Зелёный сад

Всё для дачи и сада

Фенхель в кухне

Свежие листья фенхеля в европейской кухне зачастую добавляют в салаты, первые и вторые блюда из овощей и рыбы, а также в соусы и майонезы. Особенно популярно сочетание этой пряности с лососем, сардинами, макрелью, окунем и другой морской рыбой. Фенхель также отлично дополняет блюда из жирного мяса, особенно из свинины. В итальянской кухне его часто маринуют. Помимо всего прочего, целые листья фенхеля подкладывают под мясо, курицу, рыбу при запекании.

Бланшированные и охлажденные стебли фенхеля в средиземноморской кухне часто играют роль гарнира.

Макушки цветущего фенхеля используются в домашнем консервировании. Они способствуют улучшению аромата маринадов, применяемых для засолки помидоров, огурцов, кабачков, баклажанов, патиссонов и других овощей.


Вид: Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill) - многолетнее травянистое растение семейства Сельдерейные (Apiaceae).По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом. Фенхель бывает обыкновенный и овощной, у последнего мясистый ствол. Определять следует очень тщательно: можно спутать с другими, ядовитыми зонтичными!Корень веретенообразный, маловетвящийся. Стебель прямостоячий, круглый, с малозаметными бороздками и синеватым налетом, наверху сильноветвистый, слегка ребристый, гладкий, ветвящийся, с синеватым налетом, высотой 2 м. Листья сизоватые, рассеченные на длинные узкие, почти нитевидные дольки, переходящие у основания в желобчатый черешок. Цветки - сложные зонтики, мелкие, желтые.Фенхель польза. Фенхель для женщин

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно использовать настойку восковой моли для достижения идеального блеска и защиты поверхности
2. Изабелла для вина и чачи: новый способ наслаждаться алкоголем
3. Зимняя подготовка клубники: секреты ухода за растениями обычных и ремонтантных сортов
4. Заморозка и хранение боярышника: проверенные методы
5. Путешествие по 8 рецептам и советам для улучшения самочувствия
6. Тайны хранения лука в домашних условиях: кто и как это делает
7. Осеннее подкормка рыбной мукой: как правильно и почему это важно
8. Как правильно заморозить тушеную капусту: секреты хранения
9. Зимние сорта картофеля для хранения: как выбрать и хранить
10. Просто и быстро: сушь яблоки над газовой плитой
11. Время созревания винограда Изабелла: все, что нужно знать
12. Неправильные методы ухода за малиной на даче: как избежать ошибок
13. Как правильно копать грядки лопатой. Как правильно копать в огороде: советы бывалых
14. Осеннее размножение черной смородины черенками. Преимущества и недостатки
15. Как избежать засорения кровеносных сосудов. Этиотропное и патогенетическое лечение.
16. Отличный сорт подходящий для множества блюд. Сажать в открытом грунте
17. Бизнес на сахарном песке. Что надо знать стартаповцу?
18. Осенняя подкормка яблонь и груш. Виды удобрений и принципы их внесения
19. Как правильно хранить тыкву в домашних условиях зимой. Оптимальные условия хранения
20. Добрый день. Разместите пожалуйста!
21. Только тот, кто построил дом, поймёт того, кто построил дом.
22. Как ухаживать за виноградом. Подкормки
23. Уход за виноградом осенью для хорошего урожая. Как ухаживать за виноградом осенью: на что обратить внимание?
24. Способы размножения ремонтантной малины. Деление куста
25. Подкормка молодых груш осенью. Добавление статьи в новую подборку
26. Как правильно хранить свеклу и морковь в холодильнике?
27. Диета номер 3 по Певзнеру. Показания к применению.
28. 17 самых полезных продуктов от запора. Принципы питания
29. Принципы питания при запорах. Диета при запорах у взрослых
30. Польза и вред замороженной петрушки. Пять полезных для женщины продуктов
31. Чем вредно кофе для организма человека. Общая информация
32. Почему цукини бывают горькими и как этого избежать. Почему кабачки горчат
33. Из чего и как делают сахар белый и коричневый. Чем отличается коричневый сахар от белого?
34. Дочурок своих порадовал, а то на дачу ездить не хотели, а теперь с радостью.
35. Как оставить лук-порей на зиму в земле. Как подготовить лук к хранению
36. Сделала сыну песочницу - пиратский корабль, конечно с помощью мужа.
37. Описание и характеристика картофеля сорта Лилея. Картошка Лилея —, что это за ранний столовый сорт?
38. Как и когда убирать свеклу с грядки на хранение. Когда убирать урожай свеклы: оптимальные сроки
39. Вяленые овощи- лучшей холодной закуски и не придумаешь. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом
40. Инструмент для копки земли. Особенности выбора лопаты для копки траншеи, виды инструментов и правила рытья
41. Мангал из старого баллона и функциональный зонтик над ним.
42. Эффективные способы укрепления иммунитета. Как укрепить иммунитет
43. Чертеж чудо-лопаты и подробная инструкция по ее изготовлению. Чем отличается и что может
44. Как сушить яблоки на русской печке. Сушка яблок в пищевом дегидраторе
45. Что едят испанские слизни. Нашествие лузитанских или испанских слизней: как спасти свой сад от мерзких красных слизней?
46. Чем опасны слизни и где они живут. Токсичные и прожорливые: чем опасны слизни и как с ними бороться
47. Как хранить свеклу в погребе. Выбираем сорт
48. Как хранить свеклу зимой в погребе 8 лучших способов. Способы закладки на хранение
49. Как правильно хранить свеклу в погребе зимой. Хранение свёклы в погребе, подвале
50. Хранение свеклы на зиму. Как хранить СВЕКЛУ на зиму? — 9 народных способов