевая ценность консервированных груш. Консервированные груши по вкусу напоминают свежие, но так ли они богаты белком, минералами, клетчаткой, витамином С и калием? А калорийность и жирность?

Прочитав о пищевой ценности порции консервированных груш, вы также можете ознакомиться с фактами о пищевой ценности консервированных персиков и фактами о пищевой ценности консервированной тыквы здесь, в Kidadl.

Интересные факты о консервированных грушах

Одним из фруктов, который отлично подходит для консервирования, является груша. Это потому, что он проходит процесс намного лучше, чем другие фрукты.

По сравнению с другими фруктами сохраняется больше вкуса, текстуры и цвета. Простой сироп используется для консервирования груш. Их можно консервировать в простой воде и даже в соке, что гораздо полезнее, поскольку сироп для консервирования используется только для придания вкуса и часто вреден для здоровья.

Пищевая ценность консервированных груш

Консервированные груши, приготовленные из них, питательны. Обычно они созревают до совершенства, прежде чем их варят и очищают от кожуры. Питательная ценность груш также может быть сохранена, если ответственно подойти к консервированию.

Полстакана (64 г) консервированных груш содержит менее сотни калорий. В нем нет жира, мало натрия и нет холестерина. Консервированные груши являются хорошим дополнением к семейным блюдам, поскольку они просты в использовании и доступны в течение всего сезона. Полстакана (64 г) консервированных груш обеспечивает полную порцию груш и менее 100 калорий.

3,5 унции (100 г) груши содержат 57 калорий, 0,10 унции (3,1 г) пищевых волокон, минимальное количество натрия, 0,004 унции (116 мг) калия и 0,014 унции (0,4 г) белка. Содержание жира и калорий в консервированных грушах вызывает беспокойство.

Вредные факты о консервированных грушах

Если грушу не консервировать ответственно, она может оказаться весьма вредной. Некоторые производители помещают фрукты в вредные для здоровья сиропы и покрывают груши большим количеством добавленного сахара, что делает их крайне вредными для здоровья.

60 калорий и 0,42 унции (12 г) сахара содержится в половине чашки (64 г) консервированных груш, если они консервированы только в собственном соку без сиропа. Однако это увеличивается до 100 калорий и 0,67 унции (19 г) сахара, когда груши консервированы с густым сиропом.

Эти 40 калорий и 0,25 унции (7 г) сахара получены из густого сиропа. Неправильно упакованные консервированные фрукты также подвергают потребителя риску ботулизма, который является серьезным заболеванием, передающимся через пищу. Этого риска можно избежать, избегая вздувшихся, протекающих или помятых банок. Если банка имеет запах и пенится, ее рекомендуется немедленно выбросить. Консервирование фруктов может быть полезным, но важно сделать мудрый выбор, внимательно читая этикетки относительно калорийности и содержания жира.

Факты о процессе приготовления консервированных груш

Груши можно безопасно консервировать двумя способами. Один из них — метод горячей упаковки, а другой — метод упаковки. Несмотря на то, что метод сырой упаковки обычно требует меньшего количества шагов, полученные фрукты уступают другим методам.

В методе сырой упаковки фрукты иногда сморщиваются и всплывают из жидкости для консервирования. Эти плавающие кусочки обесцвечиваются и не радуют глаз. С другой стороны, метод горячей упаковки снижает вероятность того, что груша всплывет наверх и обесцветится. Также важно сделать правильный выбор при отборе груш для консервирования. Груши желательно использовать не до конца созревшие.

Груши богаты белком, минералами и калием, а также некоторым количеством витамина D, клетчатки, витамина С, витамина Е и витамина В6.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов для всех! Если вам понравились наши предложения для 45 фактов о питании консервированных груш: все, что вам нужно знать, то почему бы не взглянуть на факты о питании консервированной свеклы или факты о питании консервированной кукурузы.

Чем полезно употребление консервированных груш зимой

Компот из груш на зиму – очень вкусное и ароматное решение для ваших домашних заготовок. Сладкий фруктовый напиток прекрасно дополнит выпечку и другие десерты, а также послужит полезной альтернативой магазинным продуктам. Для приготовления яркого компота для всей семьи воспользуйтесь проверенными пошаговыми рецептами из нашей подборки.

Вкусный рецепт компота из груш на 3-х литровую банку

Компот из груш на зиму – прекрасная заготовка для всей семьи! Чтобы компот получился действительно вкусным, важно знать все секреты приготовления этого чудесного домашнего напитка. Груши для компота можно использовать любые. Такой компот прекрасно хранится длительное время, сохраняя свой потрясающий вкус и аромат.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Как заготовить компот из груш на зиму на 3 литровую банку? Груши промойте, обрежьте хвостики. Поместите плоды в подходящую кастрюлю, залейте их водой, поставьте на огонь и проварите в течение 10-15 минут. После этого достаньте груши из кипящей воды с помощью шумовки.



В простерилизованную банку выкладываем подготовленные груши, заливаем их кипятком, оставляем на 30 минут.



Спустя время воду сливаем из банки в кастрюлю, смешиваем ее с сахаром, ставим на огонь и доводим до кипения. После этого варим сироп до растворения сахарных кристаллов в течение 3-5 минут.



Горячий сироп вливаем в банку с грушами, добавляем туда же лимонную кислоту.



С помощью специального ключа закатываем банку с компотом простерилизованной крышкой. Остужаем заготовку при комнатной температуре, затем помещаем на хранение в прохладное место.



Компот из груш на зиму готов!

Какие рецепты приготовления компотов из груш подойдут для зимы

Как заморозить груши в морозилке на зиму

Заморозка груш относится к простым видам заморозки, и таким образом можно максимально проявить свою фантазию, заморозив её различными способами.

Отберите спелые плоды, можно чуть порченные, которые не будут долго лежать в холодильнике, или погребе.

Вымойте груши, тщательно вырежьте червивые, или подгнившие части. Порежьте грушу так, как вам удобно.

Груша половинками подойдёт для приготовления десертов из таких же замороженных ягод. Аромат и вкус лета поднимет настроение всем, а витамины позаботятся об иммунитете.

Если у вашего холодильника есть полка шоковой заморозки, то самое время ей воспользоваться. Для тонких долек и маленьких кусочков хватит 2 часа.

Затем можно замороженную грушу переложить в пакеты, и отправить в морозильную камеру на зимнее хранение.

Замораживать груши можно целиком, в сиропе, или в виде пюре, с добавлением других фруктов, или ягод.

Но заморозка груши, и вообще заморозка – дело нехитрое. Главное – это правильно разморозить, чтобы не потерять вкус, аромат и форму продукта. «Замораживай быстро, размораживай медленно» – это правило должна запомнить каждая хозяйка.

Перед приготовлением, или употреблением, достаньте пакет с грушами из морозильной камеры, отсыпьте нужное количество на тарелку, и поставьте на нижнюю полку холодильника для медленного оттаивания. Для приготовления компотов, можно не ждать и забрасывать ещё замёрзшие кубики в кастрюлю.

Замороженное пюре из груши вполне заменит фруктовое мороженное. А как его сделать, смотрите на

Груша половинками подойдёт для приготовления десертов из таких же замороженных ягод. Аромат и вкус лета поднимет настроение всем, а витамины позаботятся об иммунитете.

Замороженные груши: как и когда морозить?

Летом и осень мы получаем множество полезных продуктов в виде богатого урожая, который порой невозможно употребить в свежем виде сразу, и чтобы он не пропал нужно сделать запасы на зиму. Здесь, как никогда, поможет именно заморозка овощей и фруктов, таким образом можно сохранить не только вкусовые качества, но и витамины содержащиеся в них. Отлично ей поддаются вкусные и полезные плоды- груши.

Общая информация

В замороженном виде груша не теряет своих качеств.

Эти плоды полезны беременным женщинам и маленьким детям, из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов. Так же этот замороженный фрукты имеет небольшую калорийность (всего 42 ккал на 100 грамм продукта), что отлично подойдёт людям с сахарным диабетом и соблюдающих диету .

Польза и вред замороженной груши

Стоит более внимательно ознакомится с полезными компонентами этого замороженного фрукта. Входящие в состав витамины:

• Группы В — способствуют улучшению организма и регенерации на клеточном метаболизме;
• Витамин С — поддерживает иммунную систему организма. Помогает усвоению железа;
• Витамин А — один из самых важных витаминов, выполняет множество функций в организме: прекрасно влияет на кожу и волосы, способен улучшить зрение и противостоять вирусным инфекциям.

Стоит упомянуть что груша также содержит в себе полезные микроэлементы, такие как:

А также в состав входят эфирные масла:

• Несут пользу для пищеварения;
• Помогают стабилизировать холестерин в крови;
• Борются с инфекциями и восспалениями.

Но все таки имеются некоторые противопоказания, при которых не стоит её употреблять:

• Болезнь жкт : язва, гастрит, колит;
• Хроническая форма запора (дубильные вещества усугубят ситуацию).

С остожностью:

1. Употребление на голодный желудок;
2. Сочетание с молочным и продуктами и жирной едой;
3. Не стоит запивать газированной водой.

Какие груши пригодны

Не стоит замораживать все плоды подряд без разбора. Некоторые (например перезрелые) следует употребить в сыром виде сразу. Выбирая сырье для данной термообработки стоит заострить своё внимание на плодах средних размеров, без видимых повреждений, не слишком жесткие и мягкие.

Использование холодильника

Для заморозки груши на зиму отлично подойдёт обычный домашний холодильник. Точнее сказать, морозильная камера. Температура воздуха в ней достигает до -18 градусов. Поэтому можно уверенно сказать, что продукты хорошо сохранятся на протяжении нескольких месяцев и не утратят полезных элементов.

Как можно использовать замороженные груши для приготовления блюд зимой

Для продолжительного хранения в домашних условиях пригодны практически все сорта груш. Но, чтобы было чем полакомиться зимой, выбирать фрукты для создания запасов нужно по определенным правилам:

• Дома, на балконе, в подвале или погребе лучше всего держать слегка недозревшие плоды. Они дойдут до нужного состояния уже в процессе хранения, что увеличит срок их годности.
• Если приобретать груши с плодоножками, можно рассчитывать на несколько дополнительных месяцев или даже недель свежести продукта.
• Не стоит пытаться сохранить фрукты с повреждениями, вмятинами или следами порчи. Даже зимние груши не перенесут длительного хранения, если они изначально мягкие или покрыты влагой.

Совет: Для длительного хранения идеально подходят груши, покрытые тонким слоем специального защитного воска. Их можно легко узнать по идеальному внешнему виду и непривычно плотной кожице. Правда, в пищу лучше всего пускать исключительно мякоть фрукта, без шкурки.

• Фрукты, пережившие серьезные заморозки, например, продаваемые на морозе, не подлежат длительному хранению. Чтобы проверить или опровергнуть факт замерзания мякоти, нужно просто попробовать один из плодов. Его волокнистая и рыхлая текстура, а также отсутствие яркого вкуса будут свидетельствовать о нарушении правил хранения или транспортировки продукции.

Не стоит покупать фрукты, которые в магазине лежат в холодильнике или в непосредственной близости от него. Если в домашних условиях «предложить» им другие показатели температуры и влажности, они очень скоро начнут гнить или сморщиваться, стремительно теряя влагу.

Как сохранить свежесть и витамины в грушах во время зимних запасов

1. Срок сборки урожая

Для того чтобы обеспечить максимальный срок хранения плодов, собирать фрукты необходимо строго во время стадии их физиологической зрелости, так как груши, собранные раньше этого срока, затвердевают и не дозревают в хранилище. Когда же вы их достанете, плоды нисколько не размягчатся, а кроме того они уже не смогут приобрести тех вкусовых качеств, которые свойственны данному сорту.

Перезревшие груши также не могут долго храниться, так как, во-первых, переспелые плоды сильнее повреждаются во время уборки урожая, а во-вторых, такие фрукты больше подвержены гниению. Их перезревшая мякоть становится рыхлой, а все качества, которые должны были способствовать длительному хранению, утрачиваются.

На вопрос о том, как определить время созревания плодов груши, нельзя ответить однозначно, так как каждый из многочисленных сортов имеет индивидуальные сроки вегетации (обычно отсчитываются дни от начала цветения), а соответственно и сроки сбора урожая. Кроме того, нужно учитывать место произрастания культур. Исходя из этого, использование усредненного количества дней от цветения до созревания неверно. Существует несколько действенных способов, позволяющих определить физиологическую зрелость плода. В рамках первого метода груши проходят визуальный и вкусовой контроль. Как ни странно, этот способ позволяет довольно точно определить сроки сбора урожая, так как каждый сорт груши в фазе своего полного созревания имеет специфический, но узнаваемый вкус, аромат, окрас плодов, степень их жесткости. Опытные садоводы обратят внимание и на то, насколько легко отделяется плодоножка от самого плода. Также производители могут использовать пенетрометр (фруттестер) — специальный прибор, измеряющий твердость плодов. В определении сроков сбора урожая груши нужно быть очень внимательным, ведь от этого напрямую будет зависеть срок его хранения.